Temperatura kawy w kubku

[tookie]

czesc. Mam pytanie. Posiadam Saeco Granatoma Deluxe od dwóch lat. W moim ekspresie jest opcja wybrania temp kawy: niska, srednia, wysoka. Pytanie brzmi: jaka temperatura kawy (czarnej) powinna być w kubku? Moje obserwacje to na średnij temperaturze, kawa czarna 140ml mierzona temp. domowym ma 56 stopni, na wysokim 63 stopnie. Czy to troche nie za malo? Ekspres niedawno odkamieniany, nowy filtr.

[Dale Cooper]

Jeśli mierzysz w kubku, to weź pod uwagę, że kawa stygnie cały czas, już sekundę po przejściu przez zmieloną kawę, a najwięcej temperatury odbiera jej kubek, w którym ląduje. W momencie zaparzania ma z pewnością wyższą temperaturę. Chyba nie chciałbyś w kubku mieć kawy o temp 80 st?

[J_J]

Temperatura kawy na wyjściu ekspresu = / = temperatura kawy w naczyniu. Jeżeli chcesz uzyskać w miarę zbliżony wynik, to najprościej w domu będzie użyć filiżanki z podwójną ścianką (termicznej), która przekłamuje znacznie mniej niż to z "pełnymi" ściankami. A różnica naprawdę może zaskoczyć - moje pierwsze zetknięcie z takimi termicznymi naczyniami po latach picia wszystkiego w grubych kubkach skończyło się poparzeniem warg i języka

(Inna sprawa to dokładność "domowych termometrów", które też potrafią pokazywać, co im się podoba)

[tookie]

tak tak, rozumiem aspeklty techniczne. Bardziej mi chodziło czy temperatura w okolicach 56-63 *C w kubku to jest dobra temperatura. Nie mam porównania bo ekspres ma swoje lata. Dla mnie jakby kawa stała się chłodniejsza w ostatnim czasie stąd też moje poszukiwanie czy problem jest problemem czy może mi się tylko wydaje:)

[Ramkan]

Woda w chwili styku z kawą powinna mieć w okolicy (z grubsza) 90 stopni.
Następnie ulega wychłodzeniu zależnie co ma po drodze i jaką to coś ma temperaturę.

Gdyby temperatura wody podczas styku z kawą się zmniejszyla, to poczułbyś zmianę smaku.

Zalej filiżankę wrzątkiem, odczekaj 30 sekund, następnie wylej wodę i zrób w tej filiżance kawę. Zobaczysz, czy to wina naczynia.