Wiadomość wysłana przez: Devix w 03 Marzec 2022, 16:23:39
Zacznę od przedstawienia się nazywam się Arkadiusz i w najbliższym czasie planuje otwarcie lodziarni w której również mam Zamiar sprzedawać na wynos kawę. Chciałbym się poradzić was jaki ekspres byłby najlepszy do mojego lokalu zastanawiam się między Expressem kolbowym niestety nie znam żadnych marek ani modeli, a Expressem automatycznym coś jak na Orlenie. Budżet myślałem coś o ok 10-12 tys. Czy mógłbym poznać wasze zdanie i jakieś propozycje na ten temat. Za wszelkie porady i odpowiedzi będę bardzo Wdzięczny
Teraz po polsku.
;)
Dzień dobry,
Mam na imię Arkadiusz i w najbliższym czasie planuję otwarcie lodziarni, w której mam zamiar sprzedawać na wynos kawę. Chciałbym się poradzić, jaki ekspres byłby najlepszy do mojego lokalu. Zastanawiam się między ekspresem kolbowym, niestety nie znam żadnych marek ani modeli, a ekspresem automatycznym, coś jak na Orlenie. Budżet ok. 10-12 tys. Czy mógłbym poznać Wasze zdanie i jakieś propozycje na ten temat? Za wszelkie porady i odpowiedzi będę bardzo wdzięczny.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 03 Marzec 2022, 18:17:32
zastanawiam się między Expressem kolbowym niestety nie znam żadnych marek ani modeli, a Expressem automatycznym
Po lekturze tego co napisałeś strzeliłbym w ciemno że automat, kolba wymaga nauki i zaangażowania, a jak planujesz sprzedawać lody to nie wiem czy starczy czasu na obsługę takiego sprzętu.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 03 Marzec 2022, 18:52:32
Zadzwoń do Koree i zapytaj się o cenę nowego najtańszego Thermoplana albo używanego.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 04 Marzec 2022, 12:13:13
Wiadomość wysłana przez: Devix w 07 Marzec 2022, 17:03:01
Polski nigdy nie był moja mocną stroną 🤣🤣 bardzo dziękuje za przeredagowanie
Dziękuje wszystkim za odpowiedzi i przepraszam że dopiero teraz odpisuje ale od rana do nocy siedzę na lokalu i robię remont. @GostRado W dniu jutrzejszym zadzwonię podpytam o automat, a dziś wieczorem przeczytam i zobacze twoje propozycje @Janusz
Planuje aby były dwie osoby jednakże nie wiem czy uda mi się to do końca zgrać.
A pytanie o smak kawy czy jest duża różnica między automatem a kolbą?? W domu pije Kawę z kawiarki
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Marzec 2022, 18:11:16
A pytanie o smak kawy czy jest duża różnica między automatem a kolbą?? W domu pije Kawę z kawiarkiNie idź w żaden automat. Szkoda Twojego zdrowia psychicznego. Każdy automat: szybciej się psuje, więcej wymaga czasu na czyszczenie i konserwację, jest mniej wydajny. Różnica jest ogromna. Automat nie zrobi poprawnego espresso. Nie zrobi też pysznego cappuccino. Warto kupić dobre sprzęty: ekspres "kolbowy" i solidny młynek, jeszcze trochę pasji do kawy i jakieś minimalne szkolenie, a wyjdzie z tego coś bardzo dobrego.
Do lodów *musi* być prawdziwa kawa, a nie jakieś byle plujki z automatów. Pomyśl o affogato :pycha:. Nie rozumie, dlaczego moi poprzednicy proponują Ci automat. Kiedyś mieliśmy bardzo popularną lodziarnię. Na początku automaty -- było to nieznośnie okropne. Przeklinałem te urządzenia w trakcie ich czyszczenia i serwisowania. Wszystko się zmieniło, gdy do kawiarni wjechała 2-grupowa Faema i Mazzer.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Marzec 2022, 18:26:05
Automat nie zrobi poprawnego espresso. Nie zrobi też pysznego cappuccino.A czy ktoś twierdzi, że tak?
A może użytkowałeś Thermoplan lub o tej firmie czytałeś?
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Marzec 2022, 18:33:33
kolba wymaga nauki i zaangażowaniaAutomat jeszcze bardziej. Jeśli się go zostawi samemu sobie, to efekty będą opłakane.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Marzec 2022, 18:45:55
dekadę wstecz.To wiele wyjaśnia.
Jak znajomy już otworzy nie kawiarnię, tylko pijalnię kawy, to Cię zaproszę, a kawkę będzie serwował specialty.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 07 Marzec 2022, 18:49:40
dziś wieczorem przeczytam i zobacze twoje propozycje @Janusz
Najlepiej odezwij się do mnie na e-mail [email protected] lub na priv. Prześlę Ci oferty w pdf. Telefon do mnie też będzie dobrym pomysłem.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Marzec 2022, 19:22:40
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 07 Marzec 2022, 19:41:58
Cóż to za pijalnia kawy? ;)Przecież napisałem - nie kawiarnia. Taki sobie znajomy biznes wymyślił. Od samego początku nie chciał kolby, tylko z wyższej półki automat.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 07 Marzec 2022, 19:51:06
Wiadomość wysłana przez: MacJaro w 08 Marzec 2022, 13:59:43
Taki zestawik ma mój kolega w małym pensjonacie i mu się sprawdza.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 08 Marzec 2022, 14:11:27
Wiadomość wysłana przez: Damian w 08 Marzec 2022, 15:50:20
Wiadomość wysłana przez: Devix w 08 Marzec 2022, 16:20:38
A mam pytanie odnośnie smaku dlaczego z kolbowego kawa jest o wiele lepsza niż automatu stosując oczywiście te same dobre jakościowo ziarna.
Wiadomość wysłana przez: Damian w 08 Marzec 2022, 19:01:50
Dlaczego ekspres kolbowy zrobi lepsza kawe niż automat? Automat ma z reguły gorszy młynek i problemy z uzyskaniem odpowiedniego ciśnienia podczas ekstrakcji kawy. Ekspres kolbowy i młynek pozwalają na dostrojenie wszystkiego, tak, aby smak kawy był jak najlepszy. Ekspres automatyczny to trochę jak gotowanie w mikrofali... Niby coś tam ugotujesz, ale nie do końca masz kontrolę nad procesem. Manualne sprzęty dają możliwość kontroli i dostrajania procesu.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 08 Marzec 2022, 19:24:46
Każdy ekspres musi się nagrzać przed użyciem. Im większy tym dłużej to trwa. Gastromaszyny o pojemności bojlera np 10 litrów grzeją się kilkadziesiąt minut. Mały domowy ekspres kilkanaście minut. Mówię tu głównie o kolbowych.
Dlaczego ekspres kolbowy zrobi lepsza kawe niż automat? Automat ma z reguły gorszy młynek i problemy z uzyskaniem odpowiedniego ciśnienia podczas ekstrakcji kawy. Ekspres kolbowy i młynek pozwalają na dostrojenie wszystkiego, tak, aby smak kawy był jak najlepszy. Ekspres automatyczny to trochę jak gotowanie w mikrofali... Niby coś tam ugotujesz, ale nie do końca masz kontrolę nad procesem. Manualne sprzęty dają możliwość kontroli i dostrajania procesu.
Automaty mają mnóstwo delikatnych elementów w środku, blok zaparzający jest plastikowy i to też wpływa na smak.
Mając ekspres kolbowy ludzie robią dystrybucję, ubijają dokładnie tamperem, a jak może to zrobić automat? Tzn sprasuje sobie kawę, ale pewnie daleko tu do ideału.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Marzec 2022, 19:54:55
Automaty mają mnóstwo delikatnych elementów w środku,Dawid, to prawda, tyleże rozmawiamy o automacie gastronomicznym, który chyba jest wykonany z lepszych materiałów. Damian, w innym kontekście napisał o bariście, który "kosztuje" dużo więcej niż "byle jaki" pracownik do obsługi automatu (sorry za takie określenia), który może być z powodzeniem obługiwany bezpośrednio przez klientów, więc rozwiązanie z kolbą jest w aspekcie ekonomicznym mniej zyskowne, co @Devix chyba także bierze pod uwagę.
Wiadomość wysłana przez: Dawid1144 w 08 Marzec 2022, 20:04:42
rozmawiamy o automacie gastronomicznym, który chyba jest wykonany z lepszych materiałów.
Na pewno z lepszych, ale czy blok zaparzający tez nie będzie plastikowy? Ja to napisałem w odniesieniu do pytania " dlaczego kawa z kolby jest lepsza?"
Moim zdaniem zaparzenie w takim bloku już na dzień dobry sprawia że będzie to znakować gorzej niż zaparzane w kolbie.
Może się mylę, nie widziałem w sumie takiego ekspresu ( gastronomicznego) w środku, no ale tak bym obstawiał.
Co do tego że obsługa automatu jest tańsza jeśli chodzi o pracownika, no to każdy się zgodzi.
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 08 Marzec 2022, 20:42:13
Moim zdaniem zaparzenie w takim bloku już na dzień dobry sprawia że będzie to znakować gorzej niż zaparzane w kolbie.To oczywiste.
Wybór między kolbą a automatem w biznesie to plusy i minusy, które właściciel musi sam je przeanalizować, co jest dla niego bardziej lub mniej korzystne.
Wiadomość wysłana przez: MaksHanula w 09 Marzec 2022, 08:26:35
W kawa.pl zajmujemy się sprzedażą ekspresów do branży Horeca. Porozmawiamy i wspólnie wybierzemy dobre rozwiązanie.
Napisz do mnie maila :)
maks@Kawa.pl
Wiadomość wysłana przez: MacJaro w 09 Marzec 2022, 13:49:23
Cześć :)
W kawa.pl zajmujemy się sprzedażą ekspresów do branży Horeca. Porozmawiamy i wspólnie wybierzemy dobre rozwiązanie.
Napisz do mnie maila :)
maks@Kawa.pl
By na tym forum składać oferty komercyjne, trzeba mieć status użytkownika komercyjnego. Słabo wystartowałeś. :ups:
Wiadomość wysłana przez: Fux w 09 Marzec 2022, 14:10:56
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Marzec 2022, 16:51:13
By na tym forum składać oferty komercyjne, trzeba mieć status użytkownika komercyjnego. Słabo wystartowałeśkawa.pl jest już zarejestrowana na forum jako użytkownik komercyjny:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=11958.0
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 09 Marzec 2022, 18:02:32
Nie kawiarnia. I ten automat do kawy determinuje określenie: pijalnia kawy... Ok ;).
Złośliwyś :-)
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Marzec 2022, 18:56:53
ZłośliwyśRaczej w końcu zatrybił
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 09 Marzec 2022, 19:03:54
Sądzę natomiast, że Antonio - słusznie - zachęca, by o sprzedawaniu kawy myśleć tak, jak o lodach.
Gospodarz wątku gotów sobie biznes popsuć, sprzedając lody (tuszę, że rzemieślnicze) z plujką do papierowych kubków.
Już taki biznes widziałem. Ot, raz kto na sto lat weźmie, bo "ciśnienie pada", skoro przyjaciele chcą lody.
Oni będą zajadać zabajone, a on powie "pfff, lura..." I nie wróci, choć lodów nie jadł.
Jak to mówił Kwinto: "jeżeli już kraść...."
Wiadomość wysłana przez: GostRado w 09 Marzec 2022, 19:10:49
Nie sądzę.A ja tak... sądzę i podpowiem Ci, bo pewnie przeczytałeś po łebkach naszą rozmowę: mój znajomy nie chce mieć kawiarni, tylko pijalnię kawy, więc nie potrzebuje kolby, tylko porządny automat, który obsłuży człowiek z ulicy, a nie barista. Prościej już nie można!
Wiadomość wysłana przez: Devix w 09 Marzec 2022, 21:16:23
Wiadomość wysłana przez: rapoh w 10 Marzec 2022, 00:14:09
tylko pijalnię kawy,
Błagam, co to jest "pijalnia kawy"?
Weź sobie włoski bar, na ten przykład. Myślisz, że Włosi sączą to espresso? Nie, oni je strzelają, a potem trajkoczą przecz godzinę, w czasie której, zamówią, jak kto ma czas (bo jest po robocie w polu) albo jest emeryt, jakąś lampkę prosecco, aperol spritz, albo inny spritz. Nie amaro, bo to jest po kolacji. Ale inną naleweczkę może i owszem.
Enyłej, bo wpadam w dygresje: co to ma być, ta pijalnia kawy? Że hukniesz szota, ale nie zjesz sernika? Przecież właśnie wówczas musisz mieć crème de la crème kawki, a nie guano z Orlenu, czy innego BP. Kawa staje się produktem, a nie tłem, jak w Costa czy innym Starbuniu (myślisz, że tam chodzi o kawę?), albo speed'em dla TIR-owca..