Restauracja Powolne wejście w świat kawy

[kryspin4500]

Moi Kochani Kawo-maniacy
Mam do was mnóstwo pytań, nawet sam nie wiem od czego zacząć, a więc może powiem co mi dokładnie chodzi po tej głowie, chce uruchomić w mojej gastronomii promocje typu restauracja aioli w Wawie ( do każdej kawy śniadanie za 1 zeta  ) i chce by klienci posmakowali czegoś więcej niż kawa z automatu.

Więc zacznijmy od samego ekspresu z młynkiem oraz spieniaczem do mleka, jak każdy szukam najlepszych okazji, lecz zależy mi na dobrej jakości, dlatego chciałbym byście polecili mi najlepsze marki w stosunku jakość/cena.
Zastanawiałem się również czy nie szukać okazji za zachodnią granicą, proszę o wasze doświadczenia z tymi sprzętami.
Spodziewam się również że po zakupie tego sprzętu będę musiał go również odnowić, tutaj też mam do was pytanie czy zawsze? ile to kosztuje? i gdzie najlepiej? 

Teraz postawmy na samą kawę oraz mleko, chciałbym by była to kawa z lokalnej palarni, jestem z okolic Wieluniu ( łódzkie ) więc pewnie będzie to Łódź, a które według was palarnie są najlepsze i które odmiany kawy będą idealnie pasowały do lokalu gdzie ludzie są początkowymi smakoszami  . Apropo mleka, jakie wy używacie do kaw typu latte itd.

I na koniec szkolenie, samego siebie rzecz jasna Sam doświadczeniem się nie pochwale, ale zapałem i energią z pewnością. Chciałbym byście pokazali mi wasze źródło wiedzy dotyczące kawy ( blogi, książki, filmy ) i na samym końcu polecili szkolenie z robienia kawy ( opole, łódź, wrocław, katowice )

Dla osoby która będzie mi wstanie znaleźć odpowiedni sprzęt w dobrej cenie, z pewnością na samej wdzięczności się nie skończy
Sprzęt mniej więcej do 10 tys. ale widełki zawsze są 

Pozdrawiam i czekam na waszą pomoc

[Janusz]

Ciekawe podejście. Zapraszam na spotkanie w naszym biurze w Łodzi.

[WS]

1.Kawa z Łodzi, to najlepiej z Euro Cafe.
2.Młynek - Ceado 6 EP lub Fiorenzato F 64.
3.Ekspres jedno czy dwugrupowy?

[Janusz]

1. Nie tylko - może też być z QCS, Asterii, UNIVERSAL CAFFE.
2. Niekoniecznie - CASADIO ENEA lub MOLF
3. Przyszłościowo - dwugrupowy, z serwisem i szkoleniem.

[donkiszot]

I na koniec szkolenie, samego siebie rzecz jasna  Sam doświadczeniem się nie pochwale, ale zapałem i energią z pewnością. Chciałbym byście pokazali mi wasze źródło wiedzy dotyczące kawy ( blogi, książki, filmy ) i na samym końcu polecili szkolenie z robienia kawy ( opole, łódź, wrocław, katowice )

Od tego zacznij, bo potem będzie płacz i zgrzytanie zębami.

Opole -- Kofeina
Łódź -- Łódź obecna, to się pewnie sami zdeklarują
Wrocław -- Czarny Deszcz
Katowice-Gliwice -- Kafo

[Wujek Dobra Rada]

Witaj,z budżetem 10 tysi to na początek szału nie zrobisz ,ale wszystko da się,ino powoli.
-szkolenie,teraz serio najlepiej i najtaniej  podszkolisz się sam,uwierz mi da się to zrobić,internet,pociąganie za jęzor baristów,youtube,darmowe szkolenia na różnych imprezach,książki,i oczywiście własne próby.
-ekspres,fakt przyszłościowo 2 kolbowy (niewiele droższy),a daje dużo większe możliwości.
Nowy-nie mogę nikogo polecić-firm jest wiele,używany-polecam MK Gastro z Łodzi.
Kawa-masz wiele możliwości,ale sugeruje uderzyć od razu do Gorana,-Euro-Cafe zaoszczędzisz czasu i niepotrzebnie wydanych dutków.
To na razie tyle,subiektywnie na podstawie moich kilkuletnich potyczek z tematem kawy w kawiarni.
Pozdrawiam
Wujek Dobra Rada.

[KrzychK]

@szkolenie - jeżeli masz serwować kawy za relatywnie krótki okres czasu (a w tym czasie będziesz "budował" swoją  kawiarnię) to najsłabszym pomysłem jest brak profesjonalnego szkolenia. Jak masz rok to baw się sam, jak dwa/trzy miesiące to szkolenie to podstawa, oczywiście "trening czyni mistrza", ale po szkoleniu.