Krótkie pytania - krótkie odpowiedzi

[pietro]

Potwierdzam wrażenia z użytkowania filtra Melitta, ja w kawie czułem posmak jodyny.

[krystians]

Ja ostatni raz kupowałem filtry Melitty (białe aroma zone) niecałe 2 lata temu. Skończyły mi się niedawno, nigdy nic złego mi z nich nie wyszło w kawie, ale zawsze je przelewałem.
Jak kiedyś próbowałem wody z samego filtra, to wyraźnie chemiczna w smaku była.
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=55.msg164989#msg164989

[trez]

przez was dziś z melitty piję mam filtry gourmet mild, bo akurat takie się nawineły i nie zauważyłem po nich złych posmaków, czy nieprzyjemnego drapania. Dziś dwa razy próbowałem wody z przelania, no jest jakaś taka słodkawa, nie wiem czy wyraźniej papierowa czy to coś innego, od tego próbowania wody juz mi to wszystko dziwnie smakuje ale nie jest nieprzyjemna ani nie ma wyraźnego odrzucającego posmaku.

z cyklu wujek dobra rada, skoro w pudełkach melitty nie ma woreczka chroniącego filtry, to może nie trzymajcie ich porpostu w szafce z domestosem A może to moje zwietrzałe są

[yarbin]

Pytanie odnośnie dozy - jakie są konsekwencje za dużej dozy w kolbie (test monety z 5 groszy)?

Okazało się, że dopiero po zejściu do 14 g jak jest napisane na sitku moneta nie odbija się (podwójne sitko z Arc-a). Czy większa doza dotykająca prysznica coś "psuje" w smaku kawy?

[Jeżyk]

Kawa po zalaniu wodą lekko puchnie, a jak dopchasz do pełna, to tak jakbyś ubił kawę w sitku kafarem. Poza tym woda powinna płynąć jak najszerszym strumieniem po całym ciastku, a nie tylko mieć ujście z prysznica w kilku miejscach. lepiej kup sitko o większej pojemności jeśli chcesz więcej kawy dozować. Trzeba tylko pamiętać, że wyższe sitko może się nie zmieścić w kolbie i warto w takim przypadku mieć NPF.

[pietro]

Jak to właściwie jest z tym testem, powinna się moneta odbić, czy nie ?

[mlopus]

Minimalnie tak, bo jak inaczej określić odległość kawy od prysznica ?

[pietro]

Czyli jak się minimalnie odbije, to jest ok ? Czy to znak że jest za ciasno ? Jak sprawdzałem na wyższym "prysznicu"( nie wiem jak ta część się nazywa) było lekkie odbicie, a po ekstrakcji ślad śruby na ciastku.

[mlopus]

Lekkie odbicie śruby lub monety na ciastku jest ok. Moneta nie powinna się cała zagłębić w kawę.

[pj.w]

Test monety pokazuje tylko maksymalną objętość kawy w sitku.
Może być mniej, nie powinno być więcej.

[pietro]

Ok, dzięki, powoli się rozjaśnia Tylko jeszcze kwestia przestrzeni między ciastkiem, a prysznicem podczas ekstrakcji, lepiej jeśli takowa jest, tak ?

[pj.w]

Tak, musi być przestrzeń.
Dlatego test monety pokazuję Ci maksimum. Jeżeli moneta się zagłębia do połowy to znaczy że osiągnąłeś maks. Wbija się cała, czy od razu widzisz ślady prysznica wysokość ciastka jest za dużo.
Idąc w dół, kawy może być na tyle mało aby udało Ci się uzyskać poprawną, równą ekstrakcję bez kanałowania. To wymaga już trochę wprawy, więc test monety na początek jest dobrą wskazówką aby ustalić dozę  przemiał względem objętości kawy w PF.

[pietro]

Tak dopytuję o tą przestrzeń ponieważ np. na sucho jest ok, ale po ekstrakcji śruba prysznica odbita, czyli jeszcze za dużo kawy, czy to już nie ma znaczenia-wpływu?  Może lepiej żeby kawy było tyle, aby również po "spuchnięciu" ciastko nie dotykało przyrznica 

[Koziołek]

Ostatni film Hoffmana o dozie fajnie tłumaczy i idąc tym tropem zszedłbym nieco by nie odbijało się nic po ekstrakcji. W podwójnym sitku IMS sypię do 16.5g kawy i mam płaskie ciastko po. Ciastko ładnie wypada, bardzo niewiele wody na ciastku po odpięciu kolby zaraz po ekstrakcji.

[mhz]

Pytanie cuppingowe: odmierzyłem 6g kawy, zalałem 100ml wody, odczekałem 4 minuty i chciałem następnie zdjąć kożuszek, ale do tego czasu cała kawa opadła na dno, więc nie ma czego zbierać (poza pojedynczymi fusami). Czy to w jakiś sposób świadczy o kawie / wodzie / mieleniu / czymkolwiek, czy też to normalne i za bardzo się przejmuję?