Czy picie kawy zwiększa ryzyko śmierci? Co na to amerykańscy naukowcy?

[piomic]

Próbował ktoś zrobić espresso w kolbie z papierowym filtrem (np. przyciętym z aeropressu) włożonym na dno? Może ktoś kto ma do tego dostęp skusiłby się na taką próbę?

Może chcesz telefon do mojej pani doktor? Dobra jest i nie przesadza z hospitalizacją.

[grex]

a co szkodzi spróbować, skoro w phinie czy aeropresie tak można to czemu nie w kolbie? Papierowa bibułka na dnie sitka nie zmieni ekstrakcji, zatrzyma co najwyżej niepożądany pył.

"W filiżance kawy, poza złym cholesterolem, znajdują się często także inne niezdrowe składniki. Mowa o rozpuszczonych w wodzie metalach ciężkich, takich jak ołów czy miedź. Związki te dostają się do wody pitnej, z którą następnie przenikają do wnętrza organizmu, skąd bardzo trudno jest je usunąć. Testy przeprowadzone przez australijskich badaczy wykazały jednak, że najzwyklejszy filtr do kawy może zmniejszyć ilość ciężkich metali w wodzie nawet o 80 proc. Wszystkie ekspertyzy wykazały, że dzięki zastosowaniu filtra szkodliwy cholesterol zostaje w dużej części usunięty. "
http://www.gp24.pl/zdrowie/art/4411115,niefiltrowana-kawa-z-cholesterolem,id,t.html

[DrUsagi]

Greg. Podziwiam. Szczerze. Ciekawy jestem ile z tych zasad sam stosujesz na co dzień.

Ja jednak wolę umierać skosztowawszy tego co mi smakuje. Po co się męczyć kilka lat dłużej jak można szczęśliwie odejść pijąc zabójcze kawy.

[grex]

Niezdrowy tryb życia rzadko kiedy powoduje, że żyjemy w pełnym zdrowiu tylko o parę lat krócej. Niestety skutki są gorsze - chorujemy częściej i starzejemy się wcześniej, niż wynika to z rytmu biologicznego, prowadząc ogólnie życie niższej jakości. Co innego umrzeć ze starości jako sprawny fizycznie stulatek a co innego żyć jak stulatek mając 50-tkę.

Nie chcę rezygnować z kawy bo lubię jej smak, a że ogólnie interesuję się zdrowym życiem i żywieniem to szukam jakiegoś rozwiązania, żeby ograniczyć jej niepożądane działania. Parzenie kawy w ekspresie wydaje się jedną z najlepszych metod, zaś pomysł z filtrem a'la aeropress jest prosty i nie wymaga żadnych wielkich starań.

Może ktoś kto ma aeropress stosował go raz z sitem metalowym a raz z filtrem papierowym i mógłby porównać efekty? Smakowe.

[piomic]

Może ktoś kto ma aeropress stosował go raz z sitem metalowym a raz z filtrem papierowym i mógłby porównać efekty?

Jakie efekty? Zawartość metali ciężkich? Weź się chłopie puknij w czerep zanim coś napiszesz bo chyba nie rozumiesz przesłania bez wyrazów.

[grex]

efekty smakowe, chłopie, a niby jakie inne. Chyba nie ja tu mam problem ze zrozumieniem...
Może byś łaskawie powstrzymał się od pisania jak nie masz nic konstruktywnego do powiedzenia.

Informację o pozytywnym wpływie papierowych filtrów od aeropressa podaje też użytkownik WS:

Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam, że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi,

OK, w wątku poświęconym aeropressowi znalazłem mini-porównanie filtra metalowego do papierowego autorstwa tegoż samego WS: "Jeżeli mam porównać oba filtry, to papierowy odsącza więcej niż metalowy, przy którym do kawy przechodzi trochę pyłu. Różnice w smaku są niewielkie, z metalowego kawa jest intensywniejsza. Na co dzień używam dwóch papierowych filtrów."

[grex]

Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam, że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi,

trafiłem na tą samą informację: http://www.gp24.pl/zdrowie/art/4411115,niefiltrowana-kawa-z-cholesterolem,id,t.html
Z badań wynika, że filtr papierowy zatrzymuje niepożądane substancje nawet w 80% (i poza cholesterolem zatrzymuje również niektóre metale ciężkie, w tym samym stopniu).

Skoro stosowanie filtra ma taki dobry wpływ to zastanawiam się jakby spróbować go użyć w ciśnieniowcu, kładąc na dno sitka w ekspresie. Większość z Was chyba używa podwójnych sit z płaskim dnam, więc wystarczy je odrobinkę przyciąć. Podjąłby się ktoś takiej próby i napisał o smakowych wynikach testu? Czy zastosowanie filtra znacząco utrudni ekstrakcję i popsuje smak espresso?

[krystians]

Myślę że w espresso nie ma takiej potrzeby ponieważ zmielone ziarno ma bardzo krótki kontakt z wodą jest to jedna z zalet tej metody przygotowania naparu. Większy pod tym względem sens ma filtr papierowy w FP, w którym z powodzeniem niektórzy używają filtrów papierowych od AP.

[DrUsagi]

"W filiżance kawy, poza złym cholesterolem, znajdują się często także inne niezdrowe składniki.

To może potrolujmy trochę. Bo pod strasznym artykułem ktoś słusznie poruszył dwie sprawy:

Nie rozumiem. w kawie są złe związki, np. metale ciężkie, bo są one rozpuszczone w wodzie? W takim razie są one również w herbacie i innych gorących domowych napojach. Z artykułu wynika tylko, że w kawie jest LDL.

ciekawe co to za idiota napisał ten artykuł - Cholesterol – organiczny związek chemiczny, lipid z grupy steroidów zaliczany także do alkoholi[4]. Jego pochodne występują w błonie każdej komórki zwierzęcej, działając na nią stabilizująco i decydując o wielu jej własnościach.
Więc powiedzcie mi na boga skad tam jest cholesterol? chyba, ze jest to kawa nafaszerowana robalami jak karaluchy i pluskwy nie wspomnę o larwach.

Jak dla mnie, osobiście to nikt nie napisał słowa w artykule o tym jaką kawę badano. Nie ma też odnośnika do tych tajemniczych badań.

Równie dobrze można by pisać o etiopskich naukowcach uzasadniających swoimi badaniami że otyłość u amerykanów jest spowodowana nadmierną konsumpcją kawy z mlekiem, bo grupa kontrolna z Neapolu pijąca "gorszy sort" i głównie espresso lub z kawiarki otyła nie jest.

Dobrze że statystyki nikt w te badania nie mieszał.

gorąca woda ma przez kilka minut kontakt ze zmielonymi ziarnami kawowymi

Czyli espresso jest bezpieczne. Ufff.

I jeszcze jeden przypis pod artykułem:

Człowiek najzdrowszy to ten który unika czytania artykułow takich jak ten, nie ogląda TV, nie słucha sąsiadów....chodzi do lekarza ale nie dość często, a przede wszystkim unika mas medię.

Zdrowego tygodnia dla wszystkich!

[WS]

Próbował ktoś zrobić espresso w kolbie z papierowym filtrem (np. przyciętym z aeropressu) włożonym na dno? Może ktoś kto ma do tego dostęp skusiłby się na taką próbę?

Przecież sam możesz to sprawdzić.

Informację o pozytywnym wpływie papierowych filtrów od aeropressa podaje też użytkownik WS:
Cytat: WS w 29 Kwiecień  2013, 12:43:41
Trafiłem też na informację, gdzie to już nie pamiętam, że ten filtr zatrzymuje jakieś substancje odpowiedzialne za wzrost złego cholesterolu we krwi,

Podałem to jako nieistotną ciekawostkę, a nie naukowy efekt badań, na który warto się powoływać.

[raf77]

Po pierwsze, to cholesterol jest bardzo potrzebne w organizmie. Po drugie, jaki cholesterol w kawie?
Po trzecie, tkanka miażdżycowa to płytki nie wchłoniętego wapnia, w których komórki cholesterolu się tylko zatrzymują, jak by nie te płytki wapnia w żyłach, nie było by miażdżycy ani cholesterolu w nich.
Problemem jest nadmiar wapnia i niedobór witaminy K, która pomaga wapń wchłaniać.

[Coil]

trafiłem na tą samą informację: http://www.gp24.pl/zdrowie/art/4411115,niefiltrowana-kawa-z-cholesterolem,id,t.html
Z badań wynika, że filtr papierowy zatrzymuje niepożądane substancje nawet w 80% (i poza cholesterolem zatrzymuje również niektóre metale ciężkie, w tym samym stopniu).

Cholesterol jest związkiem odzwierzęcym - kawa nie ma prawa go zawierać nawet wypociny Łaskuna. Przestań już ...

[grex]

konstruktywna polemika zawsze mile widziana, czemu nie. Zawsze coś więcej można się dowiedzieć.

Zastanawia mnie czemu niektórzy strasznie alergicznie reagują na każdą najmniejszą wzmiankę o możliwym negatywnym wpływie kawy....
Forum po to jest żeby właśnie wyjaśniać mity związane z kawą, zamiast bazować na ploteczkach i półprawdach. W końcu nazwa forum to "Wszystko-o-kawie" a nie "Tylko-to-co-dobre-o-kawie-a-co-złe-to-udajemy-że-nie-słyszymy"


Wiem że są różne odmiany cholesterolu, w podanych źródłach  chodziło niestety o ten zły.
"zawiera znaczne ilości lipoprotein LDL, czyli tzw. złego cholesterolu. Wysoki poziom tego związku we krwi sprzyja rozwojowi miażdżycy. "
O ile dobrze rozumiem to ich nośnikiem jest olejek zawarty w ziarnach.

Przy okazji znalazłem parę nowych informacji o które pytali poprzednicy:

Jaka kawa zawiera więcej substancji podnoszących stężenie tzw. złego cholesterolu?
"kawa niefiltrowana podnosi u człowieka poziom cholesterolu poprzez występowanie w niej kafestolu oraz kafeolu (pod tym względem robusta jest zdrowsza od arabiki!)."
http://dietetycy.org.pl/kawa-liofilizowana-zdrowie/

Czy espresso jest bezpieczne - niestety wygląda na to, że nie:
"kawa z ekspresu ciśnieniowego jest jakby pośrodku. Ma mniej wspomnianych związków niż kawy gotowane i zalewane wrzątkiem, jednak więcej niż po zastosowaniu filtra papierowego."
http://www.hellozdrowie.pl/blogi/zdrowy-konkret/kawa-i-cholesterol-koniec-z-espresso-i-sypana

Podobne informacje znalazłem także w filmie z YT do którego link jest wcześniej:
"Kawa niefiltrowana zawiera cafestol i kahweol, związki pobudzające syntezę homocysteiny, prowadzącej do stresu oksydacyjnego w śródbłonku naczyń wieńcowych zwiększającej ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca lub udaru mózgu. "

i tu:
"Niefiltrowana kawa jest ważnym źródłem kafestolu i kahweolu, diterpenów , które są uważane za składniki odpowiedzialne za podnoszenie cholesterolu"
Przy okazji podano bibliografię badań:  Coffee and health: a review of recent human research.Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR 97331, USA.
http://www.leki-i-fakty.pl/node/48

[Antonio]

Kawa jest też źródłem przyjemności. Sam aromat może wprawić w uniesienie . Proces zaparzania, pielęgnacja urządzeń, zmierzanie do idealnej filiżanki daje satysfakcję. Te pozytywne aspekty z kolei odstresowują, są odskocznią od codziennych problemów. Co za dużo to niezdrowo, niestety... Nie można sobie pozwolić na bezkarne wydłużanie tych kawowych przyjemności, ale one mają jednak całkiem wymierną wartość.

[manfred]

Może Greg miał na myśli kopi luvak który wędrując jelitami zbiera cholesterol po drodze