Pomóż mi, robię espresso

[disaster3]

No i tutaj cały pies pogrzebany......

Pod single'a powinienem drobniej zmielić aby zwiększyć opór wypływania naparu....

Będziemy testować

[WS]

Sitka pewnie też masz z podwójnym dnem, może stąd taka sytuacja.

[Antonio]

Mniejsze, pojedyncze sitko już samo w sobie stanowi większy opór. Wypełniająca je kawa też stanowi większy opór niż w podwójnym sitku -- ze względu na średnicę przepływu. Tak mi się wydaje...

[WS]

Do pojedynczych sitek raczej musiałem drobniej mielić, mniej kawy - mniejszy opór.

[disaster3]

Teraz jestem w pracy i mam tylko takie zdjęcia na telefonie







Tak wyglądają oba sitka. Nie jest to sitko tzw. One body tylko składa się z kilku części. Plastikowa podstawka z trzpieniem na którą zakłada się metalowy wierzch (sitko) i wkłada się w ten gumowy oring. Ten zestaw wkłada się do zewn. Szkieletu, gdzie poniżej wychodzi ten trzpień i zakręca się nakrętkę. I mamy całe sitko ktore wkładam do kolby.

Wg mnie one są identycznie, singiel jest płytszy i ma grubszy ten gumowy oring.

[Antonio]

To one wyglądają w zasadzie podobnie, dno, ilość otworów takie same... Nic więc dziwnego, że na wyjściu było tyle samo "naparu".

[mlopus]

Dość nietypowa konstrukcja sitek, bojler połączony z grupą

[disaster3]

No własnie nie mogłem tego znaleźć bo to już dość stary ekspres.
Niestety tylko ja pije espresso (w domu) - na tygodniu pije tylko 1szt. bo tak to jestem w pracy, więc ładowanie sie w jakąś maszynerie jest dla mnie bez sensu. Postanowiłem kupić Rote, z której wychodzą fajne kawy ale musze poczekać na rzut październikowy. Do tego momentu muszę tego jakoś ogarnąć ale przynajmniej mam "hint'a" co zrobić z single dozą . Spróbuje drobniej zmielić kawe i zobaczę jak pójdzie.

[mlopus]

Tak, pobaw się przemiałem ale jeśli to sitko ma podwójne dno, albo jakiś zaworek to możesz przytkać ekspres zbyt drobnym przemiałem.

[WS]

Zmierz sitko, może się jakieś dobierze.

[disaster3]

Zamówiłem suwmiarke bo nie ma w domu. Wróciłem wczoraj z pracy i musiałem się zabrać do kombinowania.

Wcześniej pod podwójne sitko miałem ustawioną Tura 3 na końcu 4. Ale doczytałem (znaczy jestem w trakcie czytania) i robiłem mnóstwo błędów. Odmierzalem 16 gram kawy i ubijałem tak ze prysznic odbijał mi się na ciastku, itd.

Ok na razie chce skupić się na jednej kawie i dojść z nią do jakiś wniosków. Wzialem single sitko i testując Ariadne zjechałem ustawieniem młynka z powyższego do połowu przedziału 3. Na razie szukam granicy jak drobno mogę zmielić przy użyciu mniej więcej tej samej siły przy tampingu i aby nie zapchać sitka bo wtedy ekspres wydaje taki dziwny dziwek i nie może napar wypłynąć z kolby. Wg. Instrukcji do pojedynczego sitka powinno wejść 7gr a do podwójnego (napisali) 6+6gram. Czekam na razie na wagę jubilerska bo na razie korzystam z takiej (poniżej zdjęcia) i ona jest do 1g wiec nie jest najdokładniejsza. Póki co przy nowym ustawieniu młynka i dozie 7gr nadal odbija mi się prysznic.
Jest wiele zmiennych zależnych. Wiec poczekam na dokładniejsza wagę jest w dostawie aktualnie, i albo jeszcze skręcę młynek na drobniej albo spróbuje mocniej ubić chyba ze radzicie zejść z dozą na 6 gr.

Aha co istotne dzisiaj czas ekstrakcji 20 sek z dozy 7gram na single sitku i uzysk ok 40 ml naparu. Nie jest idealnie. Chciałbym dojść do ok 25 sek. I tych 30ml no ale to będzie możliwe  do sprawdzenia jak dostanę wagę i będę modyfikował przemiał + ubicie.

Poniżej kilka zdjęć z ciastka rozebranego sitka (akurat tutaj podwójne rozebralem jest identycznie) i wagi

[Nataniel]

Mógłby ktoś mi powiedzieć czym się charakteryzuje w smaku espresso z nadekstrakcją i podekstrakcją ? Dobrze myślę że w smaku jest odpowiednio gorzka i kwaśna ?

[rubin]

https://images.app.goo.gl/hDUdWYZXNYR7Vqeg6

[mlopus]

@disaster3 moje próby zmiany sitka supercrema na zwykłe były raczej nieudane, po usunięciu tych wszystkich lejków i spowalniaczy wypływ kawy był kompletnie niekontrolowany i z siłą wodospadu. Być może była to wina zbyt grubego mielenia ale się zniechęciłem i dałem sobie spokój zmieniając ekspres. To sitko nie ma dna z jednym otworkiem, ale kawa przechodzi przez te wszystkie plastiki które mają zapewne na celu powstanie cremy i spowolnienie przepływu.

[disaster3]

@mlopus , ja na razie nic nie bede modyfikował w sitkach. Będę używał fabrycznego.
Muszę tylko dojść do ładu z odpowiednim przemiałem + ubicie aby nie zapchać ekspresu.
Cudów nie oczekuje ale chciałbym uzyskiwać najlpiej jak się da w ramach tego co posiadam. Dopóki go szlag nie trafi, będę z niego korzystał. W momencie nabycia Roty, pewnie się przerzucę a obecny tylko bedzie wykorzystywany aby zrobić kawę żonie, której odpowiada