Lelit Kate 82t - nowy użytkownik

[Paul11]

Cześć, nabyłem trochę używany ekspres jak w temacie. Jestem nowym użytkownikiem maszyny kolbowej do parzenia kawy. Z tego powodu kawa wychodzi bardzo kiepsko (bardzo kwaśna). Ekspres powinien być już wstępnie nastawiony tzn. ustawienie młynka do kawy ( kawa świeżo palona z palarni z Gdańska). Temperatura ustawiona na 94 st., maszyna wygrzana kolba bardzo gorąca. Ilość kawy ok 19g. Od czego zacząć  aby można wypić dobra kawę ? Nadmienię jeszcze brak kremy.

[Koziołek]

A jak drobno mieliłeś kawę? Dałeś radę zapchać kolbę? W jakim czasie aktualnie parzy się kawa?

[Heniutek]

Cześć, nabyłem trochę używany ekspres jak w temacie. Jestem nowym użytkownikiem maszyny kolbowej do parzenia kawy. Z tego powodu kawa wychodzi bardzo kiepsko (bardzo kwaśna). Ekspres powinien być już wstępnie nastawiony tzn. ustawienie młynka do kawy ( kawa świeżo palona z palarni z Gdańska). Temperatura ustawiona na 94 st., maszyna wygrzana kolba bardzo gorąca. Ilość kawy ok 19g. Od czego zacząć  aby można wypić dobra kawę ? Nadmienię jeszcze brak kremy.

Wygląda jak pisane translatorem
Może spróbuj zacząć od 15-16 gram kawy i nie ubijaj za mocno.

[Paul11]

Wybaczcie za styl ale pisze na szybko z pracy. Temperatura to 94 st. Jak sprawdzić stopień zmielenia? Ciastko z kolby wychodzi  jednolite ale nie bardzo "twarde". Nie wiem czy dobrze ubijam bo na razie nie mam dopasowanego tempera (mniejszy). Dlaczego kawa może wychodzić kwaśna ? i od czego krema zależy?

[slusar_o2]

Mielisz kawę, żeby uzyskać ratio kawa:uzysk 1:2 (19g ziaren da Ci 38g naparu), przy ciśnieniu ~9bar w około 25-30 sekund od włączenia pompy.
Masz manometr w ekspresie, weź wagę, stoper i działasz.
Tylko sprawdź jeszcze czy przypadkiem nie masz za dużo kawy w portafiltrze. Zrób np test monety

[pietro]

Mogą tworzyć się kanały w miejscach gdzie za mały tamper nie ubił kawy, zanim kupisz dopasowany, spróbuj ubijać w miarę równomiernie całą powierzchnię, no i młynek wcale nie musi być wstępnie ustawiony, robi się to pod konkretna kawę.

[tom517]

Warto może w takim wypadku raz kupić dobrą kawę zmieloną pod espresso np. https://mastroantonio.pl/Espresso-c24
Kiedyś jak sprzedawałem ekspres, dorzuciłem trochę kawy odpowiednio zmielonej, sporo to ułatwiło pierwsze kroki nowemu użytkownikowi.

[Paul11]

Zrób np test monety

?. Z tym uzyskiem muszę popróbować, bo mam tylko wagę kuchenną do 1g. Z tym młynkiem to miał być ustawiony właśnie pod tą kawę, ale czy możliwe że został rozkalibrowany przez transport ? Nie chciał bym wyrzucać dożo dobrej kawy dlatego mam do Was takie "banalne" pytania. Po prostu co na początku próbować zmienić aby dało pożądany efekt? Czy złe ubicie może dać taki efekt(mocny kwaśny) na naparze ? Ciśnienie jest ok 9 bar,  wiec chyba to nie jest ubicie ?   Ekstrakcja to ok 25 s.

[slusar_o2]

Warto może w takim wypadku raz kupić dobrą kawę zmieloną pod espresso n

to jest strasznie głupia rada, choćby pod względem, że nie wiadomo ile kawy ma być w sitku. Antonio może jest dobry, ale to nie jasnowidz.

[Artisz]

Warto może w takim wypadku raz kupić dobrą kawę zmieloną pod espresso n

to jest strasznie głupia rada, choćby pod względem, że nie wiadomo ile kawy ma być w sitku. Antonio może jest dobry, ale to nie jasnowidz.

Poza tym nie ma jednakowego idealnego zmielenia pod wszystkie ekspresy niestety.

[Paul11]

Niestety z uzyskiem to jakaś porażka - z pojedynczego sitka ok 9g mam 39 g naparu .
Jakaś tragedia, wiec co teraz ?.
I teraz pytanie, ktoś zna ten młynek. Ile można skręcić, jeden obrót ? więcej ?.
Czy też bardziej ubić ? 

[skansen]

Zacznij od podwójnego sitka. Młynek skręcaj tylko podczas pracy żaren, na początek o 1/2 obrotu...

[rapoh]

Czy też bardziej ubić ? 

Odwrotnie: słabiej ubij i daj znać, jaki efekt.

[szym-h]

W mojej ocenie za radą kolegi @skansen należałoby zacząć od podwójnego sitka, dozy w okolicach 15-16g i dążyć do uzysku 30-35g w 25 sekund.
Pojedyncze sitko jest trudniejsze do opanowania.

[Paul11]

dozy w okolicach 15-16g i dążyć do uzysku 30-35g w 25 sekund.

ale przez skręcenie młynka ?.
ps. dziś przyjdzie odpowiedni temper .

Ktoś może podsunąć jakieś rady odnośnie mojego ekspresu. Jakieś tips & tricks ?