Cześć,
dostałem jakiś czas temu takie urządzonko do parzenia kawy:
https://vacbrewcoffee.com/products/vacbrew-the-ultimate-hot-cold-brew-vacuum-coffee-maker?sca_ref=10411789.uKpJWiqmgQ5W skrócie - zasada działania jest taka, że do specjalnej komory wsypujemy zmieloną kawę, wlewamy wodę, mieszamy, po czym przykrywamy pokrywką i specjalną pompą, która po 5, 8 lub 12 minutach "wypycha" napar pod ciśnieniem 0.5 bar.
Muszę przyznać że jest to bardzo ciekawa alternatywa dla niecierpliwych
Ostatnio robię kilka testowych "cold brew" z jasno palonych ziaren z Kenii. Naprawdę przyjemna kawa, choć nie porównywałem jeszcze z "prawdziwym" cold brew.
Kilka dni temu zrobiłem coś bardziej brawurowego, wzorując się na gotowym produkcie pewnej palarni - połączenie kawy (40g), skórki pomarańczy (20g) i cukru (ok. 2-3 łyżeczki, najlepiej Muscovado), 60ml gorącej wody i po 30 sekundach 400ml zimnej. Wyszło intensywnie, bardzo smacznie i orzeźwiająco, choć myślę że coś jeszcze bym poprawił w tym przepisie. Będę jeszcze eksperymentował.
Nie ma sztywnej zasady jak przygotowywać w tym kawę, producent dołącza kilka rekomendowanych przepisów, ale tak naprawdę wszystko ogranicza się do naszej wyobraźni i do tego, by nie zalewać wodą cieplejszą niż 90 stopni (bo na gorąco też można w tym parzyć)
![[emoji38]](https://forum.wszystkookawie.pl/Smileys/default/grin.gif "Grin")
