Liczba prób

[yarek]

cześć, ile kawy zabierają Wam próby ustawienia tego oczekiwanego wyniku, czyli ile kawy tracicie z partii np. 250g?

[marcin.teges]

Kwestia znajomości młynka i doświadczenia, jak ważysz kawę to może być 3-5 shotów, a jak nie ważysz tylko robisz ekstrakcję na sekundy to możesz 1-2 shoty ustawić.

[Janusz]

To jest także kwestia znajomości samej kawy. Jeśli używasz zawsze tej samej kawy to musisz reagować na zmiany wynikające z jej daty palenia w odniesieniu do czasu od otwarcia opakowania (sposobu przechowywania kawy) oraz na zmiany spowodowane zmieniającymi się warunkami atmosferycznymi. Szczególnie dotyczy to kaw świeżo palonych. Przy kawach włoskich pakowanych w atmosferze azotu jest to dużo łatwiejsze do opanowania. Często się zdarza, że zmieniasz opakowania i nie musisz wcale zmieniać ustawień na młynku. Tym bardziej przy tym samym stopniu palenia.

[kris1772]

Na początku jak uczyłem się nowego osprzętu to czasem potrzeba było 5 i więcej prób, teraz w 2-3 maksymalnie 4 gdy chcę sprawdzić czy da się coś więcej wyciągnąć z danej kawy. Z reguły pierwsza próba jest na takim uniwersalnym dla mnie ustawieniu młynka jakie mam zapisane w notatkach dla danego rodzaju palenia, potem ewentualne szlify żeby wydłużyć lub skrócić ekstrakcję wedle potrzeb czy preferencji, a potem ewentualne zmiany temperatury parzenia

[yarek]

dzięki, mam tak, że lubię częste zmiany i poszukiwania a Lelit Kate mam od niedawna i niestety znalezienie akceptowalnego ustawienia zabiera zbyt dużo ziaren, nawet 15 prób

[marcin.teges]

To co Janusz napisał warto podkreślić, bo pojawiają się zdziwienia u początkujących użytkowników, a kawa po prostu wietrzeje już po 2-3 tygodniach nawet zamknięta w hopperze i młynek zachowuje się zupełnie inaczej.

[Janusz]

Kawa świeżo palona zmienia swoje właściwości nawet już po 15 minutach od otwarcia opakowania.

[yarek]

to wchodzimy w niedostępne zakresy moich kubków smakowych

[kris1772]

Im więcej spróbujesz tym więcej zaczniesz rozpoznawać Nauka to kwestia prób i czasu w tym utrwalania się pewnych smaków, więc spokojnie, a za jakiś czas zobaczysz różnicę.

[WS]

Po jakimś czasie będziesz wiedział, jakie jest ustawienie młynka dla średnio palonej Brazylii, jakie dla monsunowej Indii itd. Wtedy w punkt trafisz za drugim, trzecim razem.

[Street]

Cześć, podepnę się pod wątek. Moje pomysły już się wyczerpały 
3 miesiące temu przeszedłem na zestaw od pana Janusza, ascaso duo pid + z młynkiem df64, chyba ani razu nie udało mi się zaparzyć dobrego espresso 
Testowałem na różne sposoby, z bloomingiem 1/2/3 sekundowym ( oraz bez ) za każdym razem z 5 sekundową preinfuzja. Temp od 90 do 95 stopni. Ciśnienie zmieniało sie różnie, od 9 do 10 barów. Kawa zawsze świeża. Mielenie w młynku w skali pod espresso przy każdym z w/w ustawieniu wszystko w granicach 40 sekund i więcej. Chce uzyskać z 18g 36g kawy w 25s maksymalnie 30s. Kawa nie jest zła ale to nie to ( lepsza wychodziła na starym zestawie z młynkiem wbudowanym ).Podkręcając młynek na mielenie pod kawiarkę urwę do 5s ale dalej cały proces parzenia jest kiepski- 35s. Niżej nie udało mi się zjeść. Kręcąc młynek dalej kawa wychodzi już gorzka i nie da jej się pić. Więc nie można mielić jej już grubiej.
„Przesiadłem” się z ekspresu z wbudowanym młynkiem la Pavoni Domus bar, dodam ze jak zmielę kawę w młynku i zaparzę ją w starym ekspresie wychodzi ok, 27s 36 g kawy z 18g ziarna.
Dziś już się poddałem. Ktoś ( może z użytkowników ascaso duo Pid +) z doświadczeniem mógłby mi coś podsunąć, co zrobić ? Na start z polecenia zjechałem przy ślepym sitku ovp do 10,5bar. Więc tak jest ustawione ( podczas parzenia kręci się nieco ponad 9 bar. Ustawić większe ? Chyba się w tym pogubiłem, za dużo możliwości. Pomocy, będę wdzięczny za każdą sugestię - dziękuję 🙏

[mlopus]

Co znaczy dobre espresso?

[Street]

Co znaczy dobre espresso?

Tzn narazie zapomnijmy o dobrym espresso, bo okazuje sie ze nie mogę zrobić nawet przeciętnego.

A dobre espresso, hm robiłem takie które miało fajną creame, fajne body. Nie przelewało się przez gardło jak woda. „Wbilem” się w swoje smaki. Chciałem iść dalej na nowym sprzęcie a okazuje się że odbiłem się od ściany.

[Antonio]

Nie porzucaj nadzieje...

[Fux]

Co znaczy dobre espresso?

No właśnie.

Sitko masz na 18 czy więcej g?

Mielę 20g kawy do 20g sitka, z tego celuję w 40-50 ml, ok. 25-30s i jestem zadowolony.

Dąż do zadowolenia z naparu a nie trzymaj się sztywno katechizmu.