Wiadomość wysłana przez: akiraone w 25 Sierpień 2017, 00:39:33
. Przypuszczam 90% forumowiczów zna ekspresy ASCASO i modele DREAM, więc też zapewne ze specyfikacja nowego Dream'a z PID'em, jesteście dobrze zaznajomieni.
Na dzień dobry za namową Janusza, wymieniłem oryginalny tamper na 58mm. Portafilter ma większą średnicę niż w poprzednim modelu, więc oryginalny tamper dołączony do zestawu nie ubijałby kawy tak dokładnie na krawędziach, jak robi to po prostu większy i pasuje znacznie lepiej. Uważam, że ASCASO powinno zadbać o wyposażenie w odpowiedni tamper, a nie Janusz ;). Dodatkowo dołożyłem filtr wody do zestawu i parę mniejszych gadgetow do utrzymania ekspresu w czystości.
Kryteria zakupu - ekspres miał zajmować mało miejsca, być ładnym urządzeniem (najważniejsze kryterium, mojej drugiej połowy), nowym i do tego nie kosztować majątku. Wybór padł na DREAM'a. Jako fanatyk nowych systemów i gadgetow, nie mogłem się oprzeć wersji z PID'em. Cena za nowy sprzęt wraz z promocją od Janusza zachęcała jeszcze bardziej.
Pierwszy kontakt z urządzeniem, hmm...na pewno instrukcja do uzupełnienia (mowa o oryginale), jest opis nowych funkcji modelu z PID'em, ale moim zdaniem pisane trochę na szybko i bez polotu. Dla takiego amatora jak ja, powinno być wiecej wyjaśnień. Tutaj ukłon w stronę Janusza i jego cierpliwość ;). Do niektórych rzeczy musiałem dojść metodą prób i błędów, co wystarczyłoby w instrukcji opisać dwoma zdaniami. Kolejna sprawa HAND MADE jak nic, myślę że nie ma dwóch takich samych DREAM'ow na świecie
, co ma swój urok, ale dla konserwatystów lubiących wszystko do linijki może to być mały problem ;). Nowy model został doposażony o podświetlenie zbiornika z wodą, jest to bardzo jasne światło z trzech diód. Fajną była by opcja umożliwiająca wyłączenie ich.Wraz z ekspresem nabyłem młynek i-1mini. Pierwsze dwa dni były dość kosztowne i troszkę nerwowe. Kosztowne bo nauka kosztowała 2kg kawy. Nerwowe bo jak może czuć się człowiek, który spróbuje po łyku z każdego shot'a ekstraktu, który się wleje do filiżanki :smiech:. (udało mi się w ten dzień skosić trawnik, wymalować niedokończone dwa pokoje, powynosić śmieci z działki, zrobić porządki w domu i umyć samochód sąsiadowi .... :pycha: )
Po dwóch dniach stwierdziłem, że jednak bez świeżo palonej kawy się nie obejdzie. To co kiedyś mi smakowało, niekoniecznie będzie dobre w tym przypadku. Nie mogłem pozbyć się "kwasu" ani temperaturą, ani ciśnieniem, czy grubością zmielenia ziaren. Pierwszy shot z nowo zakupionej, świeżo palonej kawy 100% arabici i w końcu koniec z "kwasem" i... :szampan: to było to.
Pierwsze kilka prób mielenia (naprawdę mikro ruchy) i udało się uzyskać na nowej kawie odpowiednie zmielenie. Kawa po ściśnięciu w dłoni zbija się w bryłę i lekko pęka. Nabita w portafilter. Pierwszy shot z preinfuzją ustawioną na 3sec (zalecenie Janusza), łączny czas 29 sec, temperatura zadana na PID'ie 94C, sitko na podwójne espresso (dla zainteresowanych waga po zmieleniu 17,4g), lekki flush, kolba przed nabiciem wpięta w grupę do utrzymania temperatury, ciśnienie podczas ekstrakcji troszkę ponad 9bar. i piękne 26ml z ładna cremą (26ml do jednej filiżanki, ale z racji podwójnej wylewki, uzyskałem 2x to samo do każdej z filiżanek), bez kwasu! I do tego SMAKUJE :wow2:. Już mi się zaczął pojawiać uśmiech.
Nadal zdarza mi się podczas prób z mieleniem, czy ubiciem kawy tamperem, że wypłynie ledwo co kropla z wylewki :) do filiżanki, ale pewnie długa droga przede mną, by powtarzalność była na poziomie każdego espresso taka sama.
Z obserwacji nie widzę na tę chwilę większego wpływu preinfuzji na walory smakowe, ale nie wiem czy to na takowe ma wpływać. Nie bawiłem się jeszcze zmianą, na razie były próby na 0 lub na 3sec tak jak zalecił Janusz. Zmiana temp. na PID'ie przy pierwszych próbach na kawie (którą kiedyś lubiłem - Johan&Nystrom Bella), nie wpływała na kwaśność kawy (choć wcześniej nigdy tego nie czułem w tej kawie - ekspres auto.). Czy temp. była 90 czy 104C za każdym razem lał się "kwas".
Teraz przy dobrej kawie zmiany odczuwam, ale jak przejdę od 92 do 96/98 - niuansów co jeden stopień nie potrafię wyczuć. Zauważyłem natomiast, że warto poczekać znacznie dłużej niż ekspres pokazuje swoją gotowość do pracy (co czyni po upływie około półtorej minuty) i zrobić flusha, by grupa nabrała temp. Druga sprawa, nie wiem jaka jest dokładność kontroli przy układzie z PID'em. Wg obserwacji, jeśli podniosę temperaturę o stopień, to dioda od stanu gotowości ekspresu zaczyna mrugać (termoblok zaczyna zapewne podgrzewać wodę). Jeśli natomiast obniżę temp. o jeden lub dwa stopnie, to dioda pozostaje w statusie gotowości - nie sygnalizuje przez mruganie, że w termobloku jest za wysoka temp. względem zadanej na PID'ie (ma to w przypadku puszczenia pary a następnie wyłączenia, bez zwolnienia pary z układu system nie zgłosi gotowości, dioda będzie nonstop mrugać, do momentu aż nie osiągnie zadanej temp. na PID'ie).
Na początku musiałem dojść z ekspresem do ładu, bo wg mnie był trochę rozprogramowany
. Powrót do ustawień fabrycznych na PID'ie i doregulowanie zaworu OPV do 10bar (fabryczny nastaw był na 12bar).Kolejna sprawa na PID'ie jest pokazana zadana temp., a na wyswietlaczu nie zmienia się wartość podczas ekstrakcji. Nadal jak to miało miejsce w poprzednim modelu, nagrzewanie wody w układzie sygnalizuje dioda pod przełącznikiem (mrugając lub świecąc światlem stałym). Zmieniłem parametr wyświetlacza na timer i teraz podczas ekstrakcji pokazywany jest jej czas a nie temp. zadana na grupie. Po skończonej ekstrakcji wyświetlacz ponownie pokazuje temperaturę.
Doczytałem na forum, że w poprzednim modelu podczas ekstrakcji trzymaliśmy przełącznik przez cały czas ekstrakcji. Tutaj natomiast mamy opcje zaprogramowania przełącznika na pojedyncze espresso lub podwójne. Ważna uwaga (brakuje opisu w instrukcji), programujemy na kolbie nabitej kawą i na odpowiednim filtrze. Jeśli zrobimy to na samym portafiltrze to uzyskamy zupełnie inny czas, gdy woda będzie przepływać pod odpowiednim ciśnieniem (dowiedziałem się od Janusza, że jest to związane z przepływomierzem objętościowym - nawet by mi do głowy nie przyszło, że takowy jest zainstalowany).
O dyszy do spieniania się nie wypowiem, bo nie pijam niczego, co niszczy smak :kawa: . Będę ćwiczył, bo moja druga połowa się domaga. Ja raczę się espresso, dla mojej drugiej połowy robię americane, która już smakuje znacznie lepiej niż na moim "emerytowanym" automacie. Teraz ciężkie wyzwanie przede mną, bo znajomy rzucił mi rękawicą, bym pokazał mu wyższość mojego zestawu nad jego ekspresem za 1/8 ceny mojego
. Mam nadzieję, że nie polegnę. :picardpalm:Zdjęcia i dalsze zabawo/testy wkrótce.
[ You are not allowed to view attachments ]
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 25 Sierpień 2017, 07:44:19
Wiadomość wysłana przez: MacJaro w 25 Sierpień 2017, 17:04:55
Wiadomość wysłana przez: mlopus w 25 Sierpień 2017, 17:48:23
Wiadomość wysłana przez: dilbi w 28 Sierpień 2017, 15:23:53
Opis jeszcze ciekawszy (mam nadzieje, że sąsiad cieszył sie z czyściutkiego samochodu ;) )
Wiadomość wysłana przez: dolby w 28 Sierpień 2017, 15:34:41
Wiadomość wysłana przez: MacJaro w 28 Sierpień 2017, 16:27:59
Wiadomość wysłana przez: color1 w 28 Sierpień 2017, 21:39:23
edit: sam sobie odpowiem... chyba w nowych Dreamach jest inna grupa... ;) czy tak ?
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 29 Sierpień 2017, 15:19:59
Wiadomość wysłana przez: akiraone w 03 Wrzesień 2017, 11:44:57
Napisz jak tam postępy w obsłudze ekspresu i młynka. Czy uzyskujesz już powtarzalne smakowo shoty ::)
Przepraszam za opóźnienie w odpowiedzi ale mam teraz małe urwanie głowy...
Obsługę chciałbym ekspresu chciałbym nazwać automatyczną, ale tak jeszcze nie jest. Ciągle się czegoś uczę. Błędem z mojej strony, jest zapewne zmiana kawy co 1kg :p. Bo okazuje się, że muszę często mocno przekonfigurować zestaw, bo uprzednie nastawy juz nie do końca się sprawdzają.
Z moich obserwacji:
- obowiązkowo włączyć ekspres do 30min przed planowaniem zrobienia kawki, ja najczęściej robię jeszcze po 5min. od włączenia, flusha by portafilter osiągnął jeszcze szybciej prawidłową temp.grupy
- w mojej dłoni brak powtarzalności, w sile nacisku na kawę w sitku, tamperem. Bo zdarza mi się, ścisk "Pudziana":p tak, że z filtra nic nie wypłynie przez 25sec., a czasem ścisk "niewiasty" gdzie ledwo na manometrze dobiję do 5bar. Co oczywiście wpływa znacząco na smak espresso.
- dla tego ratuje się wagą, przy obecnej kawie staram się sypać 17,5-18g (zmielonej) co powoduje, że przy ubijaniu górna krawędź tampera równa się z brzegiem filtra. Dzięki temu uzyskuję podczas 31 sec ekstrakcji (włącznie z 3sec. preinfuzją), 28-30ml espresso z ładną 3mm crema, a to wszystko w akompaniamencie 9bar.
- te wszystkie parametry uzyskałem też, przy dopieszczaniu grubości zmielenia kawy i były to już naprawdę mikro ruchy na młynku. Co troszkę mnie przeraża, bo własnie kończę kolejny kg. kawy. I będę zmuszony pewnie na nowo, szukać prawidłowych ustawień. Ale też z każdym kg. potrzebuję znacznie mniejszej ilości kawy by dojść do prawidłowych ustawień.
- nadal szukam "tego jedynego" smaku kawy. Smakowo jest nieźle, ale nadal to nie to co szukam. Nadal czuję kwaśność espresso, choć w niektórych przypadkach juz znacznie mniejszą. Często też, ten pierwszy posmak cremy daję poczucie kwaśności, by następnie przejść w zupełnie inny bukiet smakowy.
- muszę mocno jeszcze poeksperymentować z temp.na PID'ie, jak na tą chwilę nie czuję różnicy w przedziale od 91 do 95C.
A najważniejsze to ta radość jaką daje poranne przygotowywanie espresso. Czuję się jak Dexter w laboratorium, bezcenne ;)
p.s. O dyszy do spieniania mleka, nadal brak info. nikt w domu jeszcze poza espresso, niczego nie chciał. Były może 3x4 próby, skończyły się totalnym fiaskiem i poparzeniami :p.
Wiadomość wysłana przez: pj.w w 03 Wrzesień 2017, 11:57:58
Zwiększ ciut uzysk dojdź do 36-40g, będzie mniej kwaskowo.
I pamiętaj największy wpływ na smak kawy ma wybór kawy:)
I zamieszaj espresso przed wypiciem.
Wiadomość wysłana przez: Krakus w 03 Wrzesień 2017, 13:38:11
I pamiętaj największy wpływ na smak kawy ma wybór kawy:):brawa:
Wiadomość wysłana przez: Bartus_M w 03 Listopad 2017, 16:22:28
Ponieważ kompletuję sobie na razie teoretycznie zestaw do parzenia wykwintnej kawy w zaciszu domowego miru, po zakupie młynka interesować mnie będzie jakiś ekspres. Ponieważ z parzeniem prawdziwej kawy mam niewiele wspólnego, jednakże uważam, że skoro ekspres jest ciśnieniowy to powinien posiadać manometr oraz wskaźnik temperatury.
czy przed zakupem dream pid autor wątka miał jakieś inne alternatywy które poważnie rozważał? :)
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 12 Listopad 2017, 08:57:26
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Listopad 2017, 12:28:41
Wiadomość wysłana przez: akiraone w 28 Listopad 2017, 14:48:07
@akiraone. Gdybym ja kupił nowy zestaw i tyle spędził przy nim czasu na naukę robienia espresso, to parę fot kawy bym zrobił i się nią pochwalił. :ok:
Tedi, powiem krótko, praca :( i nic innego na usprawiedliwienie nie mam.
Ale specjalnie na Twoją prośbę, w przerwie miedzy delegacjami :kawa:
[ You are not allowed to view attachments ] Wstępne nagrzanie ekspresu :)
[ You are not allowed to view attachments ] Mielimy ;)
[ You are not allowed to view attachments ] Zmielone :)
[ You are not allowed to view attachments ] Ubite :)
[ You are not allowed to view attachments ] Zaczynamy ekstrakcje :D
[ You are not allowed to view attachments ] Cierpliwie czekamy na koniec :D
[ You are not allowed to view attachments ] GOTOWE
[ You are not allowed to view attachments ] Dla czego ta przyjemność trwała tak krótko :'(
[ You are not allowed to view attachments ] No to sprzątamy
[ You are not allowed to view attachments ] Aż się prosi by je zjeść
hmm...chyba jednak zrobie jeszcze jedno
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 28 Listopad 2017, 14:52:42
Wiadomość wysłana przez: akiraone w 28 Listopad 2017, 14:58:34
Dzień dobry wszystkim :)
Ponieważ kompletuję sobie na razie teoretycznie zestaw do parzenia wykwintnej kawy w zaciszu domowego miru, po zakupie młynka interesować mnie będzie jakiś ekspres. Ponieważ z parzeniem prawdziwej kawy mam niewiele wspólnego, jednakże uważam, że skoro ekspres jest ciśnieniowy to powinien posiadać manometr oraz wskaźnik temperatury.
czy przed zakupem dream pid autor wątka miał jakieś inne alternatywy które poważnie rozważał? :)
Szczerze to na początku nawet nie myślałem o ekspresie kolbowym, tylko wymianie na nowy ekspres automatyczny. Poprzedni odmówił posłuszeństwa, lecz po analizie tego, że piłem tylko espresso lub czarna, a ostatnimi czasy espresso tylko w kawiarniach. To zacząłem się rozglądać za ekspresem kolbowym.
A rozgrywka finalna się toczyła między Ascaso Dream vs UNO Prof vs Rancilio Silvia, ale ostateczną decyzje podjęła druga połowa, bo jak już miałem uszczuplić wspólny budżet, to kryterium finalnym było, że "ma być ładny" :D ...
I nie żałujemy ...
Ale nadal się uczymy obsługi, na ta chwile sukces=kawa+ustawienie żaren w młynku. Mamy swoje faworyty, lecz czasem kupie jakąś nową kawę z którą nie potrafię sobie poradzić :p.
Wiadomość wysłana przez: akiraone w 28 Listopad 2017, 14:59:58
Szkoda że nie wrzuciłeś jakiegoś zdjęcia do konkursu listopadowego. Może w grudniu ?
Janusz, chętnie następny razem. Ostatnimi czasy nawet nie miałem sposobności zawitać na forum :(
Wiadomość wysłana przez: MaciejF w 28 Listopad 2017, 15:00:54
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 28 Listopad 2017, 15:14:26
Wiadomość wysłana przez: MaciejF w 28 Listopad 2017, 17:43:00
Wiadomość wysłana przez: hlary w 29 Listopad 2017, 00:55:50
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 29 Listopad 2017, 07:57:45
Ale specjalnie na Twoją prośbę, w przerwie miedzy delegacjami
Dziękuję bardzo. :) Smacznej kawy życzę. :)
Wiadomość wysłana przez: piotro w 25 Październik 2018, 12:43:04
jak się sprawdza ekspres po roku używania?
Wiadomość wysłana przez: onlooker w 25 Październik 2018, 14:59:07
Wiadomość wysłana przez: akiraone w 28 Październik 2018, 19:11:20
przepraszam ale std.znowu jestem zabiegany :Bicz: ....
Ekspres, w pelni spelnia wszystkie moje oczekiwania, raz mialem tylko przypadek, ze cos wariowalo cisnienie (odczyty powyżej 14bar), lecz regulacja zaworem OPV (prawdopodobnie cos sie dostalo w dolocie) pozwolila powrocic do stanu poprzedniego. I dodatkowo raczka drewniana na kolbie lekko pekla (prawdopodobnie wplyw temp.).
Kawa na zadanie, zawsze taka jaka lubie. Teraz mam dwa swoje gatunki ulubionej arabica i czasem tylko stosuje do domieszki troche ziaren, wszelakich robust.
Prawdopodobnie pokusze sie tylko o zmiane mlynka, na poczatek i-1 to bdb.i fajny mlynek. Lecz teraz chetnie kupie cos bardziej high-endowego
. Tak naprawde sam musialem do tego dojsc (mowienie innych, na mnie nie dziala) :P, to mlynek robi kawe a nie ekspres, dzieki zmieleniu moge uzyskac wszystko, wlasciwa ekstrakcje, cisnienie, smak, ekspres tez wazny, ale mlynek najwazniejszy :taktak:. ps. przepraszam za brak polskich znakow (ograniczenia sprzetowe)
Wiadomość wysłana przez: piotro w 28 Październik 2018, 20:18:18
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 28 Październik 2018, 20:47:37
Wiadomość wysłana przez: rojowolfi w 29 Październik 2018, 05:17:50
Kawa powtarzalna, sam ekspres prosty w obsłudze. Poza tym ma świetny design.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 29 Październik 2018, 10:30:04
Wiadomość wysłana przez: uman w 29 Październik 2018, 11:45:11
wyskalowany pierścień ze stali nierdzewnej w który wkładany jest hopper.A można taki pierścień zakupić do i-2 mini?
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 29 Październik 2018, 11:46:21
Wiadomość wysłana przez: piotro w 29 Październik 2018, 12:58:03
Zastanawiam się też z dorzuceniem trochę do budżetu do młynka, ale te droższe już mają jakieś cyferblaty timery i są wysokie, kompletnie mi na tym nie zależy (jedynie na skali i możliwości dokręcania)
@akiraone, coś masz na tapecie?
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 29 Październik 2018, 13:10:57
Z droższych bardzo dobrze się sprawuje EUREKA MIGNON Specialita i wielkością nie przeraża. W podobnej cenie F4 E Nano. Z tych dwóch łatwiejszy w regulacji grubości mielenia jest F4 E Nano. Ale cyferblaty mają oba.
Wiadomość wysłana przez: rojowolfi w 29 Październik 2018, 16:00:52
Czekam na przesyłkę i polecam wszystkim zakupy.
Wiadomość wysłana przez: piotro w 29 Październik 2018, 18:47:13
Jeszcze w kwesti samego ekspresu, a właściwie portafiltrów (chodzi o te 60mm) i samych sitek, jak jest z dostępnością tych elementów po gwarancji? (lub innych producentów?)
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 29 Październik 2018, 20:29:09