@fill Wywołałeś mnie do tablicy. Czy spotkałeś się z odkamienianiem poprzez zaciąganie do układu roztworu odkamieniacza w przypadku profesjonalnych ekspresów gastronomicznych ?
Wszystkie firmy sprzedające sprzęt gastronomiczny proponują w pakiecie zakup systemu zmiękczającego wodę. Kiedyś były to zmiękczacze wody z żywicą jonowymienną podlegające regeneracji solą w tabletkach co 2 tygodnie. Większość użytkowników zapominała o tej regeneracji co skutkowało zakamienieniem bojlera. Obecnie proponowane są więc głowice z filtrami zmiękczającym wodę. Filtry dobierane są przy założeniu określonej wydajności w litrach i twardości wody w danym miejscu. Niezależnie od zakładanej wydajności zaleca się wymianę filtra raz w roku. Oczywiście zestawy takie produkowane są przez różne firmy. Nie będę tu ich wymieniał aby nie być posądzany o reklamę.
Tak więc nie prowadzi się odkamieniania profesjonalnych ekspresów gastronomicznych poprzez zaciąganie odkamieniacza do układu lecz
zapobiega się zakamienieniu poprzez stosowanie zmiękczonej odpowiednio wody.
Ekspres CREM podobnie jak wiele innych należy do grupy ekspresów small professional. Są to ekspresy zbudowane podobnie jak duże ekspresy profesjonalne. Mają podobną pompę, podobne bojlery (wszystko jedno czy jeden z HX czy DB), podobne zawory trójdrożne, podobne grupy kawowe E61 - połączone rurkami z zaworami i bojlerami. I z podobnych powodów jak w ekspresach profesjonalnych nie zalecamy ich odkamieniania poprzez zaciąganie do układu roztworu odkamieniacza. Bardzo często bowiem się zdarza, że odkamieniacz nie rozpuści do końca kamienia kotłowego. Często spowoduje odpadnięcie kamienia od grzałki i od ścianek bojlera. Ale te odpadnięte cząstki wylądują na dnie bojlera skąd mogą następnie trafić np. na elektrozawowy, zwężki, grupy kawowe itp. Nie wszystkie tego typu ekspresy posiadają zaworki umożliwiające spuszczenie wody z bojlera i z jego dna.
Zdarza się także, że odkamieniacz owszem rozpuści kamień kotłowy ale w efekcie zaistniałej reakcji chemicznej wytworzy się w wodzie zawiesina konsystencją przypominająca rozpuszczony colagen, galaretę skutecznie zapychający cały układ wodny. Mieliśmy takie przypadki w ekspresach zlokalizowanych w świętokrzyskim. Zależy to oczywiście od składu chemicznego wody w danym rejonie.
Z ww. powodów odkamienianie ekspresów profesjonalnych i small professional wykonujemy na serwisie poprzez wymontowanie wszystkich elementów mających styczność z gorącą wodą - bojlerów, grzałek, rurek miedzianych, zaworów i zanurzenie ich w roztworze odkamieniacza (kwasu). Po takim odkamienianiu i wypłukaniu montujemy ekspres i wewnątrz wygląda jak nowy. Sposób na pewno droższy ale w 100% skuteczny.
Inaczej kwestia odkamieniania wygląda w przypadku ekspresów w których grupa kawowa połączona jest bezpośrednio z bojlerem (bojler montowany jest nad grupą kawową). W takich ekspresach zalecane jest odkamienianie poprzez rozpuszczenie odkamieniacza w zbiorniku na wodę i stopniowe przepuszczanie przez układ kawowy i parowy.
