Wiadomość wysłana przez: prunt w 11 Listopad 2021, 10:17:00
mam Ascaso Duo PID i ostatnio zauważyłem pewien problem. Otóż ciśnienie podczas parzenia kawy dramatycznie mi spada. Np. dzisiaj rano po preinfuzji dobiło do 8 barów, dość szybko spadło do 5, a w 24 sekundzie ekstrakcji było już półtora. Na ślepym sitku ustawione 11 bar i stabilnie trzyma. Co robię źle? Zmieniłem ostatnio ziarna, jeśli to może być przyczyna...
prunt
Wiadomość wysłana przez: dembiec w 11 Listopad 2021, 10:26:08
Wiadomość wysłana przez: tytoos w 11 Listopad 2021, 10:29:36
Jakie masz stosunkihm...
Ja bym jeszcze zapytał o ziarna, czego używasz? Coś świeżo palonego?
Wiadomość wysłana przez: prunt w 11 Listopad 2021, 11:00:17
Tak, ziarno świeżo spalone z The Barn, sprzed 6 tygodniu. Nie mam niestety innych ziaren żeby spróbować.
Wiadomość wysłana przez: Domes w 11 Listopad 2021, 11:26:23
Wiadomość wysłana przez: dembiec w 11 Listopad 2021, 12:02:51
Jakie masz stosunki ? Dozą,czas , kawa w filiżance ?
Stosunki udane, dziękuję. 18g w sitku, 28 sekund z preinfuzją 3, 3xg w filiżance, trochę zależy od kawy.Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał robi się kanał i leje i nie ma ciśnienia na ciastku
Tak, ziarno świeżo spalone z The Barn, sprzed 6 tygodniu. Nie mam niestety innych ziaren żeby spróbować.
Wiadomość wysłana przez: pietro w 11 Listopad 2021, 12:09:03
Wiadomość wysłana przez: prunt w 11 Listopad 2021, 13:53:43
Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał robi się kanał i leje i nie ma ciśnienia na ciastkuW tym 3xg chodziło mi, że trzydzieści kilka gramów uzysku, a nie że ratio 3, źle zakomunikowałem :)
Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał robi się kanał i leje i nie ma ciśnienia na ciastku
Sprawdzę zaraz na npfie, może rzeczywiście kanały, ale nigdy mi aż tak nie kanałowało...
Wiadomość wysłana przez: prunt w 11 Listopad 2021, 13:54:29
Pewnie jasno palona, to jak wyżej stawwiam na kanałowanie.Średnio, blend pod espresso
Wiadomość wysłana przez: dembiec w 11 Listopad 2021, 13:55:22
No no raczej w stronę kanałów ,npf prawdę nam pokaże ;)Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał robi się kanał i leje i nie ma ciśnienia na ciastkuW tym 3xg chodziło mi, że trzydzieści kilka gramów uzysku, a nie że ratio 3, źle zakomunikowałem :)
Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał robi się kanał i leje i nie ma ciśnienia na ciastku
Sprawdzę zaraz na npfie, może rzeczywiście kanały, ale nigdy mi aż tak nie kanałowało...
Wiadomość wysłana przez: prunt w 11 Listopad 2021, 14:14:24
Zdarza się Wam tak, że na jakiejś kawie kanałuje a na innych nie, przy tych samych technikach parzenia?
Wiadomość wysłana przez: arob w 11 Listopad 2021, 14:22:56
Wiadomość wysłana przez: Kekacz w 11 Listopad 2021, 16:44:47
Wiadomość wysłana przez: fill w 11 Listopad 2021, 19:39:41
bo ja je oglądałem zwykle na ciastku. Jak masz płaskie dno sitka to leje inaczej i jak kuliste też inaczej. Wg. mnie musisz sprawdzić czy w ciastku są dziury, bo jeżeli nie ma to wina ziarna. Można spróbować walczyć przemiałem, ale czasem to walka z wiatrakami.
Ja w takim wypadku obniżam ciśnienie ekstrakcji,żeby lało równomiernie i wtenczas można to wypić przy dużym samozaparciu. Kawa wychodzi raczej jak z automatu, ale nie beznadziejna
Wiadomość wysłana przez: dembiec w 11 Listopad 2021, 20:46:53
@prunt jak oglądasz kanały na NPFie ?To jest dobre pytanie :) bo jak mam czasami sytuacja że jakiś kanał się Robi to na ciastku ni diabła go widać tylko i wyłącznie jakl leci od spodu w npf i to nie przez całą ekstrakcję tylko jakaś jej część, jakby z mikro igły np prze 2 sek i koniec.
bo ja je oglądałem zwykle na ciastku. Jak masz płaskie dno sitka to leje inaczej i jak kuliste też inaczej. Wg. mnie musisz sprawdzić czy w ciastku są dziury, bo jeżeli nie ma to wina ziarna. Można spróbować walczyć przemiałem, ale czasem to walka z wiatrakami.
Ja w takim wypadku obniżam ciśnienie ekstrakcji,żeby lało równomiernie i wtenczas można to wypić przy dużym samozaparciu. Kawa wychodzi raczej jak z automatu, ale nie beznadziejna
Wiadomość wysłana przez: prunt w 18 Listopad 2021, 13:32:44
@prunt jak oglądasz kanały na NPFie ?Oglądanie kanałów na NPFie to może za dużo powiedziane, ale u mnie było widać, że np. pół sitka nie pracuje prawie w ogóle, przez drugą leci wodospad i to jeszcze nierówno. Nie ma co oglądać ciastka, widać, że coś nie tak.
bo ja je oglądałem zwykle na ciastku. Jak masz płaskie dno sitka to leje inaczej i jak kuliste też inaczej. Wg. mnie musisz sprawdzić czy w ciastku są dziury, bo jeżeli nie ma to wina ziarna. Można spróbować walczyć przemiałem, ale czasem to walka z wiatrakami.
Ja w takim wypadku obniżam ciśnienie ekstrakcji,żeby lało równomiernie i wtenczas można to wypić przy dużym samozaparciu. Kawa wychodzi raczej jak z automatu, ale nie beznadziejna
Ogólnie sprawa się rozwiązała. Zmieniłem kawę, ciśnienie trzyma, na NPF sitko najpierw ładnie się "zapaca" kawowym naparem a potem ślicznie spływa do środka. All good! Dzięki Panowie!
Wiadomość wysłana przez: prunt w 18 Listopad 2021, 13:35:02
Grubiej zmielić. Jeśli dystrybucja będzie na wysokim poziomie to paradoksalnie wtedy czas ekstrakcji może się wydłużyć z powodu braku kanałów.Ty mogłeś mieć rację, teraz już nie sprawdzę, bo na szczęście ta kawa mi się skończyła, ale jak widziałem, że leci za dużo, to skręcałem młynek, doszedłem na poziomy zdecydowanie drobniejsze niż standardowo, a ciśnienie dalej leciało. Kudos!