;

Autor Wątek: Arrarex Caravel  (Przeczytany 110027 razy)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 1817
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, Arrarex Caravel v.2.1
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #630 dnia: 01 Grudzień 2020, 22:42:02 »
Czy możecie zweryfikować to sitko i dopisać do jego wielkości optymalną dozę kawy?
Moje sitko ma 26mm wysokości, zakładam że to średnie sitko, jaka będzie odpowiednia doza? 
« Ostatnia zmiana: 01 Grudzień 2020, 22:46:23 wysłana przez mlopus »

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2270
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Fiorenzato F6, MYM54, Xeoleo, Peugeot, Dienes etc.
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #631 dnia: 01 Grudzień 2020, 22:52:50 »
Sądząc po geometrii - masz zatem "zwykłe" sitko.
Doza? Co kto lubi, zdarzało mi się dozować w nim od 11 do 17 gramów. :)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 1817
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, Arrarex Caravel v.2.1
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #632 dnia: 01 Grudzień 2020, 23:14:39 »
Przy 11g wydaje mi się, że ekstrakcja jest "oporna" mało równa i przerywana, grubsze mielenie nie zmienia tego. Większa doza zdaje mi się przytka caravelkę. 17g gdzie to zmieścić?

Offline RufusTF

  • Wiadomości: 284
  • Ekspres: Bianca, NS Oscar, Kazak Rota
  • Młynek: Niche Zero, Mahlkonig Vario, Comandante
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #633 dnia: 02 Grudzień 2020, 12:21:41 »
Wszystkie trzy sitka są moim zdaniem oryginałami Caravela. Największe to wersja potrójna, rzadka i trudna do znalezienia. Najmniejsza to wersja pojedyncza, chyba bezsensowna. Środkowa to standard, który Włosi sprzedają z większością Caraveli. Ja do niej pakuję 12g średnio palonej i do 14g jasno palonej kawy. Powyżej tego mam wrażenie, że nabrzmiewający krążek kawy napiera już na prysznic. Ale przypominam, że ja prawie nie tampuję, tylko wyrównuję. Przy mocnym tampingu pewnie wejdzie więcej.

Sitka Brooksa odpowiadają rozmiarem temu środkowemu, ale mają dwie różne średnice dziurek, trochę inną geometrię i zachowują się trochę inaczej.

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 1817
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, Arrarex Caravel v.2.1
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #634 dnia: 02 Grudzień 2020, 14:47:10 »
Dziękuje RufusTF za te informację, zdjęcie było poglądowe ale moje sitko to to środkowe. Operuję dozą 11g- 13g i wydaje mi się ona w miarę optymalna, poprawiłem dystrybucję i dzięki uprzejmości naszego forumowego kolegi wzbogaciłem się o mini tamper i śmigiełko do wyrównywania kawy w caravelce. Zobaczę jeszcze jak będzie wyglądała ekstrakcja bez tampingu, z samego smaku kawy jestem zadowolony ale nie jest tak gęsto i esencjonalnie jak to widziałem na filmach więc jeszcze sporo nauki i prób mi pewnie zostało do wykonania. 

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2270
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Fiorenzato F6, MYM54, Xeoleo, Peugeot, Dienes etc.
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #635 dnia: 03 Grudzień 2020, 13:11:08 »
Dla niedowiarków:
Doza 17 gramów w sitku (średniopalona Kolumbia):


Uzysk przy krótkim+długim pociągnięciu 25 gramów:


Oczywiście skondensowanie tego szota jest ekstremalne, ale jako baza pod cappu - rewelacja. :)

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 1817
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009,Bialetti Experss Mini, Arrarex Caravel v.2.1
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR
Odp: Arrarex Caravel
« Odpowiedź #636 dnia: 03 Grudzień 2020, 15:42:39 »
E jakaś komputerowa sztuka z tymi gramami, a ja doszedłem do tego, że caravelce nie służy pośpiech, wolniej trzeba tą dźwignią machać, bez pośpiechu i jest lepiej :-)

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi