Oscar NS - alternatywy lub w pobliżu...

[lucasd]

bloto w sitku znaczy praktycznie nic (Matt Perger)

A co do gwizdania zawor OPV julki tak ma

[Maciej1]

Nie tylko Julki, ogólnie prawie wszystkich Bezzer.

[raf77]

Mi też epoca tak zaświergocze czasem, myślałem że to pąpka siada.

[Bertzilla]

z frontu pracy nad dystrybucją:
zauważyłem, że to trochę jak z zagęszczaniem gruntu - sypiesz z młyna kopczyk - w centrum jest ubity, na zewnątrz mniej waży więc i mniej ubity. Potem przy rozgarnianiu końcowym (akurat robię to palcem wskazującym) tam najczęściej powstają dziurska albo dziurki kanałów.
ale ostatnio wyczaiłem taki sposób - sypię najpierw 1/3 dozy i jakby rozstrząsam ją po dnie pf'a do równego poziomu. Potem dopiero dosypuję i wyrównuję. Dziurska występują znacznie rzadziej wtedy, aczkolwiek trzeba mniej dociskać tamperem całą dozę.
Psiki zdarzają się nadal - ale nie są aż tak obfite i częste.
Pracuję nad tym - dziękuję za dotychczasową pomoc i wsparcie w niedoli
Jorg

[piomic]

Wrzucałem tu filmik Gwilyma o dystrybucji. Dokładnie o tym mówi: dystrybucja to nie głaskanie kolby tylko równomierne sypanie na całą powierzchnię.

[Bertzilla]

To co pokazuje Gwilym na filmikach jest też tutaj opisane prawie tak samo: http://baristahustle.com/distribution-for-espresso/

@Spinacz - poprawiłem link

[raf77]

Ja stukam kolbą o nasadę kciuka żeby kopczyk się nieco rozpłaszczył przed ubijaniem.

[Bertzilla]

Też tak próbowałem, ale jak nasypię 19g kopczyk nawet do sitka 28g to przy próbie postukiwania o kłąb kciuka dużo mi się rozsypuje na zewnątrz i bałagan i marnowanie kawy... nieładnie to wygląda. Najlepiej na razie sprawdza się u mnie tak: sypię mały kopczyk - tak z 5 sek do sitka, przerywam mielenie, gwilymowo potrząchnę na boki coby się równo po podłodze rozłożyło i dopiero dopełniam dozę a czuba rozgarniam w miarę równo po obwodzie gdzie mniej paluchem. Tylko że wtedy jakby uzyskuję dwie inaczej ubite warstwy i nie wiem czy tam nie powstaje jakiś krak poziomo. Tamper delikatnie - prawie tyle co sam waży, nie więcej. I dostaję naparu 38g (ratio 50%) w czasie ok 25 - 28 sek. Nie wiem czy to jest dobrze - ale kawa przestała być gorzka i dostaje wyraźnych kwaskowatości, ale przyjemnych takich, lekkich.

[Maciej1]

A co to za sitko 28 g?

[Bertzilla]

no oczywiście chodziło mi o mm a nie gramy (zajączek) - przepraszam.
takie dokładnie
http://elektros.it/pl/en/coffee_machines_filters/filtro-competizione-2-tz-ims-b70-2t-h285.html

@Spinacz - poprawiłem link

[raf77]

Sitko fajne, 19g do niego, to też ok.
Tylko jeśli nie dociskasz kawy tamperem a tylko kładziesz go na niej, to moim zdaniem za drobno mielisz a słabo ubijasz, stąd kanał.

Naciśnij ten tamper jak chłop, ale bez wieszania się na nim.
Kawa powinna zostać w sitku po obróceniu go do "góry nogami".

[Bertzilla]

zbieżne myśli, bo właśnie wróciłem z kuchni z prawie godzinnych ćwiczeń...
postanowiłem zaeksperymentować, przestawiając młyn o oczko w górę (w stronę grubszego mielenia)
zmieniłem sitko na 26,5mm, doza 19g bez zmian
tylko docisnąłem porządnie tamper
nie żeby mi stopy od podłogi oderwało, ale tak jak mówisz - jak chłop
no i wreszcie poleciało gęste, soczyste, tygrysie, mieniące się bursztynowo - a po 20 sekundach dokładnie 36g
nie upaprało filiżanki po bokach prawie wcale
postawię jakiś filmik... może inne rzeczy też robię źle i o tym nie wiem?

[raf77]

Eee, no teraz to już chyba wszystko dobrze.
Gratulacje.

[Bertzilla]

sprzed chwili
na tej prawej pianka już zdążyła zwietrzeć trochę... ale coś zaczyna działać