;

Autor Wątek: Dozownik cukru.  (Przeczytany 2469 razy)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 6438
  • Pomógł: 94
  • Ekspres: v X ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗ '] …
  • Młynek: C40MK3; Aergrind; KM3873; Wilfa; Santos Silent
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #60 dnia: 10 Sierpień 2018, 10:34:47 »
Osobiście jednak nie widzę większego sensu w słodzeniu kawy przez baristę.
Na filmie ciężko znaleźć sens, ale osobiście wolałbym aby było posłodzone wcześniej... jeszcze wcześniej, przed parzeniem. Espresso od razu parzy się na cukier, szybciej się rozpuści. Do zimnych kaw idealnie. Do mlecznych też spoko, bo odpada mieszanie i latte arty zostają. To ma swoje plusy. Zresztą, taki słynny film z Włoch, mała kawiarenka i mnóstwo zamówień espresso na kilkugrupowej dźwigni. Tam też barista słodzi (łyżeczką) przed podaniem. Ze strony gości odpada kolejne zadanie, ze strony kawiarni, jest higiena (możesz mieć miskę, nie śmiecące jednorazy) i kontrola cukru.

Można pójść jeszcze krok dalej i cukier zamienić na syrop cukrowy, pompki też są szybkie i powtarzalne.

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #61 dnia: 10 Sierpień 2018, 11:10:40 »
To Odessa. Tutaj trochę inaczej, niż w innych miastach świata. Barista lepiej od ciebie wie, ile chcesz cukru. Taksówkarz wie najlepiej, gdzie chcesz jechać. A kelner wie, że to właśnie wolisz dziś na kolację.

Jeśli bez żartów, to wygląda to tak.

1 sytuacja.
Barista: Ile Pan/Pani chce cukru?
Klient: trochę.
Barista nie daje cukru w ogóle.

2 sytuacja.
Barista: Ile Pan/Pani chce cukru?
Klient: jedną łyżkę.
Barista daje 1/2 łyżkę.

3 sytuacja.
Barista: Ile Pan/Pani chce cukru?
Klient: dwie łyżeczki.
Barista daje 1 łyżkę.

Czyli barista daje zawsze 1/2 od tego, co chce klient. Dlatego jest to najlepszy barista w mieście o 1 milion mieszkańców. Oczywiście, on sam smaży ziarno i wie, jak zrobić espresso. Ale to drobiazgi. :)



Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6088
  • Pomógł: 173
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #62 dnia: 10 Sierpień 2018, 11:19:19 »
 :ok: i wszystko jasne
LMWDP #469

Offline mlopus Mężczyzna

  • Wiadomości: 871
  • Pomógł: 8
  • Ekspres: HX GRIMAC Baristar SN 000009
  • Młynek: Mazzer Luigi Super Jolly DR
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #63 dnia: 10 Sierpień 2018, 11:30:29 »
Może i ja zastosuję w domu tą metodę skoro też wiem lepiej a serce mnie boli jak widzę cukier w dobrej kawie  :mrgreen: Fakt że co kraj to obyczaj my palimy kawę a tam smażą   [emoji12] [emoji106]  ale efekt pewnie ten sam  :kawa:  Valerii to powinieneś dodać jeszcze opcję pustego obrotu dźwignią dozownika dla tych co chcą tylko trochę cukru ale patrzą bariście na ręce czy aby na pewno posłodził, w sumie to fajnie wyszedł ten dozownik.
Jeśli Nie Można Się Cofnąć, Trzeba Znaleźć Najlepszy Sposób By Pójść Naprzód ;-)

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #64 dnia: 29 Wrzesień 2018, 13:48:54 »
Testy w Odessie odbyły się pomyślnie. Cukier nie zastygać, jeśli został załadowany suche.
Konstrukcja zmieniła się w kierunku poprawy (szczegóły później). Na dziś robię dwa modele:
- Dozownik 1000/2,5 (pojemnik 1 kg cukru, dawka 2,5 grama)
- Dozownik 500/2,5 (pojemnik 0,5 kg cukru, dawka 2,5 grama)

Ponadto, każdy model może być zebrane pod lewą, jak i prawą rękę.



Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 1643
  • Pomógł: 29
  • Ekspres: Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Fiorenzato F6, Niche, Aergrind, Timemore Nano, Xeoleo, Peugeot, Dienes etc.
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #65 dnia: 29 Wrzesień 2018, 14:10:39 »
 :brawa:

Offline Mrtelpl

  • Wiadomości: 19
  • Pomógł: 0
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #66 dnia: 30 Wrzesień 2018, 01:19:33 »
Jaki koszt takiego dozownika


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #67 dnia: 30 Wrzesień 2018, 14:06:39 »
- Dozownik 1000/2,5 (pojemnik 1 kg cukru, dawka 2,5 grama) = 339 zl
- Dozownik 500/2,5 (pojemnik 0,5 kg cukru, dawka 2,5 grama) = 299 zl
Brutto.

Offline Damian

  • Wiadomości: 75
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: V60, kawiarka GAT 3tz, kolba marketowa
  • Młynek: ascaso i2 mini, Hario skerton "zmodowany"
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #68 dnia: 30 Wrzesień 2018, 21:53:27 »
Powiem Ci, że jak dla mnie cena jest bardzo ok. Widać, że jest zrobiony bardzo dobrze, z dbałością o szczegóły. Jak bym cukrzył kawę, poprosił bym o miniaturkę do użytku domowego :)

Valeri, życzę Ci wielu zadowolonych klientów.

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #69 dnia: 01 Październik 2018, 07:32:58 »
@Damian , dziekue!

Offline tom517

  • Wiadomości: 731
  • Pomógł: 10
  • Ekspres: Izzo Alex MKII <- (Ascaso Basic Termoblok, Gaggia Classic)
  • Młynek: Eureka Zenith 65E < - Fiorenzato F4E nano <- Ascaso i2-mini; Myy47 GS1 Timemore Chestnut <- Porlex Tall
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #70 dnia: 02 Październik 2018, 10:19:20 »
Valerii podziwiam. Jeszcze niedawno zastanawiałeś się jak problem ugryźć, a tu już gotowe produkty. Jak w anegdotach o wynalazkach wschód (pomysł i realizacja)/zachód (obliczenia, obliczenia.. :) ).

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #71 dnia: 02 Październik 2018, 18:39:56 »
Dzięki radom forumowiczów wyszła elegancka rzecz. Mi samemu bardzo się podoba. Klient też jest zadowolony, rodzynka do jego kawiarni.

Offline Mrtelpl

  • Wiadomości: 19
  • Pomógł: 0
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #72 dnia: 03 Październik 2018, 16:43:13 »
Zrobiłbyś jakąś forumową zniżkę


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z O.O.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 137
  • Pomógł: 2
  • Ekspres: la Pavoni Europiccola EN
  • Młynek: Ręczny stożkowy 47 mm oryginalnej konstrukcji
Odp: Dozownik cukru.
« Odpowiedź #73 dnia: 03 Październik 2018, 19:49:52 »
Zrobiłbyś jakąś forumową zniżkę


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Dziękuję za dobra rada. Zrobię.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi