Od miesiąca używam Mazzer Philos. Przyrządzam głównie expresso ale używałem go do przygotowywania przelewu czy mokka. Jest masa pozytywnych opinii i zachwytów nad tym młynkiem, a ja opowiem co mi w nim przeszkadza. W moim Philosie mam żarna 189.
SteplessPhilosa możemy przestawić by działał w trybie stepless i chciałem tego poużywać. Samo przestawienie w ten tryb pracy jest proste. Ustawiłem grubość mielenia i było dobrze. Ale po 2 dniach kawa zrobiła się kilka sekund szybciej… No ale czemu? Wyglądało tak jakby zmieniły się ustawienia młynka. I zacząłem to badać i niestety tak. Młynek przy starcie wpada w dość dużą wibrację, która szybko ustępuje. Ale ten pierwszy wstrząs potrafi zmienić ustawienia młynka! Nagrałem filmik gdzie to widać. Symulowałem to włączając i wyłączając młynek kilka razy pod rząd. Wysłałem to do support Mazzera i po tygodniu:
Dear Mr ...,
hope everything well. This is to inform you that after your claim, we kind of replicated the issue, under specific conditions, and we are now prototyping a definitive solution for the problem.
I would like to know if you would like to collaborate and test such prototype in parallel to us. In case the prototype confirms the solution of the problem, we will definitely provide a production part for your grinder and include this into Philos mass production.
Please let us know if you accept. The prototype will require some days to be ready, and it will be a safe and fairly simple repair to execute (i.e. adding a part to the back wheel, behind the transparent plaque).
No to było pod koniec czerwca i jeszcze się nie odezwali.
Więc jak przestawicie waszego Philosa na tryb stepless to może wam się przestawiać mielenie.
PrzelewPrzelew to nie jest to co umiem i lubię ale ciekawą rzecz zauważyłem jak grubo mielę kawę, grubo dla mnie to ponad 40 klików (espresso robię zazwyczaj koło 20). Młynek zaczyna wydawać dziwny jakby piszczący dźwięk. Okazuje się, że kawałki kawy zostają między żarnami i odbijają się od nich wydając ten dźwięk . Na szczęście Philosa bardzo łatwo się rozkręca i szybko usuwa się problem. Ale no co mielenie to mi się nie chce. Więc jak lubisz przelew to albo się przyzwyczaisz do dźwięku kawy obijającej się pomiędzy żarnami albo będziesz często czyścił młynek…
Max ilość kawy do zmienia dzienie
Jest podane w instrukcji by nie mielić więcej niż 2kg kawy dziennie. No w domu to pewnie nam to nie grozi. Nie wiem jak to mają zaakceptować kawiarnie. No ale czemu o tym wspominam. Jak badałem to przesuwanie się ustawień młynka to z kolegą pewne zmieliliśmy kolo 200g w godzinę. Młynek był gorący w dotyku. Powoli się studził. Więc spodziewam się, ze ograniczenie wynika z tego nagrzewania. Więc jak masz małą kawiarnię i musisz robić kilkanaście kaw w krótkim okresie czasu to Philos może nie jest dla Ciebie.
SlowfeedMiałem nadzieję, że przez swoja konstrukcję Philos nie będzie reagował na slowfeed. Ależ byłem w błędzie. Kawa którą normalnie mielę na 20 klikach przy slowfeed musze mielić na 12 klików. Smak też jest inny. Jak robię napój z mlekiem to nie robi mi to różnicy ale jak lubię espresso wypić to już warto zobaczyć czy kawa po slowfeed nie będzie bardziej smakować.
Podsumowując. Czekam co mi przyśle Mazzer i dam znać. Sam nie wiem czy z czystym sumieniem powiedziałbym brać ten młynek bo jest mega. Jest OK a przy tej cenie to za mało… Kolega mi pożyczył Eurekę i szczerze to tęsknię za nią.
