forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: arcadio_micruzzi w 25 Kwiecień 2017, 13:44:33
-
Dzień dobry :)
Przegrzebałem kilka ostatnich stron wątków, ale odpowiedzi na pytanie moje niestety nie znalazłem :( . Otóż planuję na jesień otworzyć małą kawiarnię (ok. 12 stałych miejsc siedzących). Będziemy sprzedawać głównie ciasta i kanapki no i oczywiście kawę. Zaczynam się już teraz interesować kwestią zakupu ekspresu, ale nie wiem zupełnie co wybrać, bo mało się na tym znam. Słyszałem tylko, że MCE jest be, bo ma teflonowe rurki i plastikowe śruby, które pękają i mogą spowodować zalanie lokalu. Nie wiem jak z innymi maszynami, bo w sklepach gastronomicznych wybór jest od Sasa do Lasa... Raczej nie chciałbym się chyba pakować w używki, bo to zawsze ryzyko szybszego popsucia i konieczności naprawy takiego sprzętu. Chciałbym ekspres podłączać bezpośrednio do punktu poboru i ujścia wody, bez bojlerów, aczkolwiek z filtrem. Nie wiem też, czy brać jedno- czy dwu-rzędowy, ale znów gdzieś słyszałem, że dwurzędowe są mniej awaryjne niż jedno. Ktoś gdzies znów mówił, że San Marco jest spoko, ale nie widzę nigdzie nowych sprzętów tej marki - czyżby już nie produkowali? Fajnie by było, jakby części do takiego ekspresu były dostępne w miarę łatwo i nie kosztowały majątku niczym sprzęgło do Ferrari :D
Bardzo, bardzo o pomoc proszę :) Dzięki!
Arek
-
Hej
Zwróciłeś uwagę na ekspresy Promac? Taki np dwugrupowy Compact ME do małej kawiarni moim zdaniem w sam raz. Prosta maszynka bez wielkich wodotrysków, ale za to solidna i niezawodna. Cenowo wygląda też całkiem dobrze. Serwis jest "na miejscu" w Polsce i nie jest drogi.
I tak jak napisałeś, lepiej wybrać dwugrupową maszynę, z awaryjnością to chyba legenda, ale ogólnie będzie lepiej i wygodniej dla Ciebie. Jak wpadnie więcej niż 4 osoby w jednym momencie to szybko docenisz to że masz 2 grupy. :)
-
Tylko tu na Twojej stronie widzę, że sprzedajecie je za dość sporo; cena ta przekracza mój budżet jeśli chodzi o dwukolbówki... :(
-
To ja mam propozycję - zainteresuj się modelem BAR 2GR Compact. Może on pracować jako 1 GR a jak jest potrzeba to jako 2GR. BARISTA ECO Raised 2GR z podwyższonymi grupami też się zmieści w budżecie.
-
Dzięki za propozycje - rozważę :) Chciałbym jednak poczytać jeszcze trochę opinii użytkowników niekomercyjnych.
Co do tego Ascaso, to ja się naczytałem, że te hiszpańskie to tak niekoniecznie...
-
Naczytać się to jedno, ale nie znaczy to, że jest tak w rzeczywistości. Zadzwoń, porozmawiaj, może uda się spotkać i zobaczyć go na miejscu...
-
Znam kilka marek hiszpańskich ekspresów (nie ASCASO) które w niczym się nie różnią od tych włoskich. Może za wyjątkiem niekiedy lepszego wykonania. :taktak:
Zobacz co mają wewnątrz a sam stwierdzisz brak różnic. Jeśli mówimy o ekspresach w tradycyjnym wykonaniu (HX).
Jeśli chodzi o to czytanie to lepiej więcej czasu poświęcić na osobiste doświadczenia niż na to co piszą osoby nie mające z nimi nic do czynienia. Mogę Ci na priv podesłać parę kontaktów do osób używających tych i innych ekspresów. Popytaj, spróbuj sam kaw...
-
Chciałbym jednak poczytać jeszcze trochę opinii użytkowników niekomercyjnych.
Myślę, że raczej nie raz udowodnili, że na ich opiniach warto polegać.
To nie jest perfidny spam i bełkot marketingowy.
Kwestie handlowe omawiajcie poza Forum.
-
Nie chcę wróżyć z czarnych fusów, ale mam nadzieję, że na kanapkach i ciastach znasz się lepiej.
Co do sprzętu, to chyba najlepiej w Twojej sytuacji poszukać palarni/dostawcy kawy, która oprócz kawy sprzeda (nie wydzierżawi) Ci sprzęt, wiedzę i serwis w pakiecie. Od wiedzy u nich bym zaczął współpracę.
To nie problem wydać $$$ i otworzyć gastro. Jak widzisz, ekspres każdy chętnie sprzeda ;)
Co roku mnóstwo nowych punktów w Krakowie, co roku mnóstwo likwidacji, a dla nas zostają spoko oferty na sprzęt z drugiej ręki :-\
-
Dzieki za odpowiedzi. Wlasnie mam juz ugadane z lokalna palarnia ale oni mi polecaja MCE. A zupelnym przypadkiem zagadalem z kims innym kto kategorycznie odradzil twierdzac ze ma teflonowe rurki i plastikowe sruby ktore pękają pod cisnieniem... 😭
-
Więc tak. Przegrzebałem jeszcze forum i znalazłem następujące ekspresy:
a) Profitec PRO 700 (niemiecki)
b) ROCKET R58 V3
c) Saeco Aroma Compact SE 100
d) ALEX DUETTO III MC500 (czy to nie jest bardziej tylko pod espresso?)
e) LA MACATEC DUAL BOILER (włoski?)
f) UNIVERSAL SYNCHRO 1GR AUTOMATIC (włoski?)
g) Bezzera C2013 PM 2GR (włoski) albo coś z jednorzędowych tej samej firmy, np. h) Bezzera BZ13 S DE PID lub Bezzera BZ16 S DE
Czy ktoś mógłby się o nich wypowiedzieć? Cokolwiek :) ? Odnośnie awaryjności, dostępności części itp? Dzięki!
-
d) ALEX DUETTO III MC500 (czy to nie jest bardziej tylko pod espresso?)
Odp. Ekspres zbliżony paramatrami do Rocket R58 V3. Ma osobny bojler na kawę i osobny na parę. Obydwa bojlery sterowane przez PID.
e) LA MACATEC DUAL BOILER (włoski?)
Odp. Włoski. Chociaż sprzedawany i markowany przez niemiecką firmę.
f) UNIVERSAL SYNCHRO 1GR AUTOMATIC (włoski?)
Odp. Włoski. Produkowany przez firmę CBC Royal First dla włoskiej palarni kawy UNIVERSAL CAFFE (Compagnia del Caffe). Firma CBC jest siostrzaną firmą firmy BFC. Identyczny ekspres z BFC nosi nazwę LIRA 1GR Automatic. Różnica jest tylko w nieco innej obudowie.
-
coś z jednorzędowych
Już ktoś odpisując Ci w tym wątku użył właściwego nazewnictwa więc lenistwo Twoje nie zna granic skoro nie czytasz nawet tego co tu piszą.
Ekspresy nie mają rzędów tylko grupy. Jednogrupowy, dwugrupowy itd.
-
Racja, mea culpa.
-
Gdybym miał kupić nowy 2 gr. :mhh: Quick Mill Uragano, mało jest informacji w sieci o tym ekspresie.
Cana 11,5 tys.
http://sklep.inspiracjekawowe.pl/Quick-Mill-Uragano (http://sklep.inspiracjekawowe.pl/Quick-Mill-Uragano)
-
@Tedi, a dlaczego akurat ten? A czy da się wyłączyć jedną grupę, w przypadku mniejszego ruchu, żeby pobór mocy był mniejszy?
-
Tedi ma dziwne pomysły i teorie, na które nie ma zbytnio sensownych argumentów, więc jego propozycje traktuj z dużym dystansem i poczekaj, aż ktoś bardziej doświadczony i ogarnięty wypowie się na temat tego sprzętu.
-
@Tedi, a dlaczego akurat ten? A czy da się wyłączyć jedną grupę, w przypadku mniejszego ruchu, żeby pobór mocy był mniejszy?
Tego ekspresu na oczy nie widziałem. A wspomniałem o nim, bo podobają mi się nie tylko jego parametry. Wyślę Ci zaraz PW.
-
Ty już się lepiej o parametrach nie wypowiadaj, ostatnio zachwalałeś cudowną pompę w Graefie, lepszą od innych, która okazała się być zwykłą Ulką stosowaną w wielu ekspresach.
arcadio_micruzzi - Tedi to nie jest dobry doradca czegokolwiek na tym forum. Lepiej słuchaj innych osób, które potrafią użyć SENSOWNYCH argumentów na (nie)korzyść sprzętu, a nie teoretyka, który wbił na forum i próbuje wszystkim wytłumaczyć, że on jako jedyny ma rację. Podważa wszystkie znane fakty, próbując je obalić teoriami, które rozumie tylko on. Nie jest to osoba, której warto słuchać jeśli chodzi o cokolwiek związane z kawą.
-
Wystarczającą "rekomendacją" jest stwierdzenie @tedi, że ekspresu na oczy nie widział. Ale poleca...
-
kulka, ale wiedząc o tym jakich on argumentów używa i jak one są(w pewien sposób) natarczywe, to osoba, która pyta o sprzęt, na którym się nie zna, może w te jego bzdury uwierzyć... A on potem pieniędzy nie odda, jak się okaże, że ten sprzęt to straszny badziew. Albo się okaże, że to sprzęt sprzedawany przez jakiegoś znajomego, a on ma prowizję od sprzedaży...
-
siewcu, chyba nikt nie bierze na poważnie rekomendacji osoby, która polecanego ekspresu nie widziała, nie dotknęła, nie pobawiła się. Znaczy się, mam nadzieję. Dobra, nie bijmy więcej piany, bo Tedi pewnie tylko na to czekał. @arcadio_micruzzi, idź macać ekspresy do kawiarni, albo popytaj/poczekaj na zasadniejsze wypowiedzi.
-
kulka, siewcu. Myślę, że wystarczy. f. ;)
-
Wielkie dzięki za wszystkie wpisy.
Jeszcze mam takie pytanie - gdyby chcieć brać dwugrupowy, to który byście sugerowali?
- Bezzera C2013 PM 2GR
- ASCASO BARISTA 2GR
?
Dodam tylko, że nie spodziewam się bardzo dużego ruchu i właśnie mam wahania co do ilości grup. W tym Ascaso można wyłączyć jedną grupę i używać tylko jednej Pytanie tylko jak z awaryjnością, dostępnością części i w ogóle jakie są opinie o tej firmie Ascaso?
Jeśli nie dwugrupowy, to przymierzam się do Profitec PRO 700 lub ROCKET R58 V3 Nowość 2017. W grę wchodzi też Bezzera BZ16 S DE, bo jest duużo tańsza i za tę cenę (różnicę) mógłbym mieć młynek. Tylko pytanie, czy oprócz automatycznego parzenia kawy (chyba tak się o tym mówi), Profitec i Rocket czymś się jeszcze różnią od Bezzery? Słyszałem, że Bezzera jest mniej stabilna jeśli chodzi o temperaturę (coś było o grupie 61, czy coś takiego?) - tylko nie bardzo rozumiem co to znaczy... Chciałbym pod rząd móc np. zrobić 6-9 cappuccino. Czy Profitec, Rocket i BZ16 dadzą radę?
-
Oba ekspresy (2gr.) wymienione przez Ciebie zrobią pewnie porównywalną kawe.
Ale odpowiadając na Twoje pytanie, ja wybrałbym Bezzerę.
Dlaczego?
Historia marki, wykonanie, wygląd, wolę napis "made in italy" jeśli mowa o kawie...
Pomyśl o o tych ekspresach ale w wersji 1gr. jeżeli twierdzisz, że 2gr to za dużo.
Tylko jak kawa Ci "podeżre" to będzie kłopot...
PRO 700, BZ16 i R58 to raczej dla zastosowań "home barista" ale przy niewielkim ruchu dałyby radę.
Stabilność temperatury i 6-9 cappu - mam ekspres o parametrach BZ16 i z 6-9 kawami mlecznymi byłby problem (mało komfortowe), podobnie pewnie jak z 700 i R58...
Pozdrawiam
-
Dzieki Zyniek. A co to znaczy ze kawa podeżre? :) A czy ktos kojarzy firme LaMacatec?
-
Profitec 700 i R58 to dwubojlerowe ekspresy na pompie rotacyjnej.
Bezzera bz16 s to jednobojlerowy z Hx i z pompą wibracyjną. Inna klasa ekspresów.
Do gastromomii zdecydowanie bierz ekspres z pompą rotacyjną.
Bz 16 R jest na rotacyjnej .
-
kawa podeżre, czyli zacznie się dobrze sprzedawać :)
@arcadio czy wiesz już jaką kawę chcesz parzyć? czy wiesz już jak przygotowywać kawę by była dobrze zaparzona? może warto zacząć od tego. Jak już opanujesz temat przygotowywania naparu, to będzie Ci łatwiej wybrać jaki ekspres potrzebujesz.
Bo tak mi się trochę wydaje, że chcesz kupić ekspres za 10 tys. ale nie wiesz za bardzo jak go obsługiwać.
U mnie w mieście, jest kawiarnia w której stoi piękna bezzera elisse 3-grupowa, ale dobrego espresso niestety tam nie uświadczysz, bo w młynku błyszczą się węgielki ;)
Poza ekspresem istotnym tematem jest też młynek, nie zapomnij o tym bardzo ważnym elemencie zestawu.
Napisz skąd jesteś, to na pewno dostaniesz podpowiedź gdzie się udać, by posmakować dobrej kawy, gdzie na szkolenie najbliżej etc.
-
@Drinker - wiem, także dzięki. Te sprawy o których piszesz mam ogarnięte :) Pozostała tylko kwestia ekspresu i wyparzarki :D
-
A jaki masz młynek?
-
Jeszcze nie mam, ale jestem umówiony z lokalną palarnią na jakiś przyzwoity.
-
No to ze 3-4 tyś. odlicz lub dolicz od/do budżetu ekspresowego. ;)
-
jakiś przyzwoity.
Martwi mnie, a raczej wzbudza czujność, słowo jakiś...
Doprecyzuj sobie czy to będzie z dozownikiem, czy on-demand. No i dowiedz się o producenta.
-
Ale ja sie tutaj o ekspres pytam a nie o mlynek :) wole kupic mlynek pod ekspres a nie odwrotnie :)
-
- ASCASO BARISTA 2GR
W tym Ascaso można wyłączyć jedną grupę i używać tylko jednej Pytanie tylko jak z awaryjnością, dostępnością części i w ogóle jakie są opinie o tej firmie Ascaso?
Oj nie czytasz dokładnie kolego...BARISTA 2GR to klasyczny ekspres 2GR z wymiennikami ciepła. W tym ekspresie nie da się wyłączyć jednej grupy. Ja pisałem o tym przy modelu BAR 2GR Compact (inny niż BARISTA 2GR). Generalnie to obawiam się, że masz nieco za mało wiedzy na temat ekspresów i sądzisz że forum Ci pomoże w wyborze. Ja uważam, że wybór powinieneś dokonać sam poznając specyfikę każdej z możliwych maszyn w tym przedziale cenowym. Wbrew pozorom jest ich całkiem sporo do dyspozycji. Może nie wszystkie dostępne od ręki w Polsce. Ale są...Nie chcę Cię tu zasypywać markami i modelami. Wprowadzi Ci to tylko jeszcze większy mętlik w głowie.
-
Ale ja sie tutaj o ekspres pytam a nie o mlynek :) wole kupic mlynek pod ekspres a nie odwrotnie :)
No to błąd... Najlepszy z ekspres z kiepskim młynkiem nie zrobią dobrej kawy. Ekspres nie zastąpi niedociągnięć młynka... A nigdy nie wiesz co Ci sprzeda palarnia, jeśli będzie to sprzęt sprzedawany osobie, która nie ma wiedzy w tym temacie.
-
Siewcu, kompletny zestaw to ekspres, młynek, kawa i człowiek który ją wykonuje. Kolega albo musi sam zdobyć wiedzę albo zatrudnić kogoś kto wie jak wykorzystać pozostałe elementy zestawu.
-
Dokładnie, ale tutaj to wygląda tak, jakby elementy były składane po kolei. Tu polecą ekspres, do tego się dokupi jakiś młynek...
-
I do tego wetknięty przez palarnię kawy. Nie daj Boże w dzierżawie za kawę...
-
Bardzo dziekuje za wszytkie merytoryczne wpisy. Chcialbym tylko ponownie podkreslic, ze kawiarnia jest inwestycja poboczną do prowadzonej przeze mnie placówki. W związku z tym, a także z tym że nie stać mnie na ekspres i młynek za 20tys, muszę szukać czegos na moją kieszeń. Chcę się dobrze merytorycznie przygotować do rozmów z palarnią w moim mieście i móc im przedstawić kilka propozycji ekspresów, ktore sa na moja kieszen, aby mi dobrali odpowiedni mlynek. Dzieki Waszym wpisom posiadlem naprawde duzo wiedzy o ekspresach i nauczylem sie naprawde sporo. Kazdy dzien przynosi nowe przemyslenia i nowe pytania dlatego prosze o wyrozumialosv mojej niewiedzy. W temacie kaw nie jestem az tak zielony jakby sie moglo wydawac, ale i tak bedziemy przechodzic szkolenie i probnie parzyc kawe przez kilka tygodni przed otwarciem lokalu. Dzis wiem, ze ekspres jaki by spelnil moje potrzeby to: pompa rotacyjna, bojler wiekszy niz 2litry ale mniejszy niż 11, gdyz nie przewoduje wielkiego ruchu - chcialbym byc w stanie zaparzyc 10cappuccino na pod rząd. Ekspres chyba jednogrupowy, ze wzgledu na niewielki ruch jaki przewiduje i chyba niewykorzystanie dwóch grup, jeśli tyle bym miał. A zawsze po dwoch latach mozna wymienic mniejszy na wiekszy ;) Na sama maszyne planuje przeznaczyc 8-10tys, na mlynek tyle ile bedzie potrzeba ale w granicach rozsądku. Dzieki raz jeszcze za pomoc i wszytkie komentarze :)
-
Może lepiej poszukaj sprzętu w innym miejscu, niż palarnia, od której chcesz brać kawę - a przynajmniej porównaj oferty. A sprzęt najlepiej kupować razem, i niekoniecznie taki, jaki Ci wybierze palarnia, która raczej będzie kierować się zarobkiem, a nie zadowolonym klientem...
-
Ale odpowiadając na Twoje pytanie, ja wybrałbym Bezzerę.
Dlaczego?
Historia marki, wykonanie, wygląd, wolę napis "made in italy" jeśli mowa o kawie...
Zyniek, chętnie bym usłyszał jakieś inne argumenty na korzyść włoskich ekspresów w tym przedziale cenowym. Jakoś historia marki mnie nie przekonuje. Przykładowo ASCASO ma już ponad 50 lat historii. RENEKA 80 lat. Wygląd - znam dużo ciekawiej wyglądające. Wykonanie - nie raz nasi serwisanci pocięli się o nieogradowane krawędzie włoskich ekspresów. W hiszpańskich i francuskich takie przypadki się nie zdarzały. Wykonanie - we włoskich często brak jest zaworków odcinających ważne z punktu widzenia serwisowego elementy. Chyba że kierujesz się tylko napisem "made in Italy". Ale w takim razie czemu nie stosujesz / stosujemy wyłącznie włoskiej kawy ?
A co do zestawu to Siewcu słusznie napisał. Zestaw bowiem to nie tylko ekspres i mlynek. To także filtr zmiękczający wodę z głowicą, podstawa pod młynek z szufladą na fusy i akcesoria kawowe. Kupując wszystko w jednej, wyspecjalizowanej firmie będziesz miał na pewno ciekawsze ceny, doradztwo i serwis. Wątpię aby palarnia zapewniła Ci serwis zakupionego sprzętu.
-
Bardzo dziekuje za wszytkie merytoryczne wpisy. Chcialbym tylko ponownie podkreslic, ze kawiarnia jest inwestycja poboczną do prowadzonej przeze mnie placówki. W związku z tym, a także z tym że nie stać mnie na ekspres i młynek za 20tys, muszę szukać czegos na moją kieszeń. Chcę się dobrze merytorycznie przygotować do rozmów z palarnią w moim mieście i móc im przedstawić kilka propozycji ekspresów, ktore sa na moja kieszen, aby mi dobrali odpowiedni mlynek. Dzieki Waszym wpisom posiadlem naprawde duzo wiedzy o ekspresach i nauczylem sie naprawde sporo. Kazdy dzien przynosi nowe przemyslenia i nowe pytania dlatego prosze o wyrozumialosv mojej niewiedzy. W temacie kaw nie jestem az tak zielony jakby sie moglo wydawac, ale i tak bedziemy przechodzic szkolenie i probnie parzyc kawe przez kilka tygodni przed otwarciem lokalu. Dzis wiem, ze ekspres jaki by spelnil moje potrzeby to: pompa rotacyjna, bojler wiekszy niz 2litry ale mniejszy niż 11, gdyz nie przewoduje wielkiego ruchu - chcialbym byc w stanie zaparzyc 10cappuccino na pod rząd. Ekspres chyba jednogrupowy, ze wzgledu na niewielki ruch jaki przewiduje i chyba niewykorzystanie dwóch grup, jeśli tyle bym miał. A zawsze po dwoch latach mozna wymienic mniejszy na wiekszy ;) Na sama maszyne planuje przeznaczyc 8-10tys, na mlynek tyle ile bedzie potrzeba ale w granicach rozsądku. Dzieki raz jeszcze za pomoc i wszytkie komentarze :)
No to jeszcze, jeżeli nie masz, będziesz potrzebował stację uzdatniania wody, filiżanki, tamper, odbijak, itepe.
Napisano Ci dobrze. Odpuść konszachty sprzętowe z palarnią. Po co chcesz się wiązać?Poszukaj używki, do której będzie ogarniający szybko serwis, doooobry młynek. Kawę kupisz wszędzie. Dzisiaj zamawiasz, jutro masz bez uwiązania do jednej dziury. Takich dywagacji to już tutaj było sporo. Poczytaj wątek o kawiarniach mobilnych, rowerowych. W sumie tematy zbliżone jeżeli chodzi o sprzęt.
-
jakiś przyzwoity
A może chcesz raz a dobrze F83E :-)
-
Fux, to bedzie mlynek uzywany i sprzedany a nie dzierzawiony. A kawe od nich biore od czterech lat. I wiem ze bede musial kupic cala reszte, prosze stick to the topic. Dzieki
-
Ludzie tutaj próbują Cię nakierować na rozsądne zagospodarowanie budżetu, który masz przeznaczony na sprzęt, w taki sposób, żebyś tych pieniędzy źle nie wydał. Załóż drugi temat, napisz jaki masz budżet na wszystko, poczytaj propozycje, przemyśl temat... Dam Ci przykład - dostałem używany młynek, swojego Mazzera. Dobry młynek, mieli kawę itd, tylko nie działał dozownik(kwestia ruszenia jednym elementem przy dźwigni, sprawa pomijalna). Ale... Młynek do rozebrania, porządnego wyczyszczenia, z żarnami do wymiany, i chyba przydałoby się już wymienić łożysko, bo coś szumi. I co z tego, że wyglądał ładnie, skoro osoba bez jakiejś żyłki mechanicznej, czy zwykły użytkownik nie będzie w stanie sprawdzić, czy jest w 100% sprawny. Ja nie mówię, że tak postąpi Twoja palarnia, ale może się okazać, że dostaniesz młynek, który będzie potrzebował wymiany żaren, a te mogą być drogie... Ogólnie chodzi o to, że może się okazać, że lepiej jest kupić nowy sprzęt, ciutkę tańszy, ale sprawdzony, niż pchać się w używki o nie do końca wiadomym stanie. A to, że bierzesz od nich kawę od czterech lat nic nie znaczy...
-
:mhh: Czemu nic nie znaczy? Czemu tak źle o palarniach myślicie? Przecież to jest nawiązywanie/utrzymywanie długoletniej współpracy. Ekspres, młynek sprzedaje się raz, a kawę przez lata. Jeśli źle doradzą sprzęt, jeśli będzie awaryjny, to stracą klienta, któremu mogliby sprzedawać (oby) co rok więcej kawy.
Moim zdaniem dobre relacje z dostawcą kawy (niekoniecznie palarnią) to najważniejsza sprawa. Powinien być chętny do pomocy, szkoleń, kontroli jakości i najlepiej gdyby był na miejscu i chętnie podjechał gdy cokolwiek się wydarzy.
W takiej relacji kawowe źródło powinno doradzić lepiej niż sobie, bo i kłopot i wstyd potem na nich spadną.
Oczywiście, trzeba zachować dystans i samemu też spojrzeć na wszystko krytycznym okiem, ale nie zmienia to faktu, że palarnia ma tu najwięcej do stracenia.
-
Dlatego moj mlynek bedzie po przegladzie i serwisie :) oczywiscie, po to zalozylem ten watek zeby ktos mądrzejszy ode mnie i obeznany w temacie się sensownie wypowiedział :) Za co bardzo dziekuje :)
-
@donkiszot, ot, co :)
-
Jak dla mnie, brniesz w złą stronę bo najważniejszy będzie młynek dla ciebie a o ten używany dobrej klasy ciężko.
Moja połówka prowadzi kawiarnie, z racji ubogiego budżetu za radami moimi i zaprzyjaźnionych baristów kupiła używany ekspres z gwarancja (pod warunkiem używania flitrów wody, czyszczenia ekspresu i itp). Raz za pół roku zdarzy się jakaś drobna awaria ale jak znajdziesz odpowiedzialny serwis to naprawi ci to w 2-3 godziny lub zabierze maszynę i zostawi zastępczą. Odpowiedzialny serwis to taki który jak przyjeżdża na naprawę to ma skrzynkę nowych cześć do ekspresu i zapasowy ekspres na aucie. Bo takim co zamawiają cześć podstawowe jak np elektrozawory, oringi, uszczelki i każą ci czekać na naprawę podziękuj.
Jak dla mnie;
3,5- 5 tys ekspres używany kupiony od serwisu po remoncie (zazwyczaj 2 grupy są tańsze od 1 w tym samym stanie - spytasz dlaczego, dlatego że 1 grupowe kupują z rynku użytkownicy domowi a 2gr są za duże dla nich i przez to tańsze)
1 tys - gwarancja / opłąty serwisowe na rok
2,5-4 tys nowy młynek gastron on demand np; Mazzer Super Jolly Electronic/ eureka zenith 65 / eureka olimpus
dodatkowo;
700 zł filt
500 zł na odbijaki, dzbanki i 2 wagi
I najważniejsze na koniec;
pozostałe 1-2 tysiące wydaj na kurs baristy na twoim ekspresie w twoim lokalu, mówie tu o całym dniu, przemieleniu parę kg kawy a nie 1-2 godziny i koniec. Musisz zaleś kogoś kto ci pokazem jak ustawić młynek, jak korygować jego ustawienia w czasie dnia obserwują zachowanie kawy. Jak używać wagi jako narzędzia pracy za barem. Gwarantuje tobie że twoją wiedzą ma się ni jak do wieloletniego doświadczenia baristy.
Co do kursu w twojej okolic to znajdź 3 najbardziej polecane kawiarnie z wątku na forum z twojego miasta i spytaj w kawiarniach o kurs.
-
Za ten post zasłużony +. :ok:
-
A to, że bierzesz od nich kawę od czterech lat nic nie znaczy...
:picardpalm: Przestań doradzać. Jak będziesz prowadził działalność gospodarczą, to zrozumiesz co to jest stały klient.
Współpraca biznesowa miedzy kupującym a palarnią, powinna być opłacalna dla obu stron.
-
Jak dla mnie, brniesz w złą stronę bo najważniejszy będzie młynek dla ciebie a o ten używany dobrej klasy ciężko.
Moja połówka prowadzi kawiarnie, z racji ubogiego budżetu za radami moimi i zaprzyjaźnionych baristów kupiła używany ekspres z gwarancja (pod warunkiem używania flitrów wody, czyszczenia ekspresu i itp). Raz za pół roku zdarzy się jakaś drobna awaria ale jak znajdziesz odpowiedzialny serwis to naprawi ci to w 2-3 godziny lub zabierze maszynę i zostawi zastępczą. Odpowiedzialny serwis to taki który jak przyjeżdża na naprawę to ma skrzynkę nowych cześć do ekspresu i zapasowy ekspres na aucie. Bo takim co zamawiają cześć podstawowe jak np elektrozawory, oringi, uszczelki i każą ci czekać na naprawę podziękuj.
Jak dla mnie;
3,5- 5 tys ekspres używany kupiony od serwisu po remoncie (zazwyczaj 2 grupy są tańsze od 1 w tym samym stanie - spytasz dlaczego, dlatego że 1 grupowe kupują z rynku użytkownicy domowi a 2gr są za duże dla nich i przez to tańsze)
1 tys - gwarancja / opłąty serwisowe na rok
2,5-4 tys nowy młynek gastron on demand np; Mazzer Super Jolly Electronic/ eureka zenith 65 / eureka olimpus
dodatkowo;
700 zł filt
500 zł na odbijaki, dzbanki i 2 wagi
I najważniejsze na koniec;
pozostałe 1-2 tysiące wydaj na kurs baristy na twoim ekspresie w twoim lokalu, mówie tu o całym dniu, przemieleniu parę kg kawy a nie 1-2 godziny i koniec. Musisz zaleś kogoś kto ci pokazem jak ustawić młynek, jak korygować jego ustawienia w czasie dnia obserwują zachowanie kawy. Jak używać wagi jako narzędzia pracy za barem. Gwarantuje tobie że twoją wiedzą ma się ni jak do wieloletniego doświadczenia baristy.
Co do kursu w twojej okolic to znajdź 3 najbardziej polecane kawiarnie z wątku na forum z twojego miasta i spytaj w kawiarniach o kurs.
Bardzo dziękuję za wyczerpujący wpis. Co do ekspresów używanych - boję się ich, już przymierzałem się do faemy i jak wylądowała na warsztacie, to kawa smakowała jak spalony ziemniak. Potem poszła pompa, a potem silnik.... Więc się spłoszyłem. Palarnia, z którą jestem zaprzyjaźniony prowadzi serwis i daje ekspresy zastępcze. Zrobią mi kurs taki, jaki trzeba, bo już z nimi o tym rozmawiałem. Zobaczę jeszcze jaki wybór padnie na ekspres i może pomyślę więc o lepszym młynku, skoro tak mówicie :)
-
To poszukaj takiego z gwarancją - jak serwis dobry to wystawi ci taką, bo bubla nie sprzeda bo by się mu nie opłacało.
Rozumiem że nie podajesz nazwy palarni specjalnie z racji waszej współpracy co jest dobrym pomysłem. W szczególności że nie chcemy robić reklamy/anty reklamy palarni która ci dostarcza kawę teraz.
Ale miej na uwadze że dobra palarni nie koniecznie będzie ci dobrze obsługiwała w zakresie serwisu ekspresów po prostu nie da się by perfekcjonistą w każdej dziedzinie i ich głównym biznesem jest palenie któremu się poświęcają. Jeżeli padnie ci ekspres to nie rzucą wszystkiego by ci go naprawić (chyba że mają osobną osobę do serwisów) bo to nie jest ich core biznes tylko usługa dodatkowa.
ps. doradzam poszukać i zweryfikować też na forum czy twoja palarnia jest dobra palarnia. Bo niestety możesz trafić na palarnie która wypala "arabika brazylia 100% mocno palona" i niestety bez znaczenia na jakim sprzęcie, po jakich kursach finalna kawa nie będzie tą kawą jaką oczkują napić się użytkownicy tego forum.
-
@Sobota - właśnie o to chodzi, że mają. I naprawiają. I obsługują 90% kawiarni, hoteli, restauracji w moim mieście. Jednym z baristów i szkoleniowców u nich jest mistrz Polski któregośtamroku. Kawę mają bardzo dobrą i nie chciałbym zmieniać, też dlatego, że się już przyzwyczaiłem :)
-
Ale miej na uwadze że dobra palarni nie koniecznie będzie ci dobrze obsługiwała w zakresie serwisu ekspresów po prostu nie da się by perfekcjonistą w każdej dziedzinie i ich głównym biznesem jest palenie któremu się poświęcają. Jeżeli padnie ci ekspres to nie rzucą wszystkiego by ci go naprawić (chyba że mają osobną osobę do serwisów) bo to nie jest ich core biznes tylko usługa dodatkowa.
I to prawda. Jak kupiłem okazyjnie Nuova Simonelli MDX On Demand a mieszkam we Wrocku to palarnia Etno ogłasza się, że sprzedaje te młynki (http://www.sklep.etnocafe.pl/231-sprzet (http://www.sklep.etnocafe.pl/231-sprzet)). Pomyślałem, że także musi mieć ich serwis. Przez ładnych parę tygodni starałem się o jakąś poradę serwisu dot. młynka. Na końcu po kilku tygodniach odpowiedzieli mi, że nie robią serwisu, tylko sprzedają młynki. Zawsze myślałem, że sprzedawca także zapewnia serwis. A tu nic takiego. Lepiej sprzęt kupować u dostawców sprzętu gastronomicznego z serwisem profesjonalnym, a kawę w palarni. Bo po okresie gwarancji, rękojmi okaże się, że serwisu już dalej nie zapewniają.
-
@Sobota - właśnie o to chodzi, że mają. I naprawiają. I obsługują 90% kawiarni, hoteli, restauracji w moim mieście. Jednym z baristów i szkoleniowców u nich jest mistrz Polski któregośtamroku. Kawę mają bardzo dobrą i nie chciałbym zmieniać, też dlatego, że się już przyzwyczaiłem :)
No to współczuję. W tej sytuacji słaby wybór kaw macie w mieście. Nie bardzo chciałbym mieć na każdym kroku tę samą kawę do picia. Żadnego urozmaicenia kawowej egzystencji.
-
Witam.
Może i dobre takie porady aby brać ekspres nowy lub od servisu .Jest tylko jedno,, ale,, cena!!!!
Nowy ....kosmos cena,używany ...na początek na pewno bezpieczniej finansowo.
Jak upłynie trochę czasu nauczysz się parzyć kawę i będziesz widział ,że naprawdę potrzebujesz lepszego ekspresu lub młynka to wtedy kupuj.
Mieszkam we Włoszech i sprzedaję używane ekspresy i młynki.Wiele włoskich barów używa nawet 40-50 letnich ekspresów.
Bo nie chodzi tutaj o wygląd tylko o smak kawy ,a to już zasługa wody ,kawy ,umiejętności baristy.
Podam przykład FAEMA E61....nic dodać nic ująć.A już nie rozumiem zachwytu młynkami z dozowaniem elektronicznym.
Ludzie , tutaj chodzi o celebrację parzenia ,w ten sposób najlepiej kupić superautoamat albo taniej na kapsuły.