Ekspres przelewowy Moccamaster ;

Autor Wątek: Ekspres przelewowy Moccamaster  (Przeczytany 29545 razy)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 6254
  • Pomógł: 93
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #165 dnia: 20 Kwiecień 2018, 20:23:20 »
Brakuje w tych pomiarach temperatury otoczenia.

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 2249
  • Pomógł: 32
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #166 dnia: 20 Kwiecień 2018, 21:42:11 »
U mnie 22 stopnie otoczenia.

Offline Szczympek Mężczyzna

  • Wiadomości: 627
  • Pomógł: 6
  • Ekspres: LaMa Strada, Gabi, v60, Kalita 101, aeropress, Frenchpress, clever, tygielek, moccamaster
  • Młynek: Comandante, Ek43, mythos one, Rhinowares
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #167 dnia: 20 Kwiecień 2018, 22:50:06 »
19-20 stopni

Offline jacki666

  • Wiadomości: 13
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Rocket Appartamento, Technivorm Moccamaster
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #168 dnia: 10 Lipiec 2018, 14:30:35 »
Macie jakieś sprawdzone sposoby jak poprawnie zaparzyć 300ml w moccamaster? Mam filtr z regulacją, ale nawet przy ograniczonym przepywie i preifuzji odnosze wrażenie że jest za szybko. Ok 2min. Nie smakuje. Drobnej mielic?

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 6254
  • Pomógł: 93
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #169 dnia: 10 Lipiec 2018, 20:15:37 »
Drobniej mielić. Można też mieszać w filtrze aby na bokach zbyt dużo nie zostawało. 300ml powinno się zaparzyć w ~3minuty od pierwszych kropel na kawie.

Offline jacki666

  • Wiadomości: 13
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Rocket Appartamento, Technivorm Moccamaster
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #170 dnia: 10 Lipiec 2018, 21:29:09 »
Dzięki @donkiszot, ekspres podaje 300ml wody w minutę, próbowałem przed chwila na dość drobnym przemiale, granulki okolo 2-2.5x wieksze niż pod espresso, wyszło 2min z preinfuzja 30s, efekt już lepszy ale chyba jeszcze nie to. Odnoszę wrażenie że musiałbym zmielić jak pod espresso żeby wyszło 3 min.

Miałem nadzieję że uda mi się wypić poranną kawę bez tych wszystkich rytuałów. Może trzeba było brać one cup...

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 6254
  • Pomógł: 93
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #171 dnia: 11 Lipiec 2018, 01:03:53 »
Nie przejmuj się wyglądem przemiału. Tak, dość drobno trzeba. Zmiel drobnej i daj znać jak smak gdy dojdziesz do 2:30 - 3:00

Wróć, z 300ml wychodzi ~250ml kawy. To 2:00 - 2:30 minuty. Ale to jest dolna granica tego ekspresu, łatwiej będzie gdy zwiekszysz ciut porcję, no i zmiel drobnej ;)
« Ostatnia zmiana: 11 Lipiec 2018, 01:08:26 wysłana przez donkiszot »

Offline siewcu Mężczyzna

  • Wiadomości: 3164
  • Pomógł: 30
  • Ekspres: V60, AP, Severin KA 5702, Astoria CKE, FP, Melitta AromaSignature Deluxe
  • Młynek: MSJ, serbski ręczny, Wilfa, Aergrind, Faema trup
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #172 dnia: 11 Lipiec 2018, 11:47:02 »
Ja w swojej Melicie czasu nie mierzyłem :D Ale w ile przepompuje ~340 g wody w tyle mi się robi przelew, plus to co się nazbierało. ALE... wsypuję kawę do suchego filtra, zimnego dripa i zimnego dzbanka. Wychodzi jakieś 330 ml i jest smacznie. Co prawda ciut lepiej wychodzi na programie 2-5 cups, ale nie porównywałem na dwóch kawach robionych jednocześnie.

Offline jacki666

  • Wiadomości: 13
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Rocket Appartamento, Technivorm Moccamaster
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #173 dnia: 11 Lipiec 2018, 13:07:35 »
Udało się w 2:15 z drobniejszym przemialem, 20s preinfuzja, wyszło smacznie! Nie sądziłem że drobna korekta młynka tyle zmieni w przelewie.
Dziękuję wszystkim za porady.

Offline jacki666

  • Wiadomości: 13
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Rocket Appartamento, Technivorm Moccamaster
  • Młynek: Eureka Mignon
Odp: Ekspres przelewowy Moccamaster
« Odpowiedź #174 dnia: 19 Lipiec 2018, 15:54:09 »
Zauważyłem, że przy użyciu wody z lodówki można spowolnić przelew. Pytanie czy ma to również wpływ na temp wody w okolicy prysznica? Teoretycznie nie powinno, mierzył ktoś?



 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

anything