Java Coffee: 001 vs. Gwatemala Todosantarita

[Jka57]

Czemu postępujesz na przekór.

Nie na przekór tylko systematycznie to będzie robione zapisywane rejestrowane.
Jak inaczej można się czegoś nauczyć nie mając odnośników/porównań.
Czy tutaj nie ma czegoś takiego że np. ekspres ekspresowi nie równy, żywiec żywcowi nie równy, wilgotność 300m od Bałtyku będzie inna niż na Mazowszu itd.

Jka

[GostRado]

Czy tutaj nie ma czegoś takiego że np. ekspres ekspresowi nie równy, żywiec żywcowi nie równy, wilgotność 300m od Bałtyku będzie inna niż na Mazowszu itd.

Nie żeby zrobić poprawną ekstrakcję.

Oprócz młynka masz wszystko, co ja, nawet wodę. 17,5g, grubsze mielenie!!!

[rollo45]

Przecież to wypalone jak smoła ,nic dobrego z tego nie będzie , przy takim stopniu wypalenia jeszcze niedopalone ziarenka w opakowaniu ,żenada wyrzuć kawę do kosza nie marnuj czasu .

[GostRado]

Przecież to wypalone jak smoła ,nic dobrego z tego nie będzie

Nie każdy jest cienkim Bolkiem w zrobieniu porządnego espresso z ciemnego ziarna i nie mam na myśli Jurka.

[GostRado]

Wychodzi na to, tj na moje oko, że w lipcu ktoś dał ciała w Javie, bo moja czerwcowa 001 po prawej stronie jest ciut jaśniej wypalona i równiej, a po lewej stronie 001 ta od @Antonio nierówno wypalona, w tym są ciemniejsze i jaśniejsze ziarna.

[rollo45]

Na stożkowym młynku zrobienie espresso z ciemnego ziarna to łatwizna i nie ma w tym odrobiny przesady , ziarna które pokazał Jurek są do wywalenia do kosza i nawet najgrubszy Bolek nic z nimi nie zrobi

[mr_blend]

@Jka57
To ziarenko innego koloru to defekt, ma czarną kropkę z boku - nic specjalnego, tzw. 'quaker', czyli puste, wypłukane ziarenko.

Pozdrawiam,
Paweł

[GostRado]

nawet najgrubszy Bolek nic z nimi nie zrobi

Jeśli to ten sam wypał Jurka i ten, co dostałem od Andrzeja, to jestem 🙂

[Antonio]

Bolek nic z nimi nie zrobi

Bolek nie takie rzeczy robił, a gorzka kawa to drobiazg przecież.

@GostRado dużej różnicy nie widzę na Twojej fotce . Natomiast jaśniejsze ziarenko, przez Jurka pokazane, jest typowym i nagminnym ale raczej niekrytycznym defektem. Bez znaczenia. Takie defektywne ziarenka nie zmienią koloru na ciemniejszy w normalnym procesie palenia. Są odporne na ciepło.

[GostRado]

dużej różnicy nie widzę na Twojej fotce

Może na zdjęciu, ale na żywo jest różnica. Wyślę im - niech sami ocenią.

[rollo45]

przy ciemnym wypale jest cienka granica żeby to porządnie wypalić a nie przepalić,wbrew pozorom ciężej wypalić prawidłowo kawę w ciemnym spektrum od jasnych paleń .

[GostRado]

nie przepalić

A blend nie ma na to większego wpływu, że jedna odmiana ziarna bardziej jest podatna na przypalenie?

[rollo45]

To już pytanie do Antonia , ja jestem tu za cienki Bolek w tej materii

[Jka57]

19g gramów jest za dużo,

18g mielonki pozostałe parametry bez zmian.

17,5g, grubsze mielenie!!!

Chyba poproszę o inny zestaw pytań bo nawet takie dodatki nie pomogły i to dalej jest bardzo gorzkie



Jka

[GostRado]

18g mielonki pozostałe parametry bez zmian.

Poproszę o: czas ekstrakcji 27s? i uzysk?