;

Autor Wątek: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi  (Przeczytany 84934 razy)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 1917
  • Pomógł: 18
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #540 dnia: 28 Grudzień 2017, 12:38:55 »
To zależy od grupy. Jeśli mówimy o szeroko pojętych Kowalskich, to zdecydowanie po polsku.
Tego nie da się wykluczyć, ale najprawdopodobniej będzie to jakiś kawomaniak. Jest jakaś niewielka szansa, że obcokrajowiec, ale raczej nikła. Być może Polak na emigracji.

Marek.
« Ostatnia zmiana: 28 Grudzień 2017, 12:41:08 wysłana przez Miklas »
https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline szynder

  • Wiadomości: 78
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: FP, V60-2, AP,
  • Młynek: Baratza Encore
Cupping
« Odpowiedź #541 dnia: 30 Grudzień 2017, 18:48:50 »
Jak grubo zmielić kawę do cuppingu? Może ktoś podpowie na jakiej cyferce w młynku Encore? Ustawiam na 18-21 i nie wiem czy to dobrze.

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 547
  • Pomógł: 8
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3, Ascaso i-mini
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #542 dnia: 30 Grudzień 2017, 19:53:49 »
Tak jak do v60/chemexa. Ważniejsze raczej żeby za każdym razem mielić na tym samym ustawieniu i tak porównywać kawy między sobą.

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 2022
  • Pomógł: 31
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #543 dnia: 30 Grudzień 2017, 21:24:04 »
Znajoma w kawiarni zawsze mieliła Baratzą Encore na 18 do cuppingu.

Offline sobota

  • Wiadomości: 182
  • Pomógł: 6
  • Ekspres: ascaso basic / brasilia portofino
  • Młynek: compak k3 / RR55OD / Eureka Zenith e
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #544 dnia: 02 Styczeń 2018, 12:05:48 »
https://ibb.co/hD2KcG

jak nazywa się te urządzenie do ciepłej wody obok EK?

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 547
  • Pomógł: 8
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3, Ascaso i-mini
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #545 dnia: 02 Styczeń 2018, 12:16:03 »
https://ibb.co/hD2KcG

jak nazywa się te urządzenie do ciepłej wody obok EK?
Marco Uber Font. I coś podobnego, z opcją wody gazowanej.
« Ostatnia zmiana: 02 Styczeń 2018, 12:18:19 wysłana przez kulka »

Offline sobota

  • Wiadomości: 182
  • Pomógł: 6
  • Ekspres: ascaso basic / brasilia portofino
  • Młynek: compak k3 / RR55OD / Eureka Zenith e
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #546 dnia: 02 Styczeń 2018, 12:59:27 »
dzięki

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 551
  • Pomógł: 5
  • Ekspres: LaMa Strada, Gabi, v60, Kalita 101, aeropress, Frenchpress, clever, tygielek, moccamaster
  • Młynek: Comandante, Ek43, mythos one, Rhinowares
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #547 dnia: 03 Styczeń 2018, 20:17:24 »
Behmor 1600 plus czy Gene Cbr 101?

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Extract Coffee Roasters
  • Wiadomości: 234
  • Pomógł: 1
    • insta
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Kalita Wave, Nel, Aeropress, Chemex, Phin, moka pot, Hario Cold Brew+Fretta, V60, Syphon, Bodum French Press
  • Młynek: ROK, Ditting KR1203
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #548 dnia: 03 Styczeń 2018, 21:29:48 »
Tak jak do v60/chemexa. Ważniejsze raczej żeby za każdym razem mielić na tym samym ustawieniu i tak porównywać kawy między sobą.

Z druga częścią się zgodzę, z pierwsza nie. Mielenie pod V60 i Chemex jest inne ;) Żeby było bardziej skomplikowanie Hario ma 2 rodzaje filtrów posiadających 2 różne grubości :D Weźmy skalę z młynka Mahlkonig EK43, nie chodzi o urządzenia tylko o umiejscowienie na skali. Skala wynosi od 1 do 11.
V60 - grance 8
cupping - 9.5-10
chemex 11

 
Behmor 1600 plus czy Gene Cbr 101?

Oba dadzą rozwinięte profile. Behmor pozwala na więcej regulacji w trybie manualnym, Gene ma tylko czas i temperaturę. Do tego drugiego znajdziesz części  i gwarancję (jakby coś poszło nie tak) w UK, Bellabarista z okolic Londynu jest oficjalnym sprzedawcą. Na obu nauczysz się palić kawę/będziesz mieć w domu świeże ziarenka. Nie da się odpowiedzieć jednoznacznie :)
https://www.instagram.com/mr_blend/

Dobra kawa nigdy nie jest gorzka, dobry barista zawsze...

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 551
  • Pomógł: 5
  • Ekspres: LaMa Strada, Gabi, v60, Kalita 101, aeropress, Frenchpress, clever, tygielek, moccamaster
  • Młynek: Comandante, Ek43, mythos one, Rhinowares
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #549 dnia: 03 Styczeń 2018, 22:57:39 »
Behmor na miejscu wychodzi prawie dwa razy taniej. Pomyśle jeszcze ;)

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Extract Coffee Roasters
  • Wiadomości: 234
  • Pomógł: 1
    • insta
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Kalita Wave, Nel, Aeropress, Chemex, Phin, moka pot, Hario Cold Brew+Fretta, V60, Syphon, Bodum French Press
  • Młynek: ROK, Ditting KR1203
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #550 dnia: 04 Styczeń 2018, 20:46:56 »
cupping - 9.5-10
Pomyłka - cupping 9 W EK43

Behmor na miejscu wychodzi prawie dwa razy taniej. Pomyśle jeszcze ;)

To bierz Behmora 1600plus i się nie zastanawiaj jak wychodzi taniej ;)
https://www.instagram.com/mr_blend/

Dobra kawa nigdy nie jest gorzka, dobry barista zawsze...

Offline planb

  • Wiadomości: 1
  • Pomógł: 0
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #551 dnia: 07 Styczeń 2018, 22:06:13 »
Cześć, jak to jest ze spienionym mlekiem chować spienione do lodówki czy nie?

Jeżeli tak to dlaczego trzeba tak robić, jeżeli jest to dobra praktyka chciałbym mieć jakieś argumenty dla moich współpracowników.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5984
  • Pomógł: 87
  • Ekspres: v ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗'] …
  • Młynek: C40MK3; KM3873; Wilfa; Serbski Młynek Turecki; Santos Silent
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #552 dnia: 07 Styczeń 2018, 22:28:13 »
Yyy, spienione należy wydać/wypić. Spieniać tyle ile potrzeba, a do lodówki otwarty karton/butelkę.

Offline manfred Mężczyzna

  • Wiadomości: 3976
  • Pomógł: 16
    • Po drugiej stronie szkła...
  • Ekspres: Nie ważne jakie sprzęta ważne jaka kawa.
  • Młynek: ręczny żarnowy
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #553 dnia: 07 Styczeń 2018, 22:33:59 »
Jeżeli tak to dlaczego trzeba tak robić
Gdzieś Ty to wyczytał?

Offline dehado Mężczyzna

  • Wiadomości: 98
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Rancilio Silvia
  • Młynek: Compak K6 PB
Odp: Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi
« Odpowiedź #554 dnia: 11 Styczeń 2018, 22:22:32 »
Ostatnio trafiłem na coś takiego na blogu jednej z palarni kawy:
Cytuj (zaznaczone)
Fusy z kawy a czyszczenie rur
Sporo osób unika wyrzucania fusów po kawie do zlewu bojąc się, że te zapchają rury. Mielona kawa działa jak peeling na rury czyszcząc je wraz z przepływającą wodą i usuwając odkładający się w nich tłuszcz i resztki jedzenia. Przy większych zatorach lepiej użyć Kreta.
Porad było kilka ale ta szczególnie mnie zaciekawiła. Czy takie fusy nie zapchają syfonu? Na innych stronach (usługi hydrauliczne) można spotkać poradę żeby tak nie robić bo możemy zapchać syfon.
I tu powstaje pytanie kto ma racje?
Patrząc na to że kawa też jest tłusta to może nie pomóc tylko pogorszyć sprawę, z drugiej strony jeżeli przepłuczemy to wodą to chyba nic nie powinno się stać?

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

anything