Zrób eksperyment: pierwszy przemiał na bok, zrób pierwszego shota z drugiego przemiału a potem drugi strzał z pierwszego - w ten sposób zweryfikujesz, czy to temat kawy zalegającej w czeluściach młynka czy coś w dalszej części procesu.
Niepotrzebnie drążysz temat starej kawy, bo w młynku SD nie zalegają gramy, ale dziesiątki grama kawy. Codziennie rano wydmuchuję z Niche 0.1-0.2 g wczorajszej kawy, a taka ilość nigdy nie spowoduje takiego efektu.
Zastanawiałem się kiedyś nad tym zjawiskiem i doszedłem do wniosku, że skoro to nie kawa, to być może przy pierwszym, porannym strzale, może to być inny, krótszy czas namakania ciastka przed narastaniem ciśnienia.
W związku z tym puszczam wodę z grupy przez ok. 10 s przed pierwszą kawą i skutkuje, bo jest powtarzalnie. Nie wiem czy moje doświadczenia można przenieść na inne ekspresy, bo preinfuzję mam ustawioną na 20s, przy czym narastanie jest nieliniowe.
W każdym razie warto poeksperymentować z tym aspektem ekstrakcji
