;

Autor Wątek: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy  (Przeczytany 14920 razy)

Offline mk

  • Wiadomości: 46
  • Ekspres: Rocket Giotto evo V2
  • Młynek: i-mini
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #90 dnia: 17 Maj 2019, 22:53:57 »
Kilka paleń za mną i dojrzewa we mnie pomysł samodzielnego zrobienia palarki. Chodzi mi po głowie konstrukcja w kształcie walca ułożonego poziomo i w nim "kosz" na ziarno. Czyli można powiedzieć że taki standard.
W necie znalazłem coś takiego https://nasady-kominowe.pl/328-rura-kominowa-izolowana-1000-mm-kwasoodporna.html jako korpus palarki.
W tym korpusie były wspomniany już kosz oraz cały napęd oraz grzałka/grzałki i elektronika do sterowania.
Zastanawiam się nad wymiarami tej rury. Palarka docelowo miała by jednorazowo palić około 1kg.
Jak myślicie, jakie wymiary tej rury powinny być ? długość i średnica wewnętrzna ?
Część z długości rury, była by przeznaczona za zamontowanie i schowanie w niej silnika który by obracał koszem oraz elektronikę no i kwestia grzałek. Jak zamontować w takiej konstrukcji grzałki ?
Dać na dole rury po jej długości ? tak aby grzały kosz z ziarenkami od dołu ? czy lepiej dać z tyłu, tam gdzie silnik do obracania koszem i jakiś nawiew który by wdmuchiwał rozgrzane powietrze ?
Jakiej mocy grzałki ?
To takie pierwsze moje zagwozdki związane z tym
Sterowanie obrotami silnika, mocą grzałki i wentylatorami zrobił bym na jakiś kościach atmega.
Bede wdzięczny za wszelkie sugestie i pomysły :)

Offline Ryba z Manhattanu

    • Priv
  • Wiadomości: 16
  • Ekspres: Gastroback
  • Młynek: WMF
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #91 dnia: 18 Listopad 2019, 00:14:08 »
Witam,
Pale kawke w takim urzadzeniu ( do domowwego uzytku)
Dzis palilem:

Zasyp 0.5 kg Brazylia Santos (Neutral)
Grzanie piecyka ca. 5 min.
Palenie nastawiam 220-230°C  -  czas ca.19 min (poczatek pierwszy Crack)
Po pierwszym Craku 190°C - czas ca. 3-4 min
 Wysyp po ca.  23min.
Pytanie moje czy    23 min palenia to nie za dlugo ? Czy powinienem zmniejszyc Zasyp do  200 gr. aby cala procedura proces palenia  trwal 12 min. ? ( palilem tak wczesniej)
Tak wyglada ziarno po paleniu 23 minutowym.
« Ostatnia zmiana: 18 Listopad 2019, 00:17:10 wysłana przez Ryba z Manhattanu »

Offline mr_blend Mężczyzna

    • Palarnia Blend
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 474
    • Palarnia Blend
  • Ekspres: La San Marco 85E
  • Młynek: San Remo SR50 EVO
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #92 dnia: 18 Listopad 2019, 00:46:36 »
Kolor mówi niespecjalnie dużo, liczy się smak   :kawa:
23 minuty to trochę długo, zasypać tyle, żeby wyszedł podobny kolor w 10-16 minut i zrobić sobie cupping porównując oba wypały. Być może będziesz bardziej lubić ten dłuższy, być może nie. Każde urządzenie jest inne - trzeba palić, próbować różnych rzeczy i nie zniechęcać się!

Offline Ryba z Manhattanu

    • Priv
  • Wiadomości: 16
  • Ekspres: Gastroback
  • Młynek: WMF
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #93 dnia: 18 Listopad 2019, 07:34:17 »
Dzięki wielkie za podzielenie się wiedzą. Jeszcze dziś przetestuję te oba palenia, tak więc wewpiatunio będzie Cuping. Muszę tylko odrobinę tym poczytać. Cuping nie może zastąpić zwykle doppio espresso?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7590
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #94 dnia: 18 Listopad 2019, 07:56:03 »
Jeśli to ma być kawa do espresso, to pal licho kapink.
Cupping ma sens, gdy przebierasz w dziesiątkach kaw, szukasz najlepszej. Albo gdy celowo palisz jasno do metod przelewowych i do cuppingu właśnie :).
« Ostatnia zmiana: 18 Listopad 2019, 09:17:29 wysłana przez Antonio »

Offline Ryba z Manhattanu

    • Priv
  • Wiadomości: 16
  • Ekspres: Gastroback
  • Młynek: WMF
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #95 dnia: 18 Listopad 2019, 12:33:57 »
Pale tylko i  wylacznie do Espresso.Sluzy to  dla gosci ,ale  tez jest   baza do  ostatnio Latte Art (cappuccino) ktore ja  i domownicy spozywaja :-)Robie znaczy Espresso ale  ze srednio palonego ziarna.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7590
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #96 dnia: 18 Listopad 2019, 15:52:17 »
To cupping niewiele tu wniesie...

Offline mk

  • Wiadomości: 46
  • Ekspres: Rocket Giotto evo V2
  • Młynek: i-mini
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #97 dnia: 30 Listopad 2019, 19:58:47 »
Może trochę dziwne pytanie ale jaki powinien być stosunek pojemności kosza w palarkach do objętości palonej kawy ?
W cbr-101 to wg producenta maksymalny zasyp to 300gr, realnie nie więcej niż 250gr kawy a objętość kosza to około 1,55l. Wychodzi 1:6.
Jeśli bym chciał zrobić palarkę z koszem w kształcie walca ułożonym poziomo i od tyły była by nagrzewnica która dmuchała by gorącym powietrzem to czy lepszym rozwiązaniem będzie dłuższy walec czy o większej średnicy ?

Offline Mr. Wobbly Bits

  • Wiadomości: 11
  • Ekspres: La Pavoni Professional Pre-Milennium (1986), La Pavoni Professional Milennium (2001), Aeropress, Bialetti Venus 6 tz., V60, French Press
  • Młynek: 2 x Timemore
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #98 dnia: 13 Wrzesień 2020, 21:33:23 »
Szkoda, że nie znalazłem tego wątku wcześniej.
Oto co skończyłem konstruować jakiś miesiąc temu:

youtube.com/watch?v=KYWr5C7JziM
(niestety nie mogę wklejać linków)

Offline uman Mężczyzna

  • Wiadomości: 318
  • Ekspres: Ascaso Basic t-blok, kawiarka, aeropress, V60
  • Młynek: Porlex mini, Niche
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #99 dnia: 15 Wrzesień 2020, 16:58:55 »
Nie znam się na paleniu ale podoba mi się ta twoja maszynka :)

Offline pafcio0 Mężczyzna

    • Nanopalarnia Toruńska :)
  • Global Moderator
  • Wiadomości: 2231
  • Ekspres: Profitec Pro 300, Arrarex Caravel, Alternatywy
  • Młynek: Niche Zero, Fiorenzato F6, MYM54, Xeoleo, Peugeot, Dienes etc.
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #100 dnia: 15 Wrzesień 2020, 18:56:06 »
No mega szacun!
A jak wyjmujesz i chłodzisz ziarenka? :)

Offline Koziołek

  • Wiadomości: 306
  • Ekspres: Brikka4tz, Aeropress, Chemex6, LaSpazialeS1, Rota
  • Młynek: Rhinoware, GraefCM702, Santos55, Tura
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #101 dnia: 15 Wrzesień 2020, 18:58:02 »
Chyba trzeba rozkręcać. Dzieło zacne. Podasz szczegóły tego nawiewu/cyklonu?

Offline bMind

  • Wiadomości: 73
  • Ekspres: Lelit PL91T Victoria, Bialetti Venus, Chemex, AeroPress, Hario V60
  • Młynek: Fiamma MCF 64 OD, Wilfa Svart CGWS-130B
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #102 dnia: 15 Wrzesień 2020, 19:01:46 »
Szkoda, że nie znalazłem tego wątku wcześniej.
Oto co skończyłem konstruować jakiś miesiąc temu:

youtube.com/watch?v=KYWr5C7JziM
(niestety nie mogę wklejać linków)

Patrząc na efekt końcowy? Nie wiem czy musisz żałować :D Wygląda na super maszynę :) Jak jeszcze robi robotę to co tu żałować?! Dodatkowe propsy za wykorzystanie ESP32 i apkę! Szacun :poklon:

Offline Mr. Wobbly Bits

  • Wiadomości: 11
  • Ekspres: La Pavoni Professional Pre-Milennium (1986), La Pavoni Professional Milennium (2001), Aeropress, Bialetti Venus 6 tz., V60, French Press
  • Młynek: 2 x Timemore
Odp: Jak zacząć przygodę z paleniem kawy
« Odpowiedź #103 dnia: 15 Wrzesień 2020, 20:54:31 »
Cieszę się bardzo, że projekt się spodobał! Przyznam, że nawet się tego nie spodziewałem!

Chyba trzeba rozkręcać. Dzieło zacne. Podasz szczegóły tego nawiewu/cyklonu?
Tutaj link do cyklonu:
banggood.com/DIY-Aluminum-Alloy-SN25T5-Dust-Deputy-Turbocharged-Cyclone-Dust-Collector-Cyclone-Separator-Industrail-Vaccum-Cleaner-Filter-Set-p-1653564.html
Kupiłem 2 sztuki, góra z drugiego jest umieszczona na szklanym pojemniku z kawą. To w sumie tylko dla symetrii, żeby było ładniej, więc tak naprawdę wystarczy jedna.

A jak wyjmujesz i chłodzisz ziarenka?
Zrobiłem osobno sterowanie dmuchawą i osobno nagrzewnicą, zatem żeby ochłodzić ziarenka wystarczy wyłączyć nagrzewnicę i zostawić dmuchawę. Po ok. 4 minutach ziarenka są chłodne :)

Dodatkowe propsy za wykorzystanie ESP32 i apkę!
Wykorzystanie ESP32 bardzo ułatwia komunikację dzięki wbudowanemu bluetoothowi - mniej kabli i nie trzeba odddzielnego modułu w przypadku Arduino.
Dodatkowo ESP32 ma aż 80 MHz, co daje komfort ,gdyż przy sterowaniu prądem zmiennym sprawa jest dość utrudniona, bo trzeba sprawdzać kiedy prąd przechodzi przez zero co 20 milisekund (prąd w gniazdku ma 50 Hz).
Apka na Androida jest w Javie.
« Ostatnia zmiana: 15 Wrzesień 2020, 21:01:48 wysłana przez Mr. Wobbly Bits »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi