Garnek żeliwny

[Spinacz]

Używacie żeliwnych garnków do gotowania i pieczenia chleba? Emaliowane? Czy oprócz kosztu są jakieś funkcjonalne rożnice pomiędzy Staub, Le Creueset a np Lidlem lub IKEA?

[Heniutek]

Ja tylko do chleba, zdecydowanie emaliowany łatwo utrzymac w czystosci, jakis tam z internetu.
W duce sa czasem promocje, ostatnio widzialem z lekko odprysnietym kawalkiem emalii, granatowy za 2 paki.
Naprawde kawalek moze 2 na 2 mm przy samej krawedzi pokrywki , nie rzututowaloby na uzytkowanie.
Na szybko jak pieke 2 mniejsze chleby super sprawdzaja sie szklane pojemniki żaroodporne z pokrywkami i mieszcza sie 2 obok siebie w piekarniku.


Ciotka czesto robila wolowine, zeberka i takie tam dlugo duszone mięsiwa, palce lizać.

Ah oszukalem raz robilem w nim policzki wołowe;)

[rollo45]

Używacie żeliwnych garnków do gotowania i pieczenia chleba? Emaliowane? Czy oprócz kosztu są jakieś funkcjonalne rożnice pomiędzy Staub, Le Creueset a np Lidlem lub IKEA?

Używam Le Creueset i nie ma porównania  do garnków z Lidla czy z Ikea , nie miałem Stab's ale to ta sama półka cenowa w zasadzie co LeCr. wiec pewnie równie dobre z tańszych alternatyw warto rozważyć niemieckie z firmy Kuchenprofi mam dwa i w zasadzie tylko minimalnie gorsze od LeCr.

[mlopus]

Mam patelnię żeliwną z polskiej Emalii Rybnik, bardzo ciężka, doskonale rozprowadza ciepło, nie przypala potraw, ale nie nadaje się do jajecznicy no chyba, że ktoś lubi godzinę to czyścić. Trzeba wycierać, nie można trzymać w niej potraw w lodówce ale wygląda i smaży świetnie.

[korea83]

Mam garnek żeliwny emaliowany z allegro, taki z tańszych, pewnie z 200-300zł kosztował. X chlebów w nim upiekłem i dawał radę.

Mam też "wynalazek" o nazwie combo cooker od Lodge i polecam. Garnek i patelnia w jednym, do pieczenia chleba super, a można wykorzystać też do wielu innych zastosowań.

[WS5]

combo cooker od Lodge

Też mam, fajny patent...
Ogólnie Lodge mi się podoba, mam od nich patelnie grillową i do naleśników.
Tylko bez żadnych powłok, czyste żeliwo! Nie można oczywiście myć w zmywarce, kwaśne potrawy też raczej nie...
Główna wada to rączki, jednorodny odlew żeliwny wraz z garem i się mocno nagrzewają, silikonowe nakładki tak sobie działają, raczej i tak przez ścierę trzeba trzymać...
Za to żeliwo jest zdrowe

[Heniutek]

No moze i fajne te czyste żeliwo, ale trzeba olejowac, wypalac, konserwowac...
A co zrobić jak złapie korozja?

[WS]

Konserwacja zależy od jakości materiału. Mam żeliwny wok z Duki, nieemaliowany, od 2004 roku. Nie trzeba go natłuszczać, można myć w wodzie i nie rdzewieje. Ale mam też żeliwny kociołek, który wymaga natłuszczania po wymyciu.

[MaciejF]

Ja kupiłem całkiem niedawno Vintage Cuisine i szczerze mówiąc jestem poytywnie zaskoczony relacją ceny do jakości. Chleb wychodzi z niego super, do gotowania też się sprawdza. Oglądałem podobne garnki "renomowanych" firm z cenami dochodzącymi do 1000 zł i szczerze mówiąc nie widzę dużej różnicy.

[WS5]

No moze i fajne te czyste żeliwo, ale trzeba olejowac, wypalac, konserwowac...
A co zrobić jak złapie korozja?

Lodge (jak i większość producentów) sprzedaje fabrycznie przygotowane. U mnie wystarcza używanie i mycie czystą wodą. Jak trochę przestygnie po użyciu zalewam wrzątkiem, później jak już zimne to do zlewu i myję szorstką gąbką. Na 30 sek. na palnik, żeby wyschło i tyle... Można lekko olejem przetrzeć, ale mi się dość szybko odechciało i bez jest OK.
Jeśli zardzewieje, to pozostaje przygotowanie powłoki od nowa (nie miałem okazji )
Teoretycznie napełnia się wodą z dużą ilością soli, wygotowuje całość wody, zeskrobuje sól, schodzi z rdzą...
Następnie już olej i wypalanie/wygrzewanie w piekarniku, czyli nowa powłoka...

 

[Dale Cooper]

Odkopię temat, bo zastanawiam się nad kupnem. Wstępnie wybrałem marki Lava. Ktoś ma z nimi do czynienia?
Gdzieś widziałem informację, że to firma, która robiła garnki dla innych, a Lava to ich własna marka, z którą postanowili wystartować.

[Fux]

Garnek żeliwny to bajka do mięsa z piekarnika. Wkładasz na 2h i zapominasz.
Jedne mniejszy mam surowy, drugi większy wylewany.
Oba ok.

[Dale Cooper]

Prowadzę kuchnię bezmięsną. Myślałem o tym garnku do robienia dań jednogarnkowych, np chili sin carne, albo do zup.

[Fux]

Wszelkie duszone, długo gotowane, sprawdza się jak najbardziej. I najlepiej piekarnik.

[Heniutek]

Odkopię temat, bo zastanawiam się nad kupnem. Wstępnie wybrałem marki Lava. Ktoś ma z nimi do czynienia?
Gdzieś widziałem informację, że to firma, która robiła garnki dla innych, a Lava to ich własna marka, z którą postanowili wystartować.

Wygląda spoko i jest emaliowany.
Musisz tylko wziąć pod uwagę, że jak się nagrzeję ten garnek żeliwny to przykladowo ta zupa, ciągle będzie w nim dochodziła, w sensie będzie się jeszcze jakby gotować, nie zawsze jest to pożądane i trzeba będzie np. przelać w inne naczynie... A garnek żeliwny będzie jeszcze stygnąć np 2-3h.
Dla mnie mistrzostwem są garnuszki/rondelki tefala z odłączaną rączką i przykrywkami, nie przywierają, można w nich smażyć i łatwo można schować do lodówki, a później odgrzać...
Do tego przechowywanie 3 sztuk (jeden w drugim) , nie wiem jak duże porcje przygotowujesz na raz I jakie masz potrzeby.