forum.wszystkookawie.pl
Opinie, testy i porównania => Alternatywne urządzenia do parzenia kawy => Wątek zaczęty przez: Narazka w 10 Styczeń 2021, 00:32:38
-
Jest to mój pierwszy post, więc na początku witam Szanowne Grono. Nigdy nie byłem wielbicielem kawy, ale od pewnego czasu to się zmienia. Z racji podeszłego wieku i nadciśnienia nie powinienem, ale zaczęła mi kawa smakować. Parę dni temu drogą kupna wszedłem w posiadanie najprościejszej kawiarki o pojemności 300 ml. Klasyczny kanciasty kształt, aluminiowa. I teraz dochodzę do sedna sprawy. Otóż we wszystkich dostępnych publikacjach na temat użytkowania kawiarek jest napisane, że woda w pojemniku dolnym powinna sięgać poniżej zaworka bezpieczeństwa. Nie wiem czy to zalecenie jest stosowane na zasadzie powtarzania obiegowych opinii, czy ma głębszy sens? Chodzi mi o to, że moja kawiarka ma napisane na pudełku że ma pojemność 300 ml (6 filiżanek). Jeżeli wymierzę dokładnie taką ilość wody, to jej poziom jest powyżej zaworka. Czy zaworek zanurzony w wodzie nie będzie spełniał swojego zadania? Na logikę przy wzroście ciśnienia ponad założone z zaworka zamiast pary powinna się wylewać woda. Znalazłem w sieci obrazek na którym zaworek jest zanurzony. Ilość wody która sięga poniżej zaworka jest ewidentnie za mała, jak na moje potrzeby. W załączniku wspomniany obrazek.
[ You are not allowed to view attachments ]
-
Masz rację. W przypadku awarii czyli zatkania kawowych lejków i w efekcie wzrostu ciśnienia w zbiorniku, ciśnienie pary wyrzuci przez zaworek bezpieczeństwa wodę. Być może woda ma jakiś destrukcyjny wpływ na te zaworki -- ale wątpię.
W przygotowaniu kawy tą metodą dobrze jest zaopatrzyć się w młynek i dobrać stopień zmielenia. Można wtedy przygotować esencjonalny napar i rozcieńczyć go wodą :).
-
Wydaje mi się że destrukcyjny wpływ wody na zaworek jest porównywalny z destrukcyjnym wpływem pary wodnej, ale może się mylę. Można jeszcze dywagować czy ewentualne oparzenie gorącą wodą jest bardziej dotkliwe, aniżeli gorącą parą. Innym aspektem jest obniżający się poziom lustra wody w dolnym zbiorniku podczas wypychania jej do górnego. Zaworek dość szybko powinien się wyłonić z wody. Jeżeli oczywiście ta woda będzie wypychana do góry. Nie chcę inwestować w młynek, bo wszystkie dobrze działające są jednak dość drogie. Nie jestem koneserem, ani jakimś smakoszem. Kawiarka miała zapewnić w miarę proste uzyskanie "dobrej" kawy. Moja jest z dolnej półki, ale w sumie jej konstrukcja jest taka sama jak innych modeli. Na razie eksperymentuję z kawą z Biedronki, która ma napisane, że nadaje się do kawiarki. Co do spraw związanych z techniczną stroną parzenia, to niestety, ale w sieci bywają sprzeczne informacje podawane przez niby znających się na tym ludzi. Samo napełnianie sitka ma kilka opcji i każda jest podawana jako ta właściwa. Ubijać, nie ubijać, sypać po sam brzeg, zostawić trochę miejsca, mielić grubiej, mielić drobniej. Jeżeli problem mnie przerośnie, to sprzedam kawiarkę i wrócę do kawy rozpuszczalnej. Pozdrawiam.
[ You are not allowed to view attachments ]
-
Ostatnio widziałem banalny młynek do kawy za 26 zł w Netto. Spokojnie wystarczy do Twoich potrzeb, a efekt na plus będzie piorunujący.
-
Dziękuję za informację. Może się jutro wybiorę. Pozdrawiam.
-
Moim zdaniem to głównie kwestia bezpieczeństwa - lepiej żeby bryzgało niż strzeliło Ci strumieniem wrzątku prosto w oko. A przy okazji w wodzie mogą znajdować się drobinki kawy i zablokować zawór - jeśli będzie powyżej to jest mniej prawdopodobne że coś tam "wskoczy".
Jeżeli wychodzi Ci za za mało kawy - to po prostu dolej wrzątku do filiżanki. Czasami lepiej zrobić skoncentrowaną kawę i później dodać wody, niż przelewać dużo wody przez kawę.
A skoro masz problem z ciśnieniem i pewnie chciałbyś ograniczyć kofeinę, to pamiętaj że lepiej:
- kupować tylko mieszanki znanych arabik - ma mniej kofeiny niż robusta
- raczej ciemniej palone - jasno palone mają więcej kofeiny
- zmienić kawiarkę na ekspres kolbowy - kofeina potrzebuje czasu na wypłukanie się, dlatego w metodach przelewowych jest jej więcej niż w ciśnieniowych, kawiarka akurat wypada tu lepiej niż przelewy, ale ciśnieniowe jeszcze lepiej - no ale to już więcej zamieszania.
A młynek to kup koniecznie.
-
Mam cichą nadzieję, że pomału wszystko ogarnę. Pozdrawiam.
-
Faktyczną użytkową górną granicą jest brzeg sitka z kawą, nie chcesz go poprostu mieć zanurzonego w wodzie. Normalnie zaworek nic nie robi, nie jest częścią procesu parzenia ale dalej ja bym mocno jednak nie zalewał.
On na tylko chronić przy ewentualnym przytkaniu kawiarki, żeby dalej rosnące ciśnienie w niej nie zrobiło demolki więc skoro zadziała, to przy podniesionym ciśnieniu i wtedy woda w środku będzie miała ponad 100° a jak będzie zanurzony, to poprostu zacznie ona z niego pryskać, ja bym się nie chciał czymś takim poparzyć :( Para tylko pogwiżdże se i daleko nie zaleci, pryśnięta woda już jakiś zasięg szafnie i to w losowym kierunku.
A w ogóle te zaworki są prostą konstrukcją, działającą na zasadzie bolca/korka na sprężynie, wydaje mi się, że ciężko go zepsuć bez użycia młotka ;) mi się to przynajmniej nie udało :)
-
działającą na zasadzie bolca/korka na sprężynie, wydaje mi się, że ciężko go zepsuć bez użycia młotka
Ale radzę co jakiś czas sprawdzać czy działają (nacisnąć?) - na spływie kajakowym w minionym roku jedna kawiarka (co prawda marnej jakości, nie jakaś markową) nam po prostu wybuchła (wystrzeliło górną cześć do góry). Kawa była wszędzie a huk taki, ze myśleliśmy, ze butla z gazem eksplodowała.
-
Dlatego wspomniałem o młynku. Do awarii może dojść tylko, gdy kawa jest za drobno zmielona i woda nie może się przezeń przebić. Wtedy ciśnienie wzrośnie i uruchomi zaworek lub ewentualnie dojdzie do eksplozji.
-
Dziękuję za wszystkie odpowiedzi. Może zbyt późno dostrzegłem, że jest to jednak zabawa dla bogatych. Po przeczytaniu kilku artykułów i obejrzeniu kilkunastu filmików na Youtube widzę, że moje zasoby finansowe mają się nijak do cen sprzętu potrzebnego do osiągnięcia zadowalających rezultatów. I nie mówię tutaj o sprzęcie z górnej półki. W sumie Syrenka i Lamborghini to formalnie samochody :-\ Pozdrawiam.
-
Aż tak źle nie jest. Wystarczy młynek -- świeżo zmielona kawa zawsze będzie lepsza. Także jako zalewajka.
-
Aż tak źle nie jest. Wystarczy młynek -- świeżo zmielona kawa zawsze będzie lepsza. Także jako zalewajka.
Niestety z tego co czytam i oglądam, to młynek spełniający jakieś tam parametry, to koszt ok. 300 zł. I nie jest on wcale jakiś wybitny. Sugerowany tutaj młynek z Netto za 26 zł chyba nie spełnia żadnych warunków. Mam stary udarowy, jeszcze z czasów NRD i podejrzewam, że pomimo mankamentów młynków udarowych lepiej zmieli niż tani żarnowy.
-
Oj, posłuchaj rady Antonia, on na prawdę zna się na młynkach :)
I mogę Cię zapewnić, że ten żarnowy z Netto będzie o wiele lepsze dawał przemiały, niż udarowy. Udarowy nadawać się może do mielenia ziół albo cukru (na puder), ale kawę tylko zmarnuje.
-
Niestety z tego co czytam i oglądam, to młynek spełniający jakieś tam parametry, to koszt ok. 300 zł. I nie jest on wcale jakiś wybitny. Sugerowany tutaj młynek z Netto za 26 zł chyba nie spełnia żadnych warunków. Mam stary udarowy, jeszcze z czasów NRD i podejrzewam, że pomimo mankamentów młynków udarowych lepiej zmieli niż tani żarnowy.
Wielu z użytkowników zaczynało swoje przygody z lepszą kawą od młynków jak z Netto tylko płaciliśmy za to kilka razy więcej bo wtedy młynki żarnowe ceramiczne kosztowały nieco więcej. Nie było chińczyków, a w dyskontach najlepsza kawa to była lavazza. I nagle napary przygotowane z młynka żarnowego zaczęły smakować inaczej. Na pewno smaczniej bo nie był to tylko gorzki posmak. Zaczęły się uwypuklać inne aromaty i smaki. Młynki ostrzowe tną kawę na pył i nic z niej nie zostaje. Wydobędziesz co najwyżej z niej popiołowy smak. Warto spróbować, niewiele tracisz kupując młynek z Netto.
-
Dalej walczę. Abstrahując od grubości przemiału, to zauważyłem że lepsze rezultaty osiągam gdy pojemnik na kawę nie jest wypełniony równo z brzegiem. Kawa pęcznieje w trakcie i chyba trochę zapycha górne sitko jeżeli jest równo.
-
I dlatego właśnie młynek ostrzowy nie nadaje się, bo mieli na pył który zapycha sitko. Zmielenie młynkiem żarnowym, choćby najprostszym da Ci grubszy przemiał.
-
Tak jak napisałem wcześniej eksperymentuję z kawą z Biedronki, już zmieloną. Na opakowaniu jest napisane, że nadaje się do kawiarki.
[ You are not allowed to view attachments ]
-
Od ręki można wygooglać jak z grubsza mielić kawe, np. https://popularcoffee.pl/mielenie-kawy-kawiarka-ekspres-drip/
Do tygielka drobno/prawie na pył, do kawiarki powinna byc znacznie grubiej, więc te biedronkowe oznaczenia to raczej pic na wodę :(
-
Więc nie chcę Ciebie dalej martwić ale kawa to może być kolejny problem, zmielona i palona pewnie maj 2019, masz wysuszone i zleżałe ziarno które ktoś zmielił w sposób uniwersalny do 4 różnych metod przygotowania. Kawa do tygielka jest mielona bardzo drobno, do kawiarki ja osobiście mielę w sposób zbliżony do ekspresu kolbowego (zazwyczaj z lenistwa), przelew grubiej itd. Każda z tych metod wymaga innego mielenia, tak jak każdy rodzaj ziarna i palenia. W kawiarce nie ma wielkiego znaczenia bardzo równomierne mielenie, precyzyjne dozowanie ale samo ziarno robi wielką różnicę. Ja nie ubijam tylko wyrównuję do górnej krawędzi sitka, zalewam wrzątkiem kawiarkę, używam najmniejszego palnika i najmniejszego płomienia gazu. Tak aby nie przegrzewać kawy, ale i tak najlepsze efekty mam na malutkim palniku turystycznym podczas wyjazdów, najlepszą kontrolę i łagodną ekstrakcję kawy.
Co więcej kawa powinna się sączyć wolno i gęsta a nie gwałtownie i pryskając, ja właściwie w chwili kiedy kawa zaczyna wypływać odcinam dopływ gazu. Tyle że ja mam malutkie 1tz, bez górnego zbiornika. To co wypływa na koniec z kawiarki i jest jasne i spienione nie smakuje już dobrze. Rada z młynkiem od Antonio wydaje mi się nader dobra, cena młynka wręcz śmieszna patrząc na koszty kawowych akcesoriów, Antonio naprawdę nie wpuszcza nikogo w maliny, ja nie spotkałem takiej sytuacji. Kawiarkę masz, młynek nie jest drogi, tanie kawy mają również forumowe palarnie, ale nie spodziewaj się ceny 18pln za kilogram, to musiały by być ziarna z defektami, odpady lub zleżałe resztki. Mocne palenie wtedy maskuje wady bo i tak czujesz żużel i spaloną gumę. Jest na forum wątek o kawach do 50 pln, ja początkowo też uważałem że 140 pln za kilogram kawy to dużo ale teraz wiem, że w tej cenie można kupić fantastyczne jakościowo i sensorycznie ziarno. I osobiście nie koniecznie często kupuję takie za 240 pln za kilogram, bo tu już nie widzę aż takiej różnicy a wysublimowane single bywają dodatkowo kapryśne i kłopotliwe w przygotowaniu, nie odmówię sobie filiżankiespresso z Gesha w kawiarni jeśli taką spotkam bez wzgledu na cenę ;-) No może prawie bez względu bo są pewne granice rozsądku i mam też świadomość ile może kosztować kilogram tej kawy.
Zamów paczkę ziarna na próbę z palarni ale wyjątkowo tym razem zmielonego do kawiarki, spróbuj, oceń tylko dobierz sensownie profil pod swoje upodobania ;-)
-
Po raz kolejny dziękuję za wszystkie rady. Spróbuję się do nich zastosować w miarę moich skromnych możliwości. Zamykam wątek, bo zaczynam się kręcić w kółko ;) Pozdrawiam.