Zmiana Lelit Victoria na ...

[traker]

Na jaki ekspres musiałbym się zdecydować, aby poczuć wyraźną różnicę w konsystencji espresso?
Zależy mi na większej gęstości, takie espresso jak w kawiarni. W Victorii tego nie osiągam, kawy mleczne są w porządku, ale samo espresso jest słabe. Pianka nie jest gęsta i trwała. Sama kawa jest zbyt rzadka, bez względu na intensywność.
Jakieś sugestie?

[Dawid1144]

Na jaki ekspres musiałbym się zdecydować, aby poczuć wyraźną różnicę w konsystencji espresso?
Zależy mi na większej gęstości, takie espresso jak w kawiarni. W Victorii tego nie osiągam, kawy mleczne są w porządku, ale samo espresso jest słabe. Pianka nie jest gęsta i trwała. Sama kawa jest zbyt rzadka, bez względu na intensywność.
Jakieś sugestie?

Skąd pomysł że to wina ekspresu? Na takie rzeczy jak opisałeś ma wpływ rodzaj kawy, i sposób przygotowania, zmielenie, dystrybucja. Zdziwiło mnie to bo mam tańszy ekspres a udaje mi się przyrządzić gęste espresso ze spora ilością cremy

[traker]

Biorę jeszcze pod uwagę zbyt małe doświadczenie w tej kwestii. Jednak przeglądając różne filmy na yt z ekspresami Lelita, na żadnym nie widziałem idealnego "body" kawy.

[Janusz]

Polecam spróbować kawy u nas, na ekspresie DREAM PID lub UNO PID. Jak podpasuje to zmieniaj.

[Dawid1144]

Mi wychodzi takie, a mam budżetowy ekspres z Lelita z niższej półki niż Twój.

Dużo zależy od tego jakiej kawy używasz. Im więcej robusty tym więcej cremy i jest ona gęstsza.

Ale nie wszystko wychodziło mi od razu, na początku też były różne problemy. Czytałem forum, dokupowałem akcesoria ( tamper, waga że stoperem, mieszadełko, dystrybutor) w międzyczasie przerabiałem kolejne kawy i teraz są już jakieś pierwsze  zadowalające efekty.

[GostRado]

Biorę jeszcze pod uwagę zbyt małe doświadczenie w tej kwestii.

Nie od razu Rzym zbudowano, więc nie zniechęcaj się i jeszcze pomęcz się z Lelitem, a jakby co, to Janusz już czeka w blokach startowych

Jaki masz młynek i jaką obecnie pijesz kawkę?

[Dawid1144]

Janusz już czeka w blokach startowych

😂😂😂

[traker]

Młynek William PL72, najczęśniej doppio i od niedawna flat white.
Chyba muszę jeszcze trochę czasu poświęcić na przyrządzanie kawy

Dawid, no całkiem fajne Ci wychodzi, tylko cremy sporo.

[Dawid1144]

Młynek William PL72, najczęśniej doppio i od niedawna flat white.
Chyba muszę jeszcze trochę czasu poświęcić na przyrządzanie kawy

Dawid, no całkiem fajne Ci wychodzi, tylko cremy sporo.

To akurat ze 100 % robusty, dlatego tyle cremy. Teraz mam mieszankę 50% arabika 50% robusta też z palarni Bazzara, cremy jest połowa, może 2/3 z tego. Co kto lubi ale zapewniam Cię że espresso wychodzi smaczne i gęste.

Masz świetny młynek i ekspres. Jak poświęcisz czas na dopracowanie przygotowania, dobierzesz dobrze kawę do swoich oczekiwań, to osiągniesz jeszcze lepsze efekty niż ja na swoim budżetowym zestawie
 

Dla porównania wrzucę fotkę doppio z mieszanki 80%arabiki 20% robusty od coffeelab wypalanej pod espresso

Jak widać cremy mniej, także wszystko da się uzyskać w zależności od tego co byś chciał

[GostRado]

doppio

To dobrze. W te podwójne sitko ile mielonki sypiesz?  Jakie konkretnie ziarna mielesz obecnie?

[traker]

doppio

To dobrze. W te podwójne sitko ile mielonki sypiesz?  Jakie konkretnie ziarna mielesz obecnie?

16-18 g, obecnie mam jeszcze końcówkę kawy Brazilliana Toucano

[GostRado]

16-18 g,

Dobrze byłoby ustalić testem monety 5 groszowej, ile maksymalnie możesz zmieścić mielonki (ja daję zawsze mniej niż więcej) i zmielić drobniej (potrzebna dobra dystrybucja w sitku, stosujesz narzedzie WDT?), ale tak aby uzyskać naparu dwa razy tyle przez, tak uogólniając, brazylijskie ziarna średnio palone pasują mi w czasie 28-30s, bez preinfuzji.

[Hakuri]

16-18 g,

Dobrze byłoby ustalić testem monety 5 groszowej, ile maksymalnie możesz zmieścić mielonki (ja daję zawsze mniej niż więcej) i zmielić drobniej (potrzebna dobra dystrybucja w sitku, stosujesz narzedzie WDT?), ale tak aby uzyskać naparu dwa razy tyle przez, tak uogólniając, brazylijskie ziarna pasują mi w czasie 28-30s, bez preinfuzji.

Co to za test monety?

[traker]

Nie stosuję WDT, jak drobniej mielę, to często za mocno ubijam tamperem i wychodzi zbyt ciemna i kwaśna.
Poczytam, bo jednak wychodzi że muszę dalej ćwiczyć.
Dzięki za rady

[Dawid1144]

Nie stosuję WDT, jak drobniej mielę, to często za mocno ubijam tamperem i wychodzi zbyt ciemna i kwaśna.
Poczytam, bo jednak wychodzi że muszę dalej ćwiczyć.
Dzięki za rady

Polecam narzędzie "kazak sputnik", odmieni Twoje espresso i niedrogie jest

Tak to wygląda

No i oczywiście waga, najlepiej z timerem. Ustal jakąś dozę np 16g i trzymaj się niej, będzie łatwiej złapać powtarzalność.