Ekspres Automatyczny vs AeroPress / FrenchPress

[radex99]

No Dobra od tygodnia stoi u mnie SAGE Barista Touch Impress i testuje, kawa smakuje podobnie jak z melitty, mam troche wiecej ustawien ale po tygodniu, probujac MKFresh Burbon India, Costy, i dwoch kaw niby slodkich z palarni i tak raz mniej lub bardziej kwasno, nie uswiadczam zadnej slodyczy, jeszcze przez tydzien bede testowac ale jestem podlamany, czas przygotowania tez in minus jedynie ze nie narozsypuje wszedzie kawy ...

Liczylem ze jak juz powie mi ze twoja kawa jest jak z kawiarni to bedzie naprawde dobra a to tak roznie... teraz testuje obnizenie temperatury zaparzania zobaczymy co z tego wyjdzie ...

Zazwczyaj robie deczko powiekszone ekspresso na pojedynczym shocie i dopelniam woda, na podwojnym trudniej uzyskac nie obrzydliwa kawe

[siewcu]

Obawiam się, że źródłem problemu jest kawa, której używasz.

[Airacobra]

Dzień dobry!
Sam od niedawna bawie się kolbą. Hmmm - czasem wyjdzie coś lepszego niż z automatu, często zdarza się, że kawa idzie do zlewu. Mam kilka kaw (2 x synestezja a 2 pozostałe już wyszły) plus jakaś Brazylia i dzisiaj doszła Passalacqua Espresso Bar Ibis Redibis. Każdą muszę inaczej mielić - czasy ekstrakcji sobie skaczą od 10 do 40 sekund. Niektóre espresso wyszły mi książkowo z czasem ekstrakcji i ratio idealnym - co z tego jak mi nie posmakowały. Nie zrażam się - próbuję dalej. Dzisiaj zrobiłem espresso z Passalacque - zmielonej drobniej niż cokolwiek innego a i tak 40 ml espresso miałem w 12 sekund. Crema jak marzenie i smak już bliższy temu co lubię.
Proponuję wybrać się do palarni - gdzie masz możliwość skosztowania wypalonej przez nich kawy - jeśli u nich Ci będzie pasować - to weź jej jakieś 250 - 500gram  i spróbuj przemiałem, temperaturą i czasem ekstrakcji osiągnąć zbliżony smak. Nie od razu Rzym zbudowano. Jak uczyłem golić się brzytwą - to dopiero po kilkunastu razach udało mi się ogolić w sposób zadowalający - teraz jak chcę być ogolony idealnie - to tylko brzytwa.

[radex99]

dzieki wielkie, w sumie ta palarnia w ktorej sie zaopatrywalem ma kawiarnie podjade jutro zobaczymy czy cos mi zasmakuje , dziekuje! Jak tam mi nic nie zasmakuje to wracam do zalewajki

[Wiszczu]

2 x synestezja

Miałem straszne problemy z synestezją żeby wyszła przyzwoicie - dużo kanałowania (nie wiem czy dlatego że mieszanka? poprzednich kilka kg miałem same jednorodne i kanał raz na 10-20 kaw się zdarzył a tutaj co druga prawie), albo przeparzona, albo niedoparzona mi wychodziła. Dla mnie za trudna w obsłudze. Może te kawy są faktycznie takie fajne jak ktoś dobrze umie stroić, ale chyba nie są dla początkującego a ja nadal słabo sobie radzę ze strojeniem.

[Airacobra]

Dlatego synestezję robię teraz w przelewie, czekam na nowe żarna do Majora i uczę się przemiału. Dziś ustawiłem młynek do przelewu 1/4 obrotu w prawo od espresso i ekstrakcja poszła w Hario V60 za szybko.  Kawa Etiopia Buku  Hurufu wyszła super pijalna, ze słabszym body. Następna próba pójdzie sposobem artyleryjskim na 1/8 obrotu od espresso. 

[radex99]

w Palarni wypilem dwie niedobre kawy, i kupilem kolejne dwie ziarniste do testow po poleceniach tam

[krystians]

w Palarni wypilem dwie niedobre kawy, i kupilem kolejne dwie ziarniste do testow po poleceniach tam

Hmm, ale skoro były niedobre, to dlaczego zdecydowałeś się kupić kolejne?

[radex99]

Powiedzialem ze te mi nie podchodza kwasowoscia i poprosilem o podanie najslodszych wedle Pani. Narazie alternatyw nie znam wiec szukam. Jedna z nich jest pijalna ale bez szalu.

[radex99]

Moze jednak szukac ciemno palonej ? Moze polecicie cos mocnego z pelnym body i bez kwasowosci ?

[pj.w]

Sake Crema Bar