Ethiopia Mormora- Doubleshot

[ziarenko]

Dostałem od @Drinker próbkę 14 gramową na spróbowanie. Ziarenka ładne i pachnące bardzo owocowo. Nie chciałem się bawić w jakieś czary, więc po prostu zaparzyłem ją tak jak to robię najczęściej. Ceramiczny Hario V60.02 razem z fitrem przelałem wrzątkiem i zasypałem porcją kawy zmieloną na 25 kliku Comandante. Najpierw 30 g wody a po 30 sek. zacząłem polewać konewką. Nie zmieściłem się w czasie 2:30-przelew trwał ponad 3 minuty, czyli mogłem zmielić grubiej. Ale ten zapach i smak był niesamowity. Niesamowicie owocowa i słodka. Kojarzy mi się z bukietem róż w kwiaciarni. Oto, co napisałem na PW:

Dziękuję-przesyłka dotarła. Dziękuję też za gratisową próbkę. Niesamowicie owocowa, podejrzewam że to jakiś natural, choć zapach ładniejszy niż z tych dotychczas mi znanych. Może honey ? Zmieliłem na 25 kliku Comandante i trochę mogłoby być grubiej bo przelewało się ponad 3 minuty. Obawiam się, że to kawa z górnej półki cenowej, ale jest niesamowita. Co to za kawa była w próbce ?

Pozdrawiam

Dominik

Okazało się że to tytułowa Ethiopia Mormora z Doubleshota. Należę do tego niewielkiego odsetka populacji co nie lubią zapachu naturali. Wiem, że to dziwne ale tak mam- kawa może być pyszna- jednak na dłuższą metę ten zapach zaczyna mnie męczyć. Tym razem jest jednak inaczej- zachwyciła mnie ta kawa, tym bardziej po poznaniu ceny, że nie kosztuje 300zł/kg.

[untoldex]

... Należę do tego niewielkiego odsetka populacji co nie lubią zapachu naturali. Wiem, że to dziwne ale tak mam- kawa może być pyszna- jednak na dłuższą metę ten zapach zaczyna mnie męczyć...

O, witaj w klubie U mnie podobnie, też nie przepadam za posmakiem typowego naturala, ale niektóre naturalne etiopie zaparzone w dosyć wysokiej temperaturze ~ 97C mają tyle ciekawych smaczków że ten posmak jest 'przykrywany'.

[pafcio0]

Naturale uwielbiam, ale "obiektywnie niuchając" wyczuwam w ziarnach kwaśno-fermentacyjne nuty aromatyczne wspólne z napojami energetycznymi i... wymiocinami. Swoją drogą ciekawe, jaka chemia za tym stoi i co jest za to odpowiedzialne...

[Antonio]

Fermentacja alkoholowo-octowa?

[krystians]

raczej nie mam negatywnych skojarzeń z naturalami. Na pewno zdarzają się jakieś ostrzejsze nuty. Jednak generalnie są to zapachy raczej kojarzące mi się z kwiatami, dojrzałymi i przejrzałymi owocami i produkcją alkoholu  

[pafcio0]

Fermentacja alkoholowo-octowa?

W energetykach?

[Antonio]

W kawie.