Kawa pryska na boki

[zolty28]

Witam.

Dzień dobry
Mam problem z robieniem kawy , kawa pryska mi na boki. Ciśnienie jest w normie ,próbowałem zmielić na 3 i jest jeszcze gorzej.
Sage BES875
ilośc kawy 8 gram
grubość mielenia --9
czas parzenia 18 sek.
Kawa Lavatzza Rossa

youtu.be/U4vmOhjg8vU

Jakieś pomysły ?

[Fux]

Kawa Lavatzza Rossa

To wiele tłumaczy.

[GostRado]

Kawa Lavatzza Rossa

Nie wiem, czy znajdziesz WoKowicza, który konsumuje tę kawę...

[skansen]

Jakieś pomysły ?

Zacznij od podwójnego sitka i zamówienia innej, świeżo palonej kawy.

[zolty28]

Na podwójnym sitku ciśnienie zawsze jest ok.
Właśnie dostałem Ethiopia Djimmah25g na próbę, średnio palona 3 dni temu.
Kawa wygląda dużo lepiej ( crema ) smak lepszy mimio tego że jeszcze nie do końca ustawiałem  ekspress ( za duże ciśnienie ) sitko single( pojedyńcza ściana)
Czekam na kolejene próbki i bedę testował.
Dzieki za odp.

[furu]

Mam takie lekkie zboczenie co do lavazza. Czasem dostaje w prezencie (no cóż zrobisz jak nic nie zrobisz)  Ile razy jestem w sklepie i oglądam daty "produkcji"  to najświeższa jaką udało mi się wyszukać miała 3 miesiące.Te w promocji na święta miały prawie 2 lata. 
Moi znajomi pija właśnie Rose ale z kawiarki,  tam się nadaje . Idź do najbliższej palarni i niech Ci ktoś doradzi.  Powiedz jaki masz ekspres młynek i jaka kawę lubisz a nie pożałujesz

[furu]

@zolty28 O co chodzi z tą blaszką (usówasz nadmiar kawy)?
Ważysz całą kolbe z zasypaną kawą?
nie za słabo ubijasz?

[rubin]

Blaszka jest potrzebna, bo pewnie tamper za mały i zostawia na ściankach kawę.

3 sprawy na tym filmiku są problemem wg mnie:
- sitko single - w podwójnym łatwiej zrobić poprawne espresso
- tamping robisz w powietrzu - kolbę trzeba o coś oprzeć, kontrolować siłę i równomiernie naciskać
- odpalasz ekspres 5 minut przed parzeniem - kawa nie może być smaczna w takiej sytuacji

[skansen]

Ta blaszka to tzw. "razor" do wyrównywania kawy.

[furu]

A takie tiko z tą blaszką.
Ale chyba kolega wyrównuje po ubiciu ( w powietrzu)?
A napisałeś że 8 gram kawy, kiedy to ważysz? Nie widać co dzieje się na blacie. Może tam.
Nie znam maszyny ale na bank:
-oddaj lavazze znajomym
-zmiel kawę do pf
-zważ
-odsyp tyle ile powinno być wedlug twojego sitka
-użyj blaszki (nie wysypując z już odważonych 8 g)
-oprzyj pf na blacie
-ubij
i dopiero do maszyny
może tu cały problem siedzi

[zolty28]

Jest coraz gorzej.
Każda kawa wychodzi bleee  nawet jak ciśnienie jest idealne smakuje jak dolewka i leci z ekspresu jak woda i oczywiście pryska na boki , czas parzenia 18-19 czasem 15sek
Poddaje się , zrobie sobie parzoną po turecku 

[zolty28]

@zolty28 O co chodzi z tą blaszką (usówasz nadmiar kawy)?
Ważysz całą kolbe z zasypaną kawą?
nie za słabo ubijasz?

Tak tą blaszką usuwam nadmiar .
Nie mam takiej wagi -- po zmieleniu , po ubiciu i po usunięciu nadmiaru odsypuje do pojemnika i mam 8-9 gram (różnie bo testuje )
Tak przed ważeniem wytarowałem wage pustego pojemnika.
próbowałem ubijać lekko  średnio i mocno zmienia sie tylko ciśnienie , pryska na boki za każdym razem nawet jak ciśnienie jest idealne

[zolty28]

A takie tiko z tą blaszką.
Ale chyba kolega wyrównuje po ubiciu ( w powietrzu)?
A napisałeś że 8 gram kawy, kiedy to ważysz? Nie widać co dzieje się na blacie. Może tam.
Nie znam maszyny ale na bank:
-oddaj lavazze znajomym
-zmiel kawę do pf
-zważ
-odsyp tyle ile powinno być wedlug twojego sitka
-użyj blaszki (nie wysypując z już odważonych 8 g)
-oprzyj pf na blacie
-ubij
i dopiero do maszyny
może tu cały problem siedzi

Przy 12 gramach i młynek na 3 bardzo drobno mielona , pięknie się lała jak miód tylko że ciśnienie za duże i wyszła kwaśna i połowa naparu czyli około 15ml.
Nie mam więcej pomysłów
Dodam że kawa to Arabica :           Ethiopia Djimmah /Gwatemala /Brazil/Kenia.

[zolty28]

Blaszka jest potrzebna, bo pewnie tamper za mały i zostawia na ściankach kawę.

3 sprawy na tym filmiku są problemem wg mnie:
- sitko single - w podwójnym łatwiej zrobić poprawne espresso
- tamping robisz w powietrzu - kolbę trzeba o coś oprzeć, kontrolować siłę i równomiernie naciskać
- odpalasz ekspres 5 minut przed parzeniem - kawa nie może być smaczna w takiej sytuacji

1 Dziś spróbowałem na sitku duble , ciśnienie ok ale po 5sek. musiałem wyłączyć , bo miałem tyle piany że się z kubka przelewało . w tym sitku jest tylko jeden otwór a przypomnę że testy robię na kolbie bez dna .
2 Tamping robie róznie lekko , średnio i mocno i też nie mogę uzyskać efektu gęstej kawy (przeważnie na blacie )
3 Czyli za późno włączam ekspres ?
 

[Jeżyk]

Masz sitko z 1 otworem? Jeśli tak, to jest to sitko do produkcji sztucznej cremy. Zmień na normalne.

3 Czyli za późno włączam ekspres ?

Za wcześnie zaczynasz ekstrakcję, ekspres musi się nagrzać. Jak temperatura będzie za mała, to kawa będzie kwaśna.