mielonka od Solberg & Hansen Brasil Fazenda Camocim Espresso (palona 25 września) wykręcona na Comandante przy 18 kliku,
Skoro ma to oznaczać kawę zmieloną przy użyciu Comandante, to zastosowany szyk zdania zawiera błąd logiczny.
A przypadkiem nie kiedy te substancje z kawy zaczynają przechodzić do wody czyli w tym przypadku kiedy kawa zaczyna zapełniać zbiorniczek?
Rozumiem, że "te substancje" muszą wykonać krok i przekroczyć pewien próg, przejawem czego miałoby być pojawienie się roztworu po drugiej stronie.
Gdyby kawa "sikała" na boki od początku, to by znaczyło że stopień zmielenia jest źle dobrany?
Hmm, czy kawa ma pęcherz? Chyba nie. Hmm, w takim razie może to znaczyć, że tworzą się w ciastku kawowym kanaliki. Dzieje się tak na ogół przy bardzo nierównym stopniu zmielenia kawy, czasem też przy złej konstrukcji kawiarki.
kawa zaczyna mi delikatnie lecieć po tej rurce w ok 42 sekundzie i kończy się po 30 sekundach
Wątpię, aby u mnie proces ten trwał więcej niż 20 sekund, ale mi wychodzi w okolicach 60 g naparu przy 18 g kawy. Tu nie ma uniwersalnego przepisu, ma być dobra. Dla mnie to oznacza, że smaki są zbalansowane, aromaty są wyraziste i przejrzyste, generalnie taka kawa powinna mieć same obiektywnie pozytywne aspekty.
Jak pójdziesz do kawiarni z dobrym baristą i będzie miał luźniejszą chwilę, to poproś aby zrobił Ci 3 espresso. Niedoparzone, przeparzone, i poprawnie zaparzone. Poczuj tą różnicę, a będziesz wiedział jaka powinna być kawa.