Femobook A68

[kabzior]

O kurczaczki, elektryczne 1zpresso

https://femobook.myshopify.com/pages/about

Bardzo ciekawy projekt...

[rollo45]

Coraz więcej stożkowych młynków ma się upodobnić do płaskich w profilu smakowym , nie do końca jestem przekonany czy to słuszna droga , ale sam młynek bardzo ciekawie wykonany pytanie zasadnicze ile $$$$ będą za niego chcieli ?

[pj.w]

Coraz więcej stożkowych młynków ma się upodobnić do płaskich w profilu smakowym

Tu akurat jest zwykły stożek 68mm, pewnie jakiś Italmill, bo najtańszy.
Więc opinia pana, to raczej to co mu się wydaje, niż faktycznie inny profil.

[rollo45]

Tak ale zakładam ze można włożyć jakiś stożek dowolnej firmy w tym rozmiarze a charakterystyka młynka i sposób dystrybucji ziarna ma zapewnić jak w/w :)co nie zmienia kierunku w jakim  stożkowe zmierzają np Kafatek MC5 na nowych żarnach tez ma za zadanie trafić w złoty środek smaku espresso ,jak slusznie kiedyś  zauważyłeś poniekąd bezkonkurencyjny jest w tym zamyśle Hedone(wzorowany na Versalabie)który oczywiście ma stozek i płaskie w przeciwieństwie do dwóch stożków w Kafateku ale koncepcja odnoście rezultatu w zasadzie ta sama.

[pj.w]

co nie zmienia kierunku w jakim  stożkowe zmierzają np Kafatek MC5 na nowych żarnach tez ma za zadanie trafić w złoty środek smaku espresso

Może i tak, choć IMHO Kafetek po prostu chce robić coś unikatowego i oferować, młynki z żarnami własnej konstrukcji, czyli coś czego konkurencja nie jest w stanie wykonać/skopiować.
Zobacz tą recenzję, same ogólniki, w zasadzie trudno powiedzieć czym te żarna różnią się od Mazzera - . A na takim Decencie, który gość ma, można by dość dokładnie poznać charakterystykę przemiału i jej wpływ na zmianę szybkości przepływy etc.
Sam masz płaskie i stożek, i wiesz, że to  różne światy. Ciężko się zdecydować na jeden, a coś pomiędzy, to już nie końca to co daje każdy jeden z osobna.

[nester]

Podobno te nowe żarna zabierają skrajne nieprzyjemne akcenty w kawie, tj kwas albo gorycz Nadal jest to charakterystyka stożka, nie starają się upodobnić do płaskich. Ile w tym prawdy? Niedługo sprawdzę i dam znać

[pj.w]

Niedługo sprawdzę i dam znać

[rollo45]

Z naciskiem na „Podobno” recenzujący ma chyba 4 mlynki Kafateka i każda recenzja jest taka sama same superlatywy , wysoce wątpię ze jest tak jak opisuje co zgodne jest z komentarzem Pawła , chciałem zakupić zarna Shuriken LM do mojego kafateka ale dotarłem do kilku użytkowników na angielskim forum którzy opisali  mi skale niedoróbek tych żaren ,gdzie do samych żaren dostają plastikowe podkładki bo nie sa one spasowane tak jak powinny itp , i koniec końców porzuciłem zakup , w sprzedaży było 16 kompletów i w poprzedniej edycji 20 wiec na świecie w starych kafatekach używa ich 36 osób nijak nie da sie stwierdzić czy coś dają czy nie co do młynka nie mam zastrzeżeń :)sam jestem ciekaw twojej opini na temat MC5-to może być młynek doskonały
Trafione w punkt odnośnie płaskich i stożka , dopiero w takiej konfiguracji można zaparzyć espresso w pełnym spektrum palenia i ziaren od oldschoolu do 3 fali:)

[fill]

Ma ktoś zdjęcia makro okruszka kawy po przemiale żarnem płaskim i stożkiem?
Czy jest jakieś jakaś naukowa próba wyjaśnienia różnicy smaku kawy mielonej żarnem płaskim i stożkowym?

[rollo45]

Jest tego od groma w internatach

[fill]

A konkretnie? - naukowe podejście do tematu.
Mogę prosić o link.
Szukam, czytam, ale na nic konkretnego nie trafiłem.

[rollo45]

https://newgroundmag.com/particle-size-distribution-explained/

Jakiś punkt wyjścia do dalszych poszukiwań

[pj.w]

Szukam, czytam, ale na nic konkretnego nie trafiłem.

Raczej nie znajdziesz, żadnej teorii naukowej na temat wpływu kształtu żarna na ekstrakcję espresso.
Najbardziej "naukowe" będą wykresy z rozkładem frakcji przemiału.

[rollo45]

Z zasady kawa zmielona stożkiem ma bardziej niejednorodny charakter czyli pocięte kawałki ziarna  kawy maja różne rozmiary i kształt vs kawa zmielona płaskim zarnem która jest bardziej jednorodna i ziarna pocięte są na względnie równe takie  same kawałeczki różnice w smaku wynikają własnie  w głównej mierze z tego

[Antonio]

Dawno temu uczono mnie, że jest na odwrót, tzn. że stożkowe przemiały są bardziej jednorodne.