Wiadomość wysłana przez: zamek w 01 Czerwiec 2015, 12:40:44
Ludzie kochani....ależ Ci Włosi oszukują. Deklarowane 90% arabiki i 10% robusty można włożyć między bajki.
Kawa śmierdzi i tak samo smakuje. Spalenizną i oponami. Tej paskudnej robusty jest więcej niż 50%. Bezczelne oszustwo.
Pamiętam, że jak dawno temu piłem Passalaqua Mehari - to złego słowa powiedzieć nie mogłem chociaż robusty było 50%.
Nigdy więcej włoszczyzny? Komu można zaufać?
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Czerwiec 2015, 12:46:52
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Czerwiec 2015, 13:15:34
Na pewno znane palarnie robią, palą, mieszają, co im się akurat nawinie... Gdy importowaliśmy włoskie blendy, nigdy nie wiedzieliśmy ile czego zawierają. Bo odpowiedzi były niejednoznaczne. Raz Roma była bez robusty, raz z robustą; raz Gorgona miała 20%, a drugi raz 40%.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 01 Czerwiec 2015, 13:52:16
Jest więcej uczciwych Włochów.Z pewnością. Tylko jak ich znaleźć w tym gąszczu?
Poza tym uczciwość to jedno, smak:
Pamiętam, że jak dawno temu piłem Passalaqua Mehari - to złego słowa powiedzieć nie mogłem chociaż robusty było 50%.to drugie.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Czerwiec 2015, 15:44:12
Jak znaleźć tych uczciwych i smakowitych Włochów? Tam, gdzie nie wiodą przewodniki turystyczne ;).
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Czerwiec 2015, 16:02:21
edytka:
* to chyba TUTAJ (https://www.google.pl/maps/place/Cafe+Goppion/@45.4384186,12.3339738,20z/data=!4m5!1m2!2m1!1sCafe+Goppion,+Wenecja,+W%C5%82ochy!3m1!1s0x0000000000000000:0x22f7a1e4c70bfef0) było, można im pozaglądać przez okno do wnętrza.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Czerwiec 2015, 16:03:54
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Czerwiec 2015, 16:14:13
Wiadomość wysłana przez: M w 01 Czerwiec 2015, 16:21:44
Off-Topic:W centrum Wenecji czasem można się zgubić i zabłądzić :).
W centrum Wenecji WARTO się zgubić i zabłądzić 8)
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 01 Czerwiec 2015, 17:12:51
Wiadomość wysłana przez: roger w 01 Czerwiec 2015, 17:45:25
Wiadomość wysłana przez: raf77 w 02 Czerwiec 2015, 08:45:30
Jak by nie, to niechybnie bym wylądował w tym kanale :-)
Chętnie zgubię się ponownie :-)
Może na jesień...
Wiadomość wysłana przez: zamek w 09 Czerwiec 2015, 14:19:59
Wiadomość wysłana przez: DrUsagi w 09 Czerwiec 2015, 14:28:21
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Czerwiec 2015, 14:53:54
Wiadomość wysłana przez: zamek w 09 Czerwiec 2015, 14:58:31
Wiadomość wysłana przez: zamek w 09 Lipiec 2015, 11:17:19
Ogólnie ostatnio próbując kawy z różnych palarni (Kraków, Warszawa) mam wrażenie, że korzystając z "mody" wciska się ludziom kawę nie-do-końca-speciality w cenie microlotów ze średniej półki...a może straciłem smak i powonienie?
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 09 Lipiec 2015, 11:43:14
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Lipiec 2015, 12:32:06
Ogólnie ostatnio próbując kawy z różnych palarni (Kraków, Warszawa) mam wrażenie, że korzystając z "mody" wciska się ludziom kawę nie-do-końca-speciality w cenie microlotów ze średniej półki...a może straciłem smak i powonienie?
Od ponad roku, kiedy zainteresowałem się dobrą kawą pod przelew, zamawiam ją z różnych palarni, naszych krajowych i od czasu do czasu zagranicznych. Przyjdzie taki czas, że wybiorę 2-3 i będę im wierny dłuuugi czas :)
Tak naprawdę swoim smakiem, a wypalane przez "naszych" zachwyciły mnie tylko dwie kawy. Jednej już niestety nie ma i nie będzie, a druga, którą w tej chwili piję jest droga, ale warta swojej ceny.
Masz rację o czym napisałeś.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Lipiec 2015, 12:52:03
będę im wierny dłuuugi czas :)Jasne. Już to widzę :smiech:.
Zamku, to wszystko zależy od sytuacji na rynku i od naszego położenia, możliwości finansowych itp. Wiesz, nie stać nas (nas i innych małych przedsiębiorców w Polsce) na wyprawy w dalekie kraje. Na poprawę naszej kondycji i możliwości złożyłyby się: większy popyt na kawy specialty, większa lojalność klientów, większe ceny produktów. Ale jakoś nie widzę w tym rozwijającym się rynku wielkich nadziei. Zalewa nas wciąż tania włoszczyzna i drogie kawki z palarni z zachodu. Widocznie polskie palarnie nie dają rady sprostać temu rynkowi... :-\
Wiadomość wysłana przez: lubusz w 09 Lipiec 2015, 12:59:59
Jasne. Już to widzę .
Andrzeju, jedną z tych dwóch kaw, którą wymieniłem była Twoja Kostaryka Fincha Licho. Proszę, poszukaj czegoś równie dobrego.
Może konsolidacja we współpracy krajowych palarni pozwoliłaby obniżyć koszty zakupu, ułatwiła dotarcie do dobrego surowca i zwiększyła efektywność promocji. Rozumiem, że łatwiej zwalić winę na klienta i rynek.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 09 Lipiec 2015, 17:50:40
Wiadomość wysłana przez: shaqks w 09 Lipiec 2015, 22:37:09
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 10 Lipiec 2015, 04:08:53
Wiadomość wysłana przez: zamek w 16 Lipiec 2015, 14:45:33
Cytuj (zaznaczone)
Columbia Las Numbes - Geisha
Legendarne ziarno odmiany botanicznej Gasha zwanej również Geisha znów dostępne w naszej palarni !
Tradycyjnie ta odmiana botaniczne pochodzi z Etiopii, a jej popularność zawdzięczamy plantacji La Esmeralda z Panamy.
U nas tym razem uprawa pochodząca z Colombii, która wedłóg naszej opinii niustępuje ziarnom z Panamy.
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 16 Lipiec 2015, 15:25:29
wedłóg [...] niustępujeoprócz błędów ortograficznych to coś jeszcze się nie zgadza ?
Wiadomość wysłana przez: zamek w 16 Lipiec 2015, 15:27:38
Wiadomość wysłana przez: maro w 16 Lipiec 2015, 20:33:12
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Lipiec 2015, 21:19:59
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 16 Lipiec 2015, 21:27:05
autor tego tekstu jest przesympatycznym człowiekiem
To prawda
Wiadomość wysłana przez: mr_j w 16 Lipiec 2015, 22:23:16
Przyszła przesyłka i wypalenie kaw jest z przed tygodnia lub dwóch.
Ostatnio zachwycam się ich kawami. Lepsze niż rok temu.
Wiadomość wysłana przez: maro w 20 Lipiec 2015, 13:32:51
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 14:04:52
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 14:20:12
Wiadomość wysłana przez: maro w 20 Lipiec 2015, 14:57:39
Cóż nam z tego wynika? ;Nam czyli komu ? Bo nam konsumentom wynika z tego informacja, że kawa jest "specjality" jeśli ma więcej niż 80. Natomiast "nam" czyli rodzimym palaczom w kontekście trafnego spostrzeżenia kolegi Zamka i Shaqksa pewnie to nie pasuje ;)
W temacie wałowania produktu przez naszych rodzimych producentów.. to chyba dość powszechne zwłaszcza jeżeli chodzi o warszawskie palarnie. Tak samo jak sprzedawanie santosu pod inną nazwą jako kawy specialty pod espresso (równiez warszawka )
Ja kupując kawę kieruje się subiektywnymi kryteriami ale klikając zakładkę "kawy speciality" w sklepie internetowym wolałbym mieć jakieś potwierdzenie tego że to są kawy speciality a nie jak pisze donkiszot "samozwańcze skróty" ;)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 15:05:24
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 15:19:46
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 15:48:59
Jeszcze jedną mam refleksję. Wspomniana wcześniej Mare Terra dziś za grosze sprzeda jakiś Salwador, który parę lat temu w cenniku miał chyba ponad 90 punktów. De facto jest i była to taka sobie zwykła kawka, niezbyt porywająca. Ale przecież Speciality ;). Inni obrażają się, gdy poprosisz o próbki. Jak to: nie ufasz naszej ocenie i barwnym opisom?
Dlatego w nosie mam tego typu oceny.
Ale wiadomo: jeśli jakiś ekspert powie, że dana kawa jest super, to tak musi być. Większości ludzi taka wskazówka jest potrzebna.
Wiadomość wysłana przez: maro w 20 Lipiec 2015, 16:04:14
skoro ktoś promuje kawy speciality i promuje siebie mówiąc sowim klientom, że sprzedaje specjality, to powinien i ocenę speciality wraz z pochodzeniem kawy podawać.No właśnie. Hasło 'speciality' jest od jakiegoś czasu intensywnie eksploatowane i zdziwiło mnie to, że nikt nie podaje tych danych aż do dziś. Pytanie kto pierwszy z rodzimych specialityroasterów poda te informacje. Następne pytanie czy to będzie kolejny wał ?
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 16:07:20
Wiadomość wysłana przez: maro w 20 Lipiec 2015, 17:13:38
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 17:38:34
A kto promuje i ukrywa to pochodzenie i ocenę?Tzw. polski rynek speciality. ;) Palarnie, blogi, vlogi, bariści itd.
Dla mnie najważniejsze jest zaufanie do palarni i własna potem ocena. :pycha:
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 17:40:45
Nie odcinam się ani nie potępiam tych ocen sensorycznych. One zawsze coś tam mówią... Myślę, że żeby się w tych liczbach i kawach jakoś orientować, trzeba by zająć się zagadnieniem cuppingu, testowania bardzo serio i bardzo praktycznie oddać całym czasem i sercem ;).
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 17:47:24
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 18:59:31
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 19:19:19
Wiadomość wysłana przez: maro w 20 Lipiec 2015, 19:42:03
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 19:56:35
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 20:25:01
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Lipiec 2015, 21:13:58
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 20 Lipiec 2015, 21:37:08
Wiadomość wysłana przez: Fux w 20 Lipiec 2015, 21:50:24
Kiedyś czytałem jakiś artykuł o tzw. aspirującej klasie średniej i jedna kobieta się wypowiadała, że nie może kupić szczotki do kibelka za 70 czy 700 zeta tylko z jakimś dekoratorem wnętrz łaziła po sklepach i kupiła za 7.000,-zł.
Gdyby tego nie zrobiła, to gawiedź podobna do niej „obrobiłaby" jej d...
:picardpalm:
:evil:
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Lipiec 2015, 11:21:34
Zastanawiam się właśnie czemu w naszym sklepie nie sprzedaje się Peru. Są to całkiem fajne ziarna, espresso lekkie, kwaskowate. W dripie też fajne. Znajomi nasi przepadają za tą kawą, ale inni jakoś nie wybierają. Czyżby skojarzenie z czapką byłego premiera? ;)
Donkiszocie, podaj jakiś przykład kawy niespeciality sprzedawanej jako speciality... ;)
Wiadomość wysłana przez: zamek w 21 Lipiec 2015, 11:34:41
Kupiłem ostatnio dobrze upaloną kawę "generic" w normalnej, odpowiadającej jej wartości cenie i byłem zadowolony z otrzymanej kawy - nie oczekiwałem fajerwerków i ich nie było ale kawa była naprawdę dobra.
Ale jak mnie ktoś robi w konia...to zaczynam żałować, że nie palę już kawy ze sweetmaria's :mhh:..
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Lipiec 2015, 11:42:53
Najprawdopodobniej gdzieś ta informacja ginie po drodze, albo jest z jakiegoś powodu pomijana. Nie mam nic do tego, a tym bardziej nie zamierzam ujmować kawom, po prostu wdarła się taka mała niezgodność (zauważona niedawno przez jednego z nowych forumowiczów). Imprezy organizowane przez Specialty Coffee Association, palarnie i bariści należą do tej Speciality, mówią o tym, że liczy się tylko Speciality, a potem kawy z oznaczeniem Speciality (nie widziałem) czy Cup of Excellence (zdarzyło się) trzeba szukać ze świeczką.
A jaką notę otrzymały te sprzedawane kawy? czy w ogóle ktoś je w danym zbiorze do konkursu przedstawił? tego nie wiem.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Lipiec 2015, 12:41:36
Ale serio teraz. Sądzę, że ci od szkoleń i opowiadań o "specialty coffee" przynajmniej część (większość) kupują u pośredników typu InterAmerican Coffee, Cafe Imports itd. Kupują pewnie w 90% kawy z ocenami powyżej 80/100. Toż prosta Brazylia z plantacji Daterra ma notę 84 punkty. Co dopiero Gwatemale, Salwadory itd.? Czy taka interpretacja "Specialty" jest poprawna: że są to kawy ocenione na notę większą od 80 punktów?
A jeszcze poważniej. Na pewno hasło "Specialty Coffee" ma konkretną, biznesową wymowę. Wszystko co się wokół tego kręci, np. WBC i kolejne mody, trendy (np. grawitometry w maszynach, TDS-y itp.) ma biznesowy sens. Większość kaw, jakimi się obraca na świecie stoi wciąż pod hasłem "niespeciality" ;).
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Lipiec 2015, 12:54:20
Też sądzę, że wszystkie/większość kaw które są w sprzedaży w tych miejscach mają powyżej 80 punktów. Tylko czemu ta informacja ginie?
Zdobycie tych 80 punktów wcale nie jest takie proste. A w smaku prywatne preferencje mają znacznie więcej do powiedzenia niż to czy to było 80 czy 96 punktów. Domyślam się, że i sporo poniżej 80 można utrafić niejedną wartościową kawę. Domyślam się, że mnóstwo wartościowych kaw/plantacji nawet nie słyszało o żadnym Cup of Excellence, a co dopiero aby tam się pchać. Ale to tylko takie moje wolne przemyślenia.
Speciality się chwali, że speciality to tylko 1%. Coś za dużo tego 1% u nas, ale może się szczęśliwie mylę.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 21 Lipiec 2015, 13:01:20
Wiadomość wysłana przez: maro w 21 Lipiec 2015, 13:24:06
np. grawitometry w maszynach,A po co ten grawitometr ? Brakuje mi wyobraźni by mu w maszynie znaleźć zastosowanie ???
Co do "specjality" to ja (i nie tylko ja) kupując kilka singli do dripa w jednej palarni nie mogę się oprzeć wrażeniu, że jeden znacznie odstaje od reszty. Po prostu źle smakuje. To coś jak kupowanie świeżych bułek wcześnie rano. Zawsze Ci wcisną jedną z wczoraj.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 21 Lipiec 2015, 13:46:24
Zastanawiam się właśnie czemu w naszym sklepie nie sprzedaje się Peru.O przepraszam, moi znajomi (kompletnie zieloni w kwestii kawy) przy każdym zamówieniu wołają "jeszcze Peru i Kenia dla nas!"
Wiadomość wysłana przez: zamek w 21 Lipiec 2015, 13:46:39
jeden znacznie odstaje od resztyYyyy...nie wiem czy to ta sama palarnia ale państwo na K?
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 21 Lipiec 2015, 13:47:11
Chyba się jednak mylisz... Myślę, że kawa poniżej 80-ciu punktów już nie smakuje przyzwoicie.To jeszcze zależy jak to rozumieć. Jeżeli kawa odpadła przez defekt w pierwszej fazie, albo przez clean cup, a potem poddamy ją szczegółowej selekcji, to będzie to zupełnie inna kawa niż ta, której karta sensoryczna ma sumę poniżej 80 punktów. Ale mylić się mogę i to nawet bardzo, bo temat znam tylko z daleka i to pobieżnie. Może wszystko jest przemyślane na tyle sprytnie aby te 80 punktów było jeszcze bardziej jednoznaczne niż mi się wydaje.
Wiadomość wysłana przez: Kawka111 w 20 Sierpień 2015, 15:17:07
Kolejny kwiatek...palarnia z Warszawy, kawa z Gwatemali....na opakowaniu napisano, że zbierana w okresie maj-październik 2014 podczas gdy zbiory w Ameryce Centralnej odbywają się w okresie październik-marzec. Pytanie: z którego zbioru jest ta kawa? 2013?
Ogólnie ostatnio próbując kawy z różnych palarni (Kraków, Warszawa) mam wrażenie, że korzystając z "mody" wciska się ludziom kawę nie-do-końca-speciality w cenie microlotów ze średniej półki...a może straciłem smak i powonienie?
Jestem smakoszem kawy, do tej pory piłam to co reklamuje sie w tv, ale... przerzuciłam sie na palarnie kawy, próbowałam tu i tam i jest! znalazłam dobrą i uczciwą palarnię kawy koło Warszawy 222. Nie dość że dobra, świeża i aromatyczna kawa to na dodatek przemiła obsługa i bardzo przystępne ceny. Czuję sie jak ryba w wodzie bo maja tam rózne gatunki w różnych smakach
ycha:Wiadomość wysłana przez: Antonio w 20 Sierpień 2015, 16:40:41