Regulacja prędkości jednofazowego silnika indukcyjnego z kondensatorem rozruchowym to coś czego się po prostu nie robi, bo dużo taniej i praktyczniej jest zastosować silnik trójfazowy. Inna sprawa, że pompa łopatkowa średnio się nadaje do regulacji przepływu i ciśnienia prędkością obrotową. Może jakiś sterowany zawór iglicowy jako by-pass na wyjściu pompy, ale to moim zdaniem za dużo p***dolenia po to, żeby mieć elektroniczne pokrętełko na froncie maszyny.
Jeśli chodzi o tę Astorię, to PID też średnio ma sens, bo to HX. Skup się na tym, co ważne - uzupełnianie wody w bojlerze i zabezpieczenie grzałki przed pracą na sucho, bo to możesz na arduino nano ogarnąć. Ewentualnie możesz dołożyć shot timer, obsługę przepływomierza, a nawet wagi jeśli fantazja Cię poniesie. Jest całkiem sporo gotowców w necie.