Dual boiler vs HX

[gromog]

Na blogu naszego partnera znalazłem taki poradnik https://www.coffeesite.pl/blog/na-jaki-bojler-sie-zdecydowac-b14.html

Podzielcie się swoimi doświadczeniami, jakie wady i zalety posiadają te konstrukcje.
Pomoże to poszukującym w dokonaniu wyboru.

[fill]

Bardzo fajnie i zwięźle to opisali.
Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach - możliwościach ustawień parametrów preinfuzji, podłączenia do wody itd.
Nie miałem dotychczas jednobojlerowca - HX, DB, termoblok przerobiłem. W użytkowaniu domowym
moim faworytem jest DB - shoty powtarzalne i dlatego chyba najlepsze, a komfort obsługi duży.
Naturalnie wyższe koszty zakupy i eksploatacji.
Do kawiarni wziąłbym pod uwagę HX.

[GostRado]

Jak dla mnie, to nikt mnie nie przekona, że HX zrobi lepsze espresso od DB pid z dużym bojlerem kawowym, chyba że będzie to ekspres gastro.

[Antonio]

Nigdy nie mów nigdy . Mam duży ekspres DB z dużym kawowym bojlerem sprzężonym z grupą. Espresso z małej Noty marki Orchestrale było lepsze, a to zwykły HX jest.

[GostRado]

Mam duży ekspres DB z dużym kawowym bojlerem sprzężonym z grupą

Jaki?

[Antonio]

Wega Concept.

[GostRado]

Wega Concept.

Taki?

[Antonio]

To samo wnętrze, wcześniejsza obudowa. Nie narzekam jakoś na tę maszynę, bo ma mnóstwo zalet. Nota z kolei ma mnóstwo mankamentów w postaci dźwigienki ale espresso dawała świetne.

[GostRado]

To samo wnętrze, wcześniejsza obudowa. Nie narzekam jakoś na tę maszynę, bo ma mnóstwo zalet. Nota z kolei ma mnóstwo mankamentów w postaci dźwigienki ale espresso dawała świetne.

Może banalnie bardziej Ci smakowało espresso z Noty niż z Wegi, bo co do jakości, to nie chcę mi się wierzyć.

[Antonio]

Dlaczego? Jakość równie dobra, tylko nieco inne profile.

[arob]

Przyjemnie się czyta takie opinie. Jak tak sobie o tym kiedyś myślałem, to w sumie nie znalazłem żadnych danych, które by jednoznacznie stwierdzały, że maszyna zapewniająca bardzo stabilną temperaturę w trakcie parzenia daje smaczniejszą kawę niż maszyna, gdzie temperatura jest trochę mniej precyzyjna i np. spada w trakcie ekstrakcji. Odnoszę wrażenie, że trochę zafiksowaliśmy się na liczbach i regułach, które łatwo się definiuje i sprawdza np. kiedyś odnosiło się to do ciśnienia: miało być równe 9 barów. Aktualnie chcemy je profilować. Podobnie z temperaturą: miała być super stabilna, a dzisiaj użytkownicy Decentów zabierają się za naśladowanie dźwigni. Ekstrakcja: 23%+ albo kawa do zlewu. Manualne maszyny jak np. Rota czy Robot zdają się to wszystko potwierdzać. Moje spostrzeżenia są takie, że w całym tym hobby domowego baristy sprzęt, jego wykonanie, unikatowość jest równie ważny, a czasami nawet ważniejszy niż sama kawa. Łatwo to zobaczyć analizując ile na forach jest wątków dotyczących analizy sensorycznej i smaku espresso, a ile dotyczy rozważań sprzętowych. Żeby nie było - sam dokładam swoją cegiełkę.

Oczywiście są też pewne granice i ekspres w tych czasach powinien jednak zapewniać powtarzalny profil temperatury niewielkim wysiłkiem, dlatego wg mnie HX mają coraz mniej zalet w porównaniu z DB. Głównymi wg mnie są kompaktowość i prostota konstrukcji: 1 bojler, 1 grzałka itd.

[Bacek]

że HX zrobi lepsze espresso od DB pid z dużym bojlerem kawowym,

Duży bojler kawowy w db to trochę zaprzeczenie idei łatwej regulacji temperatury. Jak dla mnie najfajniejsze jest połączenia obydwu swiatów. Mały bojler kawowy napełniany przez  wymiennik hx w parowym. Kilka BD ma takie rozwiązanie.

[fill]

Właśnie takiego DB używam

[Antonio]

W takim przypadku oba bojlery muszą być włączone.

[fill]

Dlaczego, możesz dostarczać wodę bez podgrzewania w wymienniku, z wyłączonym bojlerem parowym.