forum.wszystkookawie.pl

Opinie, testy i porównania => Ekspresy kolbowe => Wątek zaczęty przez: D4rK89 w 10 Lipiec 2013, 19:46:27

Tytuł: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Lipiec 2013, 19:46:27
Witam wszystkich!

Chciałem się przywitać jako świeży "kawosz". Na obecną chwilę posiadam ekspres Bezzera Bz07 PID i młynek Eureka Mignon.

(http://dark-angel.elsat.net.pl/bezzera%20bz07%20pid/DSCF3472maly.jpg)

Jak na razie udaje mi się zrobić poprawne espresso 25/25, ale mam problem z cremą, jest jej mało okolo 3mm i nie jest gęsta choć tygrysek jest. Kawa to Mokito oro którą dostałem do młynka w prezencie. W kolejce czekają świeżo palone kawy od Antonia więc już się doczekać nie umie aż się skończy Mokito :)

Pozdrawiam.

PS.

Jakby ktoś chciał pooglądać zdjęcia to TU (http://dark-angel.elsat.net.pl/Eureka%20Mignon/) i TU (http://dark-angel.elsat.net.pl/bezzera%20bz07%20pid/) można.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 10 Lipiec 2013, 20:32:26
 :bry:

Pozwolisz, że wykorzystam zdjęcie na głównej (http://wszystkookawie.pl/index.php/wasze-zdjecia/kaciki-kawowe/category/1-kaciki-kawowe)?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 10 Lipiec 2013, 20:36:37
Witaj, doprawdę zacny masz sprzęt :) problem cremy roozwiąże prawdopodobnie zmiana kawy.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 10 Lipiec 2013, 20:39:02
Ładny kącik kawowy. Zbieraj jeszcze na porządną porcelanę a w twoim przypadku bym nie czekał aż Mokito się skończy tylko bym od razu skonfrontował z kawami ad Antonia. później to porównanie będzie mniej wiarygodne. Więc, czekamy na dalsze fotorelację i witamy serdecznie w naszym gronie :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 10 Lipiec 2013, 20:41:32
W najgorszym wypadku mokito zostanie dla gości :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Lipiec 2013, 21:18:54
Oczywiście, że można wykorzystać na głównej. Wyrobię to co mam w hopperze i zasypuję świeżą to zrobię jakieś zdjęcie albo filmik z ekstrakcji. Czekam aż dotrze do mnie tamper espresso gear barista i wtedy też powinno być trochę lepiej. Porcelanę mam tylko te akurat lubię co są na sprzęcie. Dwie filiżanki z kamionki oraz dwa szklane pojemniczki z podwójnym szkłem.

Pozdrawiam.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 10 Lipiec 2013, 21:28:30
Do hoppera syp tylko tyle kawy, ile wykorzystasz na raz. To nie najlepsze miejsce na jej przechowywanie :) bo szybko wietrzeje.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 11 Lipiec 2013, 21:03:03
Witam,

Filmik i dwa zdjęcia poniżej. Niezbyt udana próba ale pokazuję co się nagrało :) Przede wszystkim zbyt długa ekstrakcja, mielenie chyba ok? Proszę o jakieś wskazówki. Kawa w hopperze to Ariadna od Antonia.

(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso1/DSCF3479maly.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso1/DSCF3481maly.jpg)


Filmik: Bezzera bz07 pid espresso próba pierwsza (http://www.youtube.com/watch?v=yfl1YNQZa58#ws)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 11 Lipiec 2013, 21:20:39
Spróbowałeś tej kawy się napić, jakieś wrażenia smakowe...
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 11 Lipiec 2013, 21:23:25
Jeśli zbyt długa ekstrakcja, to mielenie jest za grube.
Ustaw drobniejsze mielenie i jeśli możesz, to prześlij też zdjęcie ubitej kawy, przed zapięciem kolby.
Eksperymentuj ;)


Mógłby ktoś przenieść tę dyskusję :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 11 Lipiec 2013, 21:27:26
Mam małe doświadczenie w ocenie aczkolwiek smak wydał mi się zadawalający,  lekkie nuty orzechu, bardzo mało kwaskowatości. Po małym łyczku smak kawy utrzymuje się długo na języku. Ogólnie wrażenia bardzo pozytywne. Pytanie na ile moja subiektywna ocena jest poprawna. Jutro pobawię się pidem i sprawdzę jak będzie smakować przy temperaturze 88 i 96 stopni.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 11 Lipiec 2013, 21:31:10
No to smak raczej odpowiedni.
Spróbuj wsypać więcej kawy i pobaw się też przemiałem.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 11 Lipiec 2013, 21:44:17
Dziękuję za przeniesienie tematu. Według producenta sitko standardowe ma 14g, na filmiku wypełniłem je 16g kawy. Ogólnie mam objaw, że ciastko jest zbyt mokre moim zdaniem i na górze przeważnie zostaje trochę wody, co jest tego powodem ? Jak temu zapobiec? Jutro postaram się zrobić zdjęcia po ubiciu tamperem i po ekstrakcji jak to wygląda.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 11 Lipiec 2013, 21:51:39
Jeśli po wypięciu kolby masz na kawie wodę, znaczy że musisz wsypać więcej kawy.
Nie przejmuj się oznaczeniem 14g, syp tyle ile trzeba.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 11 Lipiec 2013, 22:09:25
Spróbuję. Swoją drogą muszę dokupić pojedyńczą wylewkę. Jakie polecacie sitko do pojedyńczej dozy? Jaka marka, ile gram?

PS. Po zakupie ekspresu pierwsza noc nieprzespana hehe, też tak mieliście ? W moim przypadku to była męczarnia  :lol2: za dużo kofeiny  :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 11 Lipiec 2013, 22:12:59
Polecę Ci to: http://www.akcesoriabaristy.pl/pl/p/FAEMA-Pojedyncze-sitko-7gr/185 (http://www.akcesoriabaristy.pl/pl/p/FAEMA-Pojedyncze-sitko-7gr/185)
Ja sypałem do tego jakieś 9-11g w zależności od kawy.


Odnośnie kofeiny i pobudzenia: mnie jeszcze kawa kopa nie dała i po wypiciu takowej mogę iść normalnie spać ;)
Chociaż pewnie kawa z tygielka by mnie już ruszyła.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 12 Lipiec 2013, 00:06:29
Cytat: D4rK89 w 11 Lipiec  2013, 22:09:25
Po zakupie ekspresu pierwsza noc nieprzespana hehe, też tak mieliście ?

Teraz wpadłeś już na dobre  :kawa:

Cytat: D4rK89 w 11 Lipiec  2013, 22:09:25
Jutro pobawię się pidem i sprawdzę jak będzie smakować przy temperaturze 88 i 96 stopni

Większość kaw obecnie pijam przy ustawieniach PID 84-86°C (nie jestem odosobnionym przypadkiem)
Oczywiście doznania smakowe ewoluują  ;)
Trzymam kciuki za Twoje wrażenia smakowe.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Lipiec 2013, 10:04:35
Cytat: Geralt0073 w 11 Lipiec  2013, 21:23:25
Jeśli zbyt długa ekstrakcja, to mielenie jest za grube.
Ustaw drobniejsze mielenie
Raczej odwrotnie, drobniejsze mielenie jeszcze bardziej spowolni ekstrakcję.

Cytat: D4rK89 w 11 Lipiec  2013, 22:09:25
Jakie polecacie sitko do pojedyńczej dozy?
Dobre sitka, pojedyncze i podwójne, ma Nuova Simonelli. Ale oryginalne i sygnowane, nie zamienniki. Kiedyś widziałem je na Allegro.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 10:29:26
Dzisiaj rano przed pracą robiłem kawę i wsypałem do sitka 20g i ciastko było suche i ładnie wypadło ale siłę mielenia muszę zmniejszyć bo jak więcej kawy to jeszcze wolniejsza była ekstrakcja. Crema wyszła bardziej gęsta i grubsza. Smak był mocniejszy i bardziej aromatyczny. Ogólnie lepiej tylko muszę jeszcze sprawdzić niższą temperaturę i grubsze mielenie.

Cytuj (zaznaczone)
Dobre sitka, pojedyncze i podwójne, ma Nuova Simonelli. Ale oryginalne i sygnowane, nie zamienniki. Kiedyś widziałem je na Allegro.

W tej chwili są na allegro, tylko nie wiem czy oryginalne ? wydaje mi się, że tak.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Lipiec 2013, 10:40:37
Cytat: D4rK89 w 12 Lipiec  2013, 10:29:26
W tej chwili są na allegro, tylko nie wiem czy oryginalne
Spytaj, czy mają napis Simonelli i numer 03000072. Sitka niby pojedyncze, ale trzeba do nich wsypać ponad 8 g kawy. Ja jestem z nich zadowolony, a pojedynczych sitek różnej maści mam kilka. Ale przecież w Bezzerze powinny być nie gorsze ;).
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 10:57:31
No właśnie ogólnie jestem z sitek zadowolony tylko martwi mnie fakt, że wchodzi do nich za dużo kawy aby uzyskać odpowiedni efekt. Z drugiej strony czy to czemuś przeszkadza ;) ? chyba nie. Wiadomo normy normami ale liczy się smak i przyjemność.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 12 Lipiec 2013, 11:01:28
Cytat: WS w 12 Lipiec  2013, 10:04:35
Cytat: Geralt0073 w 11 Lipiec  2013, 21:23:25
Jeśli zbyt długa ekstrakcja, to mielenie jest za grube.
Ustaw drobniejsze mielenie
Raczej odwrotnie, drobniejsze mielenie jeszcze bardziej spowolni ekstrakcję.


Tak, pomyliło mi się.


D4rK89, musisz się liczyć z większymi ilościami kawy w sitkach ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Lipiec 2013, 11:30:13
Cytat: D4rK89 w 12 Lipiec  2013, 10:57:31
martwi mnie fakt, że wchodzi do nich za dużo kawy
To może pomyśl, o niskich sitkach 6 i 12 g. Niby od Faemy, ale to niesygnowane zamienniki. Kawy wchodzi do nich trochę więcej, około 7 i 14 g, dokładnie nie pamiętam. 12 g sitko ma dosyć szerokie dno i co za tym idzie, sporą przepustowość. Trzeba do niego nieco drobniej mielić niż do innych sitek, ale kawy idzie mniej.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 17:44:02
Wstawiam obiecane zdjęcia po ubiciu i po ekstrakcji oraz próby latte art ;p
(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso2/DSCF3482.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso2/DSCF3484.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso2/DSCF3485.jpg)

Niestety zdjęcie po ekstrakcji wyszło rozmazane lekko natomiast widać, że nastąpiło kanalikowanie. Druga próba espresso kiedy mielenie ustawiłem na bardziej cieńkie a mniej ubiłem tamperem to było lepiej.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 12 Lipiec 2013, 17:47:07
A na ciastku po ekstrakcji, gdy odpiąłeś kolbę, była woda, czy już nie?


Do latte art przydałyby Ci się inne filiżanki, ale i tak wyszły ładne serduszka ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 17:51:05
Jak daję więcej kawy to jest tylko mokre ale już nie ma jeziorka. Swoją drogą wydaję mi się i tak zbyt mokre.

Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 12 Lipiec 2013, 18:02:47
To ciacho powinno być twarde i zbite na tyle, że jak je wyrzucasz z kolby to powinno wypaść w jednym kawałku i nie zmienić kształtu.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 18:18:03
Wypada w całości :) Z czasem dojdę do wprawy i będzie lepiej :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 12 Lipiec 2013, 21:46:36
dziwne kraterki na ciastku, nie było kanału?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Lipiec 2013, 22:00:10
Był kanalik. Robiłem ostatnio doppio i zmieniłem trochę mielenie, ubicie i temperaturę ustawiłem na 84 stopnie. Panowie powiem, że jest różnica in plus. Ciasteczko suche, brak kanalików, gęsta crema i dużo jej było. Przez cremę nie potrafił się cukier przebić. W smaku już nie wyczuwałem wcale kwaski a były bardziej wyczuwalne nuty orzecha. Ogólnie udane zmiany wprowadziłem :)

Problem natomiast mam z prawidłowym spienianiem do latte art  :-\ Nie potrafię się idealnie wstrzelić i albo zrobię za zimne albo za ciepłe? Nie wychodzi mi  :NO:

Trzeba próbować :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Jaro w 12 Lipiec 2013, 22:43:36
Cytat: D4rK89 w 12 Lipiec  2013, 22:00:10
Nie potrafię się idealnie wstrzelić i albo zrobię za zimne albo za ciepłe?
Może termometr by Ci pomógł.
Ja początkowo zbyt długo "napowietrzałem", a za krótko "mieszałem".
Malowałem wówczas wykałaczką "słoneczka" z piany na kawie  :redface: wszystkim w domu się podobało, a ja byłem załamany  :(
Kiedyś znalazłem w necie film na you tube gdzie ktoś prezentował dźwięki jakie powinniśmy słyszeć podczas kolejnych faz spieniania (dla mnie wówczas nastąpiło olśnienie; nie potrafię teraz tego filmu odszukać)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 15 Lipiec 2013, 09:36:31
Termometr może pomóc - może też pomóc ten (http://www.home-barista.com/espresso-guide-frothing-milk.html) artykulik.

Pytanie ile mleka lejesz do dzbanka - bo mi się zdecydowanie lepiej spienia mleko na 2 filiżanki niż na jedną.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 15 Lipiec 2013, 10:01:19
Używam dzbanka 0,6l i leję do początku tworzenia się dziubka. Problem mój polegał na tym, że nie "napowietrzałem mleka".

Teraz robię tak:
Najpierw po włożeniu dyszy przez chwilę napowietrzam co daje taki inny dźwięk i mleko się podnosi trochę a potem robię wir i jest lepiej. Kwestia wprawy jeszcze :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Lipiec 2013, 10:03:31
Dokładnie, kilka/kilkanaście/kilkadziesiąt przelanych litrów mleka i efekty będą świetne :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: roger w 15 Lipiec 2013, 10:39:35
Cytat: D4rK89
...do początku tworzenia się dziubka...
nie za dużo mleka ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 15 Lipiec 2013, 10:43:03
Wydaje mi się, że ma zwykły dzbanek. Początek przegięcia tworzącego dziubek jest mniej/więcej w połowie wysokości. Przy takim dzbanku jest to ilość akceptowalna (sam tyle lałem i było OK :) )
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 15 Lipiec 2013, 13:44:12
Cytat: spinka2 w 15 Lipiec  2013, 10:43:03
Wydaje mi się, że ma zwykły dzbanek. Początek przegięcia tworzącego dziubek jest mniej/więcej w połowie wysokości. Przy takim dzbanku jest to ilość akceptowalna (sam tyle lałem i było OK  )


Zgadza się. Po zalaniu takiej ilości mleka to wystarcza mi akurat na dwa cappu i wychodzi to właśnie tak połowa dzbanka. Dzbanki są firmy Concept Art.

EDIT. Panowie śmieszne pytanie :) Czym myjecie swoje ekspresy ? żeby lśniły, były czyste itd ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 15 Lipiec 2013, 23:21:57
Mokrymi ściereczkami do samochodu lub zestawem: ręcznik papierowy + płyn do mycia okien.  ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 16 Lipiec 2013, 06:52:06
A także cilit bang, sok z cytryny (lub roztwór kwasku cytrynowego), płyn do naczyń...
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 16 Lipiec 2013, 07:47:52
Było, może warto dodać do jakiś FAQ czy PrawdObjawionych?
sok z cytrynki, a potem alkohol aby smug nie było (testowałem ten forumowy sposób i machina świeci jak.... diabli?)  ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 20 Lipiec 2013, 12:10:21
Kurcze nie wychodzi mi te spienianie i latte art. Mamy kogoś ze śląska z okolic Katowic kto chce/może wpaść na kawkę i pogadać:)? Pokazać, poćwiczyć, nauczyć ;) ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 20 Lipiec 2013, 13:12:57
Może uda mi się coś pomóc tak na szybko. (nie czytałem poprzednich postów, więc jeśli będę powtarzał po kimś to nie  :Bicz: mocno)
- dzbanek i mleko (tłuste najlepiej 3,2%) schłodzone.
- najpierw na powie trzniamy mleko, tak aby urosło. Trzeba wyczuć kiedy wystarczy i wtedy dysza głębiej - powinien utworzyć się wir, bąble powinny pękać, zanikać. Kiedy zaczyna parzyć w rękę (trzymamy ją na bocznej ściance dzbanka) powinniśmy zakończyć spienianie. Przy użyciu termometru są to okolice 70*C.
- kręcimy dzbankiem właściwie mlekiem w dzbanku i ostukujemy dzbanek o blat (czytałem gdzieś, że max 3 razy bo potem struktura mleka się psuje).
- espresso powinno mieć creme, jeżeli się "ustała" przed wlaniem mleka również zakręć filiżanką na blacie - niech się poruszy.
- filiżanka w dłoni powinna być nachylona tak aby espresso było w połowie na ściance filiżanki od strony dzbanka.
- mleko (nie zależnie od wzoru) najpierw wlewamy z większej odległości po to aby mleko przebiło się pod creme. Następnie zbliżamy filiżankę i dzbanek do siebie (jednocześnie filiżankę "stawiamy" do pionu) i tworzymy jakiś wzór.

Pewnie o czymś zapomniałem, ale po wykonaniu tych punktów powinno już coś się pojawić. Powodzenia  :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 20 Lipiec 2013, 13:20:19
Dziękuję za opis, wszystko się zgadza i w zasadzie robię to tak jak piszesz. Temperaturę sprawdzam termometrem :P więc wszystko jakby się zgadza. Jedyny czynnik, który nie do końca pewnie dobrze robię to napowietrzanie, bo nie wiem ile i jak długo. Metodą prób i błędów dochodzę do wniosku, że lepiej dłużej(koło 5-6 sekund). Do tego dochodzi technika wlewania i malowania, której nie mam :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Poe w 20 Lipiec 2013, 13:37:07
Ja dopiero u siebie na Śląsku będę w sierpniu, drugiej połowie, jakby Cię to jeszcze wtedy interesowało ; )
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 20 Lipiec 2013, 13:48:12
Na pewno się zgadamy ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Mario Barista w 20 Lipiec 2013, 14:17:37
Technika malowania serca:
- przebijasz się przez creme
- strumień mleka wąski z bliska lejesz niedaleko krawędzi tej bliżej dzbanka
- ruszasz w górę i w dół
- przeciągasz strumieniem po całym rysunku do drugiej krawędzi

Wyobraź to sobie, potem zrób bez zawartości w filiżance i dzbanku, a na końcu spróbuj narysować.
Nie wiem czy Ci to ułatwi, ale:
(http://s4.ifotos.pl/mini/Beztytuup_nnsqnes.png) (http://ifotos.pl/zobacz/Beztytuup_nnsqnes.png/)


Ps. Jeśli szkoda Ci mleka można do spieniania - weź nalej karnówki do dzbanka dodaj kropelkę (1 wystarczy) płynu do naczyń i spieniaj!
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 20 Lipiec 2013, 16:52:33
Tu masz "szybką kamerkę" Kafcia forumowego
milk frothing & latte art rosetta #2 (http://www.youtube.com/watch?v=4UfnRlGNzbk#)
Maszyna podobnej klasy, końcówka z dwoma otworami,
dzbanek ze pół literka

ps. jest jeszcze szybszy filmik (w sensie latająca kamera ;) ) ale to już oczopląsu się dostaje
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 21 Lipiec 2013, 18:48:49
Dziękuję za porady :) faktycznie pomogły mi i udaje się serce ale takie wąskie :P nie umie jeszcze zrobić takiego fajnego okrągłego :)

EDIT:

Poniżej nowa próba i efekt starań :P
Na zdjęciach wygląda jaśniej niż w rzeczywistości.

(http://dark-angel.elsat.net.pl/DSCF3517.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/DSCF3518.jpg)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 21 Lipiec 2013, 18:51:09
Ciekawe to serduszko, przypomina mi trochę cebulę, ale i tak o niebo lepsze od moich dzieł ;)
A co to za wypustki po bokach?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 21 Lipiec 2013, 18:57:08
hehe te wypustki to takie moje dodatku artystyczne :P które w zamiarze miały być małymi serduszkami :P
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 21 Lipiec 2013, 19:13:25
Niezłe początki.  :)
Pokombinuj z różnymi filiżankami - w niektórych maluje się łatwiej, w innych gorzej. Kawa też ma znaczenie - to co dobre do malowania niekoniecznie będzie dobre do picia (o czym przekonaliśmy się wczoraj na Mlecznym Dżemie) i odwrotnie.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: gromog w 21 Lipiec 2013, 23:20:05
Zapodajcie koledze linka na jagodowy art i niech się uczy ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 22 Lipiec 2013, 06:55:25
Off-Topic:
TUTAJ (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=201.30) - post 37 :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 24 Lipiec 2013, 17:22:39
Panowie jest poprawa :D

Spójrzcie na to :)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/IMAG0343.jpg)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 24 Lipiec 2013, 17:35:13
 :ok:
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 24 Lipiec 2013, 18:39:05
pięknie  ;D

wystarczy raz Jagodę zobaczyć i od razu wiadomo co jest nie tak :lol2:
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 06 Sierpień 2013, 20:09:52
Witam,

Dzisiaj chciałem się pochwalić moim nowym nabytkiem a mianowicie tamperem wykonanym na zamówienie przez naszego forumowego Mateusza "Metiu". Zamówiłem tamper 58.5mm w kolorze palisander z drewna "egzotycznego". Paczuszka dzisiaj dotarła ładnie zapakowana i jestem bardzo zadowolony. Tamper waży swoje i pasuje idealnie do mojego PFa. Ubija się znacznie lepiej i sugestywnie wydaje mi się, że kawa lepiej smakuje  :jezyk: Wykonanie wzorowe, pierwsza klasa. Dzięki.

Kawa na obrazkach to Honduras Comsa palona 29.07.2013 od Antonia. Crema trochę rozjechana bo musiałem sprawdzić jak smakuje :P

Zdjęcia poniżej:
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Tamper/DSCF3519.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Tamper/DSCF3520.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Tamper/DSCF3521.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Tamper/DSCF3522.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/Tamper/DSCF3523.jpg)

@spinka - poprawiłem literówki
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 06 Sierpień 2013, 20:14:41
Piękny, pewnie w dalszej kolejności uchwyt do PF-a? ;)

PS
Postaraj się zamieszczać nieco mniejsze zdjęcia - poprawi się ich widoczność i szybkość wczytywania :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 06 Sierpień 2013, 20:49:51
Uchwytu wymieniać nie planowałem w zasadzie, ale kto wie :)
Dzięki za poprawienie literówek bo z rozmachu to tak jakoś poszło. W poczekalni już czeka mieszanka świeża od Antonia Espresso #4. Jutro będę próbował.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 06 Sierpień 2013, 20:53:40
Czekamy na recenzje kaw :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Sierpień 2013, 21:08:43
Skończyła mi się 250 gramowa paczka ziaren Espresso 4 i muszę powiedzieć, że przypadła mi do gustu. Najlepiej mi smakowała gdy PID ustawiłem na 88 stopni, potem flush około 6 sekund, zapinam kolbę i strzał.

Smak samej kawy bardzo przyjemny. Na początku wyczuwalna gorzka czekolada, później trochę oczech a na sam koniec lekka kwaskowatość. Mam wrażenie, że ostatnie łyczki doppio najbardziej kwaskowate. Crema na początku ładna aczkolwiek nie jest jej jakoś bardzo dużo. Cappuccino smakuje bardzo dobrze z tą mieszanką, jest fajne intensywne w smaku. Zdecydowanie bardziej podeszła mi niż wcześniej pijana Honduras Comsa, która wydała mi się zbyt kwaskowata i lekko "cierpka".
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Sierpień 2013, 22:17:03
Przy Pidzie, flush tuż przed strzałem, to raczej nie jest konieczny. Mleko możesz spieniać od razu po ekstrakcji?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Sierpień 2013, 22:20:25
Tak, spieniam od razu po strzale. Ten flush to bardziej taki do przepłukania bo temperatura to stabilna jest nawet bardzo, różnica po 2,3 strzałach to 1,2 stopni max.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Sierpień 2013, 22:29:03
Przy tak dużym bojlerze nie powinno być problemów z temperaturą. Zaciekawiła mnie budowa twojego ekspresu. Jeżeli spieniasz od razu po strzale, to chyba ma HX.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Sierpień 2013, 22:32:56
Zgadza się, bz07 ma HX.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 10 Sierpień 2013, 23:01:09
Muszę się rozejrzeć za schematem budowy tego ekspresu. O modelach z HXem zawsze pisano, że zakładanie w nich PIDa do ustawiania temperatury nie ma sensu.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Sierpień 2013, 23:08:15
Stojąc przed zakupem ekspresu też spotkałem się z takimi opiniami, aczkolwiek posiadając PID'a łatwiej zrobić dobre espresso na różnych ziarnach bo łatwo dopasować temperaturę. Bez PID'a trzeba się bawić długością flusha, dla jednej mieszanki lepiej będzie przy 5 sekundowym dla innej przy 10. W tej chwili z mojego zestawu jestem mega zadowolony ale strasznie denerwuje mnie zbrylanie się kawy z eureki i chyba zmierzam ku Fiorenzato f4e nano albo f64evo? Który będzie lepszy do domu? Bo w zasadzie jedyna różnica to wielkość żaren i układ chłodzenia w evo ? który w zasadzie przy tak niewielkiej ilości kawy jaką robię (3,4 dziennie z przerwami) i tak nie zostanie wykorzystany?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 10 Sierpień 2013, 23:15:24
Mnie nawet mój Mazzer zbryla, czasami nawet niezwykle zbryla, ale to nie wpływa na smak kawy.
O Eurekach zawsze spotykałem komentarze, że zbrylają. Jeśłi do hoppera wsypujesz mało ziaren, to wsyp więcej (jakieś 120g) i zobacz, czy końcówka tej wsypanej kawy też będzie się tak zbrylać.

To co ogólnie jest lepsze, to do domu też będzie lepsze. Na młynie nie oszczędzaj.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Sierpień 2013, 23:21:15
Cytat: Geralt0073 w 10 Sierpień  2013, 23:15:24
Mnie nawet mój Mazzer zbryla, czasami nawet niezwykle zbryla, ale to nie wpływa na smak kawy.

Na sam smak kawy nie, natomiast jak zaczyna przez to kanalikować to już tak, a niestety zdarza mi się sporadycznie i mały kanalik ale jest :)

Cytat: Geralt0073 w 10 Sierpień  2013, 23:15:24
Jeśłi do hoppera wsypujesz mało ziaren, to wsyp więcej (jakieś 120g) i zobacz, czy końcówka tej wsypanej kawy też będzie się tak zbrylać.

W zasadzie bez różnicy, wypadają zlepione duże sklejki kawy. Nawet jak uderzam PF'em i rozbijam zmieloną kawę to pozostają tyle, że mniejsze.

PS. Od czego zależą te podpisy pod nick'iem? Bo Green Bean już mnie denerwuje hehe :P
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 10 Sierpień 2013, 23:26:25
Przejdź na takie (http://akcesoriabaristy.pl/pl/p/LA-MARZOCCO-pojedyncze-sitko-7gr/177), zapomnisz o kanałach, ale będziesz musiał pomyśleć o nowym tamperze.


Cytuj (zaznaczone)
W zasadzie bez różnicy, wypadają zlepione duże sklejki kawy.

U mnie wystaczy, że ziarna dzień przewietrzą się w hopperze i już przeważnie nie brylą.
Wychodzi na to, że brylenie to urok Eureki.

Cytuj (zaznaczone)
PS. Od czego zależą te podpisy pod nick'iem? Bo Green Bean już mnie denerwuje hehe:P

Od ilości postów lub stanowiska na forum ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2013, 17:03:46
Mam taki problem, że na ekspresie pojawiły mi się takie jasno brązowe plamki ( kilka ich jest i małe ale jednak są), których w żaden sposób nie jestem w stanie zmyć. Próbowałem już cytryną, płynem do zmywania naczyń, zmywaczem do paznokci, płynem do szyb. Miał ktoś podobny problem? To wygląda jakby przebarwiona stal w tym miejscu. Dbam o ekspres jak o dziecko, czyszczę co chwilę i takie coś.

Jak sobie z tym poradzić ? Miał ktoś podobny problem? jak temu zaradzić ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 12 Sierpień 2013, 17:18:29
Zbyt częste mycie skraca życie (ekspresu). Trochę brudu smak nadaje. Itp  :mrgreen:
daj fotkę, dobrą jakość - aż chętnie zobaczę do czego może prowadzić zbyt regularne pucowanie  ;)

ps. a poważniej, część wymienionyc przez Ciebie sposobów powinna załatwić każdy problem (z brudem).
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2013, 17:30:34
Nie potrafię zrobić takiego zdjęcia żeby to pokazać bo zbyt mocno odbija się wszystko. to są takie plamki jasno brązowe.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 12 Sierpień 2013, 21:38:55
ruda?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2013, 23:12:04
Hehe specjalistą od kolorów to ja nie jestem, ale trochę na rudo przechodzi.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 13 Sierpień 2013, 05:22:00
ruda=rdza
?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 13 Sierpień 2013, 06:37:32
Oby nie, byłaby to straszna wpadka Bezzery. Jeśli masz możliwość to reklamuj.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 29 Wrzesień 2013, 19:44:48
Jeśli ktoś ma Bezzerę i problemy z kanalikowaniem to rozwiązałem ten problem sitkiem Nuova Simonelli 14g, ktoś wcześniej wspominał o tym sitku.
Sitko to ma bardziej regularne kształty i nie jest takie głębokie jak sitko oryginalne Bezzery. Idealnie do sitka Nuova Simonelli pasuje tamper 58,5mm (Do sitka Bezzery też się mieścił ale dozując 14-15g nie mogłem mocniej docisnąć do końca bo ciastko pękało). Mielę 14-15g kawy, lekko wyrównuję i ubijam. Ekstrakcja odbywa się bardzo spokojnie, nie faluje ciśnienie, blonding dopiero pojawia się pod sam koniec w zasadzie przed samym wyłączeniem bo mam wtedy +- 50ml. Kawa z wylewki wypływa ciemna i cienkim strumieniem. Jak kupię świeżą kawę bo tą co mam już ma trochę ponad 5 tygodni i na opakowaniu nie mam daty palenia to nagram efekt i się pochwalę  :taniec:

Swoją drogą kawę, którą ostatnio zakupiłem i teraz piję to 85% arabika i 15% robusta z Aprotrade i się zdziwiłem, że nie podają na opakowaniach daty palenia. W szafce mam jeszcze od nich 2x 250g 'Red Label' 100% arabika i też nie ma napisanej daty palenia. Szkoda.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Wrzesień 2013, 20:56:27
Obejrzyj zgrzewy torebek z kawą. O ile dobrze pamiętam to właśnie tam jest "wygrzana" data.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 29 Wrzesień 2013, 21:08:19
Datę na górnym zgrzewie "Red label" mam 28.08.2014. Czyli przyjmując, że mamy rok od daty palenia to wychodzi na 28.08.20103 jako datę palenia. Zgadza się ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 29 Wrzesień 2013, 21:14:45
Dawno od nich nic nie brałem i szczerze mowiąc to nie pamietam ile oni dają okresu przydatności. Na twoim miejscu zadzwoniłbym do źródła i zapytał.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 29 Wrzesień 2013, 21:38:39
Cytat: D4rK89 w 29 Wrzesień  2013, 19:44:48
Jeśli ktoś ma Bezzerę i problemy z kanalikowaniem to rozwiązałem ten problem sitkiem Nuova Simonelli 14g, ktoś wcześniej wspominał o tym sitku.
A jesteś pewny, że to sprawa sitka, młynek również zmieniłeś.

Off-Topic:
Z tym sitkiem miałem ciekawą przygodę. Rano nie ma za dużo czasu, więc używam Steela Ascaso. W młynku "Caffe do dripa" z A&A Coffee, a w filiżance cętkowany tygrysek. Koło południa odpalam Musicę, i zdziwienie, bo tygryska nie ma, a zawsze było wizualnie lepiej. Po południu kolejne parzenie i historia się powtarza. Smak jest w porządku, tylko kota brakuje. Nie daje mi to spokoju, więc włączam Ascaso i po kwadransie mam w filiżance tygryska. Po chwili zastanowienia zmieniam sitka, i z oryginalnego sitka Nuova Simonelli jest tygrysek jak się patrzy.
Nie wiem czy kupiłeś pojedyncze sitko NS, ale również jest dobre. To niby tylko dziurkowane blaszki, ale widać różnice.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 29 Wrzesień 2013, 21:47:55
Używałem nowego młynka na sitku z Bezzery też i niestety kanały dalej się pojawiały :)

Ciekawe jak się sprawują sitka VST. Drogie niestety i trzeba sprowadzać.

Na obecnej mieszance z Aprotrade (85% arabica,15% robusta) tygryska dostaję ale nie ma aż tak dużo cętek i crema nie jest zbyt gruba jak na 15% robusty.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Geralt0073 w 29 Wrzesień 2013, 21:54:33
Zanim kupisz, popróbuj się z tym (http://www.akcesoriabaristy.pl/pl/p/LA-MARZOCCO-pojedyncze-sitko-7gr/177).
Ja korzystam z tego sitka, zero kanałów, ale smak również różni się względem innych pojedynczych sitek, niekoniecznie musi Ci odpowiadać.
Poza tym musiałbyś się wyposażyć w tamper.
Zresztą przejrzyj moje zmagania z tym sitkiem: http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=36.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=36.0)

Dużym plusem jest to, że grupa po użyciu jest czysta, natomiast sitko Faemy( w powyższym temacie widoczne) powodowało, że musiałem resztki kawy wydłubywać z grupy po każdym espresso.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 30 Wrzesień 2013, 18:48:16
Cytat: Geralt0073 w 29 Wrzesień  2013, 21:54:33
Zanim kupisz, popróbuj się z tym.
Ja korzystam z tego sitka, zero kanałów, ale smak również różni się względem innych pojedynczych sitek, niekoniecznie musi Ci odpowiadać.
Poza tym musiałbyś się wyposażyć w tamper.
Zresztą przejrzyj moje zmagania z tym sitkiem: http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=36.0 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=36.0)

Dużym plusem jest to, że grupa po użyciu jest czysta, natomiast sitko Faemy( w powyższym temacie widoczne) powodowało, że musiałem resztki kawy wydłubywać z grupy po każdym espresso.

Ja zawsze robię doppio więc nie używam pojedyńczego sitka. Jeśli chodzi o czyszczenie grupy to sitko Bezzery też zostawiały syf. Na NS jest o niebo lepiej, w zasadzie zero kawy pozostaje na grupie i koło uszczelki.


Tak jak obiecałem zdjęcie na nowym sitku NS 14g na wcześniej wymienionej kawie 85% arabica 15 % robusta. Całkiem fajny strzał w smaku bardzo zbalansowany.
(http://dark-angel.elsat.net.pl/DSCF3626.jpg)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 10 Czerwiec 2014, 19:28:06
Kupiłem sitko IMS competizione 12/18g.
Wyraźnie większe od sitka 14g Nuova Simonelli. Narazie zrobiłem kilka espresso testowych i nie mogę do końca dość z nim do porozumienia. Jeśli dozuję 14g to mam bardzo równy ogonek, kawa smakuje dobrze, brak kanalików, ale ciastko jest bardzo mokre. Ma to wpływ na walory smakowe kawy ? Kolejne próby z dozą 15,16,17g kończyły się kanałem pośrodku sitka i po bokach. W tym przypadku z większą dozą ciastko było w porządu, ubite, ale z kanałami.

PS. Wymieniał ktoś w bz07,bz10 prysznic ? Myślę nad zmianą na ten z IMS. Jest w ogóle sens coś takiego robić ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 11 Czerwiec 2014, 09:07:51
Ja chcę, ale nie mam kasy aktualnie. To trzeba przerobić nie tylko dół, ale i element na który mocuje się prysznic. ;)

Wysłane z mojego GT-I9000 przy użyciu Tapatalka

Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 11 Czerwiec 2014, 09:28:57
Możesz podać jakieś szczegóły ? i koszty ?
Bo z tego co oglądałem to jeden prysznic z IMS dla Nuova Simonelli ma identyczne wymiary jak ten z Bezzery, myślisz, że nie podejdzie ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 12 Czerwiec 2014, 09:08:47
Nie podchodzi, bo robiłem z rogerem przymiarke już ;)
Element nad prysznicem trzeba przetoczyć nieco, albo wymienić na ten od nuovy właśnie.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: roger w 12 Czerwiec 2014, 09:46:57
Inny przysznic jest dedykowany do Bezzery a inny do NS. Oba są już w drodze do nas :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Czerwiec 2014, 12:02:18
Roger, to odłóż mi tam do Bezi jeden prysznic pod biurko :)

Dzięki.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: roger w 12 Czerwiec 2014, 14:26:17
ok, postaram się nie zapomnieć ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 12 Czerwiec 2014, 14:37:32
Cytat: D4rK89 w 12 Czerwiec  2014, 12:02:18
Roger, to odłóż mi tam do Bezi jeden prysznic pod biurko :)

Dzięki.
+1
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 13 Lipiec 2014, 21:00:39
Jaki może być powód tego, że przy NPF'ie po około 15-18 sekundach kawa bardzo tańczy po spodzie sitka i zaczyna siurkać ? Kawa jest świeża, doza to 16g.


Grubość mielenia wydaje się OK, po odczekaniu do 25 sekund "siurkania :)" wychodzi około 50ml naparu.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 13 Lipiec 2014, 21:07:47
Może daj więcej kawy albo po prostu zakończ Szybciej ekstrakcję. 25 s to nie jakaś sztywna reguła.
Sent from my RM-994_eu_poland_1155 using Tapatalk
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 13 Lipiec 2014, 21:08:05
Kanału nie widać? Może przy krawędzi sitka
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 13 Lipiec 2014, 21:10:00
No właśnie kanałów nie widzę przy dozie 16g, jak dam więcej to jest z tym problem.
Zastanawiam się czy nie zmniejszyć tych oryginalnych 12 barów na 9 ? Da to coś ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 13 Lipiec 2014, 21:12:34
Nie ruszaj ciśnienia, przy 12 bar na manometrze masz 9 bar na ciastku
Sent from my RM-994_eu_poland_1155 using Tapatalk
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 13 Lipiec 2014, 21:49:09
Spróbuję następnym razem mielić drobniej i ubić delikatniej.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 14 Lipiec 2014, 10:43:13
A ja powiem tak ( jak się nie boisz kopać przy zabawce) zejdź sobie z ciśnieniem o 1-3 bary. W aktualnej szkole espresso wg Scotta Rao 9 bar na rota to w 90 % przypadków za dużo (pył przemieszcza się w ciastku na dno i czopuje ekstrakcję, oraz wyciągamy niechciane tłuszczyki z kawy).
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 14 Lipiec 2014, 10:56:47
Spróbuję zmniejszyć tylko muszę sprawdzić w manualu, które to pokrętło i jak rozebrać Bezzerke :P
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 14 Lipiec 2014, 11:03:05
Ciekawe czy obniżenie ciśnienia coś poprawi. Pompa rotacyjna ma inną charakterystykę pracy niż ta w Bezzerze.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 14 Lipiec 2014, 11:21:34
Cytat: D4rK89 w 14 Lipiec  2014, 10:56:47
Spróbuję zmniejszyć tylko muszę sprawdzić w manualu, które to pokrętło i jak rozebrać Bezzerke :P
W manualu raczej tego nie znajdziesz. tu masz BZ 10 ale zawór ten sam i kręcisz zaznaczoną na czerwono śrubą.

(http://up.picr.de/18911286aq.jpg)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 14 Lipiec 2014, 11:36:02
Dzięki za zdjęcie.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 15 Lipiec 2014, 13:32:33
Pochwal się rezultatami jak coś wyjdzie ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 15 Lipiec 2014, 15:48:42
Dam znać tylko trochę więcej czasu będzie. Dziś chce jeszcze spróbować metode wdt do dystrybucji kawy w portafiltrze. Jak mi sie uda fajny strzał to nakręce filmik z npfa :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 30 Lipiec 2014, 19:58:42
No i w końcu się zabrałem za rozebranie Bezzery. Po odkręceniu czterech dolnych śrub imbusem, obudowa zeszła gładko, zerwała się oczywiście naklejona plomba. Po prawej stronie od przodu ustawiłem OPV z 12 bar na 10 bar na ciastku, było to jakieś półtora obrotu do dołu.
Po tej zmianie ekspres stał się ciutkę cichszy i przede wszystkim na NPF'ie 'płynniej' rozpoczyna się ekstrakcja. Jak do tej pory nie zauważyłem kanalikowania i sikającej wody co mi się zdarzało prawie przy każdym strzale (a jak nie było sikającej wody to cały kubek opryskany). W tej chwili po modyfikacji pierwsze 3 strzały przebiegły wzorcowo. Smak espresso stał się delikatniejszy, więcej przyjemnych, orzeźwiających kwasków.

Kawa to palona 24.07.2014 Double Shot Tam Dem.

Parametry parzenia:
- 93 stopnie na PIDzie co daje ciśnienie 1.4 bar
- Flush 10 sekund
- 18gram w sitku
- Ekstrakcja 28 sekund
- 38g w filiżance

Posmak kawy bardzo przyjemny, słodkawy na początku i przy każdym następnym łyku stający się bardziej cytrusowy. Kompletnie brak gorzkości czy goryczy.


Ogólnie jestem zadowolony i żaluję, że nie zrobiłem tego jakieś pół roku temu.

Poniżej zdjęcia po rozebraniu BZ07 z prawej i lewej strony, jakość niezbyt rewelacyjna bo robione telefonym, ale może się komuś przyda:

[1]

(http://dark-angel.elsat.net.pl/bezzera%20bz07%20pid/CAM00029m.jpg)

[2]

(http://dark-angel.elsat.net.pl/bezzera%20bz07%20pid/CAM00030m.jpg)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 01 Sierpień 2014, 18:02:31
Brawo, witaj po stronie wbc stajl ;)
Przy obniżonym ciś zauważ, że ciastko łatwiej wychodzi.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 01 Sierpień 2014, 19:45:55
Potwierdzam! wypada w całości i łatwo:)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2014, 18:39:57
W Bezzerach najlepiej się sprawdza ustawienie na PID'zie 93 stopni i później flushem regulować temperaturę. Temperatura jest wtedy stabilniejsza.

Ogólnie wychodzi to tak:

~10 sekund - 93C
~ 12 sekund - 92C
~ 14 sekund - 91C
itd
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Sierpień 2014, 18:48:17
A nie możesz ustawić niższej temperatury na PIDzie, zamiast ją regulować flushem.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2014, 18:50:48
Mogę, ale się to nie sprawdza. Według testów przeprowadzonych temperatura mocniej skacze (nawet o kilka stopni) w czasie całej ekstrakcji. Flushując jest stabilniej. Poza tym, nawet jak ustawię 90C to jak zaczynam to na początku leci wrzątek bo "bulgocze". Lepiej się sprawdza moim zdaniem i Mmorki Naszego forumowego robienie flusha.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Sierpień 2014, 18:54:29
Stanowczo za krótki film. 
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2014, 18:56:36
Z czasem się wstawi więcej. Jakieś inne wzorki i może lepszą ekstrakcję bez błędu w napisie  :smiech:
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Sierpień 2014, 21:12:55
Cytat: D4rK89 w 12 Sierpień  2014, 18:50:48
jak ustawię 90C to jak zaczynam to na początku leci wrzątek bo "bulgocze".

Trochę to dziwne. PID ma utrzymać zadaną temperaturę wody i nie powinien jej przegrzewać. Po to jest przecież taki kontroler montowany i tak działa w innych ekspresach. Nie znam konstrukcji tej Bezzery, ale czy można jednocześnie parzyć espresso i spieniać mleko?

Może przenieść te rozważania z wątku filmowego.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2014, 21:34:44
Potrafię jednocześnie spieniać i robić espresso. Tak Bezzery mają wszystkie z tego co kojarzę.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 12 Sierpień 2014, 21:36:10
I ten piszczący OPV też Bezzery mają
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: manfred w 12 Sierpień 2014, 21:37:36
Cytat: D4rK89 w 12 Sierpień  2014, 21:34:44
Potrafię jednocześnie spieniać i robić espresso. Tak Bezzery mają wszystkie z tego co kojarzę.
Zazdroszczę Ci tego
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Sierpień 2014, 21:45:12
Czyli jednobojlerowiec z PIDem, działąjący jak HX. Może dlatego jest problem z utrzymywaniem zadanej temperatury?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 12 Sierpień 2014, 21:45:40
Cytat: Maciej1 w 12 Sierpień  2014, 21:36:10
I ten piszczący OPV też Bezzery mają

Niestety po obniżeniu ciśnienia, TAK ! :(

Cytat: WS w 12 Sierpień  2014, 21:45:12
Czyli jednobojlerowiec z PIDem, działąjący jak HX. Może dlatego jest problem z utrzymywaniem zadanej temperatury?

Pewnie tak. Bezzera to dobry sprzęt  :-D jak każdy ma swoje minusy :)
Faktycznie może przenieść te posty nawiązujące do Bezzery do mojego tematu o bz07? Dziękuję.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 12 Sierpień 2014, 21:46:01
No to jest zasadnicza różnica między single boilerem a hxem Manfred. Ja właśnie dlatego zdecydowałem się na hx.
Ws - to jest hx z pidem, który działa na zasadzie odpowiednio obliczonego offsajdu temperatury bojlera w stosunku do temperatury wody.
Flushe są konieczne ze względu na konstrukcję grupy i hxa - flashboil kończy się koło 7 sekundy, jak nie spuścimy tych 10 - 15 sec to znowu w drugiej części ekstrakcji (17-25 sekunda) temperatura wzrasta zbytnio. Ten typ maszyn na zagranicznych forach został opisany jako dragon machines.
Teoretycznie ta maszyna nie potrzebuje w ogóle flusha, jednak wtedy temperatura startowa to lekka loteria - 90-93 stopnie.
Łot wywód powstał.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: WS w 12 Sierpień 2014, 22:26:02
Z tego co piszecie, widzę, że PID w tym ekspresie nie jest potrzebny, skoro nie potrafi utrzymać odpowiedniej temperatury wody w bojlerze. To raczej taki chwyt pod klienta.

Cytat: mmorka w 12 Sierpień  2014, 21:46:01
Teoretycznie ta maszyna nie potrzebuje w ogóle flusha, jednak wtedy temperatura startowa to lekka loteria - 90-93 stopnie.

A praktycznie, to  D4rK89 pisał, że przy 90°C na PIDzie, z grupy leci prawie wrzątek.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 12 Sierpień 2014, 22:47:03
Jak nie puścimy wody to nie poleci, flashboil to 4-7 sekunda.  A przy wolniejszym przepływie grupa nadąża w chłodzeniem. Trudno to tak do końca opisać.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Fux w 13 Sierpień 2014, 08:49:01
U mnie na wyświetlaczu przy doppio zjedzie temp. z 90 na 87 czasami 86.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 27 Sierpień 2014, 19:06:33
Pytanie, czym smarujecie mechaniczne części swoich maszynek ? Dokładnie chodzi mi np o ramie z dyszy do pary, strasznie ciężko mi ostatnio chodzi i skrzypi. Czym to posmarować ?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Sierpień 2014, 19:38:20
Wazelina techniczna
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 27 Sierpień 2014, 19:44:14
Dokręcałeś tą dużą chromowaną nakrętkę ? ( tą do której wchodzi rurka). Jak nie to dokręć. U mnie dopóki zgrzypi jest ok, jak przestaje - coś jest nie tak ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 27 Sierpień 2014, 20:09:38
Najpierw dokręcałem, ale ostatnio poluźniłem bo coraz bardziej mi w lewo ucieka(do góry) ta dysza hehe. Teraz ustawiłem, żeby była pionowo do ziemi i tak zostało, przy spienianiu para idzie w porządku.

(http://dark-angel.elsat.net.pl/DSCF3473.jpg)

PS. Przed chwilą dokręciłem też ten wkręt poniżej (pod wajchą) bo luźno chodził, nigdy tego nie dokręcałem :o nawet nie byłem świadom, że się to tak poluzowało :(

PS. Manfred - spróbuję taką wazeliną trochę smyrnąć :D
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Maciej1 w 27 Sierpień 2014, 20:40:26
Jak Ci się rusza ta zaznaczona część to jest duże prawdopodobieństwo że zaraz rozszczelni Ci sie połączenie gwintowe od wewnątrz i para będzie uciekać, lepiej ściągnij obudowę i sprawdź to od razu.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mmorka w 27 Sierpień 2014, 20:49:49
Nie tam - śruba do której wchodzi rurka - duża sześciokątna. A jak już możesz całym zaworem ruszać to trzeba będzie do gwintu w środku się dostać i ja to uszczelniłem teflonem. W razie w pisz pw ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 27 Sierpień 2014, 20:50:18
Tam jest jakaś uszczelka czy jakiś gwint do dokręcenia ? Ok piszę pw :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Metiu w 27 Sierpień 2014, 20:59:31
Żadną wazeliną tylko smarem silikonowym, który jest dopuszczony do kontaktu z żywnością !  ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 27 Sierpień 2014, 21:03:34
Cytat: Metiu w 27 Sierpień  2014, 20:59:31
Żadną wazeliną tylko smarem silikonowym, który jest dopuszczony do kontaktu z żywnością !  ;)

Dzięki! Będzie trza się zaopatrzyć :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: manfred w 27 Sierpień 2014, 21:04:34
A najlepiej wcześniej kanapkę posmaruj z rana wsuń z poranną kawką ;-)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KiT w 12 Luty 2015, 14:49:10
a ja odkopię trochę ten wątek, OPV zmieniałeś na tej maszynie, na ile jest ustawiony?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 13 Luty 2015, 15:20:02
Ja zmieniałem na Julce.
Ogólnie prosta sprawa, kręcisz zaworem i sprawdzasz ciśnienie. U mnie pomiar pokrywał się z manometrem.
Ustawiłem na 8.5. Zalecane rzeczywiste 8-9 bar.

Ważne żeby sprawdzać czy wężyk z odpływem się nie skręcił. Ostatnio podczas odkamieniania się mi zagiął
i ciśnienie wariowało na 10.5, od razu kawa się pogorszyła.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 13 Luty 2015, 19:10:26
Ja mam ustawione na 9,5-10 bar bo jak dam mniej to pompa daje dziwne dźwięki.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KiT w 13 Luty 2015, 20:57:13
pompa czy OPV?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: D4rK89 w 13 Luty 2015, 22:20:28
OPV na 9,5-10.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: KiT w 13 Luty 2015, 22:22:43
dźwięki wydaje dziwne pompa czy OPV jak zejdziesz niżej...
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: lucasd w 13 Luty 2015, 23:22:09
OPV sprezyna wpada w rezonans.

pompa ulka ma krzywa wydajnosci im wieksze cisnienie tym wiekszy przeplyw, czyli idealnie ubijajac lub robiac lungo OPV sie nawet nie zalaczy.
Ale jak masz ristretto (lub mocniejsze normale) to wysokie cisnienie moze zrobic kanaly plus rzeczywiscie kawa ma optymalny przeplyw w 8 do 9 barach.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Gunio w 11 Luty 2016, 17:18:05
Pytanie do posiadaczy bezzery - gdzie można kupić podwójną wylewkę? (dokręcaną) 
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Zyniek w 11 Luty 2016, 20:49:06
Np. AkcesoriaBaristy.pl , ewentualnie tutaj atp-czesci .pl


Generalnie każda będzie pasowała z gwintem 3/8.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mathu w 11 Luty 2016, 21:00:18
M16!
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Zyniek w 11 Luty 2016, 22:44:34
W Bezzerach z e61 to jestem pewny, że 3/8.
W BZ07 łapy uciąć nie dam...
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mathu w 12 Luty 2016, 09:44:13
W mojej kolbie jest M16 a to to samo co w BZ07
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Gunio w 12 Luty 2016, 11:16:49
dzięki, eskpres to bz09 - więc  rozumiem że coś takiego:
akcesoriabaristy.pl/pl/p/CZ-WYLEWKA-PODWOJNA-ZAMKNIETA-M16/507
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: mathu w 12 Luty 2016, 11:44:04
Brak towaru.

Ja kupilem taka: http://www.coffeeparts.pl/kolby/432-pojedycza-wylewka-3-8.html (http://www.coffeeparts.pl/kolby/432-pojedycza-wylewka-3-8.html) i jest znacznie lepsza niz oryginalna wylewka zamknieta. Kawa leje sie znacznie rowniej. Ale nie nakrecisz jej prostopadle do osi ze wzgledu na inna dlugosc gwintu. Ja po prostu podlozylem dwa oringi i to wystarcza. Jedyny jej minus to szerokosc, nie da sie niestety utrafic do jednej malej filizanki na espresso (oryginalna jest minimalnie wezsza).

Mozesz jeszcze zamowic oryginalona wylewke w http://www.coffeesite.pl/ (http://www.coffeesite.pl/) na pewno moga sprowadzic. Ale polecam otwarta.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Gunio w 18 Luty 2016, 13:02:35
A jak jest z uszczelkami grupy? Gdzie i jakie kupujecie?
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Gunio w 13 Marzec 2016, 19:38:23
Cytat: Gunio w 18 Luty  2016, 13:02:35
A jak jest z uszczelkami grupy? Gdzie i jakie kupujecie?
kupiłem w ATP,
przy okazji - wylewka 3/8 pasowała - też zakupiona w ATP
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 13 Marzec 2016, 22:36:22
Cytat: D4rK89 w 11 Lipiec  2013, 21:03:03
Witam,

Filmik i dwa zdjęcia poniżej. Niezbyt udana próba ale pokazuję co się nagrało :) Przede wszystkim zbyt długa ekstrakcja, mielenie chyba ok? Proszę o jakieś wskazówki. Kawa w hopperze to Ariadna od Antonia.

(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso1/DSCF3479maly.jpg)
(http://dark-angel.elsat.net.pl/espresso1/DSCF3481maly.jpg)


Filmik: Bezzera bz07 pid espresso próba pierwsza (http://www.youtube.com/watch?v=yfl1YNQZa58#ws)

na tym filmiku na 1:11-1:13 rusza sie grupa podczas ładowania do niej portafiltra, to w bezzerach normalne?
bo ten model jak widze, nie ma e61 tylko jakąs bezzer-owską grupe
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Zyniek w 14 Marzec 2016, 01:02:43
Użyj 1/3 siły i nie będzie się ruszała. Z ubijaniem też stawiam, że masz 30kg nacisku.
I to jeszcze 4 razy :sciana:  Tylko po co?
Rozprowadzenie kawy w sitku, mocno średnie.

Poczytaj/obejrzyj rady Matt-a Perger-a. Polecam.
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Marzec 2016, 02:01:29
Ale wiesz, że to był cytat z przed ponad dwóch lat? ;)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 14 Marzec 2016, 09:34:12
No wiem ze z 2013 r ale nie mialem z Bezzera-mi do czynienia i pytam czy to w nich normale( ta ruchoma grupa)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Marzec 2016, 10:03:57
To nie do Ciebie :)
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Zyniek w 14 Marzec 2016, 12:19:56
Cytat: donkiszot w 14 Marzec  2016, 02:01:29
Ale wiesz, że to był cytat z przed ponad dwóch lat?

Spoko, teraz zobaczyłem   :doh:

Cytat: PiotrekBM w 14 Marzec  2016, 09:34:12
nie mialem z Bezzera-mi do czynienia i pytam czy to w nich normale( ta ruchoma grupa)

To nie jest ruchoma grupa tylko operator ma baaaardzo dużo siły... Na filmie widać jak cały front ekspresu się wygina.
Mniej siły  i wszystko będzie "normalnie"...
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 14 Marzec 2016, 23:05:54
Cytat: Zyniek w 14 Marzec  2016, 12:19:56
Cytat: donkiszot w 14 Marzec  2016, 02:01:29
Ale wiesz, że to był cytat z przed ponad dwóch lat?

Spoko, teraz zobaczyłem   :doh:

Cytat: PiotrekBM w 14 Marzec  2016, 09:34:12
nie mialem z Bezzera-mi do czynienia i pytam czy to w nich normale( ta ruchoma grupa)

To nie jest ruchoma grupa tylko operator ma baaaardzo dużo siły... Na filmie widać jak cały front ekspresu się wygina.
Mniej siły  i wszystko będzie "normalnie"...

to strasznie gibkie fronty maja te  bezzery :lol2:
a ze wlaściciel ma sile to  i ekspres  sie do gory  podnosi
Tytuł: Odp: Bezzera Bz07
Wiadomość wysłana przez: Gunio w 14 Marzec 2016, 23:27:36
U mnie tak nie chodzi w bz09
Kolejne pytanko o sitka - lepsze bedzie 18 czy 20g ? Dość nisko ten prysznic siedzi.