;

Autor Wątek: tani zestaw do "kaw mlecznych"  (Przeczytany 2916 razy)

Offline Miklas Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3219
    • Instagram
  • Ekspres: Astoria CKE + sitka IMS, AeroPress, FrenchPress, Hario V60-02, V60-01, Kawiarka Bialetti 3tz
  • Młynek: Macap M4D, Kinu M47
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #30 dnia: 14 Luty 2020, 12:06:27 »
Jeśli chodzi o kawę, to jako bazę musisz użyć kawy w małej ilości dosyć intensywnej, najbardziej zbliżonej do espresso. Pozwoli Ci na to kawiarka, tygielek, aeropress. Tego ja używałem. Przy czym do tygielka nie dasz rady zmielić na swoim młynku.
https://www.instagram.com/mm_coffee_corner/ mój kawowy kanał na Instagramie. :-)

Offline Bazyl

  • Wiadomości: 75
  • Ekspres: Aeropress, Hario V60, Bialetti Venus.
  • Młynek: 1Zpresso MYM54
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #31 dnia: 14 Luty 2020, 14:39:08 »
Jeśli chodzi o kawę, to jako bazę musisz użyć kawy w małej ilości dosyć intensywnej, najbardziej zbliżonej do espresso. Pozwoli Ci na to (...) aeropress.

Jakaś sprawdzona receptura do uzyskania takiego naparu z aero? :)

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #32 dnia: 14 Luty 2020, 15:19:31 »
Kawiarka jakość do ceny.
Jaka polecicie? Rozumiem że 3tz lub 2tz?

Offline trez Mężczyzna

  • Wiadomości: 647
  • Ekspres: v60, Chemex, Melitta, Aeropress, Phiny, Tygielek, FP, moka i brikka, kompresso
  • Młynek: FeldGrind, C40
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #33 dnia: 14 Luty 2020, 17:48:55 »
Jakaś sprawdzona receptura do uzyskania takiego naparu z aero?

poprostu użyj przepisu z pudełka aeropresa, on do takich kaw właśnie został wymyślony i do tego włąśnie pasują te numerki na nim ;) generalnie mielisz drobno, mniej wody i mieszasz żeby podbić ekstrakcję, wychodzi naprawdę dobrze.

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #34 dnia: 21 Luty 2020, 16:00:12 »
1 kawa zrobiona z kawiarki ( flamenta z Lidla 3tz za 60zl)

Salwador z bless coffe roasters
Czysta kawa mocna, lekko gorzka. Z mlekiem dobra :p.
Wiem, woda z kranu. jutro już będzie filtrowana. Jakieś jeszcze porady? Wodę dalem 95C, do prawie pełna sitko (nie unikałem, lekko wstrząslem)

Offline Mr. Sour

  • Wiadomości: 224
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #35 dnia: 21 Luty 2020, 16:12:12 »
Z moich podpowiedzi to tuż przed tym jak kawiarka szumi, czyli zagotowaniem wody, zmniejszyć płomień jak tylko się da, jeśli kawa wypływa strużką to dobrze, jak zaczyna „pluć” przerwać ekstrakcję i nie dopuścić do przegrzania płynu. Za każdym razem gdy przez nieuwagę tak się stało, kawa była ewidentnie gorsza w smaku, gorzka, przepalona.

« Ostatnia zmiana: 21 Luty 2020, 16:27:28 wysłana przez Mr. Sour »

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #36 dnia: 21 Luty 2020, 16:21:13 »
Płynęła delikatnie, ale chyba trochę za szybko.
Tak zrobiłem, jak zaczęła gorzej lać to od razu do zimnej wody

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #37 dnia: 24 Luty 2020, 10:02:37 »
Rozumiem że jak zaczyna "płuc kawa", a w kawiarce jeszcze jest woda to za grubo zmieloną kawa ?

Offline Mr. Sour

  • Wiadomości: 224
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #38 dnia: 24 Luty 2020, 11:00:17 »
Aż takim specjalistą nie jestem żeby to potwierdzić lub zaprzeczyć, ale z moich obserwacji wynika, że kawa zmielona pod kawiarkę w palarni i ta którą sam mielę, zachowują się podobnie. Na sam koniec ekstrakcji zawsze coś mi „plunie” (nie ma na to lepszego określenia?) - nie wiem czy kawiarka nawet przy idealnie dobranym przemiale i temperaturze jest w stanie utrzymać ciśnienie do samego końca. Zgaduję że nie, ale to są jedynie moje domysły. Może ktoś bardziej kompetentny wypowie się na ten temat to i ja rozwieję swoje wątpliwości.
« Ostatnia zmiana: 24 Luty 2020, 11:40:12 wysłana przez Mr. Sour »

Offline Mr. Sour

  • Wiadomości: 224
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #39 dnia: 24 Luty 2020, 21:57:59 »
Przyjrzałem się dokładnie - moje zaparzanie wygląda tak jak na filmie który wkleiłem a wspomniany efekt zdarza się tylko gdy przeciągnę ekstrakcję, więc nie widzę w tym żadnej nieprawidłowości. Faktycznie chłodzenie moki eliminuje ten „problem” całkowicie. Nigdy tego tak dokładnie nie analizowałem, kawa jest smaczna więc nie szukam dziury w całym.

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 3756
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #40 dnia: 24 Luty 2020, 23:50:22 »
a w kawiarce jeszcze jest woda to za grubo zmieloną kawa ?
W kawiarce zawsze zostaje trochę wody w zbiorniczku. Nie zauważyłem poprzedniego pytania, więc teraz mogę odpowiedzieć.

kawę jasną czy ciemną polecisz do kawiarki?
W kawiarce preferuję średnie palenie, takie gdy jeszcze wyraźnie czuć aromaty owocowe kawy, ale nie ma już tyle kwasowości co w kawie do przelewania.
« Ostatnia zmiana: 25 Luty 2020, 00:41:14 wysłana przez krystians »

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #41 dnia: 25 Luty 2020, 05:18:43 »
Po prostu codziennie pije 1-2 kawy. W niedzielę jak robiłem kawa była smaczna bardzo ale na dole zostało jakieś 1/2 pojemnika na wode. Dzisiaj za to zmieniłem mocniej, trochę dłużej zostawiłem na ogniu i już było dużo mniej wody w zbiorniku ale kawa za to była już lekko spalona w smaku jakby

Offline Bazyl

  • Wiadomości: 75
  • Ekspres: Aeropress, Hario V60, Bialetti Venus.
  • Młynek: 1Zpresso MYM54
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #42 dnia: 25 Luty 2020, 10:35:15 »
Ja próbując moją nową Bialetti zdałem się na szczęście początkującego i ustawiłem MYMa na tzw. oko w stosunku do ustawień do przelewów. Kawa wylała się pięknie, na koniec prychnięcie i smak też, na ile mogę stwierdzić, niezły. Czyli bez mała podręcznikowo. Oczywiście nie zapamiętałem liczby "klików" i nazajutrz skręciłem pod aero. Od tej pory nie mogę uzyskać efektów z pierwszego dnia (a tych kaw zrobiłem wtedy wedle instrukcji 4 z czego 3 do zlewu) :) Dziś spróbuję w dół i dołożę filtr z aero, bo ładnie pasuje i mnie kusi :D

Offline magicwojtek

  • Wiadomości: 71
  • Ekspres: BLAUPUNKT CMP301 /OXO good
  • Młynek: Severin km 3873
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #43 dnia: 20 Marzec 2020, 12:57:28 »
kawiarka śmiga :D
przerobiłem już kawę z Bless coffe -> Salwador i teraz kończę Kolumbie (polecam ^^)


Offline Kucias Kobieta

  • Wiadomości: 24
    • Instagram - zapraszam :D
  • Ekspres: French press, chemex, v60, aeropress...
  • Młynek: Comandante
Odp: tani zestaw do "kaw mlecznych"
« Odpowiedź #44 dnia: 20 Marzec 2020, 13:11:55 »
Kawiarka do mlecznych to świetna sprawa ;)
Pomóż mi, uczę się 😌

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi