Tampery czyli czym ubijamy :)

[Ramkan]

Jeszcze 10 lat temu byle klasyczna Motta tyle kosztowała, że nie wspomnę o forumowych producentach tamperów, gdzie ceny często zaczynały się od 200 zł. 125 za Bombera o takich możliwościach to jak promocja.

No cóż, wierzę. Kupujących przyzwyczają się do pewnych cen i wtedy przestają one też dziwić.
Z niektórymi drobiazgami do kawy jest jak z drogimi zegarkami, mają poprawiać nastrój posiadacza i robić za ozdobę. I ok, kto chce, niech kupuje, natomiast z mojej perspektywy prosty ubijaczek do kawy za 200zł i więcej to głównie kupowanie poczucia "prestiżu".
Ja uważam, że warto promować świat związany z kawą wykraczający poza zalewajki do kubka, tym bardziej, że zachęcać można faktem, że wcale nie trzeba wydawać fortuny. A dla wielu ludzi to istotne.

[kitsune]

Mam taki tamper z alie ale za płytko mi w sitko wchodzi i musze poprawiać drukowanym plastikowym, zwiększenie dozy nie wchodzi w grę bo wdt wysypie mi i tak kawę z sitka

Rozwiązaniem problemu była zmiana sitka na IMS i rozwiązało to w sumie też sporo innych problemów 

[Fux]

Dostałem w prezencie.

https://kaffinity.pl/products/tamper-samopoziomujacy-drewno-nacisk-13-5kg?srsltid=AfmBOorEZQ3Ju2-EV8f3bL94L7qxwFD_y2d4k01568vJMVXifPXm7u4b

oraz

https://kaffinity.pl/products/dystrybutor-magnetyczny-do-kawy-wdt?_pos=1&_sid=5e5b4b250&_ss=r

i

https://kaffinity.pl/products/slepy-shaker-wdt?_pos=1&_sid=e694c2403&_ss=r


Pierwsze dwa przetestowane przed chwilą i mocne zdziwienie. 

To samo ustawienie młynka, pogmerane w przemiale, które urosło  i zamiast jak poprzednio porcja leciała minutę a nie 25 s.
Do tego prawie ZERO resztek wody nad ciastkiem.

W gratisie całkiem inny smak. Bardziej głęboki, intensywny, lepki, crema ciemniejsza.

Pytanie brzmi, co zrobiłem źle z ubijaniem. Czy tam jest jakaś "dziwna" regulacja?

[Ramkan]

Sama siła ubicia nie ma aż takiego znaczenia (powyżej ok 10kg), ponieważ potem na ciastko przy 9 barach działa i tak siła coś koło 200kg [ (3,1415*2,9^2)*9kg/cm^2 ].

PS, fajny zestawik.

[Fux]

To z czego wyniknęła ta rażąca zmiana?

[Ramkan]

Wyeliminuj wszystkie inne czynniki, przygotuj dokładnie w tym samym czasie 2 porcje tej samej kawy, tak samo ją przygotuj i rozdysponuj w sitku, a zmienną niech będzie jedynie tamper.

[Fux]

Jutro, jutro.
 

[WS5]

Sama siła ubicia nie ma aż takiego znaczenia (powyżej ok 10kg), ponieważ potem na ciastko przy 9 barach działa i tak siła coś koło 200kg [ (3,1415*2,9^2)*9kg/cm^2 ].

hm, a gdzie ta siła jest przyłożona? gdyby dać na górę jakiś nieprzepuszczający wody krążek to tak, ale to ciśnienie nie przykłada się do górnej powierzchni ciastka kawowego, woda wsiąka, rozkład ciśnienia w PFie jest raczej mocno skomplikowaną funkcją...

[Ramkan]

Jutro, jutro.
 

I jak?

[Fux]

Nie jestem w stanie zrozumieć przyczyny pierwszego ubicia.

Po korektach ustawienia młynka, doza bez zmian 20g, efekt zmiany smaku pozostał oraz ciut większa ilość wody nad ciastkiem zaraz po ekstrakcji ok. 25s. i uzysku ok. 50g.

[maro]

Może ktoś używa Bombera lub Ikape ? Którego wybrać bo są niemal identyczne ? Cena podobna i niewysoka.

https://www.kaufland.pl/product/507863277/?utm_source=shopping&utm_medium=non-paid&utm_campaign=pricecomparison&sid=31333993&gQT=1

https://gorillacoffee.pl/produkt/tamper-do-kawy-z-drewniana-raczka-kalibrowany/?attribute_pa_kolor=czarny&srsltid=AfmBOoqPYcs_5uhnuYiIqJXqGu7HuezZKi1rvu9Kf3gQ1CMFa9RIpk6LmHc&gQT=1

[Ramkan]

Bombera można wyrwać na Ali z 120-130zł z wysyłką (zakupy z monetami + kody zniżkowe). Z oferty wyżej też leci z Chin 2-3 tygodnie.
Mam polecam, robi wszystko, co jest potrzebne przy ubijaniu kawy.

[maro]

Z oferty wyżej też leci z Chin 2-3 tygodnie

Oooo nawet nie zauważyłem. Zobaczyłem logo marketu obok którego codziennie przejeżdżam i myślałem, że odbiorę tamper w tygodniu w Kauflandzie. Coś jeszcze tej firmy prócz tampera używasz ?

[Ramkan]

Urządzenia do przygotowywania kawy staram się traktować 'zdrowo' w sensie możliwości i złożoności do ceny, więc nie kupuję kosztowych udziwnień.

Z MHW mam ten tamper, ponieważ to chyba najtańsza opcja zapewniająca faktycznie równe i szybkie ubicie, ma też shaker, który kupiłem za 50zł, dobrze spasowany, mogę polecić.
https://pl.aliexpress.com/item/1005006100230283.html

[maro]

Właśnie zamówiłem tamper, dystrybutor "cyklonowy"  i normalny. Jak się to okaże dobre jakościowo to jeszcze kilka rzeczy dokupię. A idei  stosowania tego szejkera to nie rozumiem choć na YT oglądałem kilka filmów ?