Dobór sprzętu do ogródka letniego

[Kwhisky]

Krytyka automatów i złośliwości przychodzą Wam łatwo, ale konkretów brak, gdy już człowiek spyta .

[ikpara]

Ja odpowiem tak w przypadku letniego ogródka: kolba jest bardziej wymagająca i wymaga większej wiedzy i staranności przy obsłudze - dopiero wtedy jest akceptowalna jakość dla powiedzmy 10% klientów, dla pozostałych jakość nie ma większego znaczenia (i tak będzie to dużo lepsze niż to co mają w domu) za długie czekanie jest wkurzające i mamy utracony przychód. Automat dla 90% klientów ma pozytywny oddźwięk - w końcu to "komputer" więc szybko, dobrze i nowocześnie, pozostali klienci to niewielki procent utraconego przychodu.

[Jka57]

Ja odpowiem tak w przypadku letniego ogródka:

W 101% zgadzam się z tym co napisałeś.
Jako że na co dzień mieszkam w mieścinie co to w sezonie udaje "kurort" który jednak zapełnia się sporą ilością ludzi spragnionych widoku Bałtyku a nie kawy to:

Automat dla 90% klientów ma pozytywny oddźwięk - w końcu to "komputer" więc szybko, dobrze i nowocześnie,

Praktycznie wszędzie widzę automaty jaka tam jest kawa nie wiem nie pijam tego, ale czy tutaj o to chodzi czy raczej o kasę i jak jakbym coś takiego (ogródek) planował to bym kupił automat - a jaki nie wiem i nie podpowiem bo się na tym nie znam.


Jka

[Cob]

Moim zdaniem tu dochodzimy do sedna, jeśli to są lody rzemieślnicze to jednak jakość kawy będzie miała znaczenie (jest taka meta "Ludziarnia" w swoim regionie" i to robi robotę, jest kolba 1gr chyba vibiemme i ceado s37 i to sprawnie działa
Natomiast jeśli lody są na "sztukę" z automatu to cyzelowanie nie ma sensu....

[ikpara]

jeśli to są lody rzemieślnicze to jednak jakość kawy będzie miała znaczenie

To nie jest takie jednoznaczne - w znanych mi przypadkach jakość kawy (kolba czy automat) nie ma specjalnie znaczenia, ba w przypadku rzemieślniczej lodziarni kawa i kawiarnia okazała się mocno deficytowa. Mimo wszystko temat wymaga większego rozeznania: gdzie znajduje się ogródek, jaki jest przekrój i wymagania obecnych konsumentów i jakiej kawy oczekują oraz jak duży, o jakim przekroju może być dodatkowy przyrost klientów.
Ja osobiście spróbowałbym wydzierżawić (taka usługa jest szeroko dostępna) sprzęt na jeden sezon - w przypadku niepowodzenia zminimalizujemy w ten sposób ewentualne straty. I jednak ja wybrałbym automat i do tego dobrą gatunkowo kawę
A jakby pójść pod prąd, tzn. dobry ekspres przelewowy z dobrą "dużą" kawą np. ze śmietanką lub lodem i jeszcze do tego cold brew - to można zrobić raz na cały dzień i tylko nalewać? - czegoś takiego pewnie w pobliżu nie ma.

[Artisz]

A jakby pójść pod prąd, tzn. dobry ekspres przelewowy z dobrą "dużą" kawą np. ze śmietanką lub lodem i jeszcze do tego cold brew - to można zrobić raz na cały dzień i tylko nalewać? - czegoś takiego pewnie w pobliżu nie ma.

Może w Polsce to pod prąd ale cała Ameryka ( Stany i Kanada) pije głównie przelewowe, ze śmietanką, mlekiem lub czarne, wszystkie donut shops je serwują. Moim zdaniem lepsza kawa niż w niejednej kawiarni w Polsce robionej przez jakiegoś baristę amatora. Warunek dobre ziarno i woda. McDonald's (Ameryka) robi do dzbanków termosów, niby kawa nie jest starsza niż pół godziny ale można by serwować pewnie i trochę dłużej dopóki jest gorąca i to by było chyba najlepsze wyjście, bo np.Tim Horton's ma szklane dzbanki na podgrzewaczach ale piszą mazakiem na dzbanku godzinę zaparzenia i jak się nie sprzeda w 20 minut to idzie do zlewu żeby nie była przypalona, więc jak się nie ma dużego przerobu to za dużo strat. W lecie popularne jest też iced cap ze skruszonym lodem coś jak slushy. Z tego co widzę w tych lokalach przeważają ekspresy i młynki firmy Bunn.

[ikpara]

Tzn. w Ameryce jest taki standard, a w powiedzmy Francji czy Grecji inny. Ameryka jest bardzo konserwatywna i jak wyszli z perkolatorów (a zajęło im to trochę czasu) tak weszli w przelewy i taki jest standard i pewnie radykalnie nic się nie zmieni - w każdym skrawku kraju przeciętny klient oczekuje tego samego (w tej samej sieci), poza tym ekspresy ciśnieniowe nie rozpowszechnią się tam w domach chyba nigdy - zbyt skomplikowana obsługa dla przeciętnego użytkownika. W UK pierwsza moda na espresso przyszła w latach pięćdziesiątych wraz z włoską imigracją, po paru latach minęła. Europa jest ogólnie mniej konserwatywna i szybciej łapie nowinki, które nie zawsze się utrwalają i generalnie jest większa różnorodność, dlatego kawa z przelewu może być taką nowinką, na jak długo? - nie wiem. Proszę zauważyć jak u nas szybko zmienia się gastronomia: były modne kuchnie chińskie, potem włoskie, teraz chyba na topie jest "nowoczesna kuchnia polska".
Więc decyzja jest trudna - czy wygodny standard (automat, kolba), czy nowinka  (np. ekspres przelewowy).