forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: manfred w 02 Lipiec 2014, 18:11:51
-
Włączam ekspres. Zanim się przeciągnę, sprawdzę temperaturę na zewnątrz... brrr znowu pada deszcz. Temperatura na moim ekspresie jest już w okolicy 125 st. C Odpinam kolbę mielę kawę no i własnie to denerwujące za każdym razem zbijanie temperatury do ok 90 st. C. Dopiero teraz podpinam kolbę i przygotowuję swojje ranne espresso. Ale za chwile tupta moja żona do kuchni i chce latte. Odpinam kolbę ciastko wyskakuje prawie :-) samo. Czyszczę kolbę mielę kawę i ... znowu muszę spuścić prawie pełną filiżankę wody aby temperatura spadła do ok 95 st. C Nikt jej nie każe za każdym razem tak wysoko się podnosić. Czy ten typ tak ma czy jest jakiś sposób aby nie była tak wysoka.
-
czegoś tu nie rozumiem, po co zbijasz temperaturę do 90C ? to temperatura wychodzącej wody z grupy?
-
czegoś tu nie rozumiem, po co zbijasz temperaturę do 90C ? to temperatura wychodzącej wody z grupy?
Tak wystarczy że odepnę kolbę podłoże pod młynek a tu już temperatura jest prawie na 120 st C. Nawet po zrobieniu tak jak teraz espresso temperatura jest na 110 stopni.
-
Masz włączony przycisk pary?
-
Ten typ na pewno nie powinien tak mieć, coś musi być walnięte... Ekspres grzeje się jak do pary, do głowy przychodzi mi termostat, przełącznik kawa/para albo termometr.
Jak spuszczasz ta "prawie filiżankę" to dużo masz pary z grupy? Przy takiej temp. woda powinna ostro wrzeć na prysznicu.
@WS
Dobre pytanie ::)
-
Masz włączony przycisk pary?
Nie póki robię espresso przycisk pary jest w górze.
Maciek no mnie pocieszyłeś ale ja też mam takie wrażenie. Ten ekspres non stop ma temperature na ponad 120 st. C Zauważyłem że nawet jak temperatura spada do ok ponad 105 to jak się okresowo włączy to wskazówka od razu wędruje na 120 st. C
Napisałem do Janusza ale pewnie jest zajęty i nie odpisuje.
PS
Teraz z ciekawości spoglądam na temp. i jest 130 st. C
-
@manfred - mowa o tym termometrze?
(http://www.crema.fi/content/products/ascaso/steel-uno-prof/gallery-ascaso-steel-thermometer.jpg)
Tak jak pisał Maciek - masz te 120-130C na powyższym termometrze. Bez kolby przełączasz dźwigienkę kawy - leci woda normalnym strumieniem, czy kłęby pary?
-
Zaraz sprawdzę i dopiszę do postu odpowiedź.
Po odpięciu kolby leci woda po ok 4-5 sekundach. Nie leci para. Czyżby wskazania termometru były z kosmosu? No bo w sumie przy takim wskazaniu temperatury powinna lecieć para no chyba że u Hiszpanów para leci dopiero powyżej 130 st C ;-)
-
to bym na walnięty termometr stawiał - dzwoń do Grzegorza pod numer (http://www.delicarte.pl/cms/serwis) serwisowy
EDIT: a tarcza jest tak jak na zdjęciu, może się obróciła?
-
Tarcza jest tak jak na Twoim zdjęciu i raczej nie do ruszenia. Ale badziew.
PS
Teraz temperatura jest 100 st C i włącza się kontrolka pod przyciskiem spustu wody. Natychmiast temperatura podnosi się na 125 st C. Postaram się to zaraz nagrać.
-
Do ilu stopni rośnie temperatura kiedy włączysz parę?
-
Odpowiem Ci za 10 minut bo chce nagrać jak ekspres startuje do 125 st C
-
... Ale badziew ...
hmm, może czujnik temperatury jest gdzieś indziej niż sądzisz :)
-
Już wszystko zostało wyjaśnione a najgorsze jest to, że Janusz mi o tym wspominał tylko że mi to umknęło. Ten termometr analogowy to wielki badziew i nie ma się co nim sugerować. Najważniejsze są kontrolki. To że on wskazuje 125 st C to w rzeczywistości jest od 90 do 100 st C i nie ma się co przejmować jego wskazaniem tylko robić espresso. A ja cały czas spuszczałem wodę aby jego wskazania pokazywały 100 stC co pewnie w rzeczywistości było może ok 70 st C no i piłem to co mi wypłynęło z kolby ;-) Tylko błagam Was nie mówcie nikomu o tym fakcie :-)
-
Sam już wszystkim o tym powiedziałeś haha ;)
-
Kasować nie będę. :evil:
Myślę, że jest to bardzo cenna informacja, która może przydać się innym użytkownikom w przyszłości!
-
... Ten termometr analogowy to wielki badziew i nie ma się co nim sugerować. Najważniejsze są kontrolki. To że on wskazuje 125 st C to w rzeczywistości jest od 90 do 100 st C i nie ma się co przejmować jego wskazaniem tylko robić espresso...
to po jaką cholerę on jest? sorry ale ja tego nie kapuje! Nie chce napisać tego co teraz myślę >:(
-
Może po to, żeby odpowiednio mocno żałować, że nie dopłaciło się do PIDa ;) :evil:
-
Jesli to jest lipa to niby PID będzie lepszy?
-
Mam otrzymać nowy termometr rozkręcić i wymienić. Ponoć to prosta sprawa. Poszedłem na takie coś bo nie chce się rozstawać z moim ulubionym cackiem. :-)
Może po to, żeby odpowiednio mocno żałować, że nie dopłaciło się do PIDa ;) :evil:
Gdybym teraz miał taką wiedzę na temat ekspresów to bym się ani sekundy nie zastanawiał i brałbym inny znaczy się wyższy model. Ale niestety wkraczałem w ten świat z zerową wiedzą.
@spinka2 - połączyłem posty, Manfred unikaj pisania postów jeden po drugim - po prawej masz "Modyfikuj" :)
-
Po przeczytaniu powyższego tematu nasuwa mi się dwie myśli.
Dlaczego firma montuje badziewny wskaźnik psujac sobie markę?
Lepiej i taniej jakby go w ogóle niebyło.
Druga sprawa, to dziwnie kupiłeś ten ekspres.
Za drogi na początek, za tani jako docelowy.
Mimo że sam szedłem tą drogą (3 ekspresy), to nie polecam.
Najlepiej kupić odrazu docelowy ekspres.
-
Nie wiem dlaczego montują ten termometr. Gdyby go nie było dla nisko budżetowców jest to idealne rozwiązanie. Ja póki co jestem zwolennikiem kaw mlecznych i po nauczeniu się spieniana jest on dla mnie wystarczający. Choć na festiwalu kawy spieniałem mleko na takim steel-u który nie ma pokrętła jak mój tylko parę włącza się wajchą. Trochę się zraziłem bo spuszczałem wodę aby temperatura spadła do 100 stC teraz wiem, że to termometr wprowadził mnie w błąd przez co straciłem dużo kawy i to tej od Janusza którą dostałem gratis do ekspresu. Tego się nie dało pić że też wcześniej nie wpadłem czemu espresso jest lurowate i letnie. Dopiero w sobotę będe w domu i spróbuje podejść do tematu jeszcze raz. Opanowałem mielenie kawy w myśl zasady 25/50. Czy potrzebuję idealnie dopasowanej temperatury na dzień dzisiejszy chyba nie. Może warsztaty w najbliższą sobotę w Nowym Sączu odpowiedzą mi na to pytanie. Póki co parzenie kawy stosuję zamiennie czyli mokka, FP, i ekspres. Co do zakupów tak jak wcześniej powiedziałem nie miałem bladego pojęcia o tym wszystkim co można prześledzić poprzez moje posty. Zakupy rozpocząłem z dużo niższej półki a ten zestaw był dla mnie graniczny ze względu na środki finansowe. Na dzień dzisiejszy wiem że mogłem dopłacić ale sprzedawanie i ponowne zakupy wiążą się pewnikiem ze stratą na tym dlatego olewam to i skupiam się na piciu kawy a nie na sprzęcie.
-
Jesli to jest lipa to niby PID będzie lepszy?
Steel Uno Prof Pid ma bojler, a Steel Uno Prof (nowsze wersje) termoblok.
Najlepiej kupić odrazu docelowy ekspres.
A jest taki :)?
-
Niestety tak to wygląda, że apetyt rośnie w miarę jedzenia :)
Żeby mieć taką wisienkę na torcie to trza wydać sporo kaski, pomijam już nawet ekspresy typu 1 grupowy Slayer, Speedster, La Marzocco gs3.
-
Nie da się kupić docelowego ekspresu nie mając wiedzy czego się konkretnie oczekuje od sprzętu.
Ja zaczynałem od Saeco Magic Espresso i w tamtym czasie było to dla mnie fantastyczne urządzenie! a było to 14 lat temu :)
-
Jest jeszcze gorzej, bo z czasem wymagania co do sprzętu się zmieniają (nie tylko rosną ale co innego zaczyna być dla nas priorytetem) :evil:
-
Jest jeszcze gorzej, bo z czasem wymagania co do sprzętu się zmieniają (nie tylko rosną ale co innego zaczyna być dla nas priorytetem) :evil:
O.
To może pokusić się o taka listę?
Może zróbmy nowy watek i cennik obok...
;-)
-
Dlatego cały czas czekam i myślę może R58 brzmi jak RS8, ale marzenia się spełniają..... :taktak:
-
No może i racja, co do wyboru ostatecznego ekspresu. To chyba najlepiej zacząć tanim ekspresem.
No ja mam rancilio epoca z 5 lat i jest git.
Pierwsze dwa miałem po kilka miesięcy (gaggia espresso pure i rancilio silvia z pidem).
Z tym że na gaggi trochę straciłem ale na silvi jeszcze zarobiłem, bo sam pida kompletowałem i montowałem.
-
Witam wszystkich !!
Podłączam się pod ten watek, gdyż również stałem się posiadaczem Steel Uno Prof. bez PID + młynek Steel 2.
Design to bardzo mocna strona tego sprzętu. Wygląda elegancko. Minimalna ilość plastiku. Wykonanie metalowych płyt na wysokim poziomie. Można to zauważyć po tacce na "wymiociny". Przednia płyta tacki ma obłe nie ostre rogi do tego sama tacka bardzo fajna ze ściankami wewnętrznymi - mającymi pewnie pełnić rolę "falochronów" gdy się ją wysuwa dzięki czemu przy szybszym wyciąganiu nić się nie wylewa. Fajna jest duża powierzchnia do przechowywania filiżanek. Zbiornik na wodę z boku łatwo się wysuwa. Uzupełnianie wody nie jest problemem. Zbiornik mógłby jednak być całkiem zakryty - ale to nie jest wielki problem. Co do termometra, to faktycznie nie pokazuje on prawdy. Nie sądzę, żeby wymiana na nowy coś zmieniła. Zauważyłem, że zaraz po włączeniu pokazuje nierealne temperatury. Po jakimś czasie jednak stabilizuje się i przy nagrzanym bojlerze pokazuje temperaturę bliską 100 stopni. W sumie mogłoby go nie być a miejsce można by zagospodarować w inny sposób. Ekspres nie jest jednak pozbawiony wad w tym w jakości wykonania. Jako pierwsza to na pewno zakończenie uchwytu kolby - PLASTIKOWE CHROMOWANE ! WTF? Przy tak ogólnie wysokiej jakości wykonania ekspresu jest to ostry zgrzyt. To już lepiej by było gdyby w tym miejscu był ten sam czarny materiał co na uchwycie. Może Pan Janusz ma możliwość przekazania Ascaso uwag klientów :) Druga widoczna lekka wada to sitka. Razem z ekspresem chciałem dokupić tamper 58 mm. Pan Janusz doradził jednak 57 mm gdyż sitka mają takie wgłębienie do środka na sprężynę mocującą. Przez nie tamper 58mm może mieć problem z "wejściem". Gdzieś czytałem na forum, że komuś 58mm tamper zaklinował się w sitku Ascaso Prof :ups: Wygląda na to, że może warto poszukać innych sitek z którymi takich problemów nie będzie.
Co do młynka. Fajny design. Wielki plus za wpełni metalową obudowę. Trochę głośny. Pokrętło stopnia zmielenia bez stopniowania - może być problematyczne dla poczatkujących takich jak ja. Trzeba zużyć kilkaset gram kawy, żeby odpowiednio go ustawić. Wysokość od wylotu kawy do portafiltra mogłaby być trochę wyższa. Kawa się niestety często wysypuje, gdy usypie się w portafiltrze górka. Ogólne wrażenia bardzo dobre. Warto kupić taki zestaw zwłaszcza z dobrą zniżką wynegocjowaną u Pana Janusza, z którym jest bardzo dobry kontakt (polecam u niego zakupy). Traktuję ten zestaw do nauki i robienia dobrej kawki. Jeżeli temat mnie wciągnie to i tak pewnie będę zbierał na Bezzere albo jakiegoś Rocketa. Dla tego na dzień dzisiejszy PID mi nie potrzebny.
Mam do was pytanie jakie sitka będą dobre do Ascaso i czy uzyskam na nich lepsze rezultaty. W sklepie "akcesoria baristy" (nie mogę podawać linków?) są sitka Faemy jednak nie podają, że pasują do Ascaso. Mają też sitka IMS i piszą, że pasują do Ascaso. jakie więc sitka wybrać, czy warto i czy wreszcie po wymianie będę mógł bez problemów używać tampera 58mm.
Pozdrawiam !
-
Napisz PW do Rogera - powie ci wszystko o sitkach z ab
-
Sitka Faemy pasuja czyba nawet pod tamper 58.5mm
A 58mm tamper pasuje do oryginalnych Ascaso. No może poza pojedynczym. Bo tam chyba faktycznie nie wchodził dobrze. Ale z podwojnym kłopotów nie było.
-
Powili poznaje ten ekspres i powiem tak głupi byłem, że chciałem go sprzedać jak dla mnie ma wszystko co potrzeba. Spienianie mleka opanowane do tego stopnia, że koleżanki mojej połówki robią maślane oczy na widok filiżanek do tego ciasteczko spodek i jestem domowym maczo.
PS Janusz ma jednak zajebiste podejście do klienta i dobrze że skończyliśmy własnie na tym produkcie mówię to całkowicie świadomie delektując się moim latte.
-
boski żigolo vol.3 :lol2: mówiłem, że warto się ogarnąć? :D
-
:brawa: wreszcie rozum zapanował nad emocjami :ups:
-
(http://img.sadistic.pl/pics/3314326dfc9e.gif)
(http://img.sadistic.pl/pics/aaf9bf9d644c.gif)
(http://img.ffffound.com/static-data/assets/6/9f6912dc13eae5389b645f9de8c66b75c54744f5_m.gif)
-
No! I żadne szkolenia ze spieniania nie potrzebne! :ok:
-
No tak ale zapłaciłem to pojadę. Już jutro zawsze się człowiek czegoś dowie no i kawusi popije. A że trzeba zakupy fotograficzne zrobić to dwie pieczenie jeden ogień
-
To koniecznie opisz swoje wrażenia ze szkolenia w tej firmie.
-
Ale po co
-
Bo jeśli fajne szkolenie to może kogoś zachęcisz, a jeśli kiepskie to ostrzeżesz :)
-
Szczególnie, że część z nas zna "firmę właścicielską" owej działalności i może przekonać się do nich lub utwierdzić się w swoich przemyśleniach ;)
ps. Manfred - jedynie opis zamieść, jak już stonujesz emocje po szkoleniu ;D
-
Po raz kolejny napisze nie jadę po to aby pisać recenzje to raz a po drugie nie widzę potrzeby aby im napędza klientów a tym bardziej odradzać. Firmę sobie wynalazlem sam po wpisaniu do Google. Kontakt był miły rzeczowy i na tym koniec
-
Góral z krwi i kości ;)
-
Manfreda sprawa...
(ale jeśli każdy z nas by tak postępował to większość z nas kawę by piła z filipsa :ohyda: bo kto miałby polecać dobre maszyny czy doskonałe ziarna?)[/size]
-
Ciekawie przeprowadzone spotkanie. Najpierw teoria 2 godziny trochę mi się dłużylo. Ale nie powiem dowiedziałem się kilku fajnych rzeczy na temat kawy, jak się dzieli i takie tam. Jak dla mnie nie było zbytniego przynudzania i treści które nie są zbytnio zagmatwane. No ja czekałem na praktykę. Świetnie rozpracowane espresso kilkanaście razy ustawiane mlynka tak aby ze skrajności przejść w skrajność. Kawy latte rozpracowane ciekawostki podane na tacy. Prowadzący wg mnie dociera do słuchaczy nie jest zadufanym w sobie cwaniaczkiem co to posiadł całą wiedzę. Bardzo sympatyczny. Jedna z uczestniczek sprzedała mu patent na wlewanie mleka. Patent tak banalny ze aż smialismywsie że nikt na to wcześniej nie wpadł. Ogólnie jestem zadowolony. Śmiało mogę polecić dla początkujących. I jestem pod wrażeniem pracy na ekspresie. To jednak inna bajka
-
No i dało się? :mrgreen:
-
No widzisz :)
Coś czuję, że i tak zmienisz ten ekspres bo się wciągasz w to. Takie Londinium mmm coś dla Górala w sam raz z wajchą :)
-
Jedna z uczestniczek sprzedała mu patent na wlewanie mleka.
A możesz zdradzić? czy to opatentowany patent?
-
Nie był to mój pomysł dlatego niestety nie będę się tym chwalił. Ale zapraszam na warsztaty :-)
-
Odchodząc od tematu mam pytanie. Wiem ze w steelu nie ma potrzeby zrzucenia wody przed zaparzania espresso. Robi się to w tych pięknych kobylkach gastronomicznych. Ale zauważyłem że jak włączę zaparzania to przez kilka sekund nawet do 10 nie leci woda z prysznica. Dopiero po chwili. Jakie jest prawidłowe postępowanie nie przejmować się tym zapisać kolbę i włączać zaparzania czy jednak zrobić ten spust wody. Wiadomo że wtedy trzeba inaczej mieli i ubić kawę bo jest za dużo ekstraktu.
-
Mówisz o sytuacji gdy masz podpiętą kolbę z kawą czy przy braku kolby?
-
Mówisz o sytuacji gdy masz podpiętą kolbę z kawą czy przy braku kolby?
Mowie o sytuacji gdzie rozpoczynam codzienny ranny rozruch ekspresu a także ten w środku dnia. Kolbe mam non stop podpięta. Przykładowo 4 godziny ekspres nie robi kawy. Odpinam kolbę mielę kawę i zapinam kolbę. Temperatura jest odpowiednia bo kontrolka nie świeci. Włączam parzenie kawy i tu zanim woda zacznie się przelewać to trwa to ok (sprawdzę dokładnie wieczorem bo nie chce skłamać) nawet ponad 10-14 sekund. A stwierdziłem to jak odpiąłem kolbę i zobaczyłem ze mam dosyfiony prysznic od kawy(pewnie mielenie lub ugniatanie tamprerem nieodpowiednie) i wtedy puściłem wodę aby przeczyściła prysznic ale bez podpiętej kolby. I wtedy własnie bardzo długo czekałem aż woda poleci. Czyli jakbym miał podpiętą kolbę z kawą na espresso to też bym tak długo czekał.
-
Prysznic i uszczelkę czyścisz regularnie + back flush (okresowo)?
Puszczanie wody to poza obniżaniem temp. zabieg higieniczny ;)
-
No ale co to ma wspólnego z moim zapytaniem? Nie wiem jak robić czy spuścić wodę w steel uno pro i dopiero wtedy podpinać kolbę. I własnie pod ten sposób mielić i ubijać kawę. Czy nie spuszczać wody podpinać kolbę. Chodzi mi o to że czas i wielkość ekstraktu różni się gdy spuszczam wodę i gdy tego nie robię.
-
W przypadku pierwszym (z podpięta kolbą) to normalna sytuacja, że kawa zaczyna płynąć po kilku sekundach (w końcu woda najpierw musi wypełnić sitko i wytworzyć odpowiednie ciśnienie a to trwa). Natomiast w przypadku 2 zapewne sekundowa czy 2-sekundowa zwłoka może się zdarzyć ale raczej nie 10 s.
Na razie spuszczaj odrobinę wody przed ekstrakcją a przede wszystkim skontaktuj się z Januszem.
-
Janusz powiedział ze nie ma potrzeby spuszczać wodę bo to nie ten tym ekspresu. dziś z ciekawości ze stoperem porównam te dwie metody ze spustem i bez spustu wody.
-
Mowie o sytuacji gdzie rozpoczynam codzienny ranny rozruch ekspresu a także ten w środku dnia. Kolbe mam non stop podpięta. Przykładowo 4 godziny ekspres nie robi kawy. Odpinam kolbę mielę kawę i zapinam kolbę. Temperatura jest odpowiednia bo kontrolka nie świeci. Włączam parzenie kawy i tu zanim woda zacznie się przelewać to trwa to ok (sprawdzę dokładnie wieczorem bo nie chce skłamać) nawet ponad 10-14 sekund. A stwierdziłem to jak odpiąłem kolbę i zobaczyłem ze mam dosyfiony prysznic od kawy(pewnie mielenie lub ugniatanie tamprerem nieodpowiednie) i wtedy puściłem wodę aby przeczyściła prysznic ale bez podpiętej kolby. I wtedy własnie bardzo długo czekałem aż woda poleci. Czyli jakbym miał podpiętą kolbę z kawą na espresso to też bym tak długo czekał.
10-14 sek. będzie zależne od siły ubicia i stopnia zmielenia - nie jest to moim zdaniem niepokojący czas (będzie się zmieniał wraz ze zmianami kaw i parametrów, o których wspomniałem)
Natomiast z wypięta kolbą, tak jak pisał Spinka woda powinna lecieć dość szybko (po 2-3 sek maksymalnie)
-
Manfred, po spienianiu napelniasz bojler? W sensie zawor pary zakrecony i dzwignia water w doł az do zmiany glosnosci pompy.
-
Ups nie wiem o czym do mnie piszesz. I czy na pewno Twoja uwaga dotyczy ekspresu ascaso steel uno pro?
-
@Manfred ma ekspres z termoblokiem, chyba. Jeżeli tak jest, to rzeczywiście nie musi spuszczać wody przed parzeniem, ale krótki flush, zrobiony trochę wcześniej ogrzeje grupę i portafilter. Za to po parzeniu, trzeba spuścić wodę, żeby oczyścić sitko z resztek przemiału. A problemy z późno pojawiają się kawą, to może być sprawa zbyt miałkiego mielenia, za dużej dozy, mocnego tampingu, skoro pompa nie daje rady przepchać wody przez przemiał.
-
Tylko, że u niego ten sam problem jest bez zapiętej kolby (i to jest moim zdaniem dziwne)
-
No własnie Jaro to nie ma znaczenia czy jest kolba czy nie. Dlatego aby nie wprowadzać niepotrzebnego chaosu wieczorem w samotności podejdę i do tematu i do ekspresu.
Wiem że to może moja niewiedza. Ale w tym ekspresie na którym wczoraj uczyliśmy się tak tak profesional i chyba hx woda leciała od razu po wciśnięciu przycisku. I tak sobie pomyślałem czemu u mnie nie leci od razu tylko czekam tak długo.
-
To rzeczywiście nietypowe. Jakby coś w układzie hydraulicznym się przytkało, zabrudził prysznic.
-
Stąd były moje wcześniejsze uwagi o back flush ;)
-
Aby sprawdzić czy z moim ekspresem jest wszystko łokej a tylko moja chora dociekliwość szwankuje poprawcie mnie lub doradźcie jak mam to zrobić poprawnie. Przychodzę do domu .. tu sobie daruje opis obściskiwania z żony...
-włączam ekspres czekam aż zgaśnie kontrolka temperatury
-odpinam kolbę
- puszczam wodę tak jak bym chciał zaparzyć espresso
-mierzę czas od włączenia parzenia do pojawienia się wody
Moje słabiutkie łacze internetowe nie pozwala mi przeglądnąc you tube czy gdzieś jest podobny filmik nagrany
-
bez kolby woda powinna pojawić się szybko, a z zapiętą i "naładowaną" kolbą po kilku-kilkunastu sek. (niezależnie od czasu nagrzania ekspresu - to ma wpływ tylko na smak)
-
W takim razie test ok 20 wieczorem.
-
Z reguły robisz cappu / latte? Czyli zawsze pracę ekspresu kończysz na spienianiu?
Jeśli tak, to raczej nie ma się czym martwić. W moim Zelmerze tez tak mam, tj. Kiedy skończę spieniać, chcę zrzucić wodę przez grupę, żeby przepłukać z resztek po ekstrakcji, to muszę długo czekać aż popłynie woda z grupy. Jeśli zdarzy się ze tego nie zrobię i np. Spuszczam wodę dużo później (np. Następnego dnia), to też jest taki efekt. Czyli zawsze, kiedy ostatnią operacją jest spienianie.
-
Ale podczas robienia espresso te dwie techniki dadzą inny skutek. Dlatego chyba trzeba obrać jeden plan np spuścić wodę do zapalenia się kontrolki temperatury i gdy zgaśnie parzyć espresso. Włączyć parę gdy temperatura wzrośnie spienić mleko. A gdy ponownie będe chciał robić espresso znowu zrzucić wodę tak aby zapali się kontrolka temperatury a gdy zgaśnie zrobić espresso. Wtedy wynik czyli to sławne 25/50 będzie w miarę powtarzalne i w takim postępowaniu można kombinować z samym ekstraktem.
-
Chyba po problemie. Zapomniałem już, że ekspres może się tak zachowywać po spienianiu mleka.
-
Nom, w prostych sprzętach tak bywa. Po prostu po spienianiu mleka woda do grupy dłużej doplywa (nawet na zimnym sprzęcie). Więc się nie przejmuj się ;-)
-
spuścić wodę do zapalenia się kontrolki temperatury i gdy zgaśnie parzyć espresso.
Właśnie chciałem zaproponować takie postępowanie. Tak jak piszesz, powinno dać to większą powtarzalność i przewidywalność. Ewentualnie, ale to na dalsze potem, można sprawdzić jak będzie się prezentowała temperatura parzenia bezpośrednio po zgaśnięciu kontrolki, a np. 30s później.
-
Takie postępowanie jest idealne. Chyba coś poknociłem bo nawet bez kolby woda wypływa po 3-5 sekundach to jak na taki "amatorki" sprzęt nie jest źle.
Mam pytanie o tok postępowania. Rano włączam ekspres i teraz mam pytanie. Bo jeśli odepnę kolbę napełnię ją kawą i podepnę. Następnie włączę ekstrakcje czy jak to tam się nazywa. To woda dopiero po 10-13 sekundach leci. I nie ma bata żeby wyszło 25-50 głównie chodzi o ten drugi parametr. Natomiast jak bez podpiętej kolby włączę spust wody i gdy zacznie lecieć z grupy i ekspres wyłączę i podepnę kolbę to wtedy jest spora szansa że uzyskuje 25-50. Tylko czy taki sposób jest prawidłowy a jeśli nie to który stosować jako prawidłowy. Druga sprawa przygotowuje się do spieniania mleka. Włączam przełącznikiem gaśnie kontrolka i spieniam mleko. Następnie gdy chce zaraz po tym zaparzyć espresso to mam parę spuścić przez grupę czy przez dyszę?
-
Pomoże ktoś ?
-
Nie znam Twojej maszyny.
U nie jest tak.
Mielenie, tamper, zapięcie, czas ok. 20-30 s. na doppio liczone od włączenia wody, która lici po około 3-5 s.
Jeżeli później, to za drobny przemiał, jeżeli wcześniej za gruby śrut.
Kawy różne, świeże od Gorana lub Antonia.
-
manfred, twoja maszyna ma bojler czy termoblok?
W ekspresie z termoblokiem chyba może się tak dziać, szczególnie po spienianiu.
-
Nie znam Twojej maszyny.
U nie jest tak.
Mielenie, tamper, zapięcie, czas ok. 20-30 s. na doppio liczone od włączenia wody, która lici po około 3-5 s.
Jeżeli później, to za drobny przemiał, jeżeli wcześniej za gruby śrut.
Kawy różne, świeże od Gorana lub Antonia.
Ale u mnie woda leci po 10-13 sekundach bez podpiętej kolby. Bo z podpiętą to pewnie jeszcze dłużej trwa. A dziś dla eksperymentu tak zrobię. Mielenie, tamper, ubicie, podpięcie, włączenie i poczekam do 30 sekund i zobaczę co z tego będzie. A z tym termoblokiem i bojlerem to już sie pogubiłem. Ale z tego co mi świta to jest chyba termoblok.
-
Jedyne, co mi przychodzi do głowy, to że termoblok się opróżnia z wody w jakiś sposób. Po spienianiu ok, może nie być wody bo wyparowała ale bez spieniania nie powinno się tak dziać.
-
@Manfred, przecież Twój ekspres niedawno odwiedził serwis.
-
Raczej bojler.
http://www.delicarte.pl/cms/produkt/ekspres-do-kawy-ascaso-steel-uno-prof-pid-na-kawe-mielona (http://www.delicarte.pl/cms/produkt/ekspres-do-kawy-ascaso-steel-uno-prof-pid-na-kawe-mielona)
Dzwoń do Łodzi.
-
@Manfred, przecież Twój ekspres niedawno odwiedził serwis.
Jakie to ma znaczenie pewnie nie pierwszy i nie ostatni raz. Ekspres póki co sprawuje się dobrze. Mnie tylko zastanawia czy mam spuścić wodę i dopiero podpiąć kolbę. Wtedy woda mam takie wrażenie bedzie od razu przepływać przez kolbę czy nie przejmować sie tym tylko najpierw podpiąc kolbę i dopiero właczyć ekstrakcję ale tak jak juz enty raz piszę woda leci dopiero po po ok 10 sekundach. Czyli na ekstrakcję zostaje 15 licząc 25-50 lub 20 licząc 30-50.
Czyli Uno Prof ma bojler
PID ma termoblok?
Jeszcze raz napiszę mi chodzi tylko o normalny tok postępowania czyli jaki sposób mam wybrać do zrobienia espresso z spienianiem mleka.
-
Jakie to ma znaczenie pewnie nie pierwszy i nie ostatni raz.
Jakieś ma, dla innych użytkowników. Napisz, czy usterka została usunięta i jaka była jej przyczyna.
Steel z Pidem ma bojler.
Wodę przepuszcza się przy zapiętej kolbie, żeby ją ogrzać.
Najpierw robi się espresso, później spienia mleko.
-
UNO PROF bez PID też ma bojler. U mnie prawie od razu leci woda z grupy. Czasem z 1-3 s. opóźnieniem. Mój też był serwisowany z powodu kapania wody z zaworu trójdrożnego i drobinek metalu w wodzie (pisałem o problemie w innym wątku). Po pewnych przejściach o których nie ma sensu pisać - wszystko zostało zrobione ok i ekspres działa jak ta lala.
Niech ktoś mnie poprawi jeśli się mylę ale problem Manfreda może polegać na tym, że nie ma zbyt dużo wody w bojlerze po spienianiu mleka. Woda w bojlerze jest uzupełniania po włączeniu pompy. Może się to odbyć albo poprzez wciśnięcie kontrolki kawy (woda wylatuje przez grupe) lub kontrolki wody (woda wylatuje ze spieniaczki mleka). Obie metody służą do chłodzenia bojlera po produkcji pary i uzupełnienia w nim wody. Ponieważ może manfred nie zawsze to robi, to zdarza się, że woda
z grupy wylatuje później niż powinna. Sprzęt, który nie potrzebuje takich zabiegów to znacznie wyższa półka niż steel uno prof. i trzeba na niego wyłożyć 3500 pln i więcej.
-
A przypadłość nie występuje, jak się woda w rezerwuarze skończy i pompa pracuje dłużej, aby przepchnąć powietrze?
-
UNO PROF bez PID też ma bojler. U mnie prawie od razu leci woda z grupy. Czasem z 1-3 s. opóźnieniem.
Nie możliwe. Nawet jak rano czy tam o obojętnie o jakiej porze wstajesz :-) włączasz ekspres. Gaśnie kontrolka druga od lewej stronie co jest potwierdzeniem że można robić espresso. I woda leci Ci z 3 sekundowym opóźnieniem????
-
UNO PROF bez PID też ma bojler. U mnie prawie od razu leci woda z grupy. Czasem z 1-3 s. opóźnieniem.
Nie możliwe. Nawet jak rano czy tam o obojętnie o jakiej porze wstajesz :-) włączasz ekspres. Gaśnie kontrolka druga od lewej stronie co jest potwierdzeniem że można robić espresso. I woda leci Ci z 3 sekundowym opóźnieniem????
Nie przypominam sobie, żeby kiedykolwiek była tak długa przerwa jak u ciebie od chwili włączenia parzenia a pojawienia się wody z grupy przy odpiętej kolebie. Przy nabitej kolbie z dobrze ubitą kawą to owszem napar wylatuje po ok. 6-7 sekundach ale to inna para kaloszy, bo jak się parzy kawę to nawet nie powinna ona od razu lecieć.
-
No nie chce mi się dziś filmu nagrywać ale chyba będę musiał. A jeszcze jedno mam pytanie jak spienisz mleko i potrzebujesz znowu zrobić espresso to parę spuszczasz przez grupę?
-
Wydaje mi się, że można z grupy albo używając kontrolki wody do wrzątku. To drugie rozwiązanie ma tą zaletę, że możesz wstawić spieniaczkę do jakiegoś pojemnika, dzbanka, żeby do niego lała wodę/puszczała parę zamiast zapychać tackę ociekową przy okazji czyścisz spieniaczkę z resztek mleka. Obie metody mają chyba taki sam efekt. Woda jest pompowana do bojlera i go schładza.
-
No tak obie metody dobre. Ja dodatkowo pod grupę podkładam kubek tak więc nie mam problemu z tacką. Dziś nagram filmik od włączenia ekspresu po pierwsze uruchomienie. Być może wszystko jest ok.
-
Chyba też wyślę ekspres na serwis u mnie bez względu czy dopuściłem wodę mam te 12 s od uruchomienia ...
-
To może ten typ tak ma ale w takim razie jak to się ma do 25-50 trzeba mniej nakładać kawy grubej mielić słabiej ubijac czy wrzucić przez okno i wrócić do korzeni.
-
gdzie jest Janusz? coś ostatnio dużo tutaj o tym sprzęcie.
-
Chyba też wyślę ekspres na serwis u mnie bez względu czy dopuściłem wodę mam te 12 s od uruchomienia ...
hmm dość dziwne.. U mnie czasem owszem od razu nie leci woda co chyba normalne, bo pompa najpierw musi się załączyć i wypchać wodę. Tu zakładam, że czas przełączenia kontrolki nie równa się dokładnie czas wypływu wody. Ale 12s od wciśnięcia ???
-
No nic ja robię tak że jednak spuszczam wodę i jak zacznie lecieć wyłączam podpinam kolbę i wtedy robię espresso. Za cholerę nie idzie dojść z tym ekspresem raz tak raz tak.
-
gdzie jest Janusz? coś ostatnio dużo tutaj o tym sprzęcie.
Janusz jest bardziej aktywny na innym forum kawowym (nie będę podawał którym i tak pewnie wiadomo). Sam na nim rzadko już bywam bo tam ciągle się kłócą czy lepsza jest Rancilio Silva czy też Ascaso. Strach tam napisać, że ma się jakiś problem z Ascaso (który ja swoją drogą miałem) :)
-
Żeby życie nie było usłane pachnącą kawą i wspaniałym smakiem espresso mam kolejny problem z ekspresem. Powoli mnie szlag trafia. Jak bym mocno nie dociskał wycieka mi woda z pod uszczelki z grupy a sitkiem z kolby. Staram się nie przekraczasz 16 gram kawy na jeden strzał. Czy ktoś miał taki problem Nie chce mocno zaciskać aby zaś grupy nie wyrwać./ Noż jak nie urok to sraczka.
-
Jeśli uszczelka jest czysta i na krawędzi sitka nie ma kawy to znaczy że dokręcasz za lekko - bo na zużytą uszczelkę jest zdecydowanie za wcześnie.
Może tez być tak że masz za dużo kawy w sitku i się prysznic o nią opiera i nie daje dokręcić - namiel, ubij, zapnij PF, odepnij i obejrzyj kawę - jeśli jest nietknięta to śmiało możesz dokręcić mocniej. Jeśli już masz odbity prysznic to kawy jest za dużo.
:diabelek: grupy nie wyrwiesz bo jest skręcona z bojlerem - jak już to całość :jezyk:
-
A niech Cie chciałem sobie forum poczytać a tak muszę espresso zrobić bo jakiś senny jestem ;-)
Grubszy przemiał 16 gr. Póki co cisza woda leje się do filiżanek. Po południu spradzę dozę.
PS
Szybka reakcja serwismena Pana Grzegorza. Nic nie jest bez przyczyny. A przyczyną było moje niedopatrzenie podczas składania sitka. Wszystko hula i parzy parzy espresso ma sie rozumieć.
A jednak pomimo ponownego ustawiania sitka woda wycieka z pomiędzy grupy a kolby co daje wniosek iż uszczelka jest do wymiany.
Masakra sam sobie odpowiadam.
Uszczelka doszła 4 sekundy zajeło mi wymienienie jej. Wszystko gra.
-
Jakaś felerna się trafiła.
-
Wymieniłem na nową i to samo cały czas woda wycieka. Muszę ubijać delikatnie i dodatkowo mielić grubiej. Wtedy nie wycieka ale z drugiej strony z 16 gram mam ok 60 gram naparu. Jak nie urok to sraczka. Czekam na uszczelki które mam kupić za pośrednictwem DrUsagi i zobaczymy jak to będzie wyglądać.
-
Tu na moje oko uszczelka nie ma nic do rzeczy. Zmniejsz dozę o 2 gramy i miel na tyle drobno, aby naparu było 35 gram max.
-
Tu na moje oko uszczelka nie ma nic do rzeczy. Zmniejsz dozę o 2 gramy i miel na tyle drobno, aby naparu było 35 gram max.
Janusz powiedział że mam tak ubijać aby rant tampera pokrywał się z rantem sitka. Teraz jeszcze mniej sypię jeśli drobno mielę to w sitku robi się masakryczne błoto jeśli nie ubiję to mam za dużo napary i tak błędne koło.
-
Nie wszystko naraz. Zmniejsz dozę. I ustawiaj przemiał drobniej. Błotem się nie przejmuj. Daj znać jak z przeciekami. Zawsze zmieniaj tylko jeden parametr na raz.
-
Nie wszystko naraz. Zmniejsz dozę. I ustawiaj przemiał drobniej.
A można jeszcze coś innego zmieniać kiedy staram się stałą siłą nacisku ubijać? No nic póki co zastosuję się do poleceń. Nie wiem co mi to pomoże ale chce zmienić sobie sitko na IMS jak tylko Roger je dostanie.
-
Niezależnie od sitka - dozuje się objętościowo - aby zachować jednakową odległość od prysznica. Waga jest, aby zachować powtarzalność.