Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[manfred]

Odnalazłem sens używania kawiarki. Oczywiście będzie to zdrada w stosunku do dripa ale co mi tam. Kawiarka plus spienione zimne mleko = coś niesamowitego.

PS Zwracam się z prośbą do dystrybutorów osób które mają styczność z mokką 2-3 cub. Która z tych najmniejszych ma największą średnicę pod palnik?

[malkos]

1 espresso:

wysokość: 13 cm

średnica dna: 6,5 cm

szerokość: 13 cm

2 espresso:

wysokość: 15 cm

średnica dna: 6,57 cm

szerokość: 14 cm

3 espresso:

wysokość: 16 cm

średnica dna: 8,5 cm

szerokość: 14 cm

[manfred]

Dziękuję bardzo.

[koral]

Jestem świeżo upieczonym posiadaczem kawiarki Bialeti Moka 3 cup. Mam pytanie o czas ekstrakcji.
W tym wątku ktoś na którejś stronie napisał, że idealnie sprawdza mu się czas 25s, potem na 5s zdejmuje  z gazu a potem schładza zbiorniczek z wodą w zimnej wodzie aby jak najszybciej przerwać ekstrakcję.

Ale nie wiem, czy to dotyczyło 1-cup czy 3-cup.

I pytanie: ile czasu powinna trwać ekstrakcja 150ml  naparu? Niby dłużej niż 50ml, ale z drugiej strony może dla 3-cup ta ekstrakcja jest bardziej intensywna w jednostce czasu?

[manfred]

Trwa do pierwszego pierdzenia.

[koral]

A co to jest pierdzenie w kontekście parzenia kawy w kawiarce?

[manfred]

Jak oglądasz ekstrakcje od początku to najpierw wypływa kawa potem piana a na końcu jest pierdzenie . Wg mnie wtedy juz jest zdecydowanie za późno jeśli kawiarka jest wtedy na gazie. Ja staram się nie dopuścić do wpłynięcia piany

[koral]

Dzięki, będę walczyć

[manfred]

Z mlekiem tak ale samą kawę pić z kawiarki no to jest wielkie wyzwanie. Choć dziś spróbuje zrobić Mujeres i zobaczymy jak wyjdzie. Póki co robię metoda zimnej wody. A potem zrobię metodą cieplej wody w podstawie

[pawelradzio]

ma ktoś z was może płytę indukcyjną firmy teka? Kombinuję jak ustawić moc, żeby czas ekstrakcji był odpowiedni, ale na razie bezskutecznie.

Wprawdzie jak wstawiałem kawiarkę z zimną wodą, to zwykle, przy użyciu dużej mocy 7 na 9 możliwych (a w zasadzie 10 przy trybie max), trwało to ok 2 - 2,5 minuty, tj. do momentu gdy było słychać "pracę" kawiarki. Teraz, po prześledzeniu wątku, próbuję zrobić to samo z gorącą wodą. Problem jednak jest taki, że przy ustawieniu płyty na 5 wszystko trwało ok. 55 sekund, a przy max jeszcze krócej.

Szczerze mówiąc, nie mam zielonego pojęcia, czy tak błyskawiczny czas ekstrakcji jest dobry.

Możliwe też, że jest to kwestia kawy, bo do tej pory nie miałem młynka (a w zasadzie ciągle go nie mam, bo dopiero go zamówiłem  ;D) i używałem zmielonej kawy "sklepowej".

[KrzychK]

Zgłaszam się 
ale nie pomogę - ja stosuję przejściówkę i u mnie trwa to zdecydowanie dłużej niż 2/3 minuty 
Ze względy na płytkę mogę ustawić max 4 pkt, ale to krótko potem długo jadę na 3, finiszuję na 2 (ale to zabrzmiało  )

//edit: ja staram się zakończyć zabawę w 5 minut.

[pawelradzio]

Każdy element tej "zabawy" bardzo ciekawie zabrzmiał 

Czyli raczej trzeba próbować rozgrzewać ją na niskich obrotach i pogrzać na tyle długo aby kawa nie zaczęła mi za szybko wpływać do naczynia.

A jakiej wody używasz? Zimnej czy ciepłej?

[KrzychK]

A zgadnij  (to jest 5 rano, robię żonie kawę w kawiarce bo ciśnieniowy w serwisie.....)

zimna woda, oj zimna

[manfred]

Dziś rozrobiłem delikatnie napar było zaskakująco smacznie. W roli głównej był Mujeres. Ale jak zalałem mlekiem spieniony z FP to już napój Bogów. Oj zakochałem się i to mocno.

[byrzydal]

Mujeres z kawiarki piłem przedwczoraj. Nie rozcieńczałem. Tak mi smakowało, że wypiłem cały napar z moki (trójki) sam