Sitka proste vs lejkowate

[Biogon35]

Cześć, wpadło mi w ręce sitko jak na fotkach, tzw. "sloped sides". Pokazane jest dla porównania z VST 15. U mnie z 18g spisuje się znakomicie. Ma dużo mniejszą powierzchnię dziurkowaną niż pełnowymiarowe VST czy IMS. Ktoś wie co to jest? Jakieś firmowe czy zwykły generic? Nie ma żadnej sygnatury. Blacha bez polerki. To że ma od połowy lejkowatą budowę z pewnością wpływa na tamping i ekstrakcję. Jak byście ocenili z własnych doświadczeń sitka proste vs lejkowate?

Tu jeszcze ciekawy tekst na ten temat:
https://www.godshonesttruth.com.au/editorials/basket-shape-impact-extraction

[KLS]

Zauważyłem na własnej skórze, że sitka które mają większy przepływ umożliwiają zaparzenie lepszego espresso. Wynika z tego, że takie sitka ze zmniejszoną powierzchnią dna z definicji pozwalają na mniej, bo mają mniej dziurek. Potwierdza to ogólnie znana trudność z wyciśnięciem porządnego naparu z sitek 1T - przyczyną są właśnie ich skośne ścianki i mała powierzchnia dna - w tym wypadku jedynym ratunkiem jest znalezienie sitka, które zmieści cały przemiał do wnętrza lejka, niestety pojawia się wówczas kolejny problem - odpowiednie ubicie kawy.
Blacha bez polerki świadczy o niskiej jakości wykonania, z takich sitek trudniej się wybija ciastko po ekstrakcji, ponadto jest większa tendencja do przyklejania się resztek po ciastku, czyli krótko mówiąc trudniej wyczyścić takie sitko.

[Biogon35]

Ciekawe spostrzeżenia  Czasami używam singla IMS, który właściwie pozwala mi na zrobienie shot-a na tym samym ustawieniu młynka co pod double. Zgodzę się, że sitka typu single nie potrafią zrobić takiego naparu jak te większe, jednak nie porównywałbym ich za stożkowanymi o pojemności 18g. To trochę inne światy. Z ciekawostek to wpadło mi ręce VST 18g i mogłem porównać 1:1 z tym lejkowatym "generic-iem" 18g. Lepsze espresso wyszło jednak z VST. Także młynek musiałem ustawić minimalnie inaczej ale tu pewnie w grę wchodzi jeszcze oprócz wielkości powierzchni dziurkowanej średnica otworów. Co do blachy to faktycznie do niepolerowanej ciacho się bardziej lepi.

[lordlolek]

ja kiedys trafiłem na taki filmik
https://youtu.be/gm2OzyHkhIU?t=618
(w skrócie: przy skośnych ściankach woda nie przepływa równomiernie przez całe ciastko)
nie mam niestety "skośnego" sitka, więc nie mam porównania i nie wiem na ile jest tak jak gość mówi ale "na papierze" wygląda to sensownie.

[skansen]

Ktoś wie co to jest?

Wygląda mi to na tzw. sitko Faema. Jego zamienniki ("generyki") są niekiedy stosowane jako seryjne sitka fabryczne, "stockowe" będące na wyposażeniu fabrycznym nowych ekspresów.

Jak byście ocenili z własnych doświadczeń sitka proste vs lejkowate?

Osobiście wolę "lejkowate".

[Biogon35]

ja kiedys trafiłem na taki filmik

Osobiście wolę "lejkowate".

Czyli nie ma reguły 

[untoldex]

Trochę do poczytania tutaj: https://www.godshonesttruth.com.au/editorials/basket-shape-impact-extraction

In short, a tapered basket works better with coffee and grinder that generates a bimodal distribution curve. Hit the link in bio to learn more!

https://www.instagram.com/p/CIAE_jBnFld

[Biogon35]

Trochę do poczytania tutaj: https://www.godshonesttruth.com.au/editorials/basket-shape-impact-extraction

To link, który podałem w pierwszym poście aby rozpocząć dyskusję


A tutaj trochę starszy tekst gdzie jest trochę inne podejście:

http://coffeegeek.com/opinions/markprince/04-29-2011

"baskets, with a much smaller exit surface area vs a larger entry area on top for liquid often result in uneven, sometimes unpredictable extractions."

[untoldex]

@Biogon35 przepraszam, zupełnie nie zauważyłem że ten link podałeś na początku

Wpisu na coffeegeek nie widziałem, także dzięki za to!

[Krakus]

singla IMS

Którego, bo jest kilka.

[Biogon35]

Którego, bo jest kilka.

THE SINGLE h21,5