Problem z zaparzaniem kawy - brak aromatu

[Sephiroth]

Cześć Wszystkim,

od kilku dni mam (i wszyscy których częstuję kawą) bardzo duży problem ze skutecznym zaparzeniem smacznej kawy - używałem tej samej wody (żywiecki kryształ), sprawdzonych przepisów (Drip Hoffman, Aeropress Wendelboe), tych samych kaw ( forumowych palarnii) i sprzętu, z dnia na dzień zaczęła wychodzić bardzo słaba, płaska, lekko plastikowa (nawet przy absurdalnych dozach typu 20 g dla metody Wendelboe mielonej na 10 kliku Comandante i najdrobniejszym mieleniu Wilfy Svart). Wcześniej wszystko było bardzo dobrze.

Może któryś z Użytkowników mógłby coś podpowiedzieć - które ogniwo zawodzi.

W dripie Kolumbia Blenda przelała się na 19 kliku w 3:30.
Zdjęcie przemiału i stanu czajnika - Bonavita.

Testowane również na Wilfie Svart - ten sam problem, kawa wychodzi jeszcze słabsza.
Próbowałem zagotować wodę w garnku zamiast w czajniku, ale również była kiepsko.

[WS]

Covid - 19?

[Sephiroth]

Raczej nie. Wszystkie pozostałe smaki i zapachy produktów są wyczuwalne intensywnie jak dotychczas, tylko z kawą jest coś nie tak.

[Antonio]

Wydaje mi się, że za dużo wody na raz lejesz do stożka. Czy to jest V.02?
Zawsze w takich dyskusyjnych przypadkach dobrze jest zrobić sobie kilka dni przerwy w spożyciu kawy .

[pj.w]

Jeżeli chodzi o wodę, to że na etykiecie jest ta sama nazwa jeszcze o niczym nie świadczy.
Spróbuj następny baniak.
Albo nawet kranówkę filtrowaną (lub nie, jeżeli nie masz dzbanka do filtrowania).

[Sephiroth]

Antonio - tak, to V02. Leci jak u Hoffmana preinfuzja 30 g kawy, preinfuzja 60 ml do 45 s, pierwsze zalanie 300 ml do 1:15 drugie do 500 ml 1:45.
Stosowana była ta sama metoda, ten sam sprzęt i sposób parzenia, te same kawy ( Gardelli, Five Elephant, Palarnie Forumowe) z otwartych i sprawdzonych już w boju paczek, dzień wcześniej wszystko było ok.

pj.w - sprawdziłem żywiecki kryształ/primavera/żywiec zdrój/filtrowana kranówa - ten sam problem.

Załączam zdjęcia ciacha po Aeropressie i elementów młynka - metoda Wendelboe 14 g kawy Gardelli Cigno bianco/200 ml wody temperatura 95 stopni (mielenie 10 klik Comandante). Bardzo słaba kawa, słaby również opór przy mieleniu.

[pmichal]

Spróbuj w Aeropressie w drugą stronę, czyli grubsze zmielenie i metoda Sławka.
30-31 klik Comandante, na odwrócony Aeropress zalewasz 110g wody (97 stopni), wsypujesz 17g kawy, dolewasz 110g wody, zamieszaj 3 razy, 1:45 odczekaj i 20 sekund przeciskaj.
Co do V60 to wygląda jakby dużo kawy zostawało na filtrze, spróbuj 5 zalań po 60g co 35 sekund, celowałbym w 23-24 klik.
Dobrze by było też jakbyś nagrał filmik jak polewasz kawę, bo strasznie dużo jej zostaje na ściankach filtra.

[haka]

Ja bym całkiem nie wykluczała problemów zdrowotnych związanych z wiadomym wirusem. Znajomy z potwierdzonym zakażeniem i nieprzesadnie intensywnymi objawami (wieczorna gorączka przez kilka dni i potem kaszel)  opowiadał, że zasadniczo smaki i zapachy rozróżniał, ale nie smakowała mu kawa i piwo (a to tzw. birgiczek), tak jakby bardziej subtelne aromaty uciekły. Parodniowa przerwa od kawy chyba jest w każdym razie dobrym pomysłem