;

Autor Wątek: Manufaktura MK Cafe Fresh  (Przeczytany 33308 razy)

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5984
  • Pomógł: 87
  • Ekspres: v ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗'] …
  • Młynek: C40MK3; KM3873; Wilfa; Serbski Młynek Turecki; Santos Silent
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #345 dnia: 19 Marzec 2018, 10:55:12 »
Luwak to nie kawa, to tylko sposób obróbki. Zastosowanie takiej czy innej metody obróbki nie zmienia w cudowny sposób wagi pozostałych elementów: co to za ziarno? kiedy zebrane? przez kogo palone? itd. Nie można dyskredytować czy wywyższać honey, czy naturala tylko dlatego, ze piliśmy kawę marnej/wybitnej jakości akurat z takiej obróbki.

Problem Luwaka jest taki, że ciężko o transparentną kawę z tej obróbki. Najczęściej wiemy tyle co w supermarkecie, czyli nie wiemy co poszło nie tak.

Offline Pawcio

  • Wiadomości: 469
  • Pomógł: 4
  • Ekspres: AP, FP, CD, V60-02, phin, ekspres przelewowy, kawiarka
  • Młynek: Timemore Chestnut
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #346 dnia: 19 Marzec 2018, 11:41:05 »
Brazil Yellow Bourbon, Supreme Strength i Indonesia Mandheling razem za 58zł, co jest bardzo dobrą ceną, trzeba przyznać. Zobaczymy, czy nie będę żałował zaoszczędzonych pieniędzy.

Sromotnie przepłaciłeś  [emoji12]
Mogłeś od nich 5 kaw wyrwać za 70 zł ale nie powiem jak bo byś sobie włosy z głowy powyrywał  :mrgreen:

Offline adnage19

  • Wiadomości: 10
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Kawiarka, French Press
  • Młynek: Timemore Chestnut
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #347 dnia: 19 Marzec 2018, 11:50:36 »
Możesz powiedzieć, nie będę sobie wyrywał włosów z głowy, dlatego że nie kupiłem ponad kilograma kawy z MK ;)


Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 560
  • Pomógł: 1
  • Ekspres: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress + Prismo, FrenchPress, Kubek :P
  • Młynek: C40 NitroBlade
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #348 dnia: 19 Marzec 2018, 15:20:22 »
Luwak to nie kawa, to tylko sposób obróbki. Zastosowanie takiej czy innej metody obróbki nie zmienia w cudowny sposób wagi pozostałych elementów: co to za ziarno? kiedy zebrane? przez kogo palone? itd. Nie można dyskredytować czy wywyższać honey, czy naturala tylko dlatego, ze piliśmy kawę marnej/wybitnej jakości akurat z takiej obróbki.

Problem Luwaka jest taki, że ciężko o transparentną kawę z tej obróbki. Najczęściej wiemy tyle co w supermarkecie, czyli nie wiemy co poszło nie tak.
Tu nie jestem w stanie przypomnieć. Miałem okazję być na siorbingu gdzie Luwakowe ziarenka można było próbować. Nie była to kawa najwyższych lotów. Większość była zdziwiona jak w końcu powiedziano co to konkretnie.

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5984
  • Pomógł: 87
  • Ekspres: v ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗'] …
  • Młynek: C40MK3; KM3873; Wilfa; Serbski Młynek Turecki; Santos Silent
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #349 dnia: 19 Marzec 2018, 15:26:01 »
Też byłem nie raz na cuppingu gdzie jedne ziarna z obróbki naturalnej mi smakowały, a inne nie, nie raz też byłem zdziwiony gdy na końcu powiedziano co to za kawa.

Jeśli dasz drogim Luwakom do jedzenia geshe z panamy, a potem wypali to powiedzmy Rubens czy Ela, to będzie to zupełnie inna kawa niż wtedy gdy Luwaki karmione będą niedojrzałą robustą, a potem upalimy to na pierwsze stadium węgla.

Obecnie trochę się dzieje w zakresie nowych sposobów obróbki na plantacjach (carbon, lactic, czy co tam jeszcze), ale żadna z tych obróbek nie upoważnia do lekceważenia jakości ziarna, czy wpływu selekcji czy palenia. Od drzewa do filiżanki daleka droga pełna zasadzek, bo ziarno można po zerwaniu już tylko pogorszyć.

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 560
  • Pomógł: 1
  • Ekspres: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress + Prismo, FrenchPress, Kubek :P
  • Młynek: C40 NitroBlade
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #350 dnia: 19 Marzec 2018, 16:12:29 »
W sumie racja. Zbyt pochopna opinia z mojej strony. Co nie zmienia faktu, że można paskudnie trafić płacąc krocie.

Offline manfred Mężczyzna

  • Wiadomości: 3976
  • Pomógł: 16
    • Po drugiej stronie szkła...
  • Ekspres: Nie ważne jakie sprzęta ważne jaka kawa.
  • Młynek: ręczny żarnowy
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #351 dnia: 19 Marzec 2018, 16:54:23 »
paskudnie trafić płacąc krocie

Świadomy zakup nigdy nie jest przestrzelony.

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 560
  • Pomógł: 1
  • Ekspres: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress + Prismo, FrenchPress, Kubek :P
  • Młynek: C40 NitroBlade
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #352 dnia: 19 Marzec 2018, 17:55:59 »
paskudnie trafić płacąc krocie

Świadomy zakup nigdy nie jest przestrzelony.
Gdyby to zawsze było takie proste.

Offline manfred Mężczyzna

  • Wiadomości: 3976
  • Pomógł: 16
    • Po drugiej stronie szkła...
  • Ekspres: Nie ważne jakie sprzęta ważne jaka kawa.
  • Młynek: ręczny żarnowy
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #353 dnia: 19 Marzec 2018, 18:08:27 »
Która droga kawa Cię zawiodła?

Offline donkiszot Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5984
  • Pomógł: 87
  • Ekspres: v ) ( ū \≈/ ] [ \ . / [↗'] …
  • Młynek: C40MK3; KM3873; Wilfa; Serbski Młynek Turecki; Santos Silent
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #354 dnia: 19 Marzec 2018, 18:10:52 »
Cytuj (zaznaczone)
Gdyby to zawsze było takie proste.

No i mamy sedno. Główny problem z Luwakiem, to właśnie napis na dropsach. Najczęściej nic o tej kawie nie wiadomo, ot sklepowa, tajemnicza paczka z obróbki Luwak.

Offline GrizzzLee Mężczyzna

  • Wiadomości: 560
  • Pomógł: 1
  • Ekspres: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress + Prismo, FrenchPress, Kubek :P
  • Młynek: C40 NitroBlade
Odp: Manufaktura MK Cafe Fresh
« Odpowiedź #355 dnia: 19 Marzec 2018, 18:34:30 »
Która droga kawa Cię zawiodła?
Kasa nie z mojej kieszeni na szczęście hehe. Parę postów wyżej wywołałem dyskusję na temat tejże kawy ;D I dobrze.
« Ostatnia zmiana: 19 Marzec 2018, 18:38:11 wysłana przez GrizzzLee »

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi

anything