Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[piomic]

1 cup = 250 ml

Jakich Ty filiżanek używasz? Ze starbaksa?

[essewissa]

Mokka Bialetti 2tz jest na 1os, 4tz na 2os, 1tz to tam chyba 50ml jest, czyli doppio.

[malkos]

Według moich doświadczeń 1tz to około 30ml kawy w filiżance i tego się trzymam. Jeśli ktoś podaje, że z kawiarki 6tz można przygotować 300ml kawy jest w błędzie.

[KrzychK]

piomic ze zrozumieniem

Jednostki objętości
Substancje płynne lub mokre (wet)

    1 uncja płynu (fluid ounce) [fl oz] = 28,413 ml (w odniesieniu do jednostki brytyjskiej)
    1 gill = 5 uncji płynu (fluid ounces)
    1 cup = 2 gills

[krystians]

to ja mam kawiarkę na jednego gila czyli trzykapową w sitku mieści się 16-18g kawy.  Wlewając kawałek poniżej poziomu zaworka wchodzi 150ml wody, wychodzi koło 100-120 ml kawy. Natomiast moją ulubioną metodą jest wlanie koło 60-75ml wody do zbiorniczka i wychodzi mi coś o objętości doppio, gęstawe, intensywne, smakowite. Krytyczne dla smaku zawsze jest ziarno i mielenie

[malkos]

to ja mam kawiarkę na jednego gila czyli trzykapową w sitku mieści się 16-18g kawy.  Wlewając kawałek poniżej poziomu zaworka wchodzi 150ml wody, wychodzi koło 100-120 ml kawy. Natomiast moją ulubioną metodą jest wlanie koło 60-75ml wody do zbiorniczka i wychodzi mi coś o objętości doppio, gęstawe, intensywne, smakowite. Krytyczne dla smaku zawsze jest ziarno i mielenie

Jak drobno mielisz? Stukasz sitkiem?

[krystians]

to już zależy od ziarna, rozstrzał jest dość szeroki, od przemiału pod espresso do takiego jak w AP (jak do przepisu 30/30/30). Dopieram metodą prób i błędów pod konkretne ziarna. Nic nie stukam, rozsuwam przemiał palcem wzdłuż i dookoła, tak żeby w miarę równo była kawa rozłożona w sitku.

[malkos]

Ja właśnie ostatnio rozpocząłem przygodę ze stukaniem dolną częścią o blat. Ciastko jest bardziej zbite, wchodzi więcej kawy, a sam napar jest jeszcze bardziej ciężki i kremowy.

[manfred]

Kawiarka to jednak takie cudaczne urządzenie nie można się przy niej nudzić. Przyjmuje mielenie od drobnego po grube scwana sztuka.

[Expel]

Hej, dlaczego kawiarka nie jest polecana na indukcje? Kupiłem płytę i moja bialetti której używałem na gazie nie będzie działać bo jest aluminiowa. Noszę się z zamiarem kupna nowej..  Ale wszędzie widzę że indukcja i kawiarka to nic dobrego

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[Shaggy_Paw]

Ponieważ indukcja działa pulsacyjne co nie wpływa dobrze na proces ekstrakcji

[Piskoor]

Można w większości sklepów agd kupić metalową płytkę którą stawia się pomiędzy płytą a aluminiowym naczyniem dzięki czemu można go używać.  Co do pulsacyjnego działania to nie wiem ale gotując wodę nie zauważyłem żeby płyta działała pulsacyjnie w taki sposób by było to widoczne.  Metal ma jednak chyba zbyt dużą bezwładność cieplną by było to zauważalne.

Wysłane z mojego SM-N920C przy użyciu Tapatalka

[Expel]

Myślałem o tej metalowej płycie, ale ona ma chyba dużą bezwładność cieplną i ciezko bedzie ustwaić odpowiednią moc zeby eksptrakcja przebiegła nei za wolno albo nei za szybko

[KrzychK]

Pisałem już o tym, ale może powtórzę:

- kawiarka, nawet stalowa, może mieć za małą powierzchnię przylegania w stosunku do wymogów "palnika" indukcyjnego
- stalowa płytka, przejściówka, w/g włochów (akurat taką mam) powinna otrzymywać maksymalnie 4 pkt (oczywiście można dyskutować, że w każdej indukcji owe 4 pkt to inna moc)

ps. płyta indukcyjna działa pulsacyjnie...

[piomic]

Indukcja indukcją a palnika możesz użyć gdzie chcesz.