Autor Wątek: Nowosci dual boiler  (Przeczytany 3068 razy)

Offline Xenia-Espresso

    • Xenia Espresso GmbH
  • Wiadomości: 6
  • Ekspres: Xenia DBL
  • Młynek: Mignon
Odp: Nowosci dual boiler
« Odpowiedź #30 dnia: 18 Listopad 2024, 18:20:36 »
All experienced Homebarista also know:

An espresso is having 2 measurable parameters: 25ml in 25 seconds. And they are depending on each other:

If you measure the time (25 seconds) the target is to get 25 ml.
If you measure the weight/volume (25 ml/gr) the target is to get it within 25 ml.

Both is to archive to setup the grinder (grinding degree and amount/volume of coffee) in the right way.

There is no advantage if you have a wrong setting of grinder and a volumetric dosing is stopping the extraktion at 25ml. The Espresso will be not an espresso, just an overextracted or underextracted 'something'.

Volumetric dosage will not safe a coffee* is someting is wrong. In Germany we say: It is the other site of the same coin.

If you have a restaurant volumetric dosing is useful as the waiter don't have to wait for finishing the extraction. He can come some minutes later and bring you a (cold) coffee and there was no overflow of the cup. For homeuse this is not needed.

But volumetric can offer in case of home use 'flowcontrol'. This is the best use of such a feature.

*Btw: Flowcontrol can safe a coffee ;)
« Ostatnia zmiana: 18 Listopad 2024, 19:29:56 wysłana przez Xenia-Espresso »

Offline Biki14 Mężczyzna

  • Wiadomości: 142
  • Ekspres: Breville Bambino Plus
  • Młynek: Eureka Mignon Zero 55s, Graef CM800
Odp: Nowosci dual boiler
« Odpowiedź #31 dnia: 18 Listopad 2024, 22:40:06 »
Ok, point taken  :ok:

So my aim with volumetrical dosing will be to achieve 25 ml in 25 seconds. If it takes longer I will adjust grinding to more coarse setting, if it takes shorter time I will do the opposite !

But I want a double shot for my latte    :D

Offline Xenia-Espresso

    • Xenia Espresso GmbH
  • Wiadomości: 6
  • Ekspres: Xenia DBL
  • Młynek: Mignon
Odp: Nowosci dual boiler
« Odpowiedź #32 dnia: 19 Listopad 2024, 07:14:23 »
So my aim with volumetrical dosing will be to achieve 25 ml in 25 seconds. If it takes longer I will adjust grinding to more coarse setting, if it takes shorter time I will do the opposite !

Yes, that's why a timer work as good as a flow meter :)

But I want a double shot for my latte    :D

Sure :) Enjoy it.


Offline Biki14 Mężczyzna

  • Wiadomości: 142
  • Ekspres: Breville Bambino Plus
  • Młynek: Eureka Mignon Zero 55s, Graef CM800
Odp: Nowosci dual boiler
« Odpowiedź #33 dnia: 20 Listopad 2024, 21:30:30 »
Dziękuję serdecznie wszystkim forumowiczom, którzy wypowiedzieli się w tym watku  :ok:
Special thanks to Holger from Xenia-Espresso  :poklon:

Podsumowując:
po zaznajomieniu się z informacjami od użytkowników oraz cenami nowych kompaktowych ekspresów dwubojlerowych bez grupy E61: Profitec Move, Arkel Coast oraz Xenia db zdecydowałem się na ekspres, który jest znany na rynku od dość dawna: Bezzerra Matrix DE.

Poważnie zastanawiałem się również nad ekspresem Xenia db, który w moim odczuciu jest bardzo dobrym, ciekawym i rozwojowym produktem. Tutaj zaważyły przede wszystkim względy finansowe, gdyż ten ekspres w pożądanej przeze mnie konfiguracji kosztowałby niemal 3000 euro.
Ale kto wie, może w przyszłości...

Arkel wydaje mi się projektem nie do końca sensownie przemyślanym i jego 'performance' jest na razie wielką niewiadomą.

Po przeczytaniu informacji, ze Profitec Move nagrzewa się prawie 20 minut i aby to przyspieszyć należy robić  'flush' doszedłem do wniosku, że nie po to wymieniałem skądinąd bardzo dobry Quick Mill Rubino +, którego jedynymi wadami według mnie były: długi czas nagrzewania i konieczność 'flush', aby mieć ekspres od niego gorszy.

To tyle ode mnie w temacie.

Pozdrawiam,

Offline Xenia-Espresso

    • Xenia Espresso GmbH
  • Wiadomości: 6
  • Ekspres: Xenia DBL
  • Młynek: Mignon
Odp: Nowosci dual boiler
« Odpowiedź #34 dnia: 23 Listopad 2024, 09:55:10 »
You are welcome. Enjoy your coffee!

I think be you reached 3000€ for the Xenia because you choose too many options (you can't choose for other machines). It should be possible to reach a price ~2500 €

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi