Wiadomość wysłana przez: Huk w 02 Sierpień 2015, 16:10:38
Przy zakupie Nivony, roger polecił mi kawę Mokito Bianco - był to strzał w 10, intensywny aromat i goryczka bardzo mi podeszły :) teraz szukam czegoś o podobnej "mocy" do przetestowania. Prosiłbym o sugestie, plus przy okazji miałbym pytanie:
Czy jest jakaś zależność na którą można patrzeć szukając kawy ? Nie wiem może stosunek Arabica/Robusta? Czy też jedyna opcja to kupić i wypróbować?
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 02 Sierpień 2015, 16:23:02
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Sierpień 2015, 16:33:13
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 02 Sierpień 2015, 16:50:17
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 02 Sierpień 2015, 18:01:59
Wiadomość wysłana przez: KrzychK w 02 Sierpień 2015, 19:51:20
w pracy na automatycznym saeco xsmall podobno doskonale wypada
w ciśnieniowym z mlekiem bardzo sympatyczna (tu akurat wiem, piłem)
Wiadomość wysłana przez: Huk w 14 Sierpień 2015, 00:36:50
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 14 Sierpień 2015, 08:15:20
Wiadomość wysłana przez: Huk w 15 Sierpień 2015, 21:13:27
Tak przepuszczałem ale wolałem spytać :)
Wiadomość wysłana przez: Gregorio w 15 Sierpień 2015, 22:07:57
Wiadomość wysłana przez: Huk w 15 Sierpień 2015, 23:49:28
Hmmm no ciekawe na stronie xCafe opis sugeruje że powinna mi posmakować (Znaczna zawartość kofeiny, brak kwaskowatości - obie rzeczy które są dla mnie istotne), kolejna pozycja do sprawdzenia :) dzięki za info.
Tak przy okazji miałbym jedno dodatkowe pytanie... gdzieś na forum widziałem wzmiankę że z "bobków" kawowych zrobionych przez ekspres podczas przyrządzania naparu można zrobić ciasto... ? Szukam na necie jakich przepisów ale chyba nie potrafię dobrać nomenklatury bo nic nie znajduję - a może coś pomąciłem i żadnego ciasta z takiej kawy zrobić się nie da :) ?
Wiadomość wysłana przez: piomic w 16 Sierpień 2015, 06:14:29
Ps. Jesteś z Poznania?
Wiadomość wysłana przez: Gregorio w 16 Sierpień 2015, 11:00:31
Wiadomość wysłana przez: WS w 16 Sierpień 2015, 11:36:16
A kawowe ciastko, to jest wyprane ze wszystkiego, co smaczne.
Wiadomość wysłana przez: Huk w 16 Sierpień 2015, 23:50:54
Cytuj (zaznaczone)
Te, jak mówisz, "bobki" to właśnie ciastka kawowe. Można ich używać do mycia (świetny peeling) lub jako nawóz ale w cukiernictwie będziesz prekursorem.
Uuu czyli coś mocno źle przeczytałem... szkoda
Cytuj (zaznaczone)
Ps. Jesteś z Poznania?
Niestety nie, dziura niedaleko innej dziury - zwanej Częstochową ;]
@Gregorio && @WS:
Dzięki, na razie mam sporą listę kaw do testowania :) zakupy pewnie będę robił pod koniec września - dodam że poza Mokito, kupiłem z ekspresem jeszcze kilka innych kaw - w tym jedną aromatyzowaną z Etiopi, miało to być do przelwu a głównie poszło w ekspresie - i też smak ciekawy, choć na dłuższą metę podejrzewam że by się szybko znudził. Generalnie na 5 kaw które porównywałem, tylko dwie wyróżniły się jak dla mnie smakowo, reszta to było +- to samo - dlatego myślę że powinienem celować w intensywny aromat :)
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: Julianna w 18 Sierpień 2015, 10:55:13
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 18 Sierpień 2015, 14:59:40
Wiadomość wysłana przez: Julianna w 10 Wrzesień 2015, 14:07:28
Caffen Vesuvio- potem to już tylko węgiel :mrgreen:Też piłam - konkret :)
Wiadomość wysłana przez: Cannabis Arabica w 14 Wrzesień 2015, 09:39:22
Wysłane z mojego SM-G850F przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 14 Wrzesień 2015, 10:48:40
Dawno nie piłem Antoniowego Mefisto ale też powinno być konkretnie.
A przy okazji dużo taniej niż Johany. ;) I zapewne świeżej.
Wiadomość wysłana przez: Huk w 26 Październik 2015, 00:25:20
- Arabica Indie Monsooned Malabar AA
- Indie Parchment Peaberry
- Arabica Etiopia Sidamo Mocca
- Indonesja Bali Tri Karana organic
Na chwilę obecną otwarłem i piję dwie pierwsze i wrażenia:
Arabica Indie Monsooned Malabar AA - smaczna nie powiem, i naprawdę 0 kwasu i wyrazisty smak ale... albo mi moje zamiłowanie do tabasco wypaliło kubki smakowe (a możliwe to jest - i butelka starcza na 3-4 pizze :P ), albo goryczka co najwyżej średnia :) - nadal muszę robić filiżankę z 22g kawy (czyli dwa mielenia Nivony przy ustawianiu na maksymalną moc kawy) żeby naprawdę poczuć gorycz.
Indie Parchment Peaberry (Robusta) - pierwszy raz piłem robustę 100% i smak dziwny ale nie jakiś odpychając (no i podobnie jak wyżej - 0 kwasu), po zmieszaniu z pierwsza pozycją (w proporcji 30% robusta 70% inna) dodaje nieco goryczki, ale na mnie nadal za mało.
Nie zrozumcie mnie źle - obie kawy są naprawdę smaczne (dzisiaj nawet zrobiłem sobie czystą robustę double shot i wypiłem ze smakiem) więc podejrzewam że to moja gęba jakaś nieskalibrowana :) - będę stopniowo testować następne a potem poszukam kolejnych które wymieniliście (ale to pewnie dopiero styczeń-luty), jeżeli ktoś jeszcze ma jakieś sugestie co może być mocniejsze, dajcie proszę znać.
W ramach ciekawostki dodam że moja matka kupiła "Tchibo" i chciała mnie przekonać że nie warto przepłacać... hmmm mimo podwójnego mielenia smaku tego "czegoś" nie potrafiłem wyczuć :P
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 26 Październik 2015, 03:17:10
żeby naprawdę poczuć gorycz:o :wow2: :o Czemu chcesz wszystko zabić i czuć tylko to co najgorsze, trujące, zamykające horyzonty? Moc doznań, to przyjemna mnogość delikatnych odczuć. Gorycz jest wrażeniowo skrajna, jak prześwietlenie w fotografii. Najwięcej dzieje się w półtonach.
Wiem, przyzwyczajenia i utarte skojarzenia, niemniej: zawróć, nie idź tą drogą.
Jeśli jednak chcesz iść tą drogą, to kup coś spalonego i po problemie. Węgiel ma w sobie tyle goryczy ile potrzebujesz.
Co do tabasco: szkoda języka. Tą drogą również nie idź :) Zamień pionowość doznań, na spektrum.
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Październik 2015, 08:32:31
nadal muszę robić filiżankę z 22gIle kawy masz w tej filiżance?
Wiadomość wysłana przez: Huk w 26 Październik 2015, 15:10:20
@WS:
Standardowo ustawiam ekspres na: 300 ml w tym 50% kawa, 50% mleko, czasami pijam też "Lungo" - 240 ml czystej kawy bez mleka.
@donkiszot:
Hmm może troszkę źle się wyrażam pisząc o "goryczy" - nie chodzi mi oczywiście o gorycz, w stylu "Tchibo", bardziej o intensywność smaku. Standardowo pijam to co podałem wyżej - i tak jak pisałem poprzednio, wymienione kawy smakują dobrze ale dla mnie to jakoś za mało :) możliwe że daję za dużo mleka, ale z tego co pamiętam testowałem z mniejszą ilością i mimo to było to dla mnie za "słabe" ale przy najbliższej okazji spróbuję jeszcze raz.
Pozdrawiam
Wiadomość wysłana przez: M w 26 Październik 2015, 15:37:45
Wiadomość wysłana przez: gromog w 26 Październik 2015, 15:45:02
U mnie ekspres jest ustawiony na niecałe 50ml kawy najmocniejszej. A i tak potrafię zrezygnować z porannej kawy w domu aby napić się w pracy kawy z automatu quickmill, gdzie kawa jest bardziej zbliżona do espresso.
Wiadomość wysłana przez: WS w 26 Październik 2015, 19:48:51
żeby naprawdę poczuć goryczZmniejsz ilość mleka i wody, to ją poczujesz.
Wiadomość wysłana przez: Ukasz w 27 Październik 2015, 08:39:16
Wiadomość wysłana przez: Huk w 27 Październik 2015, 20:34:48
Moi drodzy - moja droga do picia dobrej kawy wyglądała tak:
-7 lat temu w ogóle nie pijałem czarnego naparu, nie smakowało mi to ni cholery (teraz rozumiem czemu: matka pijała (i pija nadal!) tylko najtańsze "Tchibo")
-Na studiach, jak trzeba było dłużej posiedzieć, zacząłem się "wdrażać" do "małej czarnej" (realnie kubka 300 ml kawy z mlekiem) - ale nadal tylko kiedy było to niezbędne
-Pierwszą dobrą kawę z ekspresu wypiłem 4 lata temu i od tamtej pory zacząłem się przekonywać
-Dopiero 2 lata temu kupiłem pierwszą własną kolbę (EEA111) i szybko przekonałem się do Lavazzy (którą nadal - mimo krytyki na wielu forach kawowych, uważam za całkiem niezłą kawę) a potem próbowałem po kolei inne wynalazki
W ten sposób wyrobiłem sobie własny "style" i dlatego lubię konkretnie przygotowany napar - zwykle niezgodny z tym co poleca się na różnych forach :) i tak np. powiem szczerze, do "czystego" espresso, nie potrafię się przekonać (za pierwszym razem jak ekspres wypluł te 50 ml, pomyślałem sobie "WTF? Tylko tyle?! Co to ma być?" :P ) poszedłem nawet specjalnie do kawiarni żeby porównać smak bo myślałem że może to co wychodzi z Nivony jest jakieś trefne, ale mimo różnicy w smaku, espresso mi nie podeszło :) ja muszę mieć spory kubek jak najbardziej aromatycznego mocnego naparu który:
1. Jest na tyle duży, że można w nim moczyć ciastka deserowe (wiem, wiem - kolejna "herezja" :) )
2. Wypicie pojedynczymi "hlipami" musi zajmować 4-5 minut
3. Napar ma być na tyle wyraźny że każdy "hlip" (jakieś 25 ml) jest na tyle mocne że mówi się "wow" i po 5 sekundach chce się kolejny, ale nie na tyle mocny żeby wykręcał twarz :)
Na chwilę obecną najbardziej zbliżone do powyższego wychodzi kawa o której pisałem, ale faktycznie zmniejszając ilość mleka smak się nieco podkręcił - będę testował dalej :)
@Ukasz:
Być może, jak możesz polecić coś "ostrego" proszę tutaj napisać, dodam na listę do testów - niestety nie potrafię wyrazić czy o to mi chodzi dopóki nie spróbuję :) na razie to co od Was zakupiłem starczy na kilka miesięcy, a potem się zobaczy.
Swoją drogą, @gromog o jakich alternatywach mówisz? Aeropress i tym podobne?
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Październik 2015, 20:40:40
Aeropress i tym podobne?Tylko nie próbuj w kawiarniach. Jeśli takie są Twoje preferencje, to w kawiarniach nikt Ci takiej proporcji nie zaparzy, i na pewno nie z takich ziaren jak lubisz. Co nie znaczy, że z tych sprzętów nie naparzysz znacznie lepiej niż nivona.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 27 Październik 2015, 23:00:32
Cytat: Huk
1. Jest na tyle duży, że można w nim moczyć ciastka deserowe (wiem, wiem - kolejna "herezja" :) )
2. Wypicie pojedynczymi "hlipami" musi zajmować 4-5 minut
3. Napar ma być na tyle wyraźny że każdy "hlip" (jakieś 25 ml) jest na tyle mocne że mówi się "wow" i po 5 sekundach chce się kolejny, ale nie na tyle mocny żeby wykręcał twarz :)
Odnosząc się do powyższego opisu myślę Huk, że powinieneś spróbować dobrej kawy przygotowanej w kalicie z przelewem w okolicach 4-5 minut. Jasno wypalone single z obróbki naturalnej, to jest taka moc smaku, że nawet mleko go nie zabije. Chociaż jak spróbujesz to nie będziesz chciał nic więcej do nich dodawać, przynajmniej znajome pijające na co dzień kawę z mlekiem zrezygnowały z dodatkó. Chociażby taka Kostaryka Sonora od Mastro Antonio czy Etiopia Keffa Boginda od Euro Cafe. Tylko z goryczą to ciężko w takiej kawie, ale za to ma wiele innych walorów. :) Te same kawy są też genialne z kolby, ale ilość wtedy mniejsza no chyba, że z 4 doppio do jednego naczynia.
Wiadomość wysłana przez: pomm w 28 Październik 2015, 01:05:09
A co do kawy to ja bym proponował coś z Ameryki Południowej, ewentualnie z Etiopii.
Wiadomość wysłana przez: WS w 28 Październik 2015, 12:20:43
Off-Topic:@Huk szuka kawy do automatu, a nie urządzenia do jej parzenia.
Wiadomość wysłana przez: pomm w 28 Październik 2015, 16:44:47
Swoją drogą, @gromog o jakich alternatywach mówisz? Aeropress i tym podobne?
A to dla nas woda na młyn :)
Wiadomość wysłana przez: Huk w 28 Październik 2015, 19:55:09
Chociaż zapytam może o dwie rzeczy, na przyszłość:
1. Czy do aeropress starczy młynek ostrzowy czy bez porządnego żarnowego brak?
2. Czy konieczny jest zakup "stoliczka", czy też da radę wyciskać "z ręki"?
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: gromog w 28 Październik 2015, 20:16:04
A smak kawy jest bardzo wyrazisty. A jak jeszcze czibo przeciśniesz, to doznania niesamowite.
Wiadomość wysłana przez: Huk w 16 Listopad 2015, 22:25:35
W przypadku tej kawy jak spróbowałem podwójnego mielenia to mało co na orbitę nie wyleciałem - tak intensywny to ma aromat :) tak więc pojedyncze mielenie (11 g kawy), spokojnie starcza.
Do testów pozostaje mi jeszcze Indonesja Bali Tri Karana - ale to pewnie w połowie grudnia dopiero, mam nadzieję że też posmakuje :)
Przy okazji może jeszcze dopytam - czy ktoś może polecić jakąś arabikę, z jak największą zawartością kofeiny? Oczywiście wiem że robusty tutaj rządzą - ale może jest jakaś arabika która też "daje kopa" ?
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 16 Listopad 2015, 22:28:15
Wiadomość wysłana przez: Huk w 16 Listopad 2015, 23:21:17
Teraz własnie tak próbuję (mniej więcej proporcja 80/20) z obecną kawą i jest OK, ale zastanawiam się po prostu czy może jest jakaś odmiana arabiki z większym "kopem". Jak nie znajdę to pewnie będę mieszał (albo nawet od czasu do czasu pił samą robustę... w sumie smakowo wcale nie jest to jakieś paskudztwo, tylko coś "innego").
Jak by jednak jakieś sugestie były, to proszę dajcie znać :)
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Listopad 2015, 00:14:00
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 17 Listopad 2015, 06:38:14
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Listopad 2015, 10:14:07
Wiadomość wysłana przez: Spinacz w 17 Listopad 2015, 10:21:09
Poza tym, kto by się ograniczał do jednej kawy... ;)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 17 Listopad 2015, 10:41:44
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 17 Listopad 2015, 12:19:22
Ale temu "dziwactwu" nie można odmówić "mocnego" aromatu/doznań czy jak kto chce to nazwaćObstawiam raczej zagubienie w nazewnictwie smaków, aromatów i doznań. Obawiam się, że jeszcze kilka, kilkanaście różnych kaw kolega powinien spróbować (z różnych regionów, ale i z różnych palarni i z różnych profili palenia) abyśmy mniej więcej o tym samym mówili.
Wiadomość wysłana przez: Huk w 17 Listopad 2015, 21:43:43
Tylko na razie na liście jest tyle pozycji że pewnie testować to będę w kwietniu przyszłego roku :)
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Listopad 2015, 02:28:28
Wiadomość wysłana przez: Huk w 18 Listopad 2015, 21:29:31
No.. kawa z podwójnego mielenia czyli kawa w której ekspress mieli tyle ziaren ile standardowo idzie na dwie kawy, czyli:
1. Zmiel
2. Przepuść 100 ml wody
3. Zmiel ponownie
4. Przepuść 100 ml wody
Mam nadzieję że teraz wiadomo o co mi chodzi :)
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 18 Listopad 2015, 22:19:38
Zasadniczo 100 ml z ekspresu to popłuczyny.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Listopad 2015, 22:57:50
Mam nadzieję że teraz wiadomo o co mi chodziUf, już się bałem, że jakiś patent na powtórne zmielenie już zmielonej kawy. A to podwójna porcja po prostu. :)
Wiadomość wysłana przez: Huk w 18 Listopad 2015, 23:08:34
Ale przecież dokładnie tak robię :) jak chcę jedną kawę normalnej mocy - ustawiam na 300 ml, 5 "ziarenek" (wg. manuala Nivony = 11g kawy), x1, a jak chcę podwójną moc daję: 150 ml, 5 "ziarenek" x2, podstawiam kubek pod oba wyloty i tyle. Ekspres najpierw pieni mleko a potem, wlewa 150 ml naparu, mieli ponownie i kolejne 150 ml. Jak chcę dwie kawy normalnej mocy: 300 ml, 5 "ziarenek", x2 i podstawiam dwa kubki - każdy pod swój wylot.
W niektórych ekspresach (np. Bosh/Siemens) jest generalnie opcja "Double Shot" - która działa podobnie.
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Listopad 2015, 23:17:22
150ml naparu z ciśnienia? :wow2:
Dobrze, że automaty są mi obce. :)
Wiadomość wysłana przez: M w 18 Listopad 2015, 23:18:34
Wiadomość wysłana przez: Huk w 18 Listopad 2015, 23:40:39
To nie wina Nivony - o ile mnie pamięć nie myli to w trybie espresso jest standardowo 50 ml zaprogramowane, lungo 150 ml, ja te ustawianie 300 ml, zrobiłem pod siebie - wiem że niezbyt naukowe, ale taką kawę lubię - co począć :P
Espresso po prostu do mnie nie przemawia - nawet w kawiarni specjalnie zamawiałem, ale to nie jest dla mnie :)
Pozdrawiam.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 18 Listopad 2015, 23:42:22
A ta z mlekiem nie lepsza gdy najpierw dasz dobrze wyparzone 50ml, a potem resztę mleka, zamiast brudną wodą rozcieńczać?
Wiadomość wysłana przez: piomic w 19 Listopad 2015, 08:50:58
Ale przecież dokładnie tak robię :)
No właśnie wiem. Ja tylko to nazwałem: nie kawa z podwójnego mielenia tylko dwie kawy w jednym kubku.
Wiadomość wysłana przez: Megii w 23 Luty 2016, 23:53:37
Kawy aromatycznej, pachnacej byle nie gorzkiej i kwasnej.
Może jeszcze kawy, która będzie się nadawała do kaw mlecznych.
Pozdrawiam wszystkich serdecznie
Wiadomość wysłana przez: joonecky w 24 Luty 2016, 08:11:50
Wiadomość wysłana przez: gromog w 24 Luty 2016, 09:45:43
Wiadomość wysłana przez: Megii w 24 Luty 2016, 15:13:36
Czytałam z mocnym aromatem ...