;

Autor Wątek: Przechowywanie Kawy  (Przeczytany 36819 razy)

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7162
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #180 dnia: 28 Lipiec 2019, 13:29:32 »
Od wszystkiego i od niczego... Nie dajcie się zwariować ;). Informacje z torebek w supermarketach można sobie luźno traktować.

Kawa w torebce bez dostępu tlenu może leżeć miesiącami. Otwarta, otwierana często, siłą rzeczy szybciej się utlenia. Jasne kawy do dripu żyją chyba dłużej, bo dłużej dojrzewają, ciemne krócej, bo szybciej uchodzi z nich CO2...

Offline Damian

  • Wiadomości: 419
  • Ekspres: Lelit Pl41e, V60, kawiarka GAT 3tz, Aeropress
  • Młynek: ascaso i2 mini, Hario skerton, xeoleo
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #181 dnia: 28 Lipiec 2019, 14:28:13 »
... Jasne kawy do dripu żyją chyba dłużej, bo dłużej dojrzewają, ciemne krócej, bo szybciej uchodzi z nich CO2...

Też zauważyłem kiedyś taką prawidłowość, ale myślałem, że to moje wymysły..

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7015
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #182 dnia: 29 Lipiec 2019, 09:10:17 »
żyją chyba dłużej
To bardzo zależy od palarni. Wasze kawy zawsze smakowały mi później niż "z pieca", a taki ten laktilk z ONA zmieniał się z dnia na dzień i to diametralnie. Myślę, że i piec, i profil i cały proces pakowania składają się w całość dojrzewania kawy w paczce.

Offline disaster3

  • Wiadomości: 101
  • Ekspres: NS Oscar II, Whirlpool AC010IX, Bialetti Venus, AeroP
  • Młynek: 1zespresso/MYM 54, Kazak Tura 3
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #183 dnia: 22 Sierpień 2019, 22:28:24 »
A co myślicie o takim pojemniku na kawę ?
https://sklep.javacoffee.pl/pl/polecamy/467-pojemnik-prozniowy-na-kawe.html

Kawa jest w nim ok 3-4 tygodnie.

Zastanawiam się czy lepiej trzymać w fabrycznym czy np z takiej 0,5 kg paczki polowe wsypać do pojemnika i zużywać na bieżąco a pozostała cześć dodatkowo zamknąć spinka i dopiero kolejny raz otworzyć po zużyciu tego co w pojemniku.
To nie jest takie proste jak się wydaje......

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 349
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita
  • Młynek: Niche Zero
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #184 dnia: 01 Styczeń 2020, 15:30:05 »
Kupiłem Pojemnik szklany Fellow (wygląda super obok ich konewki:)). Generalnie działa ekstra ale trzeba się za każdym razem nakręcić tą przykrywką. Zdam relację po 10 dniach bo w tyle mi schodzi 250 g kawy którą tam przechowam.

Pojemniki ceramiczne Airscape są świetne. Kawa trzymana max 14 dni od pierwszej kawy do ostatniej bez utraty aromatu i smaku. Kupię chyba jeszcze jeden do zmielonej kawy dla żony ale wersję stalową, bo stłucze to w sekundę :)

Offline Pluto

  • Wiadomości: 63
  • Ekspres: De'Longhi EC860M
  • Młynek: Sage BCG820BSS Kawiarka: Bialletti Mukka Express
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #185 dnia: 01 Styczeń 2020, 16:22:43 »
Czy naprawdę warto płacić za takie rozwiązania? A może słoik weck?
Pomyslałem nawet o zamontowaniu wentylka na zakrętce hmmm nawet mam pomysł ja to zrobić
- do ulatniania z kawy co2 :D
A co na to inni?



https://www.home-barista.com/knockbox/home-made-1-way-valve-jars-t2699.html

I w ten oto sposób cofnęliśmy się do momentu wynalezienia koła  :ogien:

https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Glass_jars




« Ostatnia zmiana: 01 Styczeń 2020, 16:31:15 wysłana przez Pluto »
Ludzie, ja chcę się tylko napić w domu dobrej kawy!

Offline WS5 Mężczyzna

  • Wiadomości: 102
  • Ekspres: Aeropress, phin, Magica S PID
  • Młynek: Compak K3 Touch, Niche Zero
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #186 dnia: 01 Styczeń 2020, 17:09:50 »
Wentylek raczej jest zbędny, bo taki słoik uszczelnia się gdy jest w nim podciśnienie, natomiast jak ciśnienie wewnątrz jest wyższe to nadmiar gazu sam uchodzi pod pokrywką. Np. pasteryzowanie zawartości w zakręconym słoiku (gotowanie) w temp ~100 stopni nie powoduje eksplozji słoika ;)

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3274
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #187 dnia: 01 Styczeń 2020, 17:18:15 »
Nadmiar CO2 w opakowaniu jest niepożądany głównie z powodu możliwości rozszczelnienia torebki. W słoiku nie ma raczej takiej potrzeby. Natomiast słoik od paczki z tworzywa jest mniej wygodny w użytkowaniu, bo trzeba by go wypychać np watą albo odsysać powietrze, aby nie mieć jego nadmiaru, natomiast torebkę możesz po prostu zwinąć uzyskując podobny efekt.

Offline Pluto

  • Wiadomości: 63
  • Ekspres: De'Longhi EC860M
  • Młynek: Sage BCG820BSS Kawiarka: Bialletti Mukka Express
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #188 dnia: 01 Styczeń 2020, 17:40:29 »
A to już wiem prawie wszystko, czyli zamontować wentyl na zakrętce butelki plastikowej od napoju i po każdym wysypaniu kawy, butelkę docisnąć.
Wychodzi, że najlepiej przechowywać w opakowaniu oryginalnym. Szkoda że nie dają opakowań z szerokim zamknięciem strunowym opakowania,
spotykam takie na codzień w opakowaniach mrożonych owoców).
Przy dużych paczkach z kawą taka struna ułatwiała  by szczelne zamknięcie.
Ludzie, ja chcę się tylko napić w domu dobrej kawy!

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3274
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #189 dnia: 01 Styczeń 2020, 18:38:15 »
Butelka ok, ale po co Ci ten wentyl ?

Co do torebek ze struną, to zależy gdzie kupujesz. Większość palarni pakuje w torebki ze struną. Nie widzę większego sensu przesypywania kawy z oryginalnej torebki. Chyba, że jest bardzo duża. Nawet jeśli nie ma zapięcia, to można zamknąć wystarczająco szczelnie na wiele sposobów.
« Ostatnia zmiana: 01 Styczeń 2020, 18:45:58 wysłana przez krystians »

Offline Pluto

  • Wiadomości: 63
  • Ekspres: De'Longhi EC860M
  • Młynek: Sage BCG820BSS Kawiarka: Bialletti Mukka Express
Odp: Przechowywanie Kawy
« Odpowiedź #190 dnia: 01 Styczeń 2020, 19:14:35 »
po co Ci ten wentyl ?

W zasadzie to już po nic, niepotrzebnie zająłem uwagę nieistotnym bzdetem.
Ludzie, ja chcę się tylko napić w domu dobrej kawy!

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi