forum.wszystkookawie.pl
Poradniki - czyli jak mam to zrobić? => Dyskusje wokół kawy => Wątek zaczęty przez: Elka w 18 Kwiecień 2016, 11:21:34
-
Dzisiaj popełniłam szaleństwo. Zamówiłam Geishę z Kolumbii.
Premiera w maju :-) :szampan: kawka
-
Już się zapisywać czy wystarczy dla wszystkich? :D
-
Właśnie, jakąś listę społeczną trzeba by zrobić :blue:
-
Myślę, że wystarczy spokojnie :kwiat:
Przyjdzie też Pacamara, na ktorej ktoś wygrał Mistrzostwa Holandii: WbrC
Wzięliśmy tego worek ostatni :taniec:
-
Dzisiaj popełniłam szaleństwo. Zamówiłam Geishę z Kolumbii.
Premiera w maju :-) :szampan: kawka
chyba domyślam się po co wątek był tak skrzętnie podbijany tyle razy.
Dodatkowo
linowy podatek
myślę że "liniowy" w tym temacie mówi wszystko. Naprawdę musicie nieźle "dokładać" do biznesu...naprawdę...
-
Jasne @Cielak.
Dziękuję za interpretację.
Bardzo się cieszę, że stać mnie było na zakup tego worka :szampan: kawka
-
Czuję się zapisany na paczuszkę.
Pozdrawiam zazdrośników liczących cudzą kasę.
-
Dzięki, Piotrze! :kwiat: :szampan:
-
Dzisiaj popełniłam szaleństwo. Zamówiłam Geishę z Kolumbii.
Premiera w maju :-) :szampan: kawka
chyba domyślam się po co wątek był tak skrzętnie podbijany tyle razy.
Dodatkowo
linowy podatek
myślę że "liniowy" w tym temacie mówi wszystko. Naprawdę musicie nieźle "dokładać" do biznesu...naprawdę...
Cielak, dlaczego nie założysz swojego biznesu ?! Zarabiaj ile wlezie, powodzenia. Nawet przeczytam Twój wątek !
Naprawdę nie musisz zamawiać tej kawy.
Ja jak najbardziej, chętnie zamówię. I z dziką rozkoszą za nią zapłacę, cenę którą poda sprzedawca :ogien:
Napiszę również posta jak mi smakuje.
-
Easy, niniejszy wątek jest chyba reperkusją reakcji Wojtka na moje "marketingowe szaleństwo". Rozkręcił się jak śnieżna kula. Historia Eli z Geshami jest znacznie starsza, a może niepotrzebnie tu przywołana...
-
I z dziką rozkoszą za nią zapłacę, cenę którą poda sprzedawca
Serio? No to pogratulować ja to zaś bym chciał jakiś rabacik ale chyba to już nie funkcjonuje :-(
-
@Manfred, na tę Geishę już ktoś dostał rabat XXL :ups: :)
Ma z nią "złamać nogę".. :ok:
-
Na Pacamarze własnie ktoś zdobył drugie miejce w Mistrzostwach Brewers Cup USA :szampan:
No to cierpliwie czekamy, aż przyjdzie :wow2: :pycha:
-
Jasne, dwa kartony (55 kg) warte tyle, ile paleta dobrej kawy (600 kg)... Nie wiem czy to dobry pomysł :-/ ???
-
Czekamy :). Tymczasem zainteresowała mnie ta geometria ziaren wspomniana w zamkniętym wątku. W lekturach z którymi miałem dotychczas do czynienia prawie nic nie znalazłem o ziarnie. Pomijając widzialne defekty i to jak wygląda ziarno myte, czy suszone naturalnie to niewiele jest. Może ktoś coś na temat czytania ze struktury ziaren napisać, albo odesłać do jakiegoś tekstu ?
-
Nie, no co tu się dzieje.
Myślałem, że to forum miłośników kawy i dopiero inteligentne i nadzwyczaj przenikliwe spojrzenie
cielęcych oczu pozwala otworzyć i moje. Wracam do krainy Tchibo,
nie dam się prowadzić jak cielę na rzeź. :taktak:
A może jednak spróbuję tej gejszy z pacamary, czy jakoś tak...
-
Czekamy :). Tymczasem zainteresowała mnie ta geometria ziaren wspomniana w zamkniętym wątku. W lekturach z którymi miałem dotychczas do czynienia prawie nic nie znalazłem o ziarnie. Pomijając widzialne defekty i to jak wygląda ziarno myte, czy suszone naturalnie to niewiele jest. Może ktoś coś na temat czytania ze struktury ziaren napisać, albo odesłać do jakiegoś tekstu ?
Willem Boot sporo pisze o geometrii ziaren w artykułach "Ruling the Roast".
Ważne to jest dla nas-palaczy :-). Ziarna peaberry na przykład wydają się mieć najmniejszą powierzchnię w stosunku do objętości, więc trzeba sporo "ciepła przyłożyć", żeby się dobrze rozgrzały..Poza tym z natury są gęste, gdyż owoc zawiera jedno ziarenko a nie dwa..
Gejsze są ogólnie twarde, ale w jakimś sensie mają naturę "hybrydy": mogą im się poparzyć końcówki (jeśli ziarno jest suche), potrzebują sporo ciepła i reagują na nie bardzo dobrze. Mają jednak otwarte bruzdy, jak "ziarna miękkie". Nie wolno ich palić zbyt długo..
-
Jakieś zdjęcia są tutaj, np. Panam:
https://bootcoffee.com/wp-content/uploads/2012/05/Ruling2_reprint_May04.pdf
Generalnie im bardziej niehomogenne są ziarenka, tym trudniej równo wypalić wszystkie.
-
Mam takie pytanko laika na marginesie.
Mieliście już kiedyś Geishę z Afryki, nie pomnę skąd dokładnie (Malawi?). Takie ogromne ziarna. W którym miejscu wachlarza Geisha-Gesha byś je umieściła?
-
Piotrze,
Geshe z Malawi to nie były ogromne ziarna. No i zupełnie inne :-)
Tutaj obrazek ziaren różnych:
https://pl.pinterest.com/pin/30047522484647915/
Na dole widać też ziarno Geishy z Kolumbii. Aromaty są zupełnie inne, niż Malawi..Cerro Azul jest kawą mytą, ale trochę smakuje i pachnie, jak natural. Ma bardzo dobrze rozwinięte nuty kwiatowe (jaśmin), ale czuć także nuty czerwonych owoców a intensywność tego owocowego "pasma aromatów" jest całkiem spora.Gdy odgazuje, nabiera konsystencji nektarowej. Pijąc ją, masz wrażenie że jesteś motylem nocnym zanurzającym swoją trąbkę w głębi tropikalnego kwiatu :-)
Ja mam skojarzenie z moim egzaminem z botaniki, sprzed wielu lat: mój wykładowca pokazał mi kwiat tytoniu..zapylany przez motyle nocne. Był biały i obłędnie pachniał. Paradoksalnie, ja widzę w tej Geishy nuty niebieskie (niezapominajka?) a nazwa miejsca uprawy to Cerro Azul :kwiat:
Barista, testujący próbkę powiedział: "czuję się tak, jakbym pił kwiaty polne"..Skojarzenia są różne.
-
No popatrz, jakie ta pamięć płata figle. Dałbym sobie uciąć że mój i-mini się nimi dławił takie były wielkie. To co było tak wyrośnięte? Mniejsza z tym, ważne że smakowało.
-
Willem Boot sporo pisze o geometrii ziaren w artykułach "Ruling the Roast".
Ważne to jest dla nas-palacz
Dzięki, jak i za pozostałe informacje. Ja z paleniem ziaren nic wspólnego nie mam, chociaż praca z ogniem w tle zawsze nie pociągała. Na razie smakiem się interesuję i tym co za niego odpowiada i co można jak usystematyzować :). Jestem ciekaw różnych aspektów kawy, jak zaczynam się wgryzać w jakiś temat to drążę.
Bardzo jestem ciekaw tej Geishy. Ja miałem tylko jedno spotkanie z tymi ziarnami w kawie z Gwatelemali. Zachwyciło mnie połączenia aromatów, których na raz nigdy nie spotkałem wcześniej.
Piomic wyrośniętą to chyba Pacamara z Salwadoru?
-
Bardzo jestem ciekaw tej Geishy. Ja miałem tylko jedno spotkanie z tymi ziarnami w kawie z Gwatelemali. Zachwyciło mnie połączenia aromatów, których na raz nigdy nie spotkałem wcześniej.
No tak, "Połączenia aromatów, których na raz nigdy nie spotkałem wcześniej" to najbardziej trafna definicja Geishy..
Bardzo dziękuję :szampan:
-
wyrośniętą to chyba Pacamara z Salwadoru?
Mam wrażenie, że to było dawniej -- na bank w erze ascaso bo mazzer miele wszystko.
-
Tak Piotrze, to było dawniej: w erze złotego medalu w Brescii, ale..czy te ziarna z Malawi były szczególnie duże?
Antonio mówi, że tak.. Nijak się one miały jednak do aromatów Geishy z Kolumbii czy Panamy.
Kwaskowatość była chyba głównie cytrynowa, w aromacie pamiętam sporo kwiatów, ale nie takich..
Myte Geishe z Kolumbii wydają się bardziej "mięsiste", niż Geishe z Kolumbii, jakich próbowałam.
Esmeralda wydaje się czysta jak woda krystaliczna, po odgazowaniu oszałamia pełnią aromatów a na początku wydaje się "kwintesencją soku z pomarańczy". Aromaty "rozkręcają się" w ziarnach dosyć długo..ale za to bardzo długo żyją..
Inna Geisha w smaku przypomina sok wyciśnięty z winogron, ma strukturę długo dojrzewającego wina a pachnie jak butelka perfum.
Tak, w świecie Geishy jest bardzo duża różnorodność..:-)
-
Jasne, dwa kartony (55 kg) warte tyle, ile paleta dobrej kawy (600 kg)... Nie wiem czy to dobry pomysł :-/ ???
10x droższa? ula la la la la la :)
-
Ziarna peaberry na przykład wydają się mieć najmniejszą powierzchnię w stosunku do objętości, więc trzeba sporo "ciepła przyłożyć", żeby się dobrze rozgrzały.
Ela możesz coś więcej o tym napisać?
-
Ta kawa jest wyśmienita. Jako barista ciagle szukający, nowych smaków, dłuższy czas natrafiłem na czerwone owoce i kwasowośc - kropka.
Tu jaśmin moze lawenda i pomarańcz. - tego sie nie trzeba doszukiwać, to czuć od razu :)
Wysłane z mojego ASUS_Z00ED przy użyciu Tapatalka
-
No tak, To czuć od razu :-). Aromaty Geish są bardzo intensywne a spectrum jest ogromne: całe drzewo aromatów..oczywiście tych pozytywnych :kwiat:
Jak wiecie, kupiłam także tę Pacamarę naturalną, ktora stała się "czarnym koniem" Mistrzostw Brewers. Sami jesteśmy jej bardzo ciekawi. W tym wypadku posłuchałam zaleceń sprzedawcy: "ta kawa nadaje się na Mistrzostwa" i nie było już czasu na przetestowanie próbki. Był bardzo naglący czas..i ostatni worek do wzięcia :)
W przypadku Pacamary mamy oczekiwać powalającej słodyczy i niezwykle intensywnych aromatów owocowych: w tym głównie mango..
-
Kawy przyjechały :-).
Już nad nimi pracujemy :taniec: :pycha: :kwiat:
-
właśnie natrafiłem na takie wideo odnośnie geishy z Kolumbii, Cerro Azul
Nie wiedziałem że barista z Hong Kongu zajął 4 miejsce z tą kawą na WBC 2015
https://youtu.be/ktp5wRWpiU4?list=PL9PKnDpeLgDnFOvPv5eWxDut8ef2mRvH1
-
Zanosi się na nową dostawę?
-
Kolejny i ostatni "batch"... Gdy będą chętni?
-
Ja ostatnio przegapiłem... czekam. :pycha: