forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Kawa => Wątek zaczęty przez: msz38 w 12 Wrzesień 2025, 14:02:51
-
Panowie (i Panie) jakie bardzo jasno kawy polecilibyście? Pod przelew.
Mogą być palarnie zagraniczne, cena nie gra roli.
Nie wiem, jestem jakiś dziwny, wszystko co ostatnio kupie wydaje mi się za mocno palone. DAK, Hayb, Coffee&Sons, wszystko za ciemne.
Są jakieś palarnie które lubią palić naprawdę jasno?
Dzięki!
-
A próbowałeś temperaturę obniżyć do 93 stopni i zmienić przepis parzenia? A może organizm po prostu chce przerwy od kofeiny?
-
Faktem jest, że wypalić jasno to wielka sztuka i trzeba mieć nie byle jaki piec, a i surowiec dobry. Nie każdy to potrafi, bo wszystko się dzieje bardzo szybko i trzeba mieć doskonałe wyczucie pieca. Ostatnio dość nieźle wypalone jasno ziarna z Kenii piłem z duńskiego Coffee Collective, ale czy to jeszcze gdzieś kupić można? - nie powiem Panu.
-
A próbowałeś temperaturę obniżyć do 93 stopni i zmienić przepis parzenia? A może organizm po prostu chce przerwy od kofeiny?
Zawsze parzę w 90 st
-
Tanat dawna Kawa dosyć jasno paliła.
Trzeba by poszukać palarni które maja Ultra Light, albo poprosić o takie prażenie.
Edit.
Drop coffee i Barn chyba też jasno paliły , ale ostatnio widywałem prawie same omni, ehh.
Banibeans ponoć też dosyć jasno palili, nie dane mi było spróbować, chyba kiedyś byli w Labunie.
-
ale ostatnio widywałem prawie same omni, ehh.
no właśnie mam niejasne wrażenie, że jasne palenie ostatnio jakoś mniej popularne
-
1. A czego właściwie szukasz w tych kawach ? Co ma dawać to jasne palenie. Bo sam kolor to tylko część informacji, można na różne sposoby do danego koloru dotrzeć co da różne rezultaty w filiżance.
2. Z jakich obróbek te ziarna na ogół bierzesz?
Miałem takie ziarna z obróbki mytej od DAKa, które po zaparzeniu w 92 stopniach smakowały jak gorzkawa woda. Po rozmowie z palarnią dopiero zaparzyłem wg ich przepisu w temperaturze 98 stopni z czasem 3:30 i było czuć wtedy jakieś aromaty.
-
2. Z jakich obróbek te ziarna na ogół bierzesz?
wszystkie możliwe
-
A czego właściwie szukasz w tych kawach
kwaskowości i słodyczy, oczywiście oprócz specyficznych aromatów.
Miele jakoś mniej więcej 800-850 mikro, bloom 2 minuty, później reszta. 90 stopni.
-
To nie za niska temperatura jak na jasne palenia?
-
Zdecydowanie spróbuj wyższych temperatur bo może się okazać, że zwyczajnie sporo tracisz. 90 stopni to mało żeby wydobyć z kawy to co najlepsze. Szczególnie jeśli robisz tylko bloom plus jedno zalanie.
Kiedyś też trzymałem się niższych temperatur, a teraz mało kiedy schodzę poniżej 95. Niskie temperatury to w zasadzie tylko do mocno "przeprocesowanych" kaw.
-
Zdecydowanie spróbuj wyższych temperatur bo może się okazać, że zwyczajnie sporo tracisz. 90 stopni to mało żeby wydobyć z kawy to co najlepsze. Szczególnie jeśli robisz tylko bloom plus jedno zalanie.
wiele lat parzyłem w wyższych temperaturach, ale zdecydowanie od tego odszedłem.
Praktycznie każda kawa bardziej mi smakuje w około 90stopniach.
-
To nie za niska temperatura jak na jasne palenia?
dla mnie nie.
-
Przepraszam, jeszcze raz pytanie:
Jakie znacie palarnie które wg Was palą najjaśniej?
I ewentualnie jakie kawy znacie, które są tak palone?
-
Celuj w palarnie skandynawskie, oni lubują się w jasnym paleniu choć mam wrażenie, że z biegiem lat i tak jest trend, że pali się nieco ciemniej.
-
no właśnie mam niejasne wrażenie, że jasne palenie ostatnio jakoś mniej popularne
Szczerze powiedziawszy, dla mnie ostatnio nie robi różnicy jak jasno ktoś pali, byle kawa była złożona i smaczna, nie miała jakichś niefajnych nut, i żebym nie musiał bardzo cudować, żeby ją smacznie zaparzyć. Z najjaśniejszych wypałów jakie ostatnio piłem, to na mnie najpozytywniejsze wrażenie zrobił Coffea Circulor. Niesamowicie przyjemne i intensywne aromaty ze zwykłych obróbek. Aczkolwiek zachwycam się również polskimi kawkami nie wypalanymi super jasno. Ostatnio szczególnie mnie zachwycają myte kawy z upraw na dużej wysokości.
Drop coffee
Tak, nawet był kawał o Dropie "drop before the crack" czy jakoś tak.
Coffee Collective też paliło jasno, ale ani od nich ani z Dropa już dawno nie piłem kaw, więc nie wiem jak jest teraz.
Czasami Ela w swojej linii Synestezja z palarni Mastro Antonio paliła bardzo jasno.
Jednak to chyba jest kwestia indywidualnego podejścia do ziarna i najlepiej pytać w danej palarni, którą mają najjaśniej paloną jeśli na tym Ci zależy.
-
Celuj w palarnie skandynawskie, oni lubują się w jasnym paleniu choć mam wrażenie, że z biegiem lat i tak jest trend, że pali się nieco ciemniej.
A jakieś konkretne, sprawdzone adresy?
-
@krystians Dzięki!
-
@Antonio polecał ostatnio:
Dość wyjątkowa okazja: -->> https://mastroantonio.pl/Kolumbia-La-Ricaurte-Lychee-Honey-Light-Roast-p869
Świetna kawa, mnie smakuje najbardziej z tych wszystkich kofermentów. Nieco jaśniej niż poprzednio wypalona, może nieco za jasno, ale ma to swój urok i zaparza się bez żadnych problemów, dając czysty różany aromat.
-
@pj.w dzięki!
-
@Antonio polecał ostatnio:
Dość wyjątkowa okazja: -->> https://mastroantonio.pl/Kolumbia-La-Ricaurte-Lychee-Honey-Light-Roast-p869
Świetna kawa, mnie smakuje najbardziej z tych wszystkich kofermentów. Nieco jaśniej niż poprzednio wypalona, może nieco za jasno, ale ma to swój urok i zaparza się bez żadnych problemów, dając czysty różany aromat.
ja wiedziałem, że na Tobie i na twoim smaku zawsze można polegać.
Otwieram paczkę tej Kolumbii Honey i od razu wiadomo, że będzie sie działo.
No to jest kawa sztos. 10/10. O to chodzi w kawie. Takich aromatów to dawno nie czułem.
Tutaj naprawdę czuć tą różę wpadającą w landrynę, tu nie trzeba nic wymyślać, domyślać się, cmokać nad nieistniejacymi niuansami. Wali aromatem jak młot
Wypalona idealnie równo, faktycznie dość jasno, tak jak chciałem .
Doskonała robota @Antonio
-
Doskonała robota @Antonio
To jest robota @Elka ;). Przekażę jej.
-
Doskonała robota @Antonio
To jest robota @Elka ;). Przekażę jej.
rewelacja.