Z tymi młynkami, to bywa różnie, tak na prawdę nawet między egzemplarzami mogą być różnice. Znam Severina 3873 i jest ok, moja siostra go ma i jak do niej wpadam to z niego czasem korzystam. Nie porównywałem bezpośrednio Severina do Ode2 czy Wilfy Uniform, które posiadam. Prawda jest taka, że każdego młynka trzeba się nauczyć, bo ma swoją specyfikę przemiału i inne przepisy mogą się lepiej na danym sprawdzać. Przeważnie są to wyczuwalne różnice jeśli porównuje się bezpośrednio napary z różnych młynków tak samo zaparzone.
Na pewno Ode2 jest młynkiem, którego zakupu żaden amator przelewów nie pożałuje. W moim odczuciu, świetna jakość do ceny. Wilfa Uniform srebrna o 1/3 tańsza też jest bardzo fajna. Trochę mniej średnio-drobnej frakcji i nieco większą równomierność ma Ode w stosunku do Wilfy Uniform, a nawet Kinu z żarnem do przelewów. Jednak z każdego można uzyskać trochę inne rezultaty i z każdego można być bardzo zadowolonym.
Z wymienionych przez Ciebie brałbym ewentualnie pod uwagę jeszcze Encore, który jednak będzie najbardziej zbliżony do przemiału z Severina.
Ascaso I2 oraz Baratza 270 to młynki dobrze sprawdzające się do espresso.
EDIT
@MiMi Tu jeszcze parę odpowiedzi na nurtujące Cię pytania:
-Drugie pytanie czy któryś z tych młynków nadaje się oprócz alternatyw do dobrego espresso, czy lepiej kupić typowy młynek do alternatyw i typowy pod espresso?
Lepiej mieć osobny młynek do espresso, to zawsze jest mniej kłopotliwe. Młynki do alternatyw na ogół nie są przystosowane do espresso. Niektóre ręczne mogą być dobre do obu zastosowań, Typu Kingrinder K6. 1zpresso J Max/Ultra, Kinu, Fiorenzatto Pietro. Z niedrogich elektrycznych ponoć nawet nieźle radzi sobie w tej kwestii Baratza ESP.
-Czy młynki do espresso nie robią więcej pyłu przy grubym mieleniu niż typowe młynki do alternatyw?
Przeważnie tak jest, że młynki do espresso przeciętnie się sprawdzają w przelewach, odstępstwem tutaj mogą być żarna SSP Multipurpose, ale te musisz przeważnie dokupić osobno i to dość drogo.
-Czy te młynki nadają się do kaw smakowych (tłustych)?
Generalnie, nie ma dobrego młynka do takich kaw, bo zawsze oblepią go w środku i będzie problem. Jeśli ktoś w domu takie kawy pije, to lepiej żeby miał osobny młynek, może być np. ten dotychczasowy Severin. Jednak polecam zrezygnować z takich kaw.
