;

Autor Wątek: Noże kuchenne i deski do krojenia  (Przeczytany 2096 razy)

Offline lucasd

  • Wiadomości: 1067
  • Ekspres: Londinium R, exVAM v1.1, exBezzera Giulia
  • Młynek: Pharos 2.0, Feldwood, exQuamar M80e Mk I
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #45 dnia: 13 Sierpień 2019, 11:30:10 »
Ręcznie kute japońskie  noże z białej lub niebieskiej stali bedą miały >60 HRC, czyli bardzo twarde. Ale wadą bedą ubytki, bo takie noże łatwiej się kruszą...

Offline Domes Mężczyzna

  • Wiadomości: 93
  • Ekspres: Gaggia Classic, V60, Phin, Aeropress
  • Młynek: Kinu M47, Iberital Challenge
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #46 dnia: 13 Sierpień 2019, 15:25:42 »
Dobry nóż z AS oczywiście będzie bardzo twardy, nawet pod 64 HRC. Sam posiadam taką zabawkę- ostrzy się łatwo, w sensie wyczucia stanu krawędzi tnącej i tzw 'drutu', bardzo długo trzyma ostrość i ma świetną agresję cięcia. Polecam mieć chociaż jedną taką zabawkę w arsenale kuchennym ;)

https://knifewear.com/products/masakage-koishi-as-gyuto-240mm

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 251
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita
  • Młynek: Niche Zero
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #47 dnia: 14 Sierpień 2019, 09:53:25 »
Dobry nóż z AS oczywiście będzie bardzo twardy, nawet pod 64 HRC. Sam posiadam taką zabawkę- ostrzy się łatwo, w sensie wyczucia stanu krawędzi tnącej i tzw 'drutu', bardzo długo trzyma ostrość i ma świetną agresję cięcia. Polecam mieć chociaż jedną taką zabawkę w arsenale kuchennym ;)

https://knifewear.com/products/masakage-koishi-as-gyuto-240mm

Chciałem zamawiać kilka noży z tej strony ale cena przesyłki zabija. Do tego vat i koniec. Zamawiałeś coś z niej ?

Konkretnie:

https://knifewear.com/products/masakage-zero-petty-150mm?variant=5517345156
« Ostatnia zmiana: 14 Sierpień 2019, 09:55:41 wysłana przez Perzua »

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z o.o.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 481
  • Ekspres: Kazak Rota, Lelit Bianca PL162T
  • Młynek: Kazak Tura (Ręczny stożkowy 47 mm)
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #48 dnia: 14 Sierpień 2019, 12:51:14 »
Ma to sens, zobacz tutaj. Nasi polscy chłopcy robią piękno.
https://polishcustomknives.com/category/kitchen-knives?horizontal

Offline Domes Mężczyzna

  • Wiadomości: 93
  • Ekspres: Gaggia Classic, V60, Phin, Aeropress
  • Młynek: Kinu M47, Iberital Challenge
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #49 dnia: 14 Sierpień 2019, 13:14:31 »
Zamawiałem właśnie wspomniane Masakage z knifewear. VAT i cło od nich nie do ominięcia, bo leci DHL i faktura oficjalnie od razu dołączona. Mają jednak bodaj raz w roku duże wyprzedaże i wtedy nawet z dodatkowymi kosztami wyszło mi sporo taniej niż z brytyjskiego cutting edge knives, gdzie jeszcze ciężko trafić ten model, bo wyprzedaje się błyskawicznie.

Offline Domes Mężczyzna

  • Wiadomości: 93
  • Ekspres: Gaggia Classic, V60, Phin, Aeropress
  • Młynek: Kinu M47, Iberital Challenge
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #50 dnia: 15 Sierpień 2019, 09:30:05 »
Tak samo ludzie myślą o cenach młynków ;) Dobry, japoński nóż szefa z bardzo fajnej stali można mieć już za 400-500 zł.

Offline fux Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2251
  • Ekspres: Był Izzo Alex Duetto, Jest Moccamaster, tygielek
  • Młynek: Macap M4D
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #51 dnia: 15 Sierpień 2019, 17:33:27 »
Linki prosimy.
Człowiek może wyzbyć się wszystkiego z wyjątkiem pokus...

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 1775
  • Ekspres: Londinium R, Robot, Moccamaster
  • Młynek: Mythos 1, Hedone Honne, Baratza Forte BG, Comandante
« Ostatnia zmiana: 15 Sierpień 2019, 17:48:28 wysłana przez pj.w »

Offline Domes Mężczyzna

  • Wiadomości: 93
  • Ekspres: Gaggia Classic, V60, Phin, Aeropress
  • Młynek: Kinu M47, Iberital Challenge
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #53 dnia: 15 Sierpień 2019, 20:19:53 »
Plus niezmiennie chwalone Gekko z VG10 z polskiego sklepu lub jck, przesyłka 7 USD i chyba jeszcze nikt cła nie zapłacił.
https://hamono.pl/pl/takahisa-damascus-gekko/72-takahisa-damascus-gyuto-240mm.html
https://japanesechefsknife.com/products/jck-natures-gekko-gyuto-180mm-to-240mm-3-sizes

P.S. o tym Shiki nie słyszałem, CarboNext bardzo fajna opcja, już był prawie mój ale postanowiłem jednak dołożyć do Masakage.

Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 251
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita
  • Młynek: Niche Zero
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #54 dnia: 17 Sierpień 2019, 12:26:09 »
Z JKC zamawiałem mnóstwo razy. Zawsze prosiłem o local post i raz zapłaciłem za kamień tylko.

Rozmawiałem z knifewear czy nie wyślą pocztą to napisali, że nie ma sprawy 33 dolców kanadyjskich ...


Offline fresh Mężczyzna

  • Wiadomości: 468
  • Ekspres: Expobar Megacrem Mini Control 1GR, Astoria CKE, Aeropress, V60, Melitta, Kalita, French Press
  • Młynek: Kazak Tura Black, Carimali G1, La Cimbali Cadet, Xeoleo 50mm
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #55 dnia: 17 Sierpień 2019, 12:30:35 »
Skoro temat młynków od Chińczyka ma się dobrze, to może ktoś z Was testował jakieś produkty od naszych wschodnich przyjaciół?
Ciekawi mnie czy sprzedają jakieś fajne i twarde noże


Offline Perzua Mężczyzna

  • Wiadomości: 251
  • Ekspres: Bezzera Matrix, Kalita
  • Młynek: Niche Zero
Odp: Noże kuchenne i deski do krojenia
« Odpowiedź #57 dnia: 18 Sierpień 2019, 12:36:00 »
Kupilem. Potem powiem jak działa.
https://allegro.pl/oferta/listwa-magnetyczna-na-noze-drewniana-30x11-stojak-7328822784?utm_source=notification&utm_medium=buyerCart&utm_campaign=transaction-notifications:buyerCart&snapshot=MjAxOS0wOC0xN1QxMzozMToyMy43OThaO2J1eWVyOzhkZWY3YTU1MGQ1ZDMxMmNiYzQ3NTg1NmIwZTcyMzBmYzFkYzU1ZDNlODE1YjdlMTllYjczYjM1Yzg1M2Y3ZDg%3D

Daj znać bo też szukam jakiejś drewnianej. Mam jedną listwę stalową Stalgastu do łopatek i innych kuchennych sprzętów ale do noży trzeba drewno. Japończycy strasznie dużo sobie życzą za ich listwy.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

anything